Голубцы с фасолью.
Привыкли заворачивать голубцы в белокочанную капусту? Мне больше нравится в пекинкскую — она нежная и быстро готовится. Начинка получается сытной и пряной, хоть и постной.
Ингредиенты на 2 порции:
капуста пекинская - ⅕ кочана
вода - 3 стакана
Для начинки
фасоль красная - ⅕ стакана
морковь - ⅕ шт.
лук репчатый - ⅕ головки
лук-порей - 1 шт.
помидоры - ⅕ шт.
томатная паста - ⅖ ч. л.
чеснок - ⅗ зубчика
растительное масло - ⅗ ст. л.
укроп - 1ч. л.
базилик сушеный - 1ч. л.
паприка красная молотая - 1 ч. л.
куркума 1 ч. л.
кукуруза консервированная 1 банка
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Нарезать лук и чеснок, натереть морковь (можно замороженную). Обжарить все и добавить нарезанный порей.
Добавить помидор и томатную пасту. Отварить фасоль заранее или взять консервированную, затем процедить от жидкости. Пересыпать фасоль в зажарку и добавить специи. Следом — кукурузу. Все перемешать и выключить огонь. Вместо обычной капусты завернуть начинку в листья пекинской капусты. Выложить начинку с горкой, свернуть лист рулетиком. Если плохо сворачивается, окунуть в подсоленный кипяток на 30 секунд или положить в СВЧ-печь на 3–4 минуты. Переложить в глубокую сковороду все рулетики голубцы. Остатки начинки поместить рядом ,залить водой и поставить на плиту, температура 150 " и томить под крышкой 30 минут. Можно приготовить в мультиварке. Приятного аппетита!
