🍅 Томатная икра на зиму — вкус, который хранится
Домашняя томатная икра — это аромат, воспоминания о лете и идеальная закуска к любому столу.
▪️Ингредиенты:
- Помидоры — 3 кг (пропустить через мясорубку)
- Растительное масло — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Соль — 4 ст.л.
- Уксус (9%) — 1 ст.л.
- Чеснок — 3 головки (измельчить)
- Острый перец — 1 стручок (без семян)
- Сладкий болгарский перец — 1 кг (нашинковать)
- Морковь — 1–1,5 кг (натереть)
▪️Приготовление:
1️⃣ Пропущенные помидоры варим на среднем огне 1,5 часа, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
2️⃣ Добавляем масло, сахар, соль, уксус, измельчённый чеснок и острый перец. Варим ещё 10 минут.
3️⃣ Вводим сладкий перец и морковь. Перемешиваем и варим ещё 15 минут до мягкости овощей.
4️⃣ Горячую массу сразу разливаем по стерилизованным банкам, закатываем крышками. Переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.
▪️Получается насыщенно, ароматно и с лёгкой остринкой — пальчики оближешь!
Заготовки с Умом
