Публикации канала «Готовим с Умом/Рецепты»

🍛Солянка по-грузински ▪️Говядина - 1 кг ▪️Растительное масло - 2-3 ст.л. ▪️Лук - 400 гр ▪️Сливочное масло - 50 гр ▪️Аджика - 1 ст.л. ▪️Томатная паста - 2 ст.л. ▪️Острый перец молотый - по вкусу ▪️Помидоры - 1 кг ▪️Маринованный огурец - 4 шт. ▪️Чеснок - 5-6 зубчиков ▪️Кинза - 20 гр ▪️Петрушка - 20 гр Приятного аппетита! Готовим с Умом - Подпишись

🌽🍚 Клейкий рис с кукурузой в кукурузных листьях Традиционное азиатское блюдо с нежной текстурой и естественной сладостью кукурузы. Клейкий рис заворачивается в ароматные кукурузные листья, благодаря чему получается особенно сочным и насыщенным вкусом. Такой способ приготовления не только помогает использовать кукурузные листья без отходов, но и придаёт блюду тонкий натуральный аромат. Простое, необычное и очень уютное угощение в стиле вьетнамской домашней кухни. Готовим с Умом - Подпишись

Печенье с воздушной творожной начинкой😋 ✅Ингредиенты: кефир - 130 мл желток - 1 шт сахар - 1 ст. л мука - 300 гр соль - щепотка разрыхлитель - 1 ч. л сливочное масло - 120 гр ✅Для начинки: творог - 230 гр белок - 1 шт мука - 1 ст. л сахарная пудра - по вкусу Приятного аппетита!❤ Готовим с Умом - Подпишись

Вкуснейший салат с потрясающей заправкой 🥗 Ингредиенты: • филе куриной грудки (для маринада соевый соус) • салат айсберг - половинка кочана • помидорки черри - 100 г • болгарский перец - 1 шт. • кукуруза консервированная • лук маринованный - 0,5 шт. • зелень • твердый сыр Для маринования лука: • мед - 1 ст.л. • вода - 100 мл • уксус яблочный - 70 мл Для заправки: • греческий йогурт - 120 г • томаты, резаные кубиками - 2 ст.л. • сок половины лайма • цедра лайма • соль, специи - по вкусу Готовим: Лук замариновать заранее Курицу обжарить на гриле или на сухой сковороде. Остудить Овощи порезать как на видео Приготовить заправку Соединить все ингредиенты, заправить и перемешать салат Готовим с Умом - Подпишись

Невероятно вкусный ужин Ингредиенты: • куриные голени - 8 шт • картофель - 1 шт • лук - 1 шт • шампиньоны - 200 гр Для соуса: • томатная паста - 1 ч. л • соль, перец, паприка, хмели-сунели - по вкусу • соевый соус - 30 мл • сливочное масло - 50 гр Готовим с Умом - Подпишись

🥮Булочки из теста фило с фисташками Ингредиенты Тесто фило Сливочное масло Фисташки Сахар Яичный желток Вода+сахар - для сиропа Приготовление: Тесто фило смазать сливочным маслом. Фисташки измельчить в блендере, смешать с сахаром и выложить на тесто. Сформовать булочки, как показано на видео Выпекать около 20 минут при 190 градусах. Готовые булочки смазать сахарным сиропом Приятного аппетита! Готовим с Умом - Подпишись

🥧 Сытный и очень вкусный пирог 📝 Ингредиенты: Яйцо - 1 шт Сметана - 200 гр Сливочное масло - 100 гр Сахар - 1/2 ч.л Разрыхлитель Мука - 380 гр Соль - щепотка Для начинки: Мясо - 350 гр Картофель - 250 гр Лук - 2 шт Соль, перец, специи Готовим с Умом - Подпишись

🥟 Лодочки на кефире с мясом и сыром 📝 Ингредиенты: Для теста: Кефир - 250 мл Яйцо - 1 шт Сливочное масло - 40 гр Мука - 470 гр Соль - 1 ч.л Разрыхлитель - 1 ч.л Для начинки: Говяжий фарш - 400 гр Помидоры - 2 шт Моцарелла - 150 гр Желток Готовим с Умом - Подпишись

Домашний кофейный зефир ☕💙 нежный, воздушный и с насыщенным кофейным вкусом Сохраняй рецепт 👇 🍳 В дежу миксера: • белки — 80 г • сахар — 80 г • лимонная кислота — 1 г • щепотка соли ☕ В сотейник: • кофе — 70 мл • яблочное пюре — 180 г • сахар — 250 г • ванильный сахар — 10 г • агар-агар 900 — 8 г ✨ Приготовление: 1. Заранее подготовьте кондитерский мешок с насадкой и пергамент. 2. В сотейнике соедините кофе, яблочное пюре, сахар, ванильный сахар и агар-агар. Перемешайте и оставьте на пару минут. 3. В полностью обезжиренную чашу добавьте белки, лимонную кислоту и щепотку соли. 4. Поставьте сироп на огонь, а белки начните взбивать до лёгкой мыльной пены. Постепенно, в 4 этапа, добавьте сахар. 5. После закипания варите сироп 5–6 минут. Идеальная температура — 105°C. 6. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте горячий сироп в белки. Ничего не нужно выскребывать со дна сотейника — сколько вылилось, столько вылилось. 7. Продолжайте взбивать ещё 2–3 минуты, пока масса не станет плотной и не начнёт наматываться на венчики. 8. Быстро переложите массу в кондитерский мешок и отсадите зефир. ✨ Если при отсадке зефир слегка потрескивает — масса взбита идеально. 9. Оставьте стабилизироваться на 8 часов при комнатной температуре. 10. Посыпьте смесью сахарной пудры, кукурузного крахмала и какао в равных пропорциях — и можно наслаждаться ☁️ Готовим с Умом - Подпишись

Закрытые бутербродики 🧀 Ингредиенты: Ингредиенты: • Тестовый хлеб • Сыр плавленый • Сыр сулугуни • Вареная колбаса • Помидор • Зеленый лук • 2 ст л сметаны • Яйца • Темпура Приготовление: Обрезать корочки, чуть раскатать хлеб, выложить начинку, накрыть вторым ломтиком хлеба, запечатать края с помощью вилки. Окунуть в яйцо, следом у темпуру и жарить на растительном масле с двух сторон Приятного аппетита! Готовим с Умом - Подпишись

Яблочный пирог с посыпкой 🥧🍎 Ингредиенты: - яблоки 3-4 шт - яйца 3 шт - сахар 130 г - молоко 150 мл - сливочное масло 30 г - мука 130 г - разрыхлитель 1 ч.л. - корица 1 ч.л. для посыпки: - сливочное масло 65 г - мука 1 стакан - сахарная пудра 1/2 стакана - миндальные лепестки способ приготовления: - смешиваем яйца с сахаром (сильно взбивать не нужно), добавляем растопленное масло, молоко, муку, разрыхлитель, корицу и перемешиваем до однородной консистенции - яблоки нарезаем на слайсы, выкладываем в форму сначала первый слой яблок и заливаем половиной теста - далее выкладываем второй слой и заливаем оставшейся частью теста - для посыпки смешиваем мягкое сливочное масло с мукой, сахарной пудрой и посыпаем пирог (по желанию добавляем миндальные лепестки) - выпекаем в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут Готово! Приятного аппетита! Готовим с Умом - Подпишись

Жареное молоко 😋👍 Готовим с Умом - Подпишись

Слоёный салат " Блондинка" Ингредиенты: любое мясо ( ветчина,колбаса )- 300 г помидоры - 1-2 шт сыр - 100 г яйца - 2 шт чеснок - 1 зубчик майонез - 2 ст.л. картошка ( средняя) - 2 шт растительное масло для жарки картофеля Готовим с Умом - Подпишись

Рыбный киш с семгой Основа: Мука-200 гр Сливочное масло-100 гр Сахар-1 ч/л Соль- щепотка Вода-45 мл Выпекать тесто в разогретой духовке при 200 градусах 20-25 минут. Начинка: Семга-250 гр Шпинат припущенный на сливочном масле-100 гр Сливки 33%-150 мл Яйцо-3 шт Мускатный орех -2 гр Перец черный-2 гр Соль-2 гр Сыр моцарелла-100 гр Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовим с Умом - Подпишись

Облепиховый чай и классная идея для заготовки 🧡 Думаю, я не одна обожаю облепиховый чай, но так лень каждый раз нарезать апельсины, пробивать блендером облепиху и потом это все мыть. Поэтому делаю такие заготовки в формах для льда. Ингредиенты: облепиха - 300 г апельсин - 2 шт. мёд - 2 ч.л. корень имбиря корица розмарин Готовим с Умом - Подпишись

Домашний хлеб 🥖 Никакого замеса до посинения! 7 раз тесто сложи и наслаждайся лучшим хлебом 🔥 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🔸 500 г просеянной муки 🔸 10 г сухих дрожжей 🔸 1 ч.л с горкой мелкой соли 🔸 2 ч.л сахара 🔸 350 мл тёплой воды Выпекайте при 230° 30 минут, а после ещё 10 минут без крышки при 200° Готовим с Умом - Подпишись

Овсяное печенье без муки Ингредиенты: • масло сливочное (комнатной температуры) — 80 г • сахар — 80 г • соль — щепотка • яйца — 2 шт. • банан — 1 шт. • овсяные хлопья быстрого приготовления — 250–300 г • орехи, цукаты, изюм — 1,5 стакана • капельный шоколад — 2–3 ст.л. (по желанию) • цедра — по желанию • миндаль — по желанию Выпекать в разогретой до 190°С духовке ~ 15 минут Готовим с Умом - Подпишись