Публикации канала «Готовим с Умом/Рецепты»

🥗Салат с курицей и баклажаном. Ингредиенты: 3 баклажана 1 куриная грудка 2 помидора Кинза Сливочное масло Соль

Великолепное оформление фруктовой тарелки.

Торт «НАПОЛЕОН» 🎂 ИНГРЕДИЕНТЫ: - 750 г муки - 500 г масла или маргарина холодного - 50 г яйца (1 шт) - 300 мл ледяной воды - 1 ст.л 9% уксуса или 1,5 ст.л 5% - 1 щепотка соли Для крема: - 300 г сливочного масла комнатной температуры - 1,5 банки сгущённого молока Выпекайте при 190° 5-7 минут

Эти овощные рулеты никого не оставят равнодушными Ингредиенты для рулета из баклажанов: •Баклажаны - 2 шт. •Соус песто - 2 ст.л. •Сыр моцарелла - 150 г. •Помидор - 1 шт. •Моцарелла в рассоле - 125 г. •Руккола - 30 г. •Бальзамический соус •Соль - 1/2 ч.л. Ингредиенты до рулета из кабачка: •Кабачки - 2 шт. •Сыр моцарелла - 150 г. •Рикотта - 2-3 с.л. •Укроп свежий - небольшой пучок. •Огурец соломкой - 1 шт. •Салат рамиро - пару листьев. •Лосось слабой соли - 150 г. •Соль - по вкусу.

🎂Торт "Любимый" Коржи на желтках: 1. Желтки - 6 шт 2. Мука - 130 г 3. Сахарная пудра- 100 г 4. Растительное масло- 100 г 5. Разрыхлитель - 5 г 6. Ванилин - шепотка Заварной крем: 1. Белки -6 шт 2.Caxap (в сироп)- 550 г 3.Caxap (в белок)- 50 г 4. Лимонный сок- 15 г 5. Вода (Кипяток)-200 г Прослойка: 1. Сироп (варенье) Оформление: 1. Клубника 2. Фисташки

Тот самый рататуй: вкусно, легко и очень красиво Ингредиенты: - Кабачки - Цукини - Баклажаны - Помидоры - Чеснок - Базилик — по желанию - Розмарин (веточки) — по желанию - Соль - Чёрный молотый перец - Оливковое масло Для соуса: - Лук — 200–300 г - Морковь — 200–300 г - Сельдерей (стебель) — 200–300 г - Перец болгарский — 200–300 г - Томаты протёртые — 500 мл - Чеснок — 2 зубчика - Чёрный молотый перец — 1 ч. л. - Прованские травы — 2 ч. л. - Соль — 1 ч. л. - Сахар — 1 ст. л. Приготовление: 1. Первым делом займусь приготовлением соуса. Для этого болгарский перец заворачиваю в фольгу и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем достаю, снимаю фольгу и даю немного остыть. 2. А пока нарезаю овощи. Репчатый лук — четверть кольцами, стебли сельдерея шинкую не слишком крупно, морковь нарезаю тонкими кусочками. Остывший перец очищаю от кожицы (она снимается очень легко), полностью убираю семена и режу на квадратики. Впрочем, все овощи можно резать произвольно — всё равно потом будем перебивать блендером. 3. На сковородку с горячим маслом сначала выкладываю лук и обжариваю до прозрачности. Затем добавляю сельдерей, морковь и перец. Всё хорошенько перемешиваю и тушу под крышкой 10–15 минут. После этого добавляю чеснок. 4. Всыпаю чёрный перец и прованские травы, снова перемешиваю и вливаю протёртые томаты. Обязательно кладу соль и сахар для баланса. Пробую и, если нужно, корректирую вкус. 5. Накрываю крышкой и тушу ещё 15 минут на среднем огне. Затем измельчаю блендером до состояния пюре. Получается красивый и очень ароматный соус. 6. Теперь нарезаю овощи — кабачки, цукини, баклажаны и помидоры тонкими колечками. И это неспроста: – во-первых, это красиво; – во-вторых, тонкие ломтики быстрее пропекаются и становятся мягкими; – в-третьих, они буквально тают во рту. 7. И самое главное — при такой нарезке овощи лучше впитывают соус и ароматы трав. 8. В форму для запекания с высокими бортиками выкладываю соус и разравниваю. Сверху, чередуя, укладываю овощи гармошкой. Они не обязательно должны быть одного размера — главное выровнять по верхнему краю. Получается красивая дуга-полукруг. 9. Поверх овощей кладу листья базилика, обмазываю пропущенным через пресс чесноком, слегка подсаливаю, добавляю веточки розмарина и поливаю сверху оливковым маслом. Накрываю форму фольгой и отправляю в духовку на 1 час при 180 градусах. 10. Через час снимаю фольгу и оставляю ещё на 15 минут при той же температуре. Ну вот, рататуй готов! Убираю ненужные травки и можно подавать к столу. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Ужин на скорую руку, всего за 20 минут. Ингредиенты: Фарш говяжий 400 гр Лук 1 шт Морковь 1 шт Перец болгарский 1 шт Помидор 1 шт Картофель 1 шт Чеснок 3-4 зубчика Томатная паста 2 ст.л Тесто для бешбармака Зелёный лук Тушить под крышкой 7-10 минут, до готовности теста и овощей. Приготовление в видео 📹

Зелёные помидоры на зиму 🍅✨ Вам понадобиться: 📌Зелёные помидоры — 5 кг 📌Перец болгарский — 10 шт (любой цвет) 📌Чеснок — 2–3 головки 📌Кинза 📌Петрушка 📌Сельдерей 📌Перец горький — 2 шт 📌Вода — 4 л 📌Лавровый лист — 5–6 шт 📌Перец чёрный горошком 📌Уксус 9% — 0,5 л 📌Сахар — 400 г 📌Соль — 200 г Подробный рецепт на видео 🎥

🍄‍🟫Шампиньоны с сыром и курицей в аэрогриле. Шампиньоны крупные -10-12 шт Филе куриное -250 г Сыр твердый и-80-100 г Лук -1 шт Сметана или майонез - 1-2 ст.л Чеснок -1 зубчик Соль, перец - по вкусу Масло -1 ч.л Зелень -по желанию

🍌 Пока не разломишь - кажется, что это настоящий банан! А внутри сочная начинка Ингредиенты для теста: ·100 г сливочного масла (мягкого) ·100 г сметаны(любой жирности) •60 г сахара ·200-230 г муки (сколько возьмёт тесто) •1 ч.л разрыхлителя ·1 ч.л куркумы(можно с небольшой горкой) Начинка: У меня густой вишневый джем, но подойдёт любая густая начинка: вареная сгущенка, повидло, джем или густой конфитюр.

Домашний плавленый сыр из творога: три вкуса — один рецепт Никакого пальмового масла, никаких E452 — только творог, масло и ваши любимые добавки 🧀 🧾Наш список: • творог от 9% жирности — 700 г • сливочное масло — 130 г • яйца — 2 шт. • сода — 1 ч.л. • сок лимона или лайма — 1 ч.л. • соль — 1 ч.л. Наполнители (на ваш выбор): • жареные шампиньоны + сванская соль + паприка • ветчина + сушёная петрушка • сушёный чеснок + базилик + щепотка куркумы для цвета 🧾Готовим: ❇️ Творог, яйца, растопленное масло, соду, лимонный сок и соль сложить в кастрюлю с толстым дном и пробить блендером до однородной массы ❇️ Поставить на медленный огонь и варить 7–10 минут, непрерывно помешивая (масса должна стать жидкой и тягучей, лентой стекать с лопатки) ⚠️ При необходимости пробить блендером ещё раз (для гладкости) ❇️ Разлить по баночкам, добавить специи и наполнители, перемешать и убрать остывать ⚠️ После остывания сыр густеет — это нормально. Если хотите более мягкую консистенцию, просто добавьте чуть больше масла на этапе приготовления 🧾Приготовление на видео 🎦

Помидоры под маринадом🍅 Идеальнее закуски под мясо и не придумаешь - сочно, ярко и по - летнему! Ингредиенты: - помидор - 1 кг - петрушка - 1 пучок - болгарский перец - 1 шт - чеснок - 6 зубчиков - соль - 1 ч.л - сахар - 1 ст.л - уксус 9% - 1 ст.л - растительное масло - 2 ст.л Приятного аппетита!

Картофель и бутерброды с сельдью🔥 Ни один ваш гость не останется равнодушным к такому вкусному, и в то же время простому блюду! Ингредиенты: - молодой картофель - 500 гр - вода - 200 мл - соль, перец - по вкусу - растительное масло - 1 ст.л - сливочное масло - 40 гр - чеснок - 3 зубчика - паприка - 1/2 ч.л - укроп - по вкусу - петрушка - по вкусу Для бутербродов: - филе сельди - 250 гр - красный лук - 1/2 шт - соленые огурцы - 2 шт - зеленый лук - 1 пучок - зернистая горчица - 1 ст.л - черный перец - по вкусу - оливковое маслр - 1 ст.л - черный хлеб - 6 кусочков Приятного аппетита!

Рисовая каша, приготовленная по рецепту из детского сада Ингредиенты: 🔺300 граммов риса 🔺700 мл горячей воды 🔺700 мл горячего молока 🔺половина чайной ложки соли 🔺50 граммов сливочного масла Приятного аппетита 😋

Люля - кебаб с овощами в духовке🔥 Домашний люля-кебаб с овощами в духовке удивит гостей потрясающей сочностью и ярким ароматом! Ингредиенты: - картофель - 1 кг - соль, перец - по вкусу - сухой чеснок - 1 ч.л - сладкая паприка - 1 ч.л - растительное масло - 2 ст.л - болгарский перец - 2 шт - репчатый лук - 2 шт - томаты черри - 10-12 шт Люля-кебаб: - фарш (свинина, говядина) - 800 гр - соль, перец - по вкусу - копченая паприка - 1 ч.л - специи для фарша - 2 ч.л - репчатый лук - 1,5 шт - петрушка - 2 ст.л Маринованный лук: - красный лук - 1 шт - сахар - 2 ч.л - соль - 1 ч.л - уксус 9% - 1 ч.л Приятного аппетита!

🍯🍞 Медовый тост с анко и сливочным маслом — японское тайное удовольствие Настоящая калорийная бомба по-японски, перед которой невозможно устоять 😭✨ Этот знаменитый Honey Butter Toast из японской пекарни сочетает всё, за что любят азиатские десерты: хрустящий карамелизированный хлеб, сладкую пасту анко и тающее сливочное масло. Основой служит фирменный молочный хлеб шокопан — невероятно мягкий и воздушный японский хлеб. Его щедро пропитывают медовым маслом, затем обжаривают до золотистой карамельной корочки и наполняют нежной пастой из красной фасоли и сливочным маслом. 🧡 хрустящая карамельная корочка 🧡 тягучее медовое масло внутри 🧡 сладко-солёный баланс вкусов 🧡 нежная паста анко и сливочное масло 🧡 тот самый «опасно вкусный» десерт, который хочется есть бесконечно 🤤 Несмотря на внушительную калорийность, этот тост считается настоящей comfort food-классикой в японских кафе и бейкериях. Особенно хорош с кофе или латте ☕️✨

Перец по-молдавски на зиму Такая заготовка точно не залежится на полке. Зимой открываешь баночку, а там ароматный, сочный, чуть остренький перчик в насыщенном маринаде. Он отлично подходит к мясу, картошке, кашам, да и просто с кусочком свежего хлеба получается очень вкусно. Рецепт простой, а результат всегда радует. Ингредиенты: Болгарский перец — 3 кг Вода — 3 стакана, 600 мл Соль — 50 г Сахар — 100 г Уксус 9% — 50 мл Растительное масло — 250 мл Чеснок — 1 головка Острый перец — 1 шт. Петрушка — 1 пучок Перцы моем, чистим, режем на 4 части. Складываем в кастрюлю, добавляем чеснок, острый перец и петрушку. Вливаем воду, масло, уксус, всыпаем соль и сахар. Доводим до кипения и тушим на медленном огне 20 минут, помешивая. Раскладываем горячий перец по стерилизованным банкам, заливаем маринадом, закатываем. Переворачиваем вверх дном, укутываем до остывания. Для этого рецепта лучше брать мясистый болгарский перец, тогда закуска получится особенно вкусной и сочной.

🥮Пирог а-ля Шарлотка 📝Ингредиенты 🥛Кефир 3.2% - 200 мл 🍫Манная крупа - 150 гр 🍥Сахар - 150 гр 🌾Мука пшеничная - 100 гр 🧂Соль - щепотка 🍫Сода - 1 ч.л 🍏Яблоки - 350 гр 🧈Масло сливочное - 55 гр Приготовление Кефир смешать с содой и дать постоять 5 минут. Затем добавить манную крупу, муку, сахар, соль. Перемешать и замесить густое тесто. Добавляем растопленное масло и перемешать Яблоки нарезать и добавляем к тесту, перемешиваем и вылить в форму. Выпекаем 60-70 минут при 165 градусах. Остужаем в духовке Приятного аппетита!,😋

Божественные креветки - закуска к пенному😋 Оставь любую реакцию если понравился рецепт ❤👍

🫑🍽️ Фаршированные перцы Фаршированные сладкие перцы — сытное и домашнее блюдо, которое любимо во многих странах мира. Сочные перцы, наполненные ароматной начинкой из мяса, риса и овощей, во время приготовления пропитываются собственным соком и становятся особенно нежными. Это универсальное блюдо прекрасно подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола, сочетая в себе яркий вкус, пользу и аппетитную подачу.