Публикации канала «Огонь и дым: Кулинарные традиции»

Курица на мангале Ингредиенты: Курица (или куриные бедра) – 2 кг. Йогурт – 300 мл. Базилик (фиолетовый) – 1 пучок. Чеснок – 3 зуб. Перец острый – 1 стручок Масло растительное – 2 ст.л. Хмели-сунели – 1 ст.л. Соль – по вкусу Огонь и дым

Шашлык из индейки Ингредиенты: Индейка – 1 кг Порошок чесночный – 2 ст.л. Специи для курицы или птицы – 2 ст.л. Майонез – 50 г Горчица – 1 ч.л. Соевый соус – 30 г Тимьян – 1 ч.л. Лимон – 0.5 шт. Соль – 1 ч.л. Огонь и дым

Скумбрия с баклажанами на мангале Ингредиенты: Скумбрия – 1 шт. Петрушка – 5 веточек Соль –  по вкусу Тимьян – 3 веточки Специи итальянские травы – 1.5 ч.л. Баклажан – 1 шт. Масло растительное – 2 ст.л. Салат для подачи– по желанию Помидоры черри для подачи – по желанию Огонь и дым

Кальмары на мангале Потребуется: Кальмары (свежие или замороженные) – 1 кг.; Бекон копченый – 150 гр.; Сыр гауда – 150 гр.; Пармезан – 50 гр.; Соевый соус – 1-2 ст. л.; Чеснок – 1-2 зубка; Соль по вкусу. Огонь и дым

Закуска: креветки гриль в апельсиновом соусе Потребуется: Креветки тигровые – 1 кг.; Апельсин – 1 крупный; Соевый соус – 250 мл.; Чеснок – 4 зубка; Грейпфрут – половинка; Корень имбиря – 2 грамма; Перец – по вкусу; Оливковое масло – по вкусу. Огонь и дым

Закуска: баклажан на гриле Потребуется: Баклажан – 3 шт.; Сыр фета – 200 гр.; Помидоры – 2 шт.; Перец сладкий – 1 шт.; Петрушка – 3-5 веточек; Укроп – 3-5 веточек; Чеснок – 2-4 зубка; Соус бальзамический – 1 ст. л.; Соль, перец по вкусу. Огонь и дым

Десерты из яблок Ингредиенты: яблоки — 4 шт. орехи грецкие — 30 г мед жидкий — 2 ч. л. корица — по вкусу мороженое — по желанию Огонь и дым

Десерты из бананов на мангале Ингредиенты: бананы — 4 шт. шоколад молочный — 1 плитка корица — по вкусу мороженое — по желанию Огонь и дым

Картошка на углях для большой компании Ингредиенты: картофель — 1 кг сало — 300 г растительное масло — 100 мл соль, черный перец, розмарин — по вкусу Огонь и дым

Как приготовить вкусную шаурму на даче Ингредиенты: Основные: армянский лаваш куриные бедрышки — 1 кг майонез — 100 г томатный соус — 100 г чеснок — 2–3 зубчика красный перец — 2 шт. огурец — 2 шт. помидоры — 2 шт. белокочанная капуста — 150 г петрушка — 5–6 веточек Соус: оливковое масло — 50 мл яичные желтки — 1 шт. горчица — 1 ч. л. лимонный сок — 0,5 ч. л. чеснок — 1 зубчик соль, черный перец, чили — по вкусу сахар — ¼ ч. л. Огонь и дым

Рецепт овощей на мангале Ингредиенты: Основные: баклажаны — 2 шт. кабачки — 2 шт. красный перец — 2 шт. помидоры черри — 7–8 шт. красный лук — 2 головки Маринад: растительное масло — 50 мл соевый соус — 2–3 ст. л. чеснок — 3 зубчика винный уксус — 1 ст. л. кинза — 1 маленький пучок соль, черный и красный перец — по вкусу Огонь и дым

Готовим рыбу на природе Ингредиенты: стейки семги — 1 кг оливковое масло — 2 ст. л. лайм — 1 шт. соль и черный перец — по вкусу зелень — пучок Огонь и дым

Простая закуска из сыра Ингредиенты: халуми — 200 г растительное масло — 2 ст. л. чеснок — 1–2 зубчика сухие прованские травы, соль, черный перец — по вкусу Огонь и дым

Сочные шампиньоны на гриле Ингредиенты: Основные: шампиньоны — 1 кг Маринад: оливковое масло — 50 мл соевый соус — 5 ст. л. уксус 6 % — 1 ч. л. майонез — 2 ст. л. острая горчица — 1 ч. л. соль, черный перец — по вкусу. Огонь и дым

Ароматные креветки на мангале с соусами Ингредиенты для креветок: креветки — 1 кг лимоны — 1 шт. чеснок — 2–3 зубчика соль, черный перец, тмин — по вкусу свежий ананас — 300 г зеленый лук — 3–4 пера Огонь и дым

Хачапури на мангале Огонь и дым

Хлеб с сыром и чесноком на мангале Огонь и дым

Сало на шампурах Огонь и дым

Баклажаны, кабачки, перец на мангале Огонь и дым

Лангустины на мангале Лангустин 1 кг Чеснок 10 зубчиков Розмарин сушеный 2 ч.л. Масло оливковое 4 ст.л. Перец чёрный молотый Соль Огонь и дым