Публикации канала «Клуб мудрых хозяек»

Трендовая подача салата Салат-рулет «Сельдь под шубой» Ингредиенты: -2 шт. крупные свеклы -2 шт. морковь -4-5 шт.картофель -3 шт.яйца -1шт.сельдь -майонез Выкладываем все на пищевую пленку, чтобы удобно было завернуть в рулет, убрать в холодильник на ночь. Украсить по желанию.

Ловите рецепт🐟Мойва с хрустящей корочкой🐟 Мойва 1.0 кг Сок лимона 1 чл Соль по вкусу Перец по вкусу Чеснок сухой 1/2 чл Лук репчатый 2 шт Крахмал кукурузный 2 ст л Манка 2 ст л (Можно также добавить 1 ст л муки) Паприка 1 чл Масло раст

Рис - 1 стакан Холодная вода - 2стакана Холодное молоко- 4 стакана Соль , Сахар , масло по вкусу

Золотой плов в кастрюле : сытно, ярко, по-домашнему! Ингредиенты: · Говядина (или курица) - 1 кг · Рис басмати - 1 кг · Лук репчатый - 1 кг · Морковь - 1 кг · Изюм - 100 г · Нут - 150 г · Растительное масло - 150 мл · Чеснок - 3 головки · Зира - по вкусу · Барбарис - по вкусу · Паприка - по вкусу · Чили - по вкусу · Чёрный перец - по вкусу · Соль - по вкусу

МИНИ-ЧЕБУРЕКИ НА ЗАВАРНОМ ТЕСТЕ: ТОНКАЯ ПУЗЫРЧАТАЯ КОРОЧКА И МЯСНАЯ НАЧИНКА С ЛУКОМ ВНУТРИ Небольшие чебуреки из заварного теста удобно раскатывать тонко: после отдыха оно становится податливым и легче растягивается. Фарш распределяйте ровным тонким слоем, оставляя свободный край для защипывания. Немного воды делает начинку сочнее, но она не должна вытекать из заготовки. Перед жаркой особенно тщательно прижмите края, чтобы мясной сок остался внутри. Ингредиенты: Кипяток — 300 мл Соль — 1 ч. л. Растительное масло — 20 мл Мука — 500–550 г Мясной фарш — 400 г Лук — 2 шт. Вода для начинки — 30 мл Соль, перец — по вкусу Растительное масло — для жарки Приготовление: 1. В горячей воде растворите соль, добавьте 20 мл масла. Постепенно вмешайте муку сначала ложкой, затем руками, когда тесто немного остынет. 2. Замесите однородное тесто и оставьте под укрытием на 20 минут. 3. Лук мелко измельчите, соедините с фаршем, солью и перцем. Вмешайте 30 мл воды. 4. Тесто разделите на небольшие одинаковые кусочки, округлите и держите накрытыми. 5. Каждый шарик раскатайте в тонкий круг. На одну половину положите тонкий слой фарша, не доходя до края. 6. Накройте второй половиной, выпустите лишний воздух и плотно прижмите края. Оформите край вилкой или фигурным колёсиком. 7. Жарьте в разогретом растительном масле на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки и полной готовности мясной начинки. 8. Выложите на бумажные полотенца, затем подавайте горячими. Приятного аппетита!

Семья подсела на это праздничное горячее: куриные бедрышки в соусе дофинуаз — вкусно и просто. Это блюдо я впервые приготовила на Новый год, когда хотелось чего-то нарядного, но без многочасовой возни. Куриные бедрышки в соусе дофинуаз стали хитом: нежное мясо, сливочно-чесночный соус с сырной корочкой — гости просили добавки, а домашние теперь требуют его каждую неделю. Для приготовления возьмите 6 куриных бедрышек, 200 мл сливок 20%, 100 г тертого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. тимьяна, соль и перец. Бедрышки обжарьте до золотистой корочки на сковороде (по 3-4 минуты с каждой стороны). В форму выложите мясо, посолите, поперчите. Сливки смешайте с измельченным чесноком и тимьяном, залейте курицу. Посыпьте сыром и запекайте при 190 °C около 25–30 минут до румяной корочки. Личный опыт: первый раз я переживала, что соус свернется, но сливки с сыром дали идеальную текстуру. Бедрышки получились сочными, а корочка — хрустящей. Теперь готовлю двойную порцию: съедают все, даже не дожидаясь остывания. Подавайте с картофелем или овощами — и наслаждайтесь!

Холодец из говядины! Говяжья голяшка (оссобуко) 2-3 шт Коленный сустав 1 шт Лук репчатый 1шт Морковь 1 шт Соль, перец, лавровый лист Вода 5 л Бульон должен быть немного пересолен, иначе после застывания холодец будет не соленый!

ГОТОВИМ СОЧНЫЕ МАНТЫ — ТОНКОЕ ТЕСТО И МНОГО ВКУСНОЙ НАЧИНКИ! Сегодня предлагаю приготовить домашние манты — нежные, ароматные, с сочной мясной начинкой и тонким тестом. Когда они готовятся на пару, по дому разносится такой аппетитный запах, что вся семья собирается на кухне заранее! Главный секрет вкусных мантов — правильно замешанное тесто, много лука и достаточно сочная начинка. ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: Мука — 500 г Вода — 220–250 мл Яйцо — 1 шт. Соль — 1 ч. ложка Растительное масло — 1 ст. ложка по желанию Для начинки: Мясо (говядина, баранина или свинина) — 600 г Лук репчатый — 500 г Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Зира — ½ ч. ложки по желанию Холодная вода — 50–80 мл, если начинка получается суховатой ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Шаг 1. Замешиваем тесто В воде растворяем соль, добавляем яйцо и постепенно всыпаем просеянную муку. Замешиваем плотное, эластичное тесто. При необходимости добавляем немного муки или воды. Накрываем и оставляем на 30 минут. Шаг 2. Готовим начинку Мясо нарезаем очень мелкими кусочками или пропускаем через крупную решётку мясорубки. Лук мелко рубим ножом. Чем больше лука, тем сочнее получатся манты. Шаг 3. Приправляем фарш Соединяем мясо с луком, добавляем соль, перец и зиру. Хорошо перемешиваем. Если начинка кажется сухой, вливаем немного холодной воды. Шаг 4. Раскатываем тесто Делим тесто на несколько частей. Каждую тонко раскатываем и нарезаем на квадраты примерно 10 × 10 см. Шаг 5. Лепим манты В центр каждого квадрата выкладываем начинку. Соединяем противоположные края теста, тщательно защипывая швы. Можно придать мантам привычную округлую или прямоугольную форму. Шаг 6. Подготавливаем пароварку Решётки смазываем растительным маслом. Раскладываем манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Шаг 7. Готовим на пару Устанавливаем решётки над кипящей водой, накрываем крышкой и готовим примерно 40–45 минут. Время зависит от размера мантов и вида начинки. Мясо внутри должно полностью приготовиться. С ЧЕМ ПОДАВАТЬ МАНТЫ? Горячие манты можно подать со сметаной, сливочным маслом, свежей зеленью или соусом на основе чеснока и йогурта. Любители острого могут добавить томатный соус с перцем.