🔥 Тыквенно-яблочные вафли с сыром
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Тыква – по вкусу
▫️Яблоко – 1 шт.
▫️Сыр тёртый – 100 гр.
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Мука – 1 ст. л.
▫️Соль – по вкусу
▫️Йогурт греческий или сметана – по вкусу
▫️Мёд – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Все ингредиенты соединяем и тщательно перемешиваем до однородной массы.
✔️ Выпекаем в электровафельнице по 2 мин. с каждой стороны до румяности.
✔️ При желании готовим на сковороде под крышкой или запекаем в разогретой до 180 гр. духовке до золотистого цвета.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Пиццы-тыквочки
⏰ – 45 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Тесто слоёное бездрожжевое – 1 пласт
▫️Соус из кетчупа и майонеза – по вкусу
▫️Колбаса куриная или ветчина – по вкусу
▫️Огурчики маринованные – 2 шт.
▫️Сыр – по вкусу
▫️Желток – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Слоёное тесто раскатываем и делим на части.
✔️ В центр каждой заготовки выкладываем соус, кусочки колбасы или ветчины, сыр и нарезанные огурчики.
✔️ Заворачиваем края теста к центру и обвязываем кулинарной нитью, формируя «тыквочки».
✔️ Перекладываем заготовки в форму для запекания, смазываем желтком.
✔️ Выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке 20–25 мин. до золотистого цвета.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Слоёный салат с копчёной курицей
⏰ – 50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Курица копчёная – 500 гр.
▫️Яйца – 4 шт.
▫️Морковь – 2 шт.
▫️Сыр твёрдый – 200 гр.
▫️Орехи грецкие – 100 гр.
▫️Майонез – по вкусу
▫️Чеснок – по вкусу
▫️Соль и специи – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Копчёную курицу нарезаем мелким кубиком, смешиваем с измельчённым чесноком и майонезом, выкладываем первым слоем.
✔️ Далее слоями выкладываем отварные тёртые яйца, тёртую морковь и тёртый сыр.
✔️ Каждый слой промазываем небольшим количеством майонеза и слегка подсаливаем.
✔️ Сверху посыпаем измельчёнными грецкими орехами и убираем салат пропитаться на пару часов.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Домашний майонез
⏰ – 10 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Соль – 1/2 ч. л.
▫️Горчица – 1 ч. л.
▫️Сок лимона или винный уксус – 1 ч. л.
▫️Масло рафинированное – 200–250 мл.
🧑🍳Приготовление:
✔️ В узкий высокий стакан аккуратно разбиваем яйцо так, чтобы желток остался целым.
✔️ Добавляем соль, горчицу и сок лимона или винный уксус.
✔️ Аккуратно вливаем всё масло, не перемешивая и не повреждая желток.
✔️ Опускаем погружной блендер строго на желток, включаем и первые 5–7 сек. не двигаем.
✔️ Когда снизу появится густая эмульсия, медленно поднимаем блендер вверх, через 10–15 сек. майонез готов.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Пирог-улитка из лаваша с фаршем
⏰ – 50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Лаваш круглый тонкий – по вкусу
▫️Фарш – 400 гр.
▫️Яйца – 3 шт.
▫️Йогурт греческий – 200 гр.
▫️Сыр твёрдый лёгкий – 100 гр.
▫️Соль и перец – по вкусу
▫️Чеснок – по вкусу
▫️Зелень – по вкусу
▫️Вода – 100 мл.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Фарш смешиваем с яйцом, зеленью, солью, перцем и чесноком, выкладываем начинку на лаваш, сворачиваем рулетом и укладываем в форму.
✔️ Для соуса смешиваем яйца, тёртый сыр и греческий йогурт, добавляем воду и перемешиваем.
✔️ Заливаем лаваш соусом и запекаем в духовке при 180 гр. 30–40 мин. до румяной корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Птитим с беконом и грибами в сливочном соусе
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Бекон – 150 гр.
▫️Шампиньоны – 200 гр.
▫️Чеснок – 1 зубчик
▫️Вода – 350 гр.
▫️Сливки – 100 гр.
▫️Птитим – 180 гр.
▫️Пармезан – 25 гр.
▫️Соль и перец – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Обжариваем бекон и шампиньоны до золотистой корочки, добавляем измельчённый чеснок и перемешиваем.
✔️ Вливаем воду, добавляем соль, перец, птитим и сливки, хорошо перемешиваем и готовим на медленном огне под крышкой 12–15 мин., периодически помешивая, до впитывания жидкости и готовности птитима.
✔️ За минуту до готовности добавляем тёртый пармезан и перемешиваем.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Паста с креветками в сливочном соусе
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Макароны – 200 гр.
▫️Креветки размороженные – 200 гр.
▫️Помидоры черри – 200 гр.
▫️Шпинат – 80 гр.
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Масло сливочное – 5 гр.
▫️Сок лимона – 1 ч. л.
▫️Сливки (10%) – 200 мл.
▫️Сыр пармезан – 50 гр.
▫️Итальянские травы – 1 ч. л.
▫️Соль, перец, паприка сладкая – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Макароны отвариваем до готовности. На растительном масле обжариваем креветки, добавляем паприку, измельчённый чеснок, соль, перец и сливочное масло.
✔️ Сбрызгиваем соком лимона, заливаем сливками, добавляем шпинат, помидоры черри, итальянские травы, тёртый пармезан и готовые макароны.
✔️ Перемешиваем и готовим ещё 1–2 мин. до объединения всех вкусов.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Гречка по-купечески
⏰ – 45 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Крупа гречневая – 300 гр.
▫️Куриное филе – 400 гр.
▫️Лук репчатый – 1 шт.
▫️Морковь – 1 шт.
▫️Томатная паста – 30 гр.
▫️Вода – 700 мл.
▫️Кубик бульонный – 1 шт.
▫️Петрушка – 200 гр.
▫️Сахар – 1 ч. л.
▫️Соль – по вкусу
▫️Приправа для курицы, хмели-сунели, сушёная петрушка, перец горошком, лавровый лист – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Гречку обжариваем на сухой сковороде несколько минут и убираем в сторону.
✔️ На сковороде с маслом обжариваем нарезанные кубиком лук и морковь, добавляем куриное филе, нарезанное небольшими кусочками.
✔️ Когда курица подзапечатается, добавляем томатную пасту, специи, соль и сахар, хорошо перемешиваем.
✔️ Всыпаем гречку, заливаем бульоном, добавляем лавровый лист и перец горошком, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 20–25 мин. до готовности гречки.
✔️ Подаём, посыпав мелко нарезанной петрушкой.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Стейки лосося со сливочным соусом и красной икрой
⏰ – 25 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Стейки лосося (толщина 1,5–2 см.) – 3 шт.
▫️Масло сливочное – 30 гр.
▫️Розмарин – 2 веточки
▫️Соль – щепотка
▫️Перец свежемолотый – щепотка
▫️Масло оливковое – 1 ст. л.
▫️Чеснок – 4–5 зубчиков
▫️Тимьян – 2–3 веточки
▫️Сливки – 200 мл.
▫️Мускатный орех – 1/4 ч. л.
▫️Икра красная – 3 ч. л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Стейки лосося подготавливаем, как показано в видео, обязательно выкладывая в центр бумагу или фольгу.
✔️ Обжариваем стейки на сковороде по 2 мин. с каждой стороны.
✔️ Доводим до готовности в духовке при 180 гр. в течение 5–7 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Сырники с ветчиной и сыром
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Творог (5%) – 350 гр.
▫️Сыр лёгкий – 150 гр.
▫️Ветчина индейки – 150 гр.
▫️Желтки – 2 шт.
▫️Мука – 50 гр.
▫️Соль и сахар – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Ветчину мелко нарезаем, сыр натираем на тёрке.
✔️ В миске соединяем творог, желтки, муку, соль и сахар, добавляем сыр и ветчину, тщательно перемешиваем.
✔️ Формируем небольшие сырники.
✔️ Обжариваем на сковороде до золотистой корочки с двух сторон и подаём горячими.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Рисовая запеканка с фаршем
⏰ – 50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Рис – 200 гр.
▫️Фарш – 400 гр.
▫️Специи – по вкусу
▫️Сыр – по вкусу
▫️Майонез – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Рис отвариваем до готовности.
✔️ Фарш обжариваем на сковороде с добавлением специй до готовности.
✔️ В форму выкладываем рис и фарш слоями.
✔️ Сверху добавляем сыр и майонез.
✔️ Запекаем в духовке при 180 гр. около 15 мин. до золотистой корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Сочные и хрустящие куриные стрипсы
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриное филе – по вкусу
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Мука – 4–5 ст. л.
▫️Соль и перец – по вкусу
▫️Вода – 1 стакан
▫️Растительное масло – для жарки
🧑🍳Приготовление:
✔️ Куриное филе нарезаем полосками.
✔️ Муку соединяем с солью и перцем, добавляем яйца и воду, тщательно перемешиваем до однородности.
✔️ Полоски филе обмакиваем в яичную смесь, затем в муку.
✔️ Обжариваем стрипсы на растительном масле до золотистого цвета.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Куриный овощной суп
⏰ – 70 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Оливковое масло – 1 ст. л.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Морковь – 1 шт.
▫️Сельдерей – 2 стебля
▫️Чеснок – 3 зубчика
▫️Куриные ножки – 5 шт.
▫️Лавровый лист – 2 шт.
▫️Вода – 1,5 л.
▫️Соль и перец – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ В большой кастрюле разогреваем оливковое масло на среднем огне, добавляем нарезанные кубиком лук, морковь и сельдерей, обжариваем несколько минут, затем добавляем чеснок и перемешиваем до появления аромата.
✔️ К овощам выкладываем куриные ножки, добавляем лавровый лист, соль, перец и воду, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим на слабом огне около 1 ч.
✔️ Достаём лавровые листья и куриные ножки, отделяем мясо от костей и возвращаем его обратно в суп.
✔️ Пробуем, при необходимости добавляем соль и перец, снимаем с огня.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔸 Собирайся-собирайся, деньги мне на корм сами себя не заработают! 😁
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Утиные ножки со сливами и мёдом
⏰ – 90 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Утиные ножки – 2 шт.
▫️Лук – 3 шт.
▫️Сливы – 8 шт.
▫️Чеснок – 3 зубчика
▫️Мёд – 1 ст. л.
▫️Соевый соус – 2 ст. л.
▫️Паприка копчёная – 1 ч. л.
▫️Соль – по вкусу
▫️Перец чёрный – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Утиные ножки солим и перчим, оставляем на 15 мин., затем выкладываем на разогретую сухую сковороду кожей вниз и обжариваем по 5 мин. с каждой стороны до румяной корочки.
✔️ Лук нарезаем и обжариваем до карамельного состояния, при желании используя утиный жир после жарки утки.
✔️ Смешиваем мёд, соевый соус, измельчённый чеснок и копчёную паприку.
✔️ В форму выкладываем обжаренный лук, сверху размещаем утиные ножки и сливы, смазываем медово-соевым соусом.
✔️ Накрываем фольгой и запекаем при 180 гр. 40 мин., затем снимаем фольгу и запекаем ещё 15 мин. до золотистой корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔸 Уборка на кухне ✅
А вы убираете скопившуюся грязь в этих скрытых местах?
Вкусные идеи от ШЕФа
