Публикации канала «О питании и диетах: с научного на доступный»

Сразу скажу, что я категорически ПРОТИВ протеиновых батончиков, протеиновых коктейлей и прочих "заменителей". 🔥Развеем мифы о популярном продукте🔥 ⏩ Протеиновые батончики называются протеиновыми, потому что в них специально добавлен белок в разных видах. ❗Но❗ ❌ Во-первых, я бы все-таки НЕ называла эти батончики протеиновыми, потому что протеина там не так уж и много. Обычно меньше 30% от содержания батончика. Хотя и это уже неплохо😏. ❌ Во-вторых, такие батончики я бы все-таки назвала бы УГЛЕВОДНЫМИ. Почему? Все эти протеиновые батончики и коктейли, несмотря на их название, были изначально задуманы для потребления спортсменами.⏩ ⏩Идея заключается в том, чтобы дать дополнительный источник белка и БЫСТРЫХ УГЛЕВОДОВ для того, чтобы закрыть  “углеводное окно”, которое возникает у спортсменов после длительной, очень серьёзной и изнуряющей тренировки. ❗️Но в качестве перекуса они НЕ подходят. Особенно в случае, если вы НЕ испытываете дополнительных физических нагрузок. К сути: 👉Если вы испытываете физические нагрузки (здесь речь о профессиональном спорте), то можете пытаться закрыть дефицит, но больше «энергетический и углеводный» такими протеиновыми батончиками. 👉Но если дополнительные физические нагрузки у Вас ОТСУТСТВУЮТ, то данные протеиновые батончики НЕ подходят в качестве компенсации белка. ❗ Большая часть этих батончиков - это углеводы и достаточно быстрые, что влечет нарушение углеводного обмена. ❗Поэтому лучше всего этими протеиновыми батончиками не увлекаться. Если уж оооочень хочется 🙄, то редко (не чаще 1 раза в неделю) и только после ОСНОВНОГО приема пищи.

Низкокалорийный яблочный штрудель КБЖУ на 100 гр: 100/5/1/18 Ингредиенты: - лаваш бездрожжевой 1 шт (150 гр) - мягкийтворог 125-150 гр - яблоко (на видео 1/2 банана) - яйцо 1 шт (делим на белок и желток) - подсластитель по вкусу (мёд, можно фитпарад или сироп)

Доброго времени суток! Давайте знакомиться, я очень рада новым друзьям. Мена зовут Алена Парецкая. Я врач трех специализаций и медицинский редактор, веду свои образовательные каналы здесь и на дзен. Пожалуйста, присоединитесь к моим читателям, буду очень благодарна за подписку на все каналы и просмотр статей, лайки. Вот ссылки на мои каналы 👉 О лекарствах: с аптечного на понятный 👉 О здоровье: с медицинского на русский 👉 О детском здоровье: с врачебного на родительский 👉 О питании и диетах: с научного на доступный присоединяйтесь, общайтесь, пишите и задавайте вопросы, будем создавать посты под темы, которые интересны именно вам! 🔎

Миф: Апельсины - главный источник витамина C ➡️ В 100 граммах апельсинов содержится лишь 50 мг витамина C. ➡️ в шиповнике - 425 мг, ➡️ в болгарском перце - 135 мг, ➡️ в перце чили - 250 мг. 📌 В 1908 году апельсиновая промышленность столкнулась с избыточным производством, что привело к убыткам. ⏩Маркетолог Альберт Ласкер запустил рекламную кампанию, рекомендуя употреблять апельсиновый сок на завтрак как источник витамина C. Так родился этот миф 😁 P.S. Всегда испытываю уважение к гениям маркетинга 🔥 Сколько "мути" они вбили в голову целым поколениям.

Удивительно красивый творожно-ягодный десерт без выпечки Ингредиенты основа: - печенье 100 гр - кешью 30 гр - молоко 20 мл Творожный слой: - кешью 50 гр - творог 150 гр - чёрная смородина 50 гр - масло (какао-масло) 25 гр - подсластитель любой по вкусу

Если у Вас эти симптомы, то Вам срочно нужно проверить белок: 🥰 Постоянная усталость. 🥰 Вам тяжело на чем-то сосредоточиться 🥰 Частые мышечные боли. 🥰 Плохое состояние волос, кожи, ногтей. 🥰 Постоянная сонливость 🥰 Железодефицит и анемия. 🥰 Хронические заболевания, чаще - бактериальные и вирусные. 🥰 Нарушения в пищеварении (дисбактериоз, вздутие, гастриты и тд). 🥰Часто несколько из этих симптомов могут сочетаться. 🥰Искать причину зачастую необходимо именно о пищеварении. Очень часто можно встретить рекомендации, что поднимать белок нужно, увеличивая белок в питании. 🥰Но... В чем проблема? Мы можем "закинуть" белковую пищу в рот, но при этом белок не будет усваиваться в должной мере. Это связано 🥰 со сниженной кислотностью, 🥰 со слабой работой поджелудочной железы, 🥰 плохим желчеоттоком и т.д. По принципу домино происходит нарушение пищеварения. 😵‍💫В результате мы получаем дефицит белка. И сколько бы этого белка мы в себя «не закидывали», возникает его дефицит. Белок в большом объеме тратится на: 🥰 работу иммунитета, 🥰 различных ферментов, 🥰 работу печени, 🥰 детоксикацию, 🥰 восстановление и обновление наших тканей. Важно понимать, что взаимосвязь между нарушениями в пищеварении и дефицитами белка НАРУШАЕТ и разрушает по принципу домино работу Вашего организма🥰 🥰 Поэтому необходимо следить за работой желудочно-кишечного теракта!!!

Что приготовить, когда хочется чего-нибудь горячего? 🍲 Осенью супы снова возвращаются в меню тёплые, сытные и особенно приятные в прохладные дни. Собрали несколько простых вариантов на разный вкус: от нежного грибного крем-супа до насыщенного томатного с запечённым перцем. Все рецепты в карточках ⬆️ А какой суп вы бы приготовили первым? ❤️ Грибной крем-суп 👍 Чечевичный с томатами 🔥 Сырный с курицей 💯 Томатный с запечённым перцем

🍲Овсянку, так же как и для каши, для гарнира лучше всего заваривать кипятком. Либо сварить овсянку в малом количестве воды, предварительно добавив в воду или бульон овощное пюре - обязательное условие приготовления гарнира из овсянки, чтобы при перемешивании потом не «разбивать» структуру хлопьев. Правильно будет добавить пюре в воду, затем засыпать овсянку, довести до кипения и снять с огня. Овсянка, приготовленная заварным способом, очень «любит» мягкие кремообразные сыры. Можно сначала сварить сырный бульон и в него добавить овсянку. Второй вариант: пока овсянка заваривается, положить в нее ложку мягкого сыра или натереть сыр сверху и перемешать.

Сырный хлеб без вреда для фигуры Ингредиенты: - яйца 2 шт - кефир 150 гр - сыр 50 гр - зелень по вкусу - чеснок 1 зубчик - мука рисовая 170 гр - разрыхлитель 5 гр - соль и специи по вкусу

8 продуктов, помогающих бороться с сезонной депрессией Поздней осенью нас накрывает сезонная депрессия. Самый простой способ справиться с ней - заедать чем-нибудь вкусненьким. Боитесь за фигуру? Тогда приятная новость: от осенней хандры нас спасают не только калорийные сладости, но и полезные, диетические продукты ♦️1. Кофе Кофе не устает преподносить нам сюрпризы. Исследование, проведенное в Гарвардской школе общественного здоровья (США), показало, что регулярное употребление кофе защищает от депрессии. Для того, чтобы оставаться в хорошей эмоциональной форме, требуется от 4 до 6 чашек в день (не меньше и не больше: в противном случае риск депрессии, напротив, возрастает). И что интересно, другие источники кофеина — чай, кока-кола, энергетические напитки – такого антидепрессивного эффекта не оказывают. Кофе работает не только в краткосрочной, но и в долгосрочной перспективе. Его влияние на эмоциональное здоровье объясняется тем, что кофеин активирует разные нейромедиаторы в головном мозгу, отвечающиет за хорошее настроение – например, дофамин и серотонин. Однако, конечный механизм работы кофе с депрессией ученые пока что не выяснили. ♦️ 2. Соя В любых ее проявлениях: соевое молоко, соевый сыр, соевое мясо и так далее. В сое находится рекордно высокое содержание триптофана (122% от дневной нормы). Поскольку соевые продукты традиционно низкокалорийны и почти не содержат жира, то это, пожалуй, один из самых удачных и безопасных способов поднять себе настроение. ♦️3. Миндаль Горстка миндаля снабжает нас мощной дозой витамина В6, а этот витамин нам жизненно важен, если речь заходит о депрессии. Он помогает организму превращать полученный с пищей триптофан в серотонин: так что традиционная комбинация сыра с орехами на десерт - верный способ повысить настроение. Кроме того, в орехах есть сложные углеводы. Они нужны мозгу, чтобы он функционировал в здоровом режиме, а чем медленнее глюкоза поступает в кровь, тем продолжительнее эффект. ♦️4. Фасоль Обладает двойным антидепрессивным действием. Во-первых, она содержит сложные углеводы, а во-вторых, богата фолиевой кислотой. Её дефицит приводит к расстройствам эмоциональных состояний и даже способен вызвать психические заболевания. А острый фасолевый суп – самое то, что нужно промозглым днём. ♦️5. Говяжья печень В печени очень много витамина B2, который вместе с фолиевой кислотой контролирует уровень гормона гомоцистеина. А чем больше в организме этого гормона, тем выше риск захандрить надолго. В печени также есть триптофан. Он практически не разрушается при термообработке, так что печень можно тушить столько, сколько требует рецепт. ♦️6. Апельсин Многолетние исследования доказали, что цвета красного спектра (куда входит и оранжевый) обладают терапевтическим действием. Поскольку этот спектр ассоциируется у нас с энергией, активностью и бодростью, всего несколько апельсинов помогут взглянуть на жизнь с большим оптимизмом. Их даже есть не требуется, разве что к хромотерапии можно добавить ароматерапию, поскольку запах цитрусовых обладает все тем же бодрящим и стимулирующим действием. ♦️7. Банан Еще один источник триптофана, а также сложных углеводов. Идеальный продукт для того, чтобы начать с него день, а также чтобы перекусить в перерывах. ♦️8. Шпинат Активно спасает от дефицита фолиевой кислоты, из-за которого снижается уровень важного для хорошего настроения серотонина. Идеален в качестве гарнира к мясным блюдам, ингредиента запеканок и основы супов. Также шпинат – отличный источник магния, который обладает успокаивающим эффектом и расслабляет мышцы. А это тоже весьма способствует хорошему настроению.

Нежнейший кофейный десерт КБЖУ: 59/4/3/3 Ингредиенты : - ряженка 4 % 400 гр - желатин 10 гр (быстрорастворимый) - приготовленный кофе 100 мл (можно растворимый 1 ч.л на 100 мл волы) - сах.зам или мёд (можно другой подсластитель по вкусу) 1 ст.л - ванилин на кончике ножа (по желанию) Все ингредиенты должны быть комнатной температуры! В приготовленный кофе добавляем желатин, мешаем до растворения . Если желатин обычный (не быстрорастворимый), то распускаем и ставим на медленный огонь до растворения. Добавляем ряженку и подсластитель, перемешиваем венчиком. Разливаем по формам и убираем в холодильник до застывания.

Наступила осень, а это значит, пора корректировать свой рацион 🍁🍁🍁 🥘 Переменчивая погода, похолодание, дождь и слякоть — все это усиливает чувство голода и вызывает потребность в калорийной пище. К организму нужно прислушиваться, но не идти на поводу! 🍜 Старайтесь выбирать пищу сытную, но не тяжёлую и максимально полезную. Включите в рацион гречневую кашу, пасту твёрдых сортов, бобовые. 🍗 Обязательно употребляйте животный белок, но отдавайте предпочтение мясу птицы, телятине. 🍏 Ни в коем случае не отказывайтесь от овощей и фруктов. В осеннем меню в приоритете горячие блюда, особенно супы с большим содержанием овощей. 🥙 Осень – период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта, поэтому жареные и острые блюда лучше на время исключить из меню. Наиболее полезны в этот период тушёные или запечённые блюда, не раздражающие органы пищеварения. 🍤 Обратите внимание на продукты, повышающие иммунитет: рыба, морепродукты, цитрусовые, киви, йогурт, кефир, морковь, перец красный сладкий, зелень (петрушка, укроп, кинза), имбирь, корица, чеснок, лук...

ЯЙЦА, КОТОРЫЕ ТЫ ЕШЬ КАЖДОЕ УТРО, МОГУТ УСВАИВАТЬСЯ ПО-РАЗНОМУ Сырые яйца — точно не лучший выбор. Белок из них усваивается хуже, а лишний риск для ЖКТ тебе вообще ни к чему. Для большинства людей самый удачный вариант — яйца всмятку или с кремовым желтком. Белок уже нормально приготовлен, текстура мягкая, есть их легче, и организм обычно переносит такой формат лучше. Яйца вкрутую — тоже хороший продукт. Но если их переварить, желток становится сухим, текстура — «меловой», и удовольствие от еды резко падает. А чем меньше удовольствия и комфорта, тем хуже еда вписывается в нормальный рацион на каждый день. Мой практический вывод простой: не ищи магию в «суперфудах», начни с банальных вещей, которые действительно работают. Если хочешь максимум пользы и вкуса — чаще выбирай яйца всмятку, кремовые или средне-сваренные, а не сырые и не переваренные

Объём порции - главней всего, даже погоды в доме! Если вы превращаете обычный приём пищи в «очень голодные игры», или ваши дети/внуки такие худые, что кости «светятся», или вы питаетесь по принципу «половинка зернышка»...то однозначно пост обязателен к прочтению! Самый главный постулат- объём порции должен равняться объёму Вашего желудка и только ВАШЕГО. Не нужно равняться по подружке, соседу, кошечке, собачке. Для детей объём составляет 200-300 мл, для женщин 400-500 мл, для мужчин 500-600 мл. От объёма порции напрямую зависит качество переваривания, усвоения и польза съеденной пищи. Объём порции архиважен, если вы: хотите похудеть/набрать вес, испытываете пищевую зависимость от мучного и сладкого, слишком мало/много едите, страдаете хроническими заболеваниями. Весь корень зла кроется в том, что вы не представляете как выглядит 100 гр. готовой курицы и 300 гр. каши, а ещё и салат надо как-то представить! Объём порции нужно взвешивать! Берём кухонные весы, взвешиваем тарелку(её вес не учитываем) и погнали наглядно представлять 100 гр. мяса, рис, овощи и т. д. Нет кухонных весов - берём обычные! Нужно искать не оправдания, а возможности. Встали с пустой тарелкой на весы, запомнили цифры...и пошли за салатиком и всеми остальными составляющими обеда/ужина. Если съедать необходимое количество пищи, то организм перестанет компенсировать недоедание посредством сладенького, вкусненького и прочего. Пару дней упорных взвешиваний и глаз уже «наметает» нужный объём порции! Будьте сыты здоровО!

Белковые мини чизкейки на похудении КБЖУ 73.6 ккал: 9.9/1.9/3.8 Ингредиенты на 7-8 штук: - мягкий творог 400 гр или (нежирный - пастообразный творог 250 гр + йогурт 3,5% 150 гр) - яйца 2 шт - столовая ложка кукурузного крахмала - подсластитель по вкусу - любые ягоды (на видео замороженная черника) 30 гр

Ну и что, что кролик жареный? Мясо-то диетическое! 🐰 Это моя любимая ловушка, в которую попадают почти все, кто решил взяться за здоровье. Выбрать в магазине самую постную говядину, куриную грудку или филе кролика — это только половина дела. Вторая половина — это то, что мы делаем на кухне. И тут «диетический» продукт легким движением руки превращается в калорийную бомбу. Анатомия «диетической» котлеты 🍔 Давайте посмотрим правде в глаза. Берем мы, значит, фарш из индейки. Идеально! А потом добавляем: - Белый хлеб или булочку (быстрые углеводы). - Сливочное масло или сало «для сочности» (лишние жиры). - Молоко или сливки. - Сыр внутрь. А финальный аккорд — швыряем всё это на сковородку с щедрой порцией масла. В итоге калорийность блюда взлетает в два-три раза, а гликемический индекс заставляет инсулин подскакивать до небес. Почему способ приготовления решает всё? 🔥 Многие забывают, что «что» мы едим — это только база. А «как» мы это приготовили — определяет судьбу нашей поджелудочной железы и талии. 1. Калорийность. Жарка на масле — это плюс 100–150 ккал на каждую ложку жира, которую впитало мясо. При тушении калорийность, наоборот, может снижаться на 10–20%, так как часть энергии уходит в подливу. 2. Желудочно-кишечный тракт. Жареная корочка, гриль с подгоревшими участками — это агрессивная среда. Она раздражает слизистую, провоцирует выброс кислоты и тяжесть. 3. Усвояемость и витамины. Высокая температура убивает часть витаминов группы B и С. А вот тушение — более щадящий режим, сохраняющий пользу внутри продукта. 4. Сахар в крови. Термическая обработка разрушает структуру волокон, делая углеводы более доступными. Жареная или сильно измельченная еда быстрее превращается в сахар в крови, провоцируя зверский голод через час после еды. Как спасти фигуру, не отказываясь от котлет? 🛡️ Не нужно выбрасывать любимые рецепты. Нужно просто сменить тактику: - Меняем сковороду на сотейник. Жарка — в топку. Тушим, запекаем в духовке в собственном соку или готовим на пару. - Убираем «наполнители». Вместо хлеба в фарш добавьте натертый кабачок или лук. Сочность будет, а калорий — нет. - Соусы — под контроль. Майонез и жирная сметана — это жидкие калории. Замените на натуральный йогурт с зеленью или просто томатную пасту. - Сахар. Если вы готовите мясо в соусе, уберите сахар. Поверьте, помидоры и специи дадут достаточно вкуса. Вот так вот! Диета — это не про покупку «специальных» продуктов. Это про то, чтобы не испортить хорошие продукты плохим приготовлением.

Сытный и низкокалорийный салат для худеющих КБЖУ на 100 гр: 80/7/6/7 Ингредиенты: - яблоко 10 гр - огурец 30 гр - перец 30 гр - грудка 50 гр Блинчик: - яйцо 1 шт - соевый соус 1 ч.л Заправка: - сметана 1 ст.л - Дижонская горчица 1 ч.л

🎁 🎉 Для поддержки нового нашего проекта, канала о лекарствах и аптеках, мы открываем конкурс — 4000 рублей победителю! 🎉 Условия участия 1. Подпишитесь на канал «О лекарствах: с аптечного на понятный», 👉 https://max.ru/channel_pharmacology 2. Подпишитесь на канал «О здоровье: с медицинского на русский» по ссылке: https://max.ru/blog_medicina 3. Подпишитесь на канал "О питании и диетах: с научного на доступный" - по ссылке https://max.ru/channel_blog_dietolog 4. Подпишиесь на канал "О детском здоровье: с врачебного на родительский" по ссылке https://max.ru/blog_detskydoctor Поддержите наши проекты, будет очень интересно. Поделитесь ссылками с друзьями, приглашайте их к участию. Ожидайте результаты! ПРИЗ - 4000 РУБЛЕЙ ПОБЕДИТЕЛЮ. В розыгрыше вы можете выиграть: 🎁 4000 рублей Участников: 590, билетов: 1214 Призовых мест: 1 Дата розыгрыша: 05.10.2026 в 16:00 MSK Розыгрыш создан с помощью GiftBot 🎉 УЧАСТВОВАТЬ 🎉 (8316)

«Живые» орехи: маркетинг или реальная польза? 🌰 Слышали про «активацию» орехов? В мире ЗОЖ это звучит как мантра: «Орехи нужно замачивать, иначе они мертвые». Давайте разберемся, что происходит с точки зрения биохимии, когда мы бросаем горсть миндаля в банку с водой. Спящий режим: что такое фитиновая кислота? 🛡️ Орех — это, по сути, зародыш будущего растения. Чтобы он не пророс раньше времени (например, зимой в земле) и не был съеден насекомыми, природа наделила его «броней» — фитиновой кислотой. Для самого ореха это защита. Для нашего кишечника — это антинутриент. Попадая в организм, фитиновая кислота связывает магний, кальций, цинк и железо в крепкие узлы. В итоге: вы едите дорогой и полезный продукт, а микроэлементы проходят транзитом, не усваиваясь. Кроме того, у людей с чувствительным ЖКТ это часто вызывает вздутие и тяжесть. Как работает «магия» воды? 💧 Замачивание имитирует попадание семечка в почву. Когда орех находится в воде несколько часов: 1. Срабатывает сигнальная система: орех «думает», что пора расти. 2. Активируется фермент фитаза: он начинает расщеплять ту самую фитиновую кислоту. 3. Вымываются дубильные вещества: именно они дают ту самую горечь во рту и ощущение, что «щиплет» десны после грецких орехов. В результате орехи становятся мягче, слаще на вкус и гораздо легче переносятся желудком. Инструкция по «пробуждению» ⏳ Просто залить водой недостаточно. Есть нюансы: - Посуда: только стекло, керамика или эмаль. Никакого металла. - Вода: в 2 раза больше объема орехов. Вода должна быть комнатной температуры. - Время: у каждого ореха свой характер: - Миндаль: 12 часов (он самый твердый). - Грецкие, фундук, пекан: 8 часов. - Кешью: не более 6 часов (иначе станут слишком мягкими и потеряют вкус). - Макадамия: 4 часа. - Важно: воду нужно менять каждые 4–5 часов, чтобы в ней не размножались бактерии. После замачивания орехи обязательно промываем. Нужно ли это всем? 🤔 Если у вас сбалансированный рацион, где есть мясо, рыба и молочные продукты — вы получаете минералы оттуда. Замачивание для вас — скорее вопрос гастрономического удовольствия (орехи становятся нежнее) и комфорта пищеварения. Но если вы веган или ваш рацион строится на растительной пище — активация орехов, бобов и круп становится необходимостью. Иначе велик риск дефицитов. Попробуйте замочить миндаль на ночь и сравните вкус с сухим. Разница вас удивит!

Все ли сыры одинаковы? Нет. Одни отличаются высоким содержанием белка, другие — высоким содержанием кальция, а третьи — особенностями процесса ферментации. Как и в случае с любой едой, дело не в том, чтобы классифицировать их как «хорошие» или «плохие», а в том, чтобы понимать, что каждый из них дает, и выбирать тот, который лучше всего соответствует вашим целям.