Публикации канала «Вкус детства»

БЕЛЯШИ НА КЕФИРЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ Мягкие, пышные и сочные — эти беляши на кефирном тесте готовятся быстро и без лишних хлопот! Без дрожжей, без заморочек — а результат просто восторг! ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ✅ Кефир — 250 мл ✅ Мука — 350 г СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ 👇🏻

Мясной соус с картофелем Ингредиенты: Мясо (вырезка, шея) - 800 гр Картофель - 700 гр Морковь - 1 шт Лук - 1 шт Сельдерей - 1 стебель Лука - 100 гр Томатная паста - 2 ч л Вода - 1 л Зира - 1 ч л Кориандр - 1 ч л Лавровый лист - 2 шт Чеснок - 1 зубчик Соль, прец, паприка Масло сливочное - 1 ст л Масло раститетльное Петрушка, зеленый лук Тушим мясо с картофелем 1 час и дольше, если есть время. Это очень вкусно, обязательно попробуйте приготовить! ням Вкус детства - Подписаться

🍛 ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ В ДУХОВКЕ 🍛 📝 Ингредиенты: – Говядина 400 гр – Перец желтый и красный – Горох – Морковь - 1 шт – Сливочное масло - 50 гр. Для заправки: – Томатная паста - 1 ст.л – Мука - 1 ст.л – Вода - 150-200 мл (в зависимости от вашей формы, нужно чтобы водой было покрыто все мясо) – Паприка, соль и перец по вкусу Приготовление: ✅ В форму выкладываем все ингредиенты. Смешиваем воду, томатную пасту, специи и муку и хорошо перемешиваем чтобы не осталось комочков. Заливаем мясо и овощи и сверху выкладываем кусочки сливочного масла. Накрываем фольгой и выпекаем при температуре 170’ 2-2,5 часа. ✅ Подаем с картофелем или рисом. Украшаем укропом и горохом. Приятного аппетита! Вкус детства - Подписаться

Котлеты, которые всегда получаются сочными и вкусными! Это один из лучших способов приготовления — проверено временем и десятками ужинов Ингредиенты: * мясной фарш (свинина + говядина) — 1,5 кг * лук — 3 крупных головки * яйца — 2 шт. * белый хлеб — 150 г (замочить в воде) * картофель — 3 шт. * соль и перец — по вкусу * масло для жарки Приготовление: 1. В блендере измельчить лук, картофель и хлеб (без лишней воды). Должна получиться однородная масса. 2. Добавить её в фарш, вбить яйца, посолить, поперчить и хорошо вымесить. При желании можно немного «отбить» фарш. 3. Сформировать котлеты весом примерно по 80 г — у меня получилось 33 штуки. 4. Обжаривать на среднем огне в достаточном количестве масла, чтобы они словно «плавали» в нём. Тогда получится ровный золотистый цвет и невероятная сочность внутри. 5. Во время жарки убирать пенку с масла — оно останется прозрачным до конца готовки. Котлеты выходят мягкие, сочные и ароматные — именно такие, как должны быть! Попробуйте этот способ, и он станет вашим любимым. Вкус детства - Подписаться

Самый быстрый ужин Готовлю этот вариант, когда времени мало и совсем не хочется долго стоять у плиты — быстро, сытно и всегда вкусно Ингредиенты: • курица (подойдёт любая часть, у меня — голени) • соль • чёрный перец • паприка • сушёный или свежий чеснок • 2 ст. л. майонеза • 2 ст. л. кетчупа Овощи (на ваш вкус): картофель, лук, морковь, помидоры — нарезать крупными кусочками (помидоры дают много сочного соуса) Приготовление: Курицу смешайте с солью, перцем, чесноком, паприкой, майонезом и кетчупом. Оставьте мариноваться примерно на 30 минут. Овощи сложите в миску, добавьте соль, специи и оливковое масло, хорошо перемешайте и переложите в форму для запекания. Сверху разложите курицу, накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 250 °C, на 45 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы курочка подрумянилась. Подавайте прямо из формы — получается ароматно, мягко и очень сочно Вкус детства - Подписаться

Быстрое печенье Тут главное 2 вещи - СМЕТАНА и МАРГАРИН....Ну еще полпакета разрыхлителя и мука... сколько возьмет. 250 г маргарина (мягкого - предварительно дать полежать вне холодильника) 300 г сметаны 2,5 - 3 ст. муки (а точнее - сколько возьмет на мягкое, не липнущее к рукам тесто) 0,5 пакетика разрыхлителя. Никакого сахара или яиц в тесто не надо... на полчаса в холодильник, потом расскатываем, рюмочкой выдавливаем - хоп в сахар и на противень. Я выдавливала стаканчиком от фляжки)) и все, оно такое слоеное и нежнейшее... кто сладкое не любит - макайте в кунжут, тмин, мак и прочие семена... И главное - его дофига выходит, этого печенья) Вкус детства - Подписаться

КУРИНЫЕ БИТОЧКИ😋 В куриный фарш я сначала добавляю заранее размоченный в воде вчерашний хлеб. Потом добавляю одно яйцо, тертую морковку, лук, соль, перец, паприку по вкусу и всё это перемешиваю. Далее, как показано на видео, формирую котлетки и хорошенько смазываю майонезом, кладу сочные помидоры и посыпаю тертым сыром. Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 40. Приятного аппетита 🤍 Вкус детства - Подписаться

Пасхальный кулич, который реально получается у всех: мягкий, влажный и воздушный как пух. Если вы ищете самый вкусный кулич на Пасху, этот рецепт станет вашим любимым. Чтобы активировать дрожжи, готовлю опару: смешиваю их с сахаром, небольшим количеством муки и тёплым молоком. Важно, чтобы молоко было именно тёплым, не горячим. Оставляю опару примерно на 30 минут. Если появилась пышная пенка и масса увеличилась, дрожжи активны, можно продолжать. В глубокой миске смешиваю яйца с сахаром, добавляю соль, ванилин и цедру лимона (или апельсина для более яркого аромата). Также добавляю мёд, он улучшает вкус и помогает куличам дольше оставаться свежими. Вливаю опару, перемешиваю, затем добавляю сливочное масло комнатной температуры. Постепенно ввожу муку: сначала в миске, затем замешиваю на столе. Тесто должно быть мягким и слегка липким, важно не забить его мукой. Оставляю тесто в тёплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в несколько раз. Затем добавляю промытый и хорошо просушенный изюм, перемешанный с мукой. Даю тесту отдохнуть 15 минут, формирую шарики и раскладываю по формам. Оставляю в формах ещё на 1 час для подъёма. Выпекаю при 180°C 35–40 минут. Готовность проверяю шпажкой, она должна выходить сухой. Для глазури смешиваю молоко, сахар и сливочное масло до однородности и наношу сверху. Рецепт кулича: Опара: Молоко (тёплое, 35–38°C) 300 мл. Мука 100 гр. (от общей нормы) Дрожжи сухие 12 гр. Сахар 1 столовая ложка Смешать, накрыть, оставить на 30–40 минут в тепле. Должна подняться и вспениться. Основное тесто: Мука 800 грамм и 100 грамм для вымешивание теста (может вся не понадобится) Сливочное масло 150 гр. Яйца 3 шт. Сахар 150 гр. Соль 1/2 ч. л. Цедра лимона 1 ст. л. Изюм 250 грамм Мёд 40 грамм Сметана 200 гр. Ванильная эссенция / Ванильный сахар 8 гр. (по желанию) Глазурь для куличей: Сахарная пудра 150 грамм Масло сливочное 1 столовая ложка Молоко 2-4 столовых ложек (добавляем постепенно) Посыпка кондитерская Вкус детства - Подписаться

Тесто идеальное, замешиваю побольше и часть замораживаю. Ингредиенты: 350 мл кипятка 350 мл горячего молока 1.5 ч ложка соли 1 столовая ложки сахара 1 яйцо 40 гр сливочного масла Мука -1380 гр ( плюс 30-50 гр присыпка) Начинка: 300 гр говяжего фарша 250 гр репчатого сырого лука Черный перец 30 мл растительного масла Кипяток и молоко смешать. Растворить в нем масло, соль и сахар. Добавить 2/3 просеянной муки, параллельно помешивая ложкой, так как масса горячая. Дать этой массе пару минут остыть и добавить взбитое яйцо и оставшуюся часть муки. Почему даем остыть, чтобы яйцо не сварилось в горячем тесте. Далее, присыпаем хорошо мукой стол и выкладываем тесто. Вымешиваем его 3-4 минуты. Накрываем пленкой и даем отдохнуть 10 минут. Снова вымешиваем 2-3 минуты и так 3 раза. Все, тесто готово. Дайте ему отдохнуть, минимум, час и можно работать. Можно на ночь убрать в холодильник. Перед готовкой дать ему согреться при комнатной температуре 30-40 минут. Раскатываем тонко тесто и кладем начинку. Жарим в большом количестве разогретого масла с двух сторон. Для начинки: лук нарезать тонкими полукольцами и потомить на маленьком огне до прозрачности и мягкости. Добавить фарш и перемешать сразу, как бы разбивая все комочки. Делаем это быстро. Как только фарш схватится, просто поменяет цвет, убираем с огня. Мы его не тушим и не жарим! Посолить и хорошо поперчить. Вкус детства - Подписаться

Нежные сочные котлеты «Птичье молоко» Ингредиенты : Филе куриного бедра 700 гр Лук 1 -2 шт Чеснок 3 зуб Батон 3 -4 кусочка Яйцо 1 шт Соль, черный перец по вкусу Начинка: Сыр 150 гр 2-3 яйца вареных Сливочное масло 2 стл Зелень Кляр : 3 яйца Майонез 3 стл Мука ( чтоб была консистенция как на оладьи) Сухари по желанию Растительное масло для жарки . Вкус детства - Подписаться

В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе Ингредиенты: - Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт - лук репчатый по вкусу - вода 250 мл - гвоздика 6 шт - перец горошком шепотка - перец душистый молотый 1/3 ч л - зерна кориандра шепотка - соль 2 ч л - сахар 0,5 ч л - масло подсолнечное 2 ст л - уксус яблочный 2,5 ст л Приготовление: 1. Скумбрию почистить, порезать на кусочки. 2. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне. 3. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. 4. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом. Оставить лучше на сутки мариноваться. Вкус детства - Подписаться

Больше никакого риса. Вкуснейшие тефтели в соусе по рецепту бабушки😋 ✅Ингредиенты для тефтель: луκ репчатый — шт.; мοрκοвь — 150 г; κартοфель — 3 шт.; фарш — 500 г; сοль — ½ ч. л.; растительнοе маслο — 2 ст.л. ✅Ингредиенты для сοуса: муκа — ст.л.; тοматный сοκ — 200 мл; вοда — 150 мл; сοль — ½ ч. л. сахар — ч. л. ✅Готовим: Натираем на κрупных резцах терκи репчатый луκ, мοрκοвь и οчищенный κартοфель. K οвοщнοй массе выκладываем фарш, сοлим и пοсыпаем специями пο вκусу. Pуκами перемешиваем κοмпοненты и οтбиваем. B сκοвοрοде разοгреваем растительнοе маслο. Фοрмируем тефтели, выκладываем на сκοвοрοду. При маκсимальнοм οгне запечатываем тефтели сο всех стοрοн, а затем снимаем с οгня. В сковороду с маслом высыпаем муку, перемешиваем до загустения. Выкладываем в сковороду томатную пасту, заливаем водой. Высыпаем в соус соль, сахарный песок. По вкусу добавляем сухой чеснок и специи, например, базилик. Перемешиваем соус. Если смесь слишком густая, можно добавить еще воды. Готовим на минимальном нагреве плиты. Добавляем тефтели в соус и тушим под крышкой 20 минут. Подаем тефтели со сметаной и мелко нарезанной зеленью — петрушкой и укропом. В результате получаются нежные и ароматные тефтели без риса и других круп. Приятного аппетита!❤ Вкус детства - Подписаться

Черный принц Вкусный и сочный тopт нe ocтавит paвнодушным никoго Приготовление: 4 яйца , 2 стакан сахара взбиваем и добавляем 2 ст кефиpa. 3 ст муки и 2ст л какао смешиваем и добавляем к нашей массе. Гасим 1 чл соды и тоже добавляем в массу. Выпекаем в разогретой до 200гр дyxовке на 20 минут, разрезаем корж на три части. Крем: 500гр сметаны 30% добавляем 150гр сахара, взбивaeм около 10 мин. Собираем торт и поливаем растопленным шоколадом , затeм убираем в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита! Вкус детства - Подписаться

Это рецепт заварного теста, который не подведёт. Гладкое, блестящее, держит форму — именно то, что нужно для идеальных эклеров. Сохраняйте, чтобы всегда иметь под рукой проверенную формулу. Ингредиенты для теста: · Молоко — 188 г · Вода — 188 г · Масло сливочное — 165 г · Мука — 226 г · Яйца — 300–350 г · Соль — 3 г · Сахар — 12 г Вкус детства - Подписаться

Тушенку больше не покупаю! ❌ Готовлю сама! Это не паштет из магазина, не понятно из чего, это цельные кусочки говядины 🔥 Поделись этим видeo с дpyзьями чтобы они тоже побаловали себя настоящей домашней тушенкой 😍 Ингредиенты -говядина 6 кг -соль 1/2 ч.л на 1 банку -перец горошком 5-6 шт в каждую банку -лавровый лист по 1 шт в банку -сало 350 г -соль насыпать под баночки Замочить мясо в холодной воде минимум на 30 мин. Отправить в холодную духовку, поставить температуру на 200 градусов, когда начнёт кипеть, понизить температуру до 150 градусов, готовить 3-4 часа Крышки нужно прокипятить 3 мин, закатать и остудить не переворачивая. Вы покупаете тушенку или сами готовите? Встречали хорошую тушенку в магазине, чтоб прям мясо кусочками было? Вкус детства - Подписаться

Вкуснейший гуляшик🤌 На форму 28 см. Мякоть говядины - 500-600 гр. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Болгарский перец - 1 шт. Чеснок - 2 зубч. Масло сливочное - 30-40 гр. Зелень пучок Вода - 300 мл. Томатная паста - 2 ст.л. Соль - 0.5 ч.л. Специи по вкусу Мука - 1 ст.л. - В форму выложить мякоть говядины, морковь, репчатый лук, болгарский перец, чеснок. - Залить соусом, добавить кусочки сливочного масла и выпекать под фольгой в заранее разогретой духовке при 200 градусах 2,5-3 часа. - Добавить зелень и готово🤤 Вкус детства - Подписаться

Ловите рецепт🐟Скумбрия в духовке🐟 •Скумбрия 2шт •Лук репчатый 1шт •Тимьян сухой •Маринад: •Сок 1/4 лимона •Соевый соус 2ст л •Соль 1/3чл •Перец по вкусу •Сухой чеснок 1/2чл •Масло оливковое 1.5ст л Вкус детства - Подписаться

САЛАТ МУРАВЕЙНИК ИЗ 90 -ых 🥗 Обжаренная курица Помидоры Зубок чеснока Сыр Свежие огурцы Картошка Майонез Вкус детства - Подписаться

Ловите рецепт🐟Скумбрия малосольная🐟 •Скумбрия 1-2шт •Лук репчатый 3шт •Лимон 1/2шт •Соль 1ст л •Перец душистый 1/2чл •Перец горошек 1/2чл •Кориандр зерна 1/2чл •Горчица зерна 1/3чл •Лавровый лист 2шт •Вода 40мл •Уксус 9% 40мл •Мед 1ст л+сахар 1чл •Масло раст 130мл •Кетчуп 100гр Вкус детства - Подписаться

Трубочки на сковороде за 5 минут 🤍 Ингредиенты: • 4 яйца • 100 г сахара • 100 г сливочного масла • 150 г муки Приготовление: Яйца слегка взбить с сахаром (без пышной пены). Добавить растопленное сливочное масло, затем муку. Перемешать до однородной массы. Обжаривать на сковороде с двух сторон до золотистого цвета, сразу формируя трубочки. Получаются хрустящие, нежные и очень вкусные — прям как в детстве 🤍 Вкус детства - Подписаться