Публикации канала «Хозяюшка • Рецепты • Заготовки»

🍒 Кетчуп из красной смородины Необычный домашний соус с насыщенным ягодным вкусом, лёгкой кислинкой и ароматными специями. Он прекрасно сочетается с мясом, птицей, запечёнными овощами и блюдами на гриле. 📝 Ингредиенты ✅ Красная смородина — 2 кг ✅ Сахар — 1 кг ✅ Винный уксус 5% — 250 мл ✅ Молотая корица — 1 ст. л. ✅ Молотая гвоздика — 2 ч. л. ✅ Молотый чёрный перец — 1 ч. л. 👩‍🍳 Приготовление Красную смородину переберите, удалите веточки и тщательно промойте. Переложите ягоды в эмалированную кастрюлю и измельчите погружным блендером или миксером. Добавьте сахар, винный уксус, корицу, гвоздику и чёрный перец. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите около 20 минут, постоянно помешивая и снимая образующуюся пену. Когда соус станет достаточно густым, снимите его с огня. Разлейте горячий кетчуп по заранее простерилизованным небольшим баночкам и сразу герметично закройте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. 💡 Совет: если нет винного уксуса, можно использовать обычный 5% столовый уксус. Более концентрированную уксусную эссенцию применять не стоит — соус получится слишком кислым. Приятного аппетита! Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться

Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться

🍅 Маринованные помидоры на зиму Этот проверенный рецепт уже много лет радует отличным результатом. Помидоры получаются ароматными, в меру сладкими и прекрасно хранятся всю зиму. 📝 Ингредиенты Рецепт рассчитан примерно на 12 банок по 1,5 литра. Для каждой банки: ✅ Помидоры — сколько войдёт ✅ Лавровый лист — по вкусу ✅ Чёрный перец горошком — по вкусу ✅ Семена горчицы — по вкусу ✅ Зонтики укропа — по вкусу ✅ Чеснок — по вкусу ✅ Острый перец — по вкусу ✅ Листья смородины — несколько штук ✅ Базилик — несколько листочков (по желанию) Для рассола: ✅ Вода — 34 гранёных стакана ✅ Соль — 15 ч. л. ✅ Сахар — 500 г ✅ Уксус 9% — 500 мл Приготовление Простерилизуйте банки и крышки. На дно каждой банки выложите выбранные специи и пряности. Плотно наполните банки хорошо вымытыми помидорами. При желании между ними положите несколько листочков свежего базилика. Залейте банки кипятком, накройте крышками и оставьте на 10 минут. Слейте воду. Для рассола соедините воду, соль и сахар, доведите до кипения. После закипания влейте уксус, перемешайте и сразу снимите с огня. Кипящим рассолом залейте помидоры до самого верха и сразу герметично закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания. Приятного аппетита! Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться

🍅 Домашний кетчуп с яблоками Этот кетчуп получается густым, ароматным и очень насыщенным. Благодаря яблокам вкус становится мягче и интереснее, а натуральные ингредиенты делают соус особенно аппетитным. 📝 Ингредиенты ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Яблоки — 500 г ✅ Репчатый лук — 250 г ✅ Соль — 1,5 ст. л. ✅ Сахар — 1,5 стакана ✅ Яблочный уксус — 50 мл ✅ Красный молотый перец — по вкусу ✅ Чёрный молотый перец — по вкусу Приготовление Помидоры, яблоки и лук нарежьте крупными кусочками. Переложите всё в кастрюлю и варите на среднем огне, пока лук полностью не станет мягким. Измельчите овощи и яблоки погружным блендером до однородной массы. Верните кастрюлю на плиту и уваривайте соус до желаемой густоты. Обычно на это уходит около 50 минут. За несколько минут до готовности добавьте соль, сахар, красный и чёрный молотый перец, затем влейте яблочный уксус. Хорошо перемешайте и варите ещё несколько минут, чтобы все вкусы соединились. Горячий кетчуп разлейте по заранее простерилизованным банкам и сразу герметично закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания. 💡 Совет: со сладкими яблоками кетчуп получится более нежным и сладковатым, а с кислыми — приобретёт яркую пикантную кислинку. Приятного аппетита! Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться

Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться

🍅 Пряные помидоры на зиму Ароматные помидоры с чесноком, горчицей, хреном и душистыми специями получаются в меру пикантными и очень вкусными. Отличная заготовка для зимнего стола. 📝 Ингредиенты На 3-литровую банку: ✅ Помидоры — сколько войдёт в банку ✅ Чеснок — 3–4 зубчика ✅ Чёрный перец горошком — 1 ч. л. ✅ Семена горчицы — 1 ч. л. ✅ Болгарский перец — ½ шт. ✅ Корень хрена — небольшой кусочек ✅ Острый перец чили — по вкусу ✅ Петрушка — 2–3 веточки ✅ Лавровый лист — 3–4 шт. ✅ Гвоздика — 2 бутона Для маринада: ✅ Соль — 1 ст. л. с большой горкой ✅ Сахар — 2 ст. л. с большой горкой ✅ Уксус 9% — 2 ст. л. или ✅ Лимонная кислота — 1 ч. л. Приготовление Простерилизуйте банки и крышки. На дно банки положите чеснок, чёрный перец, семена горчицы, кусочек корня хрена, болгарский и острый перец, петрушку, лавровый лист и гвоздику. Плотно уложите подготовленные помидоры. Залейте банку кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. В банку заранее добавьте уксус или лимонную кислоту. Залейте помидоры кипящим маринадом до самого верха и сразу герметично закатайте крышкой. Переверните банку вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания. Приятного аппетита! Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться

Универсальный маринад для любых грибов Этот ароматный маринад подходит практически для любых съедобных грибов. Заготовка получается пряной, насыщенной и отлично хранится всю зиму. 📝 Ингредиенты Для маринада: ✅ Вода — 1 л ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Соль — 4 ч. л. ✅ Лавровый лист — 3 шт. ✅ Душистый перец — 6 горошин ✅ Гвоздика — 4 бутона ✅ Молотая корица — ½ ч. л. ✅ Уксусная эссенция 70% — 3 ч. л. Если используете обычный уксус: ✔️ 5% уксус — 200 мл + 800 мл воды или ✔️ 9% уксус — 110 мл + 890 мл воды Приготовление Воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар и все специи. Проварите маринад 3 минуты, затем снимите с огня. Грибы тщательно очистите и промойте. Залейте их холодной водой, доведите до кипения и сразу слейте первый отвар. Снова залейте грибы чистой водой, слегка посолите и поставьте вариться. После закипания аккуратно перемешайте, снимите образовавшуюся пену и варите до готовности. Когда грибы начнут опускаться на дно, они готовы. Шумовкой разложите грибы по заранее простерилизованным банкам, заполняя их примерно на две трети объёма. Остатки грибного отвара слейте. Залейте банки горячим маринадом до самого верха и сразу герметично закройте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Приятного аппетита! Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться

Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться

Огурцы по-фински Ингредиенты: Огурцы - 2 кг Рассол: Вода - 2 л Соль - 100 г Сахар - 200 гр Черный перец горошек - 30 шт Душистый перец - 4 шт Лавровый лист - 4 шт Семена горчицы - 30 гр Уксус 9% - 230 гр Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться

Салат «Ужин холостяка» на зиму Сытная овощная заготовка с рисом, которая легко заменит полноценный ужин. Достаточно открыть банку, слегка разогреть содержимое — и вкусное блюдо уже готово. Ингредиенты ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Сладкий красный перец — 1 кг ✅ Репчатый лук — 1 кг ✅ Отварной рис — 1 стакан (почти до готовности) ✅ Растительное масло — 500 мл ✅ Чеснок — по вкусу ✅ Острый перец — по вкусу ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Сахар — по вкусу ✅ Свежая зелень — по желанию Приготовление Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте небольшими кубиками. Помидоры, сладкий перец и чеснок пропустите через мясорубку до однородной массы. Рис заранее отварите почти до готовности. В большую кастрюлю влейте растительное масло и хорошо разогрейте его. Добавьте морковь и лук, пассеруйте около 10 минут. Всыпьте отварной рис и готовьте ещё 10 минут, аккуратно перемешивая. Влейте томатно-перечную массу, добавьте чеснок, острый перец, соль, сахар и при желании измельчённую зелень. После закипания варите ещё 5 минут, периодически помешивая. Горячий салат сразу разложите по заранее простерилизованным банкам и герметично закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания. 💡 Полезные советы • Для заготовки лучше использовать длиннозёрный или пропаренный рис — он хорошо сохраняет форму. • Самыми вкусными получаются мясистые, спелые помидоры. • Любителям острого можно увеличить количество перца чили. • Во время варки регулярно перемешивайте салат, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли. Приятного аппетита! Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться

Закуска из кабачков с грибами на зиму Ингредиенты: - кабачок - 1,5 кг - лук - 500 гр - шампиньоны - 500 гр - соль - 2 ч.л - майонез - 7 ст.л - уксус 9% - 2 ст.л - чеснок - 3-5 зубчиков - перец - по вкусу Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться

Солёные огурцы на зиму Ингредиенты: - листья хрена - 2 шт - зонтик укропа - 3-4 шт - листья дуба - 1-2 шт - листья смородины - 3-4 шт - листья вишни - 3-4 шт - перец черный горошком - 5-6 шт - лавровый лист - 2 шт - чеснок - 2 зубчика - гвоздика - 2-3 палочки - горчичный порошок - 2 ст.л - вода - 1 л - соль - 2 ст.л Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться

Салат "Десятка" на зиму Ингредиенты: - морковь - 500 гр - лук - 400 гр - баклажан - 700 гр - болгарский перец - 500 гр - помидор - 1 кг - соль - 1 ст.л - сахар - 1 ст.л - уксус 9% - 1 ст.л - растительное масло - 150 мл - чеснок - 4-5 зубчиков - петрушка - пучок Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться

Красная малосольная рыбка Ингредиенты: - филе красной рыбы - 1 кг - соль - 50 гр - сахар - 25 гр - лавровый лист - перец горошком. Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться

Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться

Вяленое мясо Ингредиенты: - свинина - 600 гр - соль - 600 гр - любимые специи ( копченая паприка, сухая аджика, сумах, приправа для мяса) Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться

Обалденная маринованная капуста Ингредиенты: • капуста - 1 кг • морковь - 2 шт • болгарский перец - 2 шт Для рассола: • вода - 100 мл • растительное масло - 100 мл • уксус (9%) - 2,5 ст. л • соль - 1 ст. л • сахар - 3 ст. л • лавровый лист - 2 шт • душистый перец - 8 шт • чеснок - 2 головки. Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться

Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться

Чесночные пампушки Ингредиенты: вода тёплая - 1 стакан сахар - 1 ч.л соль - 1,5 ч.л дрожжи - 6 гр яйцо масло сливочное - 70-80 гр мука - 500 гр Заливка: масло подсолнечное - 2 ст.л вода - 4 ст.л соль щепотка чеснок - 2-4 зубчика зелень Выпекать при 180° 20-25 минут Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться

Очень вкусная закуска из помидоров Ингредиенты: Помидоры - 1 кг. Лук - 4 шт. Чеснок - 6 зубчиков Растительное масло - 7 ст.л. Лимонный сок - 4 ст.л. Сушеный базилик - 1 ч.л. Чили - 1 ч.л. Мёд - 3 ст.л. Соль - 1 ч.л. Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться