🍒 Кетчуп из красной смородины
Необычный домашний соус с насыщенным ягодным вкусом, лёгкой кислинкой и ароматными специями. Он прекрасно сочетается с мясом, птицей, запечёнными овощами и блюдами на гриле.
📝 Ингредиенты
✅ Красная смородина — 2 кг
✅ Сахар — 1 кг
✅ Винный уксус 5% — 250 мл
✅ Молотая корица — 1 ст. л.
✅ Молотая гвоздика — 2 ч. л.
✅ Молотый чёрный перец — 1 ч. л.
👩🍳 Приготовление
Красную смородину переберите, удалите веточки и тщательно промойте.
Переложите ягоды в эмалированную кастрюлю и измельчите погружным блендером или миксером.
Добавьте сахар, винный уксус, корицу, гвоздику и чёрный перец.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите около 20 минут, постоянно помешивая и снимая образующуюся пену.
Когда соус станет достаточно густым, снимите его с огня.
Разлейте горячий кетчуп по заранее простерилизованным небольшим баночкам и сразу герметично закройте крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
💡 Совет: если нет винного уксуса, можно использовать обычный 5% столовый уксус. Более концентрированную уксусную эссенцию применять не стоит — соус получится слишком кислым.
Приятного аппетита!
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
