Публикации канала «О питании и диетах: с научного на доступный»

Готовим салаты на зиму! Подборка рецептов для твоего погреба уже во вложении! Сохраняй, чтобы не потерять!

🥩 Хватит жевать резину: где искать белок, кроме надоевшей грудки Давайте честно. Если я еще раз увижу в дневнике питания пациента «грудка-гречка-брокколи», я начну выписывать штрафы за кулинарную депрессию. Куриная грудка — это база, строительный материал. Но питаться ею годами невозможно, да и не нужно. Белок нужен нам для сытости, кожи, волос и нормального гормонального фона. И его источников гораздо больше, чем полки с цыплятами в супермаркете. 🍗 Индейка: старшая сестра курицы Многие боятся индейки, считая её слишком жирной или дорогой. 📌 Реальность: если вы не готовитесь к соревнованиям по бодибилдингу и вам не нужно высушиваться до состояния мумии (оставим эти 3% жира профессионалам), разницы между филе индейки и курицы почти нет. Да, там чуть больше калорий, но вкус... Он на порядок богаче. Индейка дает отличную текстуру при тушении и запекании, она сочнее. 🐇 Кролик: забытая роскошь Мясо кролика незаслуженно обходят стороной. А зря. Это эталон диетического белка. Оно усваивается даже легче куриного, практически гипоаллергенно. По калоражу оно стоит рядом с пресловутой грудкой, но гастрономическое удовольствие несравнимо выше. Тушеный кролик в сметане или с травами — это блюдо, после которого не хочется открывать дверцу холодильника через час. ❤️ Субпродукты: сердце вопроса Сердечки (куриные или индюшачьи) — это моя личная любовь как врача. Почему их игнорируют? Боятся слова «внутренности». Зря! В сердечках калорийность почти идентична грудке, а вот питательная ценность выше за счет наличия коэнзима Q10, железа и витаминов группы B. Главное — правильно приготовить: быстро обжарить с луком или потушить, чтобы они остались мягкими. Это очень вкусно и бюджетно. 🔥 Минтай: король экономии и пользы Рыба — это не только дорогая форель или лосось. Минтай — абсолютный лидер по соотношению цена/качество. Да, математически здесь 21 грамм белка на 100 г в грудке против 18 граммов в минтае. Разница копеечная. Зато какой простор для фантазии! Филе минтая можно запечь под сыром, сделать котлеты (он достаточно плотный) или просто пожарить в легкой панировке. Вы получаете белок плюс фосфор, который так нужен нашему мозгу. Резюме: еда должна приносить радость. Не превращайте свою тарелку в филиал химической лаборатории. Доставайте из морозилки то, что давно лежит без дела, и кормите себя разнообразно.

🎁 🎉 Для поддержки нового нашего проекта, канала о лекарствах и аптеках, мы открываем конкурс — 4000 рублей победителю! 🎉 Условия участия 1. Подпишитесь на канал «О лекарствах: с аптечного на понятный», 👉 https://max.ru/channel_pharmacology 2. Подпишитесь на канал «О здоровье: с медицинского на русский» по ссылке: https://max.ru/blog_medicina 3. Подпишитесь на канал "О питании и диетах: с научного на доступный" - по ссылке https://max.ru/channel_blog_dietolog 4. Подпишиесь на канал "О детском здоровье: с врачебного на родительский" по ссылке https://max.ru/blog_detskydoctor Поддержите наши проекты, будет очень интересно. Поделитесь ссылками с друзьями, приглашайте их к участию. Ожидайте результаты! ПРИЗ - 4000 РУБЛЕЙ ПОБЕДИТЕЛЮ. В розыгрыше вы можете выиграть: 🎁 4000 рублей Участников: 485, билетов: 1008 Призовых мест: 1 Дата розыгрыша: 05.10.2026 в 16:00 MSK Розыгрыш создан с помощью GiftBot 🎉 УЧАСТВОВАТЬ 🎉 (8316)

Похудительный тортик за 4 минуты, можно даже на ночь Основа: - банан 2 шт - яйца 2 шт - какао 35 гр=6 ст.л - разрыхлитель 1 ч.л Для крема: - творог 80 гр - сметана 50 гр - сахар 20 гр

Салат из свежих овощей для больных сахарным диабетом 🍅🥒 Ингредиенты: - Огурцы свежие — 2 шт.; - Помидоры свежие — 2 шт.; - Зелень петрушки или укропа — небольшой пучок; - Оливковое масло холодного отжима — 1 столовая ложка; - Сок лимона — 1 чайная ложка; - Перец черный молотый — щепотка; - Соль морская мелкая — по вкусу. ✨ Приготовление: 1. Нарежьте огурцы тонкими ломтиками, помидоры кубиками среднего размера. 2. Мелко порубите зелень. 3. Смешайте овощи с зеленью в глубокой миске. 4. Полейте оливковым маслом и лимонным соком. Посолите и поперчите. Аккуратно перемешайте. 5. Подавайте свежим сразу же после приготовления. Этот легкий овощной салат богат витаминами и антиоксидантами, легко усваивается организмом и идеально подходит для поддержания здорового питания при диабете. Приятного аппетита и будьте здоровы! 🌿 #MAX #Здоровье #Диабет #Полезныерецепты

Некоторые вполне привычные овощи в сыром или незрелом виде содержат токсины. Они защищают растения от грибков и микробов, делая их непригодными в пищу, чтобы семена успели вызреть 🟢 Зелёные помидоры Содержат томатин. На людях исследования не прводили, но у животных он вызвает слабость, рвоту и диарею. Как и картофель, зелёные помидоры могут устроить вам несварение с помощью соланина. Зелёные помидоры можно безопасно есть после термической обработки — консервирования, тушения или жарки. Тепло разрушает и соланин, и томатин. Однако в сыром виде достаточно 5–6 крупных зелёных плодов, чтобы получить серьезное отравление 🟢 Недозрелые баклажаны Тоже богаты соланином — особенно в зелёных участках и у плодоножки. Лучше выбирать полностью спелые, тёмные плоды. Соланин в принципе вырабатывается растениями семейства паслёновых: картофелем, помидорами, перцем, баклажанами и физалисом, поясняет эколог Жанна Жукова.  🟢 Позеленевший картофель Тоже содержит соланин, и вот из клубней его не удалить! Для этого нужна температура выше 250 °C, недостижимая на домашней плите. Поэтому лучше не рисковать. Если картофель явно позеленел, выбрасывайте его без сожаления. При небольшом локальном позеленении можно срезать пораженные участки с захватом 1–2 см здоровой мякоти, но это скорее исключение 🟢 Сырая красная фасоль Содержит фитогемагглютинин — токсин, вызывающий сильное отравление. Нейтрализуется только после длительного замачивания и варки не менее 10 минут.

Пожалуй лучшая ПП закуска Ингредиенты: ⠀ - куриное филе 700 гр - чеснок 3-4 зубчика - соль 1-2 ч.л - хмели-сунели 2 ч.л - паприка сладкая 1 ч.л - паприка копчёная 1 ч.л - соус Чили 1 ч.л

Отвар из перловки, наравне с овсяным киселём, когда-то был стандартной частью лечебного питания в больницах и санаториях. Сегодня о нём почти забыли, хотя он работает мягко и физиологично. Перловый отвар назначали при гастрите, язве, воспалениях и после операций. При длительном вываривании перловка выделяет слизистые вещества — бета-глюканы и крахмальные компоненты, которые образуют мягкий защитный слой в желудке. Этот слой помогает уменьшать раздражение слизистой и снижает дискомфорт при воспалительных процессах ✅ Перловый отвар способен облегчать состояние при повышенной кислотности, так как частично связывает желудочный сок и уменьшает агрессивное воздействие на стенки желудка. ✅ Также отвар регулирует движение пищи по кишечнику. ✅ В перловке содержатся ещё и витамины группы B для нервной системы (актуально при стрессе, который часто бьёт по ЖКТ). Почему же о нём забыли? Во первых, варить его нужно долго, а темп жизни значительно ускорилсяСовременная медицина чаще использует более точечные диеты и готовые лечебные смеси, которые проще дозировать и стандартизировать. Во-вторых, у перловки репутация «устаревшей» крупы или «солдатской каши». Как приготовить правильно: 🔵 замочить перловку на 6–8 часов 🔵 варить 1,5–2,5 часа на слабом огне 🔵 для жидкого отвара должно быть соотношение крупы к воде 1:10–12, для густого: 1:6–8 Важно не добавлять в него специи, использовать минимум соли и исключить любые жирные компоненты, так как они снижают лечебный эффект. Лучше пить небольшими порциями несколько раз в день.

🎁 🎉 Для поддержки нового нашего проекта, канала о лекарствах и аптеках, мы открываем конкурс — 4000 рублей победителю! 🎉 Условия участия 1. Подпишитесь на канал «О лекарствах: с аптечного на понятный», 👉 https://max.ru/channel_pharmacology 2. Подпишитесь на канал «О здоровье: с медицинского на русский» по ссылке: https://max.ru/blog_medicina 3. Подпишитесь на канал "О питании и диетах: с научного на доступный" - по ссылке https://max.ru/channel_blog_dietolog 4. Подпишиесь на канал "О детском здоровье: с врачебного на родительский" по ссылке https://max.ru/blog_detskydoctor Поддержите наши проекты, будет очень интересно. Поделитесь ссылками с друзьями, приглашайте их к участию. Ожидайте результаты! ПРИЗ - 4000 РУБЛЕЙ ПОБЕДИТЕЛЮ. В розыгрыше вы можете выиграть: 🎁 4000 рублей Участников: 454, билетов: 949 Призовых мест: 1 Дата розыгрыша: 05.10.2026 в 16:00 MSK Розыгрыш создан с помощью GiftBot 🎉 УЧАСТВОВАТЬ 🎉 (8316)

Куриные бёдра в сливочно-чесночном соусе Приготовление: Бёдра быстро обжарьте до румяной корочки. Добавьте сливочное масло и чеснок. Влейте сливки, смешанные с горчицей и специями. Накройте крышкой и томите на слабом огне 35–45 минут. Мясо получается сочным и легко отходит от кости.

Гранат давно считается суперфудом для сердца. Экстракт граната продают в виде БАД-ов, фрукт активно изучают в контексте влияния на уровень холестерина, состояние сосудов и окислительный стресс. Действительно ли гранат настолько полезен? И сколько конкретно его нужно съедать, чтобы получить обещанный защитный эффект для сердца? Отвечает Елена Желянина, диетолог, нутрициолог. Косточки граната — особая ценность этого фрукта. Они содержат большое количество важных нутриентов: клетчатку, фитостеролы и полиненасыщенные жирные кислоты, а также редкую пуниковую кислоту (омега-5). 🟢 Пуниковая кислота может влиять на жировой обмен, снижает воспаление и защищает сосуды. 🟢 Клетчатка из косточек помогает регулировать всасывание жиров и сахаров — а значит, участвует в контроле холестерина. 🟢 А полифенолы и антиоксиданты из мякоти и кожуры снижают окислительный стресс — один из ключевых факторов повреждения сосудов. ❗️ Но гранат не «снижает холестерин» напрямую. Он скорее улучшает качество липидного профиля — например, уменьшает окисление ЛПНП, самой опасной формы холестерина. ❓ Сколько есть для заметного эффекта? 150–200 г зерен 3–5 раз в неделю. Больше — не значит лучше: избыток сахаров может навредить метаболизму. Лучше всего употреблять гранат в первой половине дня или вместе с белками и жирами — например, с йогуртом, творогом или орехами. Это помогает сгладить гликемический ответ и сделать усвоение более стабильным. ❗️ При гастрите с повышенной кислотностью или чувствительном ЖКТ гранат может вызывать дискомфорт, поэтому в таких случаях его количество лучше уменьшать.

Пикантный салатик «Зеленая богиня» Ингредиенты: - капуста 350 гр - огурец 200 гр Соус: - авокадо 40 гр - петрушка 20 гр - оливковое масло 40 гр - сок лимона 1/2 шт - соль 3 щепотки - вода 4 ст.л - орехи 15 гр

Если вечером живот выглядит как на пятом месяце беременности, а утром снова становится меньше, проблема может быть не в лишнем весе Делать живот визуально больше на несколько сантиметров могут: 🔴 избыточное газообразование, 🔴 нарушение моторики кишечника, 🔴 воспаление слизистой, 🔴 особенности микробиоты. Чтобы решить проблему, добавьте в рацион эти продукты: ✅ Имбирь — ускоряет моторику ЖКТ, помогает пище быстрее продвигаться и уменьшает брожение. Подойдёт для чая или готовых блюд. ✅ Куркума — содержит куркумин, который снижает воспаление в кишечнике и поддерживает слизистую. Её можно добавлять в супы, крупы и овощи. ✅ Квашеная капуста — рекордсмен по количеству витаминов, полезных веществ и минералов. Она укрепляет иммунитет, снижает риск онкологический заболеваний, помогает сердцу, сохраняет молодость. Кроме того, квашеная капуста помогает «кормить» полезные бактерии в кишечнике, а здоровая микробиота напрямую связана с более комфортным пищеварением. ✅ Кимчи — азиатская закуска из ферментированной пекинской капусты. В этом продукте присутствует бактерия Weissella koreensis, которая не только помогает ЖКТ, но ещё и может вырабатывать антимикробные компоненты, успешно убивая болезнетворные агенты, в частности золотистый стафилококк и сальмонеллу.Начинать лучше с 1–2 ложек в день. ✅ Любые другие ферментированные овощи — морковь, свёкла, кабачки. Они содержат пробиотики и ферменты, которые ускоряют переваривание и уменьшают дискомфорт.

Такого вкусного куриного суфле вы ещё не пробовали! Ингредиенты: - филе куриное 400 гр - яйца 2 шт - молоко 2,5% 200 мл - сыр 30 гр - укроп по желанию - соль, перец - приправы по вкусу

🎁 🎉 Для поддержки нового нашего проекта, канала о лекарствах и аптеках, мы открываем конкурс — 4000 рублей победителю! 🎉 Условия участия 1. Подпишитесь на канал «О лекарствах: с аптечного на понятный», 👉 https://max.ru/channel_pharmacology 2. Подпишитесь на канал «О здоровье: с медицинского на русский» по ссылке: https://max.ru/blog_medicina 3. Подпишитесь на канал "О питании и диетах: с научного на доступный" - по ссылке https://max.ru/channel_blog_dietolog 4. Подпишиесь на канал "О детском здоровье: с врачебного на родительский" по ссылке https://max.ru/blog_detskydoctor Поддержите наши проекты, будет очень интересно. Поделитесь ссылками с друзьями, приглашайте их к участию. Ожидайте результаты! ПРИЗ - 4000 РУБЛЕЙ ПОБЕДИТЕЛЮ. В розыгрыше вы можете выиграть: 🎁 4000 рублей Участников: 443, билетов: 930 Призовых мест: 1 Дата розыгрыша: 05.10.2026 в 16:00 MSK Розыгрыш создан с помощью GiftBot 🎉 УЧАСТВОВАТЬ 🎉 (8316)

Некоторые ягоды и фрукты даже полезно есть недозревшими — например, бананы. А вот той же хурме обязательно нужно дать дойти, иначе можно склеить всё в желудке в плотный камень. По мере созревания в плодах меняется состав: крахмал переходит в сахара, снижается кислотность и терпкость, мякоть становится мягче, а часть веществ лучше усваивается Рассказываем, в карточках, какие ягоды и фрукты можно есть неспелыми. ⬆️

Свинина в горчично-медовом соусе Приготовление: Смешайте сметану, горчицу, мёд, чеснок и специи. Хорошо натрите свинину соусом и оставьте хотя бы на 1 час. Переложите в форму, плотно накройте фольгой и запекайте при 160 °C около 2–2,5 часов. За 15 минут до готовности снимите фольгу и подрумяньте мясо.

Грейпфрут — не такой популярный фрукт, как, например, яблоки или бананы. Однако врачи настоятельно рекомендуют присмотреться к этому продукту. 1️⃣ Помогает контролировать уровень сахара в крови. Исследование, опубликованное в Journal of Medicinal Food, показало : если съедать половинку грейпфрута перед едой, снижается уровень глюкозы через 2 часа после приёма пищи и уменьшается инсулинорезистентность — ключевой фактор развития диабета 2 типа. 2️⃣ Источник калия Один плод даёт около 300 мг — это важно для работы сердца, нервной системы и нормального давления. Поэтому грейпфрут может быть полезен людям с гипертонией. 3️⃣ Запускает синтез коллагена и усвоение железа Витамин С нужен для синтеза коллагена — белка, который отвечает за состояние кожи, сосудов, связок и костей. Плюс аскорбиновая кислота помогает лучше усваивать железо. 4️⃣ Поддерживает сердце В грейпфруте есть клетчатка и антиоксиданты. Исследование европейских учёных показало , что люди, регулярно употребляющие этот фрукт, реже сталкиваются с инсультом и ишемической болезнью сердца. 5️⃣ Хороший продукт для контроля веса Грейпфрут низкокалорийный и за счёт клетчатки даёт длительное чувство сытости. Ферменты, содержащиеся в половинке грейпфрута, способны сжигать до 800 ккал ❗️ Но есть важный нюанс: фуранокумарины из грейпфрута могут влиять на работу печени и влиять на метаболизм лекарств. Поэтому, если вы принимаете статины, противоопухолевые препараты или антибиотики, лучше уточнить у врача, можно ли сочетать их с этим фруктом. А вы любите грейпфрут? 🔥 — обожаю! Один из моих любимых фруктов. 🤔 — совсем не моё, эта горечь в нём лишняя. 🫡 — после вашего поста начинаю любить!

Кабачковые пирожки, которые можно на диете Ингредиенты: - кабачок 400 гр - яйцо 2 шт - мука 100 гр - соль по вкусу Начинка: - ветчина 50 гр - сыр 70 гр - зелёный лук