Публикации канала «Своя дача | Для души»

Применение пакетов из-под грунта Своя дача | Для души

🥒 Хрустящие огурчики в томатной заливке на зиму: закуска «два в одном» с потрясающим соусом! Если обычные маринованные огурцы вам приелись, этот рецепт станет открытием сезона. Огурцы нарезаются брусочками и варятся в густом кисло-сладком томатном соусе с чесноком. В итоге получаются звонко хрустящие огурчики, а сам ароматный соус зимой вымакивают хлебом до последней капли! Ингредиенты (выход ~3 литра): Огурцы (можно брать неровные или крупноватые) — 2,5 кг Томатная паста (густая, качественная) — 250 г + вода — 700 мл (или 1 литр домашнего протертого томатного сока) Сахар — 150 г (6 ст. л. с горкой) Соль крупная каменная — 1,5 ст. л. (с небольшой горкой) Растительное масло рафинированное — 100 мл Уксус 9% — 80 мл Чеснок — 1 крупная головка (пропустить через пресс) Черный молотый перец — 1 ч. л., душистый перец горошком — 5–6 шт. Пошаговое приготовление: Огурцы замочите в холодной воде на 2 часа для упругости. Срежьте кончики и нарежьте плоды вдоль на 4–6 частей (брусочками длиной 5–6 см). В широком казане соедините воду, томатную пасту (или томатный сок), растительное масло, соль, сахар и перец. Тщательно размешайте венчиком и доведите до кипения. Опустите в кипящий томатный соус брусочки огурцов. После повторного закипания варите на среднем огне ровно 12–15 минут, аккуратно помешивая снизу вверх широкой лопаткой. Огурцы осядут, пустят сок и из ярко-зеленых станут оливковыми. За 3 минуты до окончания варки добавьте измельченный чеснок и влейте уксус. Перемешайте. Разложите огурцы по сухим стерилизованным банкам (удобно по 0,7–1 л), плотно укладывая брусочки, и залейте кипящим томатным соусом до самого верха. Закатайте крышками под ключ, переверните вверх дном и укутайте одеялом на 12–15 часов. Зимой к жареной картошечке, макаронам, мясу или шашлыку — просто бесподобно! 🍅🍴 Своя дача | Для души

Если хурма не дозрела, пригодится яблоко Своя дача | Для души

Что можно сделать из старого шланга Своя дача | Для души

Формировка огурца Своя дача | Для души

Ящик для хранения овощей Своя дача | Для души

Выгуливаем курочек Своя дача | Для души

🥗 Легендарный салат «Дунайский» на зиму: спасаем последние бурые и зеленые помидоры с грядки! Перед первыми ночными заморозками на кустах всегда остается масса томатов, которые уже не успеют покраснеть. Салат «Дунайский» — лучший способ пустить недозревший урожай в дело. Бурые и зеленые помидоры в этом салате не развариваются в кашу, а сохраняют сочный хруст и гармонично сочетаются со сладким перцем и морковью. Ингредиенты (выход ~4 литра): Зеленые или бурые плотные помидоры — 2 кг Сладкий болгарский перец (лучше красный) — 1 кг Репчатый лук — 1 кг Морковь — 1 кг Растительное масло рафинированное — 200 мл Сахар — 150 г (6 ст. л. с горкой) Соль крупная каменная — 2 ст. л. (с небольшой горкой, ~50 г) Уксус 9% — 80 мл Черный перец горошком — 12–15 шт., душистый перец — 5 шт. Пошаговое приготовление: Помидоры нарежьте тонкими аккуратными дольками (толщиной 4–5 мм). Перец нарежьте соломкой, лук — тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Сложите все овощи в широкий таз или казан. Всыпьте соль, сахар, добавьте перец горошком и влейте растительное масло. Аккуратно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 1,5–2 часа. За это время овощи осядут и выделят достаточное количество сока. Поставьте казан на средний огонь и доведите массу до кипения. Убавьте огонь и варите при периодическом аккуратном помешивании 15 минут (помидоры должны слегка изменить оттенок на оливковый, но остаться упругими). За 3 минуты до окончания варки влейте уксус и хорошо перемешайте. Горячий салат разложите по сухим стерилизованным банкам (удобно брать по 0,7–1 л), равномерно распределяя овощи и кипящий сок до самого верха. Закатайте крышками под ключ, переверните вверх дном и укутайте одеялом на сутки. Зимой этот салат уходит быстрее классического лечо — хрустящий, в меру кислый и очень ароматный! 🍴 Своя дача | Для души

Лайфхак с лейкой для полива ваших растений Своя дача | Для души

Как вам такая интересная идея для дачи Своя дача | Для души

Интересная идея для курятника Своя дача | Для души

🍅Немного о томатах Своя дача | Для души

Не все люди умеют так экономить Своя дача | Для души

🥫 Тот самый салат «Анкл Бенс» (Uncle Ben’s) из кабачков: хит 90-х, который готовят ведрами! Помните легендарный импортный кисло-сладкий соус из девяностых? Наши дачники быстро подобрали к нему идеальный домашний рецепт на основе кабачков, и он мгновенно стал всенародным любимцем. Кабачки остаются приятно упругими и сочными, перец дает сладкий аромат, а густая томатная заливка делает вкус неповторимым! Ингредиенты (выход ~3,5–4 л): Кабачки (очищенные от шкурки и семян) — 2 кг Сладкий болгарский перец (лучше красный и оранжевый) — 6 шт. (~700 г) Репчатый лук — 6 шт. (~600 г) Помидоры спелые — 1 кг (или 250 г густой томатной пасты + 600 мл воды) Растительное масло рафинированное — 150 мл Сахар — 150 г (6 ст. л. с горкой) Соль крупная каменная — 2 ст. л. (без горки) Уксус 9% — 70 мл Секрет поэтапной закладки (чтобы овощи не разварились в кашу): Кабачки нарежьте аккуратным кубиком размером примерно 1,5х1,5 см. Сладкий перец нарежьте соломкой или квадратиками, лук — мелким кубиком. Помидоры измельчите блендером или через мясорубку. В широкий казан или толстостенную кастрюлю влейте томатное пюре (или разведенную в воде томатную пасту), растительное масло, всыпьте соль и сахар. Перемешайте и доведите до кипения. Первый пошел: опустите в кипящий соус кубики кабачков. Варите на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Второй пошел: добавьте нарезанный лук. Перемешайте и варите еще 10 минут. Третий пошел: выложите болгарский перец. Варите всё вместе еще 10–12 минут (перец должен стать мягче, но не потерять форму). За 3–5 минут до окончания тушения влейте уксус и хорошо размешайте. Горячий кипящий салат разложите по сухим стерилизованным банкам (по 0,5–0,7 л), равномерно распределяя овощи и густой соус до самого верха. Закатайте крышками под ключ, переверните вверх дном и укутайте одеялом на сутки. Зимой идеально подходит как гарнир к рису, гречке, жареному мясу или просто на свежий багет! 🍴 Своя дача | Для души

Сеем рассаду огурцов правильно Своя дача | Для души

Гениальное решение от комаров мошек Своя дача | Для души

Полив без труда Своя дача | Для души

Правильная теплица Своя дача | Для души

Черные цветочки на клубнике? Есть решение! Своя дача | Для души

🌶️ Знаменитый «Тёщин язык» из кабачков: пикантная закуска, которая съедается до последней ложки! Если обычные кабачковые салаты кажутся вам слишком пресными, этот рецепт взорвет вкусовые рецепторы! «Тёщин язык» получил свое название за характерную удлиненную нарезку ломтиков кабачка и выразительный, в меру острый томатно-чесночный характер. Овощи получаются мягкими, но не разваливаются, а густой соус хочется вымакивать свежим хлебом прямо из банки. Ингредиенты (выход ~3 литра): Кабачки (очищенные от кожицы и семян) — 2,5 кг Спелые мясистые томаты — 1 кг (или 350 г густой томатной пасты + 400 мл воды) Сладкий болгарский перец (ярко-красный) — 500 г Острый перец чили — 1–2 стручка (регулируйте под свой вкус) Чеснок — 1,5 крупные головки (~80–100 г) Растительное масло рафинированное — 120 мл Сахар — 120 г (5 ст. л. с горкой) Соль крупная каменная — 1,5 ст. л. Уксус 9% — 70 мл Пошаговое приготовление: Нарезка «язычков»: Молодые кабачки нарежьте продольными пластинами толщиной около 0,8–1 см, а затем разрежьте пополам, чтобы получились аккуратные длинные полоски («язычки»). Если кабачки крупные — нарежьте полукольцами аналогичной толщины. Пикантная заливка: Томаты, сладкий перец, острый чили (с семенами для остроты или без них) и чеснок пропустите через мясорубку с мелкой решеткой или измельчите блендером до однородного пюре. Перелейте овощную заливку в широкий казан или кастрюлю с толстым дном. Всыпьте соль, сахар и влейте растительное масло. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. Опустите в кипящий соус нарезанные кабачки. Сначала покажется, что соуса мало, но через 5–7 минут кабачки осядут и пустят много собственного сока. После закипания убавьте огонь до умеренного и тушите под неплотно прикрытой крышкой 25–30 минут, аккуратно помешивая снизу вверх широкой деревянной лопаткой, чтобы не поломать пластины. За 5 минут до конца влейте уксус и аккуратно перемешайте. Разложите кипящую закуску по сухим стерилизованным банкам (удобно брать по 0,5–0,7 л), равномерно распределяя кабачки и густой соус до самого верха. Закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом на сутки до полного остывания. Зимой к жареной картошке, рису, макаронам или мясу — просто идеальная закуска! 🔥 Своя дача | Для души