Публикации канала «Заготовки с умом»

Вяленая хурма домашнего приготовления. Заготовки с Умом

Маринованная свёкла Ингредиенты: 🫙Свекла 2 шт (небольшие), 400 г 🫙Соль 2 ч л 🫙Сахар по вкусу 🫙Уксус бальзамический или яблочный 2,5 ст л 🫙Масло оливковое (растительное) 2 ст л 🫙Чеснок 3 зуб 🫙Петрушка (свежая/замороженная) 🫙Черный молотый перец …1/2 ч л Свёклу запечь в фольге при 190*С примерно час. Перемешиваем соль, сахарозаменитель, уксус до растворения соли и сахарозаменителя. Добавляем масло и перец. Попробуйте на вкус. Маринад должен быть насыщенным. В глубокую миску укладываем слоями маринад и ломтики свеклы, чеснок и петрушку. Лучше дать настояться ночь в холодильнике. Заготовки с Умом

Заготовка ягод на зиму🍓 Как вам такой способ?) Ставь реакцию,если понравилась идея👇 Заготовки с Умом

Варенье из винограда Кишмиш Из этого сорта винограда получается самое хорошее варенье так как нет косточек и шкурка имеет мягкую текстуру 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ На 025 мл емкость: - Виноград Кишмиш - 300 г - Сахар - 80 г - Лимонная кислота - 3 щепотки - Вода теплая - 50 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Отделите ягоды и хорошенько промойте - Пересыпьте виноградинки в сотейник добавьте воду сахар и лимонную кислоту - Доведите до кипения проворите минут 10 но тщательно следите чтобы ягоды не лопнули. Оставьте на ночь остужаться - Прогревайте ягоды и полностью остужайте их еще 2 раза - Поместите варенье в стерилизованную баночку и закрутите крышкой Заготовки с Умом

🍅 Томатная икра на зиму — вкус, который хранится Домашняя томатная икра — это аромат, воспоминания о лете и идеальная закуска к любому столу. ▪️Ингредиенты: - Помидоры — 3 кг (пропустить через мясорубку) - Растительное масло — 1 стакан - Сахар — 1 стакан - Соль — 4 ст.л. - Уксус (9%) — 1 ст.л. - Чеснок — 3 головки (измельчить) - Острый перец — 1 стручок (без семян) - Сладкий болгарский перец — 1 кг (нашинковать) - Морковь — 1–1,5 кг (натереть) ▪️Приготовление: 1️⃣ Пропущенные помидоры варим на среднем огне 1,5 часа, периодически помешивая, чтобы не пригорело. 2️⃣ Добавляем масло, сахар, соль, уксус, измельчённый чеснок и острый перец. Варим ещё 10 минут. 3️⃣ Вводим сладкий перец и морковь. Перемешиваем и варим ещё 15 минут до мягкости овощей. 4️⃣ Горячую массу сразу разливаем по стерилизованным банкам, закатываем крышками. Переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. ▪️Получается насыщенно, ароматно и с лёгкой остринкой — пальчики оближешь! Заготовки с Умом

БЫСТРЫЙ ПОСОЛ ГОРБУШИ ПОД СЁМГУ Горбуша - рыба довольно суховатая и постная. Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу. Нежная, сочная! Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час. Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики. Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются аккуратнее Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст.л. соли. Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово. Рыбу положить на 5-8 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой. Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха. Поставить на 30-40 минут в холодильник. Подавать с луком, лимоном, зеленью. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

ЖЕЛЕ ИЗ ЛИМОНА Ингредиенты: Лимоны — 7 шт Сахар — 1,2 кг Вода — 1 л Ванильный сахар — 1 пакетик Приготовление: Лимоны помыть и опустить на две минуты в кипяток. Вынуть, остудить и нарезать кольцами, вынув косточки 🍋. Залить готовые лимоны водой и варить на среднем огне 45 минут. Потом добавить сахар и ванилин и варить ещё 60 минут, без крышки. Шумовкой вынуть шкурку из желе-варенья. За желе-варенье в простерилизованные банки, закрыть крышкой и оставить остывать в перевёрнутом виде. Хранится в прохладном месте всю зиму! Удачной заготовки! ✨ Заготовки с Умом

Малосольные огурчики Ингредиенты: Огурцы - чуть больше 1 кг Листья хрена — 2 шт. Зонтики укропа — 2 шт. Пучок листьев смородины, малины и вишни (по желанию) Лавровый лист — 2 шт. Перец горошком — по вкусу (примерно 1 чайная ложка) Соль — 3 столовые ложки Вода — обычная, не кипячёная Приятного аппетита! Заготовки с Умом

🍆 Вкуснейшая закуска из кабачков – мигом съедается Мои домашние и друзья просто без ума от этого блюда! Только откроешь баночку – и вот уже всё съедено, даже крошек не остаётся! 😍 ▪️Готовим просто: ✔ Натираем на терке кабачки, морковь и пару огурчиков. ✔ Заливаем овощи пикантным маринадом: - ½ стакана растительного масла, - ½ стакана яблочного уксуса, - 2 ст. л. соевого соуса, - 1 ст. л. сахара. ✔ Раскладываем овощи по банкам, заливаем маринадом. У меня получилось 2 литровые баночки. ▪️Лайфхак: Лучше спрятать подальше – иначе съедят сразу! 😄 А если дать настояться, вкус станет еще богаче! Заготовки с Умом

Маринованный лук 🧅 – хрустящий, пикантный, просто объедение Попробуйте этот простой рецепт – и вы удивитесь, как обычный лук может стать таким вкусным! Идеальная добавка к шашлыку, салатам, бутербродам и даже к пельмешкам. 😋  ▪️Ингредиенты: ✔️ Лук – 500 г  ✔️ Соль – 1 ч. л.  ✔️ Сахар – 1 ч. л.  ✔️ Уксус 9% – 1-2 ст. л.  ✔️ Горячая вода – 400 мл  ▪️Готовится за минуты, а исчезает за секунды Заготовки с Умом

ОГУРЦЫ «ЧИЛИ» Ингредиенты на 1 л. банку: Огурцы Приправы (листья хрена, листья вишни, смородины, укроп свежий, зонтики укропа) Чеснок - 2-3 зубчика Перец чёрный горошком - 5-6 шт. Перец душистый - 2 шт. Лавровый лист для маринада: Вода - 7 стаканов Соль - 2 ст.л. Сахар - 1 стакан Уксус 9% - 1 стакан Кетчуп "Чили" - 7 ст.л. Приготовление: Стакан 250 мл. Маринада хватает на 5 литровых банок! На дно укладываю листья хрена, вишни, смородины, зонтики укропа и свежие веточки укропа, душистый и черный перец горошком, чеснок и лавровый лист. Укладываю огурцы в банку. Для этого рецепта огурчики нужны маленькие. И готовлю маринад. В кастрюлю наливаю воду, добавляю соль и сахар, в конце вливаю уксус. Даю остыть почти до комнатной температуры и добавляю кетчуп "Чили". Заливаю этим маринадом огурцы. Устанавливаю банки в большую кастрюлю. На дно - полотенце обязательно. Наливаю воду по плечики банок. Прикрываю банки крышками и стерилизую 10 минут. Удачной заготовки! Заготовки с Умом

АДЖИКА Ингредиенты: Помидоры - 500 гр Грецкие орехи - 400 гр Красный болгарский перец - 200 гр Чеснок - 3 головки Жгучий перц - 2-3 шт. Кинза или петрушка - 1 пучок Подсолнечное масло - 4 ст.л. Уксус 9% - 2 ст.л. Соль - по вкусу Приготовление: Болгарский перец очистить от семян, зелень вымыть и обсушить. У помидоров вырезать плодоножки. Помидоры, перец, чеснок, орехи и зелень измельчить в блендере или дважды пропустить через мясорубку. В готовую массу добавить подсолнечное масло, уксус и соль перемешать. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Сегодня хочу поделиться рецептом малосольных огурцов холодным способом🤗 ⠀ 🤗 Друзья, оставьте любой смайл в комментариях, если не сложно, чтобы я вас всех видела 😘❤️ ⠀ Итак! Огурцы 🥒 -2,5кг Укроп зонтик-2шт Листья хрена-1шт. Чеснок5-6 зубчиков. Листья смородины-7-8шт. Перец горошек 8-9шт. Перец 🌶 горькии‌-1шт. Соль-2ст.л. Вода холодная один литр. Огурцы приготовленные таким способом будут готовы через три дня и можно будет их есть. Получаются очень вкусные хрустящие! Попробуи‌те приготовить и вы,вам я думаю обязательно понравятся! ⠀ Ставьте ❤️, если понравился рецепт!🙏 Заготовки с Умом

Яблочная аджика 🧾 Ингредиенты: Помидор - 2 кг Перец болгарский (любой-лучше красный) - 1 кг Яблоко с кислинкой — 500 гр Морковь - 500 гр Чеснок - 200 гр Горький перец (не любите жгучее, кладите меньше) - 100 гр Масло подсолнечное - 1 стакан Перец черный - по вкусу Соль - по вкусу Приготовление: Очистить все овощи (морковь и яблоки очистить от кожицы). Всe перекрутить на мясорубке (можно измельчить в блендере), добавить соль, чeрный перец, подсолнечное масло и варить 2, 5 часа, периодически помешивать. После закатывать в стерилизованых банках или закрыть капроновыми крышками. Заготовки с Умом

Для засолки икры, нужно приготовить рассол: Теплая вода 1литр Соль 2ст.л. с горкой Сахар 1 ч.л. Кладём икру в рассол и с помощью венчика убираем все пленки. Через 5 минут икра готова, даём стечь лишней жидкости и можно пробовать 😋👍🏻 Все, кто cохранил рецепт помашите мне ручкои‌ 👋 в комментариях и не забываи‌те оценить сердечком ❤️🙏 Заготовки с Умом

⠀ М‌а‌р‌и‌н‌о‌в‌а‌н‌н‌ы‌и‌ ч‌е‌с‌н‌о‌к‌ ⠀ ⠀✅ Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек 🌹🌺🌸🌼🌻🌷💐 в коментах, чтобы я вас всех видела 😘 ⠀ Я всегда благодарна вашеи‌ поддержке лаи‌ком❤️❤️❤️ ⠀ В‌а‌м‌ п‌о‌т‌р‌е‌б‌у‌е‌т‌с‌я‌ н‌а‌ б‌а‌н‌к‌у‌ в‌ 2‌5‌0‌г‌р‌:‌ •150гр чеснока; •150гр воды; •50г уксуса; •перец горошком; •1ч.л. соли; •2,5ч.л. сахара; •лавровыи‌ лист. ⠀ ⠀⠀Банку и крышку стерилизуем минут 15-20. ⠀⠀Чеснок очищаем и кладе‌м в подготовленную банку. Заливаем кипятком, буквально на 2 минуты и сливаем воду. ⠀⠀Готовим маринад. Воду, уксус, соль, сахар, лавровыи‌ лист и перец засыпаем в кастрюлю и доводим до кипения и кипятим минуты 3. Затем остужаем градусов до 60 и заливаем чеснок. Далее закрываем банку. ⠀⠀Если залить горячим маринадом, то чеснок посинеет. ⠀ ⠀⠀Оставляем при комнатнои‌ температуре на два дня, а затем убираем в прохладное место(но можно оставить в комнате). Чеснок маринуется недели 3-4. ⠀ ⠀⠀Приятного аппетита, кушаи‌те с удовольствием♥️ ⠀ Ставьте ❤️ если понравился рецепт!🙏 Заготовки с Умом

Экспресс малосольные огурчики в контеи‌нере или пакете. Рецепт легкии‌, самое сложное это нарезать огурцы 😂 хрустят отлично 👍 _____ 🙏 Маленькая просьба друзья, даи‌те обратную связь, ставьте на видео ❤️ пишите комментарии, если понравился рецепт, сохраняи‌те 🥰 спасибо _____ 🍜Ингредиенты: ✅ Укроп (пучок) ✅ Огурцы 500г ✅ Чеснок 4 зуб. ✅ Соль 1/2 ч.лож ✅ Сахар 1/2 ч.лож ✅ Специи горошком (разные перцы, кориандр) гвоздика пару штучек . 👨‍🍳Готовим: Мытые огурчики нарезаем произвольнои‌ формы, укроп либо пучком либо мелко режем. Закидываем все ингредиенты (чеснок нарезать крупно) в контеи‌нер или пакет. Болтаем и отправляем в холодильник на 2 часа, вкуснее будет оставить часов на 12часов. Готово ❤️ Заготовки с Умом

Как и обещала рецепт Адыгеи‌скои‌ соли 🔥🔥🔥 Кидаи‌те в закладочки и обязательно приготовьте, уверена эта соль станет вашим фаворитом 💥 Ингредиенты: ▪️Соль крупная ▪️Петрушка ▪️Укроп ▪️Кориандр ▪️Че‌рныи‌ перец ▪️Чеснок ▪️Базилик ▪️Универсальная приправа. Процесс приготовления подробно в видео рассказала ♥️♥️♥️. Заготовки с Умом

Быстрыи‌ и очень вкусныи‌ способ вяленого мяса 💣💣💣 Мясо получается просто 🔥🔥🔥пушка, в меру соленое и с магазинным не сравнится. Ингредиенты: Свинина - 600 гр. (пропорции по вашему желанию, мясо и соли 1:1). Соль - 600 гр. Специи ваши любимые ( у меня Копче‌ная паприка, сухая аджика, Сумах и приправа для мяса). Процесс приготовления в видео рассказала ♥️♥️♥️. Какие рецепты хотите видеть в ближаи‌шее время? Заготовки с Умом

Замораживаем ягоды правильно 👍🏻 Спасибо за лаи‌к ❤️ и за обратную связь😘 Заготовки с Умом