Публикации канала «Заготовки с умом»

🍅 Томатный соус "Чемергес" Для приготовления понадобится: • спелые помидоры - 3,75 кг.; • морковь - 3 шт.; • лук - 750 гр.; • сахар - 1,5 стакана; • соль - 3 столовые ложки без горки; • уксусная эссенция (70%) - 1,5 ст.л.; • сушеная петрушка - 1 ст.л.; • молотый черный перец - 1,5 ч.л.; • острый красный перец - 1,5 ч.л. Приготовление: 1. Помидоры нарезать ломтиками и сложить в кастрюлю. 2. Добавить нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. 3. Всыпать соль, сахар, перец. Поместить на огонь. 4. Довести до кипения и варить на слабом огне 2 часа, периодически помешивая. 5. Добавить к массе сушеную петрушку и продолжать варить еще 30 минут. В конце влить 🍅уксус. 6. Разложить по чистым стерилизованным банкам и закатать. Заготовки с Умом

Закусочные помидоры, которые разлетаются со стола за секунды! Простой рецепт, максимум вкуса — точно стоит сохранить! Ингредиенты: Помидоры черри — 300–400 г Репчатый лук — 2 шт (можно заменить красным) 🧅 Чеснок — 3–4 зубчика 🧄 Укроп свежий — по вкусу Ещё больше рецептов тут 👉 👉👉"Кулинарные Путешествия" (https://t.me/CulinaryTravels) Заготовки с Умом

ЗАКУСКА ИЗ ПЕЧЁНЫХ ПЕРЦЕВ ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 сладких перца 3 ст. л. оливкового масла 2 зубчика чеснока 1 ст. л. бальзамического уксуса соль, перец по вкусу Ещё больше рецептов тут 👉 👉👉Домовуха (https://t.me/Domovukha1) Заготовки с Умом

САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ЛЕЧО 🍅Ингредиенты: - помидоры — 4 кг, - перец болгарский — 5 кг, - сахар — 1 стакан, - соль — 2 столовых ложки (с горкой), - растительное масло — 1 стакан, - уксус 9% — 2 столовых ложки 🥫Приготовление: Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке. Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей. Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания массы положить в кастрюлю перец и масло. Снова довести до кипения и кипятить 30 минут. Снять кастрюлю с огня и влить уксус. Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть крышкой вниз и укутать одеялом. Количество ингредиентов берите по своему усмотрению, но соблюдайте пропорцию. Заготовки с Умом

Маринованные помидоры. ⠀ Ингредиенты на полтора литровую банку: 1 кг помидор 1 морковь 1 болгарскии‌ перец 1 средняя головка лука 2 зубчика чеснока 6-8 шт душистого перца горошек Зонтик укропа Небольшои‌ кусок листа хрена Небольшои‌ кусочек жгучего перца 2 листика лавра 2 вишне‌вых листа Веточка сельдерея 1 ст ложка с горкои‌ соли 0,5 ст ложки сахара 0,5 ч ложки 70% уксуснои‌ эссенции ⠀ Приготовление: ⠀Для маринования идеально подходит сорт помидор "Слива" Подготовить все ингредиенты: промыть все‌ под проточнои‌ водои‌; лук, морковь, болгарскии‌ перец н... Заготовки с Умом

Вкусный, сладкий, с мякотью…. Абрикосовый сок! И так, нам понадобятся: Абрикосы -5 кг Вода -1,5 л Сахар ~2-3 стакана Пропорции сахара примерные! Зависит вот сорта абрикос и ваших вкусовых предпочтений! Абрикосы отделить от костей, влить воду и поставить в кастрюле на плиту, на средне-слабый огонь. Томим до тех пор,пока абрикос не станет очень мягким, чтобы легко его можно было перетереть. Остужаем и перетираем, чтобы отделить мякоть от кожуры (я делала это через такой дуршлаг). Всыпаем сахар и отправляем снова на плиту на 40-50 минут на небольшом огне, периодически перемешивая со дна. Банки и крышки обдать крутым кипятком и заливать горячий (сразу с плиты) сок. Плотно закрываем ( крышки могут быть и закручивающиеся и закаточные ) и убираем в тепло под одеяла на 2-3 дня. Готово ✔️ Заготовки с Умом

ЗАГОТОВКИ ИЗ КЛУБНИКИ!🍓 Сегодня расскажу как сделать заготовки на зиму из КЛУБНИКИ и сохранить максимум витаминов! 🍓 Первый способ ! Ягоды моем , очищаем от хвостиков и измельчаем в блендере с сахаром! Можно без сахара! А его количество зависит от ваших предпочтений,я беру 200г на 1кг. Часть ягод раскладываю в контейнеры и сверху заливаю! Не до верху в заморозке жидкость расширяется! Если сахара добавить 1:1 , можно хранить в банках в холодильнике! И это очень вкусно!🔥 🍓 Второй способ Сделать чипсы. 🍓 Третий способ . Заморозить нанизав на шпашку! Считаю идеально для любителей шампанского , использовать вместо льда!👌🏻 Приятного аппетита! А какие вы делаете заготовки из КЛУБНИКИ? Заготовки с Умом

🥒Малосольные огурчики без хлопот — за 12 часов, без кипячения и уксуса! Девочки, если хочется вкусного, но без суеты — ловите рецепт, проверенный на своей семье и соседях! Огурцы на минералке — это чудо: хрустят, как свежие, при этом аромат потрясающий! 📌 Ингредиенты: 1 кг огурцов (обрезать попки) 1,5 л газированной минералки (берите холодную) 2 ст. ложки крупной соли без горки 7 зубчиков чеснока (нарезать тонко) 15 горошин чёрного перца Укроп — стебли (зелень в салатик) 📌 Что делать: В минералке растворить соль. Все ингредиенты выложить в банку или пластиковый контейнер, залить солёной минералкой, накрыть и оставить при комнатной температуре на 12 часов. Потом — в холодильник. 🥄 Уже через полдня можно ставить на стол! А через сутки — не останется ни одного огурчика. Муж сказал: «Лучше, чем у бабушки!» 😍 Заготовки с Умом

ЗАКУСКА НА ЗИМУ С РЫБКОЙ 🍅Ингредиенты: - 6 скумбрий, - 1 кг лука, - 1,5 кг моркови, - 2 кг помидор, соль - 2 ст. ложки без горки, - сахар 180 гр., - раст. масло 1 стакан, - перец, - лавровый лист. 🥫Приготовление: Лук порезать, морковь через терку, добавить масло, соль, сахар и тушить 10 мин. Затем добавить порезанные помидоры и еще тушить 15 мин. Добавляем порезанную скумбрию порезанную кружочками по 1 см ( я хребет отделяла и резала примерно по 5 см), перец, лаврушку и варить 1,5 часа. В конце варки добавить 2 чайн. ложки уксуса 70%. Закатать, укутать до полного остывания. Заготовки с Умом

САМОЕ ВКУСНОЕ КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ Ингредиенты: ● Сахар — 1.5 кг ● Желирующая смесь (или пектин 20 гр, или желирующая фруктоза, или 3 ст.л сухого желатина) ● Клубника — 3 кг Приготовление: Хорошо промыть клубнику. Перебрать, разделить клубнику на более крепкую и мягкую ровно пополам. Ставим стерилизоваться баночки и крышки. Пока наши банки стерилизуются, более мягкую клубнику выкладываем в кастрюлю, добавляем 1 кг сахара и при помощи блендера размельчаем. Добавляем цельную клубничку, желирующее средство 1 пакетик (или 3 столовые ложки сухого желатина) если у Вас имеется подвал для хранения заготовок, то можно желирующее средство не добавлять. Доводим варенье до кипения и выключаем. Через часик снова доводим клубнику до кипения, добавляем еще 500 сахара, с момента закипания провариваем 5-10 минут и быстро закрываем в баночки. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Закуска которую обожают Корейцы. Маринованный дайкон. 400-500 гр Дайкон 3 ч.л Соль 3 ст.л Сахар 2,5 ст. л Уксус 9% По щепотке куркума, паприка 500 мл. воды Заготовки с Умом

Лечо на зиму🍅 Ингредиенты: - помидор - 6 кг - болгарский перец - 3 кг - петрушка - 1 пучок - соль - 2 ст.л - сахар - 3 ст.л Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Малиновое суфле Ингредиенты: ▪️ мягкий творог 300 гр. ▪️ молоко 2,5% 100 мл или вода , 100мл ▪️ желатин быстрорастворимый , 15 гр ▪️ малина 200 гр ▪️ подсластитель по Вкусу Заготовки с Умом

🔥Маринованный красный лук ⠀ Ингредиенты: ◽️3 красные луковицы ◽️60 мл уксуса (виноградного или яблочного уксуса) ◽️ 2 чайные ложки соли ◽️1 чайная ложка сахара ◽️Кипяток для заполнения сосуда По желанию несколько семян горчицы и перец горошек зелень укроп ⠀ Лук нарезать кольцами. Добавьте сахар, соль, перец горошек, семена горчицы, уксус и достаточное количество кипятка, чтобы заполнить банку, закройте крышку и переверните банку 2-3 раза, чтобы смешать ингредиенты. Примерно через 5 часов лук готов к употреблению. Хранить в холодильнике. Баночка была вместимостью 300 мл. Заготовки с Умом

Квашеные помидоры, как бочковые Вам понадобится: ▫️Помидоры - 2 кг ▫️Укроп - 2 зонтика ▫️Лист хрена - 1 шт ▫️Листья вишни - 3 шт ▫️Чеснок - 1 головка ▫️Острый перец (по вкусу) Для рассола: ▫️Вода - 2 л ▫️Соль - 2 ст.л ▫️Сахар - 4 ст.л Заготовки с Умом

Готовим лечо Томат 10 литров то есть одна ведёрка ( это уже пропущенные помидоры через мясорубку должны быть 10 литров) 2 кг лука 2 кг морковь 3 кг болгарский перец красного цвета 2 пучок зелени 500 г чеснок ( можно и 400 г) 500 мл рас масло Соль у меня 4 ст л (зависит от соли) Уксус 2 столовые ложки 70% Сахар 2 ст л Заготовки с Умом

Отличная закуска к шашлыкам Готовим чесночные стрелки ❤️Нам понадобятся Чесночные стрелки (я не знаю сколько кг там было) В низ литровой банки выкладываем 2 лавровый лист 3-4 перец горошек И чесночные стрелки Заливаем кипятком оставляем на 1 час Затем слить воду и добавить остальные ингредиенты На литровую банку Столовая ложка соли Пол столовой ложки сахара Щепотка семена укропа Чайная ложка уксуса 72% Кипяток Мы закрыли 17 банок Хорошо укутать и оставить на ночь Это очень хорошая закуска к шашлыкам, котлетам,стейка и т д Заготовки с Умом

Вкусные маринованные шампиньоны. Ингредиенты: Шампиньоны- 1кг Лавровый лист - 5 шт Перец горошком - 6 шт Соль - 2 ст.л. Острый - 1 шт Морковь, маленькая - 1 шт Петрушка - пучок Сахар - 1 ч.л. Подсолнечное масло - 3 ст.л. Уксус винный 6% - 2 ст.л. Приготовление: 1. Спустя час нужно попробовать на соль, если нужно подсолить по своему вкусу. 2. Отвариваем грибы в 2 л воды ровно 10 минут с момента засыпания в воду. 3. Оставляем в холодильник на 4 часа. Приятного аппетита 😋 Заготовки с Умом

Салат на зиму с баклажанами. Нам понадобится: Томат 2 л Перец болгарский 0,5 кг Перец острый 1-2 штуки Чеснок 1 головка Зелень пучок Баклажаны 1,5 кг Соль 2 ст.л Сахар 150 гр Уксус 9% 100 мл Масло растительное 100 мл В томат добавить перец болгарский и острый, чеснок, зелень, масло растительное, уксус, сахар и соль. Даём томату закипеть и добавляем крупно порезанные баклажаны. Варим 25 минут, периодически помешивая. Раскладываем салат по банкам, закручиваем, переворачиваем вниз крышками и укутываем до остывания. Заготовки с Умом

ЗАКУСКА ИЗ ПЕЧЁНЫХ ПЕРЦЕВ ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 сладких перца 3 ст. л. оливкового масла 2 зубчика чеснока 1 ст. л. бальзамического уксуса соль, перец по вкусу Ещё больше рецептов тут 👉 👉👉Домовуха (https://t.me/Domovukha1) Заготовки с Умом