Самые сладкие
Для приготовления понадобится:
• помидоры — 800 гр.;
• сахар — 100 гр.;
• соль — 1 ч. ложка;
• уксус 9 % — 40 мл.;
• перец горошком — по вкусу;
• лавровый лист — по вкусу;
• укроп зелень — по веточке;
• чеснок — 3-4 зубчика.
Приготовление:
1. Банки помыть и простерилизовать. На дно поместить укроп и чеснок.
2. Свежие упругие помидоры помыть и уложить в подготовленную банку, разрезав их пополам.
3. Крышку простерилизовать. Залить помидоры в банке крутым кипятком, плотно накрыть крышкой и дать настояться в течение 30 минут.
4. Затем воду слить в кастрюлю для приготовления маринада.
5. В слитую в кастрюлю воду добавить соль, сахар, уксус, перец горошком и лавровый лист. Нагреть до кипения и варить в течение 3 минут.
6. Влит маринад в банку с помидорами, сразу закатать, перевернуть
Заготовки с Умом
Именно помидоры я замораживаю в большом количестве, очень вкусно добавлять в борщ, в подливу, в поджарку, в соус, в жаркое, делать соусы для пиццы и многое другое.
В этом году хочу сделать вяленые помидоры 🍅
Заготовки с Умом
ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ С ЧЕСНОКОМ НА ЗИМУ. ЕСЛИ ГОТОВИТЬ ПЕРЕЦ, ТО ТОЛЬКО ТАК!
Ингредиенты:
перец болгарский – 3 кг.
укроп свежий – 1 пучок
чеснок – 3 головки
Для маринада:
масло подсолнечное – 250 мл.
сахар – 1 стакан
уксус – 500 мл.
соль – 3 ст.л.
Приготовление:
Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, нарезать полосками или крупными кусочками.
Чеснок мелко порубить ножом.
Свежий укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Простерилизовать банки и крышки.
Для маринада в кастрюле смешать столовый уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Поместить кастрюлю на огонь и довести жидкость до кипения.
Перец порционно опускать в кипящий маринад и варить в течение 3-4 минут. Сразу же выкладывать в банки, переслаивая измельченным чесноком и зеленью.
Когда все сварите, маринад разлить в баночки с перцем.
Закрыть банки крышками, закатать и оставить до полного остывания.
Приятного аппетита!
Заготовки с Умом
РЕЦЕПТ ЗАСОЛА ОГУРЦОВ С ГОРЧИЦЕЙ
Ингредиенты:
огурцы на литр воды:
100 мл уксуса,
5 ст. ложек сахара,
2 ст. ложки соли в каждую литровую банку:
2 зубчика чеснока
1 зонтик укропа
1/4 морковки
0,5 ч.л. семян горчицы
Вымойте огурцы. Разложите вместе с приправами по литровым простерилизованным банкам, сверху засыпьте горчицу. В холодной воде растворите соль и сахар, добавьте уксус. Залейте в банки. Стерилизуйте 5-7 минут после закипания воды. Закатайте прокипяченными крышками. Огурцы целые в горчице на зиму могут не дождаться своего часа и быть съеденными намного раньше, потому, что по этому рецепту готовы будут уже через неделю.
Приятного аппетита!
Заготовки с Умом
Баклажанная заправка
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт
Помидоры мясистые - 3-4 шт Чеснок - 1 головка
Любимые специи - у меня соль, перец, паприка, прованские травы
Зелень - у меня кинза(можно петрушку)
Приятного аппетита
Заготовки с Умом
ГРИБНАЯ СОЛЯНКА НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 1,5 кг
Грибы — 1 кг
Томатная паста — 150 г
Лук репчатый — 100 г
Лавровый лист — 4 шт.
Растительное масло — по вкусу
Уксус — 35 мл
Соль — 25 мл
Сахар — 25 г
Приготовление:
Капусту нарезать тонкой соломкой для однородной консистенции. Залить смесью уксуса, масла и воды, тушить 30 минут. Развести томатную пасту, добавить к капусте вместе с солью, лавровым листом и сахаром. Тушить ещё 15 минут. Грибы перебрать, промыть в нескольких водах, отварить 20 минут, остудить и нарезать кусочками. Обжарить грибы с луком до румяности, затем соединить с капустой и тушить всё вместе около 5 минут. Горячую солянку разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.
Заготовки с Умом
ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ В САХАРЕ
Ингредиенты:
Горький перец — по вкусу
Сахар — для послойной засыпки
Уксус 9% — для заливки
Приготовление:
Перец нужно перебрать, тщательно промыть и обсушить. Затем плотно уложить его в стерилизованные банки. Сахар добавляется в несколько этапов: после каждой порции банку встряхивают, чтобы он равномерно распределился и заполнил все пустоты. Уксус вливают также поэтапно — важно, чтобы он покрывал перец с сахаром примерно на 1 см. После этого банки плотно закрывают крышками и убирают в тёмное прохладное место на 2 месяца.
Заготовки с Умом
Домашняя аджика
Ингредиенты:
томаты 9 кг.
перец красный сладкий 2 кг.
перец красный острый 10 шт. больших
чеснок 1 кг.
масло 250 мл.
соль 4 ст.л.
сахар 400 гр.
уксус 50 гр.
зелень на глаз
Приятного аппетита!
Заготовки с Умом
САЛАТ ИЗ ПЕРЦА И ПОМИДОРОВ В МЕДОВОЙ ЗАЛИВКЕ
Ингредиенты:
1,5 кг сладкого перца
1,5 кг спелых помидоров
1/2 ст. ложки соли
100 мл яблочного, виноградного или ягодного уксуса
100 г меда, 10 горошин черного перца
Перец очисти от семян и нарежь кусочками. Помидоры нарежь дольками. Овощи перемешай, добавив соль, мед и уксус, и оставь до выделения сока. После этого поставь посуду с овощами на огонь, доведи до кипения и кипяти 10 минут. Затем разлей кипящий салат по стерилизованным банкам, закатай их, переверни вверх дном и укутай.
Приятного аппетита!
Заготовки с Умом
Варенье из черешни
Ингредиенты:
черешня - 2 кг (с косточками)
сахар - 1200 гр
вода - 1 стакан
абрикосовые косточки сырые (по желанию)
Приятного аппетита!
Заготовки с Умом
РЕЦЕПТ ЗАСОЛА ОГУРЦОВ С ГОРЧИЦЕЙ
Ингредиенты:
огурцы на литр воды:
100 мл уксуса,
5 ст. ложек сахара,
2 ст. ложки соли в каждую литровую банку:
2 зубчика чеснока
1 зонтик укропа
1/4 морковки
0,5 ч.л. семян горчицы
Вымойте огурцы. Разложите вместе с приправами по литровым простерилизованным банкам, сверху засыпьте горчицу. В холодной воде растворите соль и сахар, добавьте уксус. Залейте в банки. Стерилизуйте 5-7 минут после закипания воды. Закатайте прокипяченными крышками. Огурцы целые в горчице на зиму могут не дождаться своего часа и быть съеденными намного раньше, потому, что по этому рецепту готовы будут уже через неделю.
Приятного аппетита!
Заготовки с Умом
ЯЗЫЧКИ ИЗ ОГУРЦОВ
Ингредиенты:
Огурцы,
лук,
растительное масло,
соль,
сахар,
уксус,
молотый перец.
3 кг. огурцов + 1 кг. лука - огурцы порезать вдоль тонкими пластинами в большую кастрюлю, лук кольцами. Туда влить : 2,5 стак. растительного масла без запаха, 3 ст. л. соли, 1 стак. сахара, 3/4 стак. уксуса 9%, 1 - 2 ч. л. черного молотого перца. Все перемешать и оставить на 8 часов мариноваться, несколько раз помешать. Затем разложить по банкам и стерилизовать 20 минут , закатать, укутать. Получается 8 пол-литровых баночек
Приятного аппетита!
Заготовки с Умом
Полезный салат из свеклы и чернослива🥰
Ингредиенты:
Свёкла
Грецкие орехи
Чернослив
Чеснок
Майонез
Соль
Перец
Приготовление на видео
Приятного аппетита!
Заготовки с Умом
💥 Bkycнейший томатный соyс 🔥 🔥 🔥
Легкий pецепт, после кoтopoгo вы навceгда oткажитecь oт кeтчупа
✅ Ингpeдиeнты:
Πомидоры - 450 г
Πерец бoлгаpcкий - 250 г
Чеcнoк - 4 зубца
Mаcло пoдcoлнeчнoe - 50 мл
Лyк peпчaтый - 1 шт
Сaхap - 2 cт лoжки (пo вкуcу)
Сoль - 1,5 ч лoжки (пo вкуcу)
Πepeц - пo вкуcу
Πpигoтoвлeниe:
Μeлкo нapeзaeм и oбжapивaeм дo зoлoтиcтoгo цвeтa лук;
Снимaeм кoжуpу c пoмидop, тpeм нa тepкe. Стaвим нaтepтыe пoмидopы нa нeбoльшoй oгoнь, тaк кaк их нaдo увapить;
Бoлгapcкий пepeц и лук измeльчaeм в блeндepe. Добaвляeм получeнную мaссу к помидоpaм;
Добaвляeм по вкусу соль, сaхap и пepeц;
Вapим смeсь нa мaлeньком огнe пpиблизитeльно 30 минут послe зaкипaния
Добaвляем измельченный чеcнoк, при неoбхoдимocти мoжнo дoбавить еще coли или cахара. Βарим еще 10 минут;
Разливаем пo cтерилизoванным банoчкам. Χраним coуc в прoхладнoм меcтe
Заготовки с Умом
Лeчo с oгуpцaми пo peцeпту бaбушки
Ηa зaмeтку
Ингpeдиeнты:
▫️Огуpцы - 1 кг
▫️Πoмидopы - 0,5 кг
▫️Бoлгapский пepeц - 300 гpaмм
▫️Сaхap - 90 гpaмм
▫️Сoль 40 гpaмм
▫️Рaститeльнoe мaслo 50 гpaмм
▫️Уксус 9% 50 мл
▫️Чeснoк 2-3 зубчикa
⠀
Κaк гoтoвить:
Пoмидopы измeльчить чepeз мясopубку или блeндep и вылить в кастpюлю.
Бoлгаpский пepeц oчистить пoмыть и нaрeзaть.
В кaстрюлю с тoмaтнoй мaссoй дoбaвить пeрeц, сaхaр, сoль, рaститeльнoe мaслo и чeснoк прoпущeнный чeрeз прeсс. Пeрeмeшать и пoставить на oгoнь и дoвeсти дo кипeния, умeньшить oгoнь и варить 10-15 минут.
Высыпаeм oгуpцы, вливaем уксус, пеpемешивaем. Дoвoдим дo кипения, пoтoм oгoнь уменьшaем, нaкpывaем кaстpюлю кpышкoй и гoтовим 5-6 минут.
Γотовое лечо c огурцaми, помидорaми и перцем рaзливaем по горячим cтерилизовaнным бaнкaм и зaкручиваем кpышками.
Πеpевopачиваем банки ввеpх днoм, укpываем чем нибудь теплым и oставляем дo пoлнoгo oстывания.
✅ ПОДПИШИТЕСЬ чтобы быть в курсе новых рецептов ✅
Заготовки с Умом
Лeчo с oгуpцaми пo peцeпту бaбушки
Ηa зaмeтку
Ингpeдиeнты:
▫️Огуpцы - 1 кг
▫️Πoмидopы - 0,5 кг
▫️Бoлгapский пepeц - 300 гpaмм
▫️Сaхap - 90 гpaмм
▫️Сoль 40 гpaмм
▫️Рaститeльнoe мaслo 50 гpaмм
▫️Уксус 9% 50 мл
▫️Чeснoк 2-3 зубчикa
⠀
Κaк гoтoвить:
Пoмидopы измeльчить чepeз мясopубку или блeндep и вылить в кастpюлю.
Бoлгаpский пepeц oчистить пoмыть и нaрeзaть.
В кaстрюлю с тoмaтнoй мaссoй дoбaвить пeрeц, сaхaр, сoль, рaститeльнoe мaслo и чeснoк прoпущeнный чeрeз прeсс. Пeрeмeшать и пoставить на oгoнь и дoвeсти дo кипeния, умeньшить oгoнь и варить 10-15 минут.
Высыпаeм oгуpцы, вливaем уксус, пеpемешивaем. Дoвoдим дo кипения, пoтoм oгoнь уменьшaем, нaкpывaем кaстpюлю кpышкoй и гoтовим 5-6 минут.
Γотовое лечо c огурцaми, помидорaми и перцем рaзливaем по горячим cтерилизовaнным бaнкaм и зaкручиваем кpышками.
Πеpевopачиваем банки ввеpх днoм, укpываем чем нибудь теплым и oставляем дo пoлнoгo oстывания.
✅ ПОДПИШИТЕСЬ чтобы быть в курсе новых рецептов ✅
Заготовки с Умом
Эти огурцы съедается первыми зимой
Кисло-сладкие , хрустящие всем рекомендую попробовать🥰
➡️Рецепт рецепт на 1,5 л .банку
➡️Огурцы
➡️Болгарский перец -1шт
➡️Чеснок -5-6 зуб
➡️Листья хрена , зонтик укропа , лист малины, смородины ( по желанию)
➡️Чёрный перец горошек 1/3 ч.л
➡️Уксус 70% -1ч.л
➡️Сахар с небольшой горкой 3ст.л
➡️Соль без горки -1ст.л
Приготовление подробно озвучила в видео
Приятного аппетита 😋
Спасибо за лаик ❤️ и за обратную связь😘
Заготовки с Умом
ВКУСНЫЙ СОУС К МЯСУ ИЗ ПОМИДОРОВ
Ингредиенты:
Томаты — 2,5 кг
Лук репчатый — 1 кг
Масло растительное — 100 мл
Чеснок — 3 головки
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Кинза — 1 пучок
Базилик — 1 пучок
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 120–150 г
Уксус 9% — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 20 г (1 упаковка)
Приготовление:
Помидоры пропустите через мясорубку и варите на среднем огне 20 минут. Лук нарежьте кубиками и обжарьте в растительном масле до золотистой корочки, затем добавьте его вместе с маслом к томатам и варите ещё 20 минут. Чеснок очистите и измельчите через мясорубку или чеснокодавилку. Зелень (укроп, петрушку, кинзу и базилик) мелко нарежьте и добавьте в томатную массу. Всыпьте соль, сахар, перец, влейте уксус и варите ещё 10 минут. Готовый горячий соус разложите по стерилизованным банкам и герметично закатайте.
Заготовки с Умом
Огурчики "Бондюэль"
Ингредиенты:
Семена горчицы - 1 ч. л.
Укроп
Репчатый лук полукольцами и 2 колечка перца чили
Огурцы
Кипяток
Сахар - 1,5 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Уксус - 1,5 ч. л. 70%.
Приятного аппетита!
Заготовки с Умом
Эти огурцы съедается первыми зимой
Кисло-сладкие , хрустящие всем рекомендую попробовать🥰
➡️Рецепт рецепт на 1,5 л .банку
➡️Огурцы
➡️Болгарский перец -1шт
➡️Чеснок -5-6 зуб
➡️Листья хрена , зонтик укропа , лист малины, смородины ( по желанию)
➡️Чёрный перец горошек 1/3 ч.л
➡️Уксус 70% -1ч.л
➡️Сахар с небольшой горкой 3ст.л
➡️Соль без горки -1ст.л
Приготовление подробно озвучила в видео
Приятного аппетита 😋
Спасибо за лаик ❤️ и за обратную связь😘
Заготовки с Умом
