🌭 Сосиски в лаваше в картофельно-сырной шубке
🍴Сосиски в лаваше готовятся быстро и просто. Эту закуску можно брать с собой на работу, на дачу, или подавать дома на завтрак или ужин. Эта простая закуска хороша как в горячем, так и в холодном виде...
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий – 2 листа
- Сосиски – 8 шт.
- Сыр твердый – 100 г
- Картофель – 3 шт.
- Масло сливочное – 20 г
- Масло растительное – 4 ст. л.
🔥Приготовление:
1. Начнем с приготовления картофельного пюре.
2. Картофель почистим, отварим до готовности и потолчем со сливочным маслом.
3. Готовому пюре дадим остыть.
4. Лаваш порежем на прямоугольники по длине сосисок, сыр потрем на мелкой терке.
5. Начнем формировать рулетики, для этого прямоугольник лаваша разложим на гладкой ровной поверхности и нанесем на него тонкий слой картофельного пюре.
6. Сверху – потертый сыр.
7. На край лаваша кладем сосиску и сворачиваем в рулет.
8. Обжарим рулетики на растительном масле до образования золотистой корочки и сразу подаем к столу.
✅ Макароны по-флотски с куриными желудками
Ингредиенты:
- Куриные желудки — 500 г
- Макароны (Спиральки) — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сухой тимьян — 0,5 ч. ложки
- Сахар — 1 щепотка
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Петрушка — для подачи
🔥Приготовление:
1. Куриные желудки хорошо промыть и нарезать мелкими кусочками. Отправить на сковороду с маслом и готовить минут 10 на слабом огне. Выделится много сока, а кусочки уменьшатся в размерах. Посыпать сухим тимьяном;
2. На этом этапе я кладу морковь, нарезанную на кубики. Морковь будет тушиться в соке от желудков;
3. Когда морковь станет мягкой и жидкость испарится, положить лук, нарезанный средними кусочками. Посолить, поперчить и добавить щепотку сахара;
4. Обжарить кусочки желудков, лук и морковь до мягкости и золотистости;
5. Сварить макаронные изделия аль денте. У меня спиральки;
6. Слить воду, в которой варились спиральки. Отправить в кастрюлю обжаренные куриные желудки с овощами. Перемешать и прогреть все вместе 1 минуту;
7. Украсить свежей зеленью.
Салат с куриной печенью👌
Ингредиенты:
Куриная печень - 500 г
Лук - 2 шт
Морковь - 1 шт (крупная)
Огурцы маринованные - 4 шт
Яйца - 4 шт
Сыр - 100 г
Майонез
🔥Приготовление:
1-й слой: Куриная печень на крупной терке + майонез
2-й слой: Обжаренные лук с морковью
3-й слой: Огурцы маринованные + майонез
4-й слой: Яйца на крупной терке + майонез
Повторяем слои
И перед подачей сверху посыпаем обильно тертым сыром.
✅ Тарталетки с печенью трески, сыром и яйцом
🍴Это классический вариант приготовления салата с печенью трески, но в красивой порционной подаче. Этот рецепт выручит, когда нужно быстро приготовить вкусную закуску к праздничному столу...
Ингредиенты:
- Корзинки (песочные или вафельные) - 10 шт.
- Сыр - 50 г
- Яйцо (вареное) - 2 шт.
- Печень трески - 1 банка (120 г)
- Майонез - 2 ст. л.
- Лук (зеленый) - 3 пера
🔥Приготовление:
1. Твердый сыр натираем на мелкой терке.
2. Вареные яйца разделяем на желток и белок и отдельно натираем их на мелкой терке.
3. Разминаем вилкой печень трески, предварительно слив с нее масло.
4. В миску отправляем тертый белок, сыр, майонез, печень трески и 1/3 часть тертого желтка.
5. Все хорошо перемешиваем.
6. Приготовленной начинкой наполняем песочные или вафельные тарталетки.
7. Заполненные тарталетки посыпаем тертым желтком и украшаем измельченным зеленым луком.
Малиновый пирог 🍓
Для теста:
Мука - 350 г
Сахар - 50 г
Соль - 1/2 ч.л
Холодное сливочное масло - 200 г
Ледяная вода - 80 мл
Сок лимона - 1 ст.л
*В муку всыпать сахар, соль и перемешать. Туда же отправить холодное сливочное масло и растереть с мукой. Влить в тесто воду, сок лимона и замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь.
Начинка:
Малина - 300 г
Сахар - 60 г
Крахмал - 40 г
*К малине добавить сахар, крахмал и перемешать.
🔥Приготовление:
*Тесто раскатать и уложить в форму, сформировать бортики, выложить начинку а сверху сделать сеточку из теста, как на видео.
*Смазать желтком с 1 ст.л молока или сливок и отправить в разогретую до 180’С духовку на ~40 минут.
🥘 Голубцы мясные "Само совершенство"
Ингредиенты:
- капуста (кочан) — 800 г
- фарш мясной — 300 г
- крупа рисовая — 0,5 стакана
- репчатый лук — 1 шт.
- мука — 1 ст. ложка
- сметана — 2 ст. ложки
- томат-пюре — 2 ст. ложки
- перец черный — по вкусу
- соль — по вкусу
🔥Приготовление:
1. Рисовую крупу отварить, охладить и смешать с фаршем, добавив мелко нарезанный лук (можно измельчить лук вместе с мясом в мясорубке), соль и черный молотый перец. Хорошо перемешать.
2. При выборе капусты старайтесь подобрать рыхлые, не тугие кочаны правильной формы. С кочана капусты снять верхние грубые листья, вырезать кочерыжку на глубину 3-4 см. Теперь подбираем кастрюлю подходящего размера, наливаем воду, доводим до кипения, подсаливаем и опускаем кочан в кипяток кочерыжкой вниз, провариваем около 3 минут. Затем кочан аккуратно переворачиваем и выдерживаем в кипящей воде еще несколько минут.
3. Листья капусты должны стать мягкими, но не свариться и не развалиться. Осторожно вынимаем кочан из кастрюли, снимаем несколько мягких и легко отделяющихся листьев капусты. Так повторяем несколько раз до получения необходимого количества листьев. Внутри останутся самые мелкие маленькие листики, которые не используются. У летней рыхлой капусты листья сразу же хорошо отделяются. Их можно снять и проварить в кипящей воде.
4. Теперь раскладываем капустный лист на разделочной доске, срезаем или аккуратно отбиваем толстые стебли до толщины листа. Выкладываем начинку (мясной фарш с рисом).
5. Заворачиваем в виде колбасок.
6. Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем голубцы с двух сторон.
7. Переложить обжаренные голубцы в форму для запекания. После обжаривания всех голубцов влить в сковороду стакан воды, добавить муку, сметану, томат-пюре, соль по вкусу и дать соусу закипеть.
8. Заливаем голубцы подготовленным соусом, прикрываем форму для запекания фольгой (или крышкой) и ставим в разогретую до +200ºC духовку на 40-50 минут. Здесь нужно ориентироваться на размер формы, количество голубцов и плотность капустных листьев. Ранняя молодая капуста готовится намного быстрее.
9. Через указанное время убираем фольгу (крышку) и отправляем голубцы в духовку еще минут на 10.
10. Голубцы готовы. Они получаются очень нежные, мягкие, пропитанные соусом.
11. Подаем голубцы горячими с тем соусом, в котором они тушились. При желании можно полить сметаной и посыпать зеленью.
👌 Подчеревок, запеченный в духовке
🍴Очень вкусный и простой рецепт сала, которое запекается в духовке в рукаве или фольге. Подчеревок получается нежным, мягким и безумно ароматным...
Ингредиенты:
Сало (подчеревок) – 500 г
Соль – 0,5 ч.л. (по вкусу)
Черный молотый перец – 0,5 ч.л.
Лавровый лист молотый – 0,25 ч.л.
Чеснок – 3-5 зубчиков
🔥Приготовление:
1. Сало посолить, поперчить, посыпать молотым лавровым листом.
2. Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через пресс.
3. Натереть сало чесноком.
4. Положить в рукав или завернуть в фольгу.
5. Дать промариноваться минимум один час.
6. Можно оставить в холодильнике на сутки.
7. Запекать в заранее прогретой до 200 градусов духовке 30-45 минут (в зависимости от толщины сала).
