Публикации канала «Готовим с Умом/Рецепты»

Булочки с джемом Мука-500 г Молоко-100 мл Вода-150 мл Яйцо-1шт Сахар-50 г Масло сливочное -50 г Дрожжи-1 ст/л Соль-0,5 ч/л Начинка: Джем Выпекаем при 180-190 градусах -25-35 минут Готовим с Умом - Подпишись

Ингредиенты на 8 шт. Филе куриных бедер - 800 гр. Слоеное тесто - 500 гр. Лук репчатый - 1 шт. Баклажан - 2 шт. Болгарский перец - 1 шт. Специи для курицы Соль Яйцо Кунжут Масло растительное Запекать в предварительно разогретой до 180 духовке ориентировочно 25 минут. Готовим с Умом - Подпишись

Когда не хочется крутить много или хочется необычной подачи топ Ленивый голубец Ингредиенты: Капуста — небольшой кочан Фарш (у меня говяжий) — 500–600 г Лук — 1 небольшая шт. Рис — 50–100 г (я добавляю 50 г) Специи в фарш: Хмели-сунели -1 ч. л. Соль — по вкусу (у меня 1/2 ч. л.) Чёрный перец -1/2 ч.л Сушёный чеснок с базиликом -2 ч. л. Вода ~3 ст. л. (чтобы фарш был сочнее и не слишком плотным; смотрите по консистенции своего фарша) Для соуса: Сметана -100 г Томатная паста -70–100 г Вода ~250–300 мл Сушёный чеснок -1 ч. л. Соль, чёрный перец -по вкусу Хмели-сунели -1 ч. л. Помидор -для верхнего слоя 🍅 Капусту отвариваем или, как я, готовим в микроволновке (1000 Вт, 10–12 минут). Аккуратно снимаем листья. Если нижние листья снимаются сложно, можно ещё раз отправить капусту в микроволновку. Затем снятые листья я ещё на пару минут отправляю в микроволновку под крышкой, если они сильно твёрдые. У листьев срезаем нижнюю толстую часть. К фаршу добавляем промытый рис, мелко нарезанный лук, воду и специи. Хорошо перемешиваем и отбиваем фарш. Для соуса смешиваем все ингредиенты. Я часть воды долила чуть позже, так как боялась, что весь соус не поместится в форму, поэтому на видео у меня соус получился густым. Выкладываем в форму целые листья (центр тоже закрываем). Первый слой — фарша. Закрываем кусочками капусты. Второй слой — фарша, затем снова закрываем кусочками капусты и краями первых листов. Сверху выкладываем кружочки помидора и поливаем соусом. Накрываем фольгой. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 60–70 минут. В конце снимаем фольгу и даём ещё запечься примерно 10 минут. Аккуратно переворачиваем форму на тарелку, разрезаем на порции и наслаждаемся 🙌 Готовим с Умом - Подпишись

Подпишись на наши каналы 👇♥️ 🙀Готовим с Умом 🥂Праздничные рецепты/ Новый год 2027 🎂Энциклопедия сладких рецептов

Домашняя куриная колбаса 🍗🔥 Получается нежная, сочная и с очень красивым цветом благодаря свёкле. Ингредиенты: • Куриная грудка — 800 г • Сливки 20% — 200 г • Сливочное масло — 80 г • Яйцо — 1 шт. • Свёкла — 1 шт. • Соль и любимые специи — по вкусу Куриную грудку измельчаем, добавляем сливки, мягкое сливочное масло, яйцо, специи и сок одной свёклы. Всё хорошо перемешиваем до однородной массы. Формируем колбасу, плотно заворачиваем и варим 15 минут с одной стороны, затем переворачиваем и ещё 15 минут с другой. Даём немного остыть, нарезаем — и домашняя куриная колбаса готова 🤤 Сохраняй рецепт, чтобы попробовать 💧 Готовим с Умом - Подпишись

Бургерные булочки 😋 Невероятно мягкие, воздушные и очень вкусные домашние булочки для бургеров! Сохраняйте себе рецепт и пробуйте! Ингредиенты: • Мука - 500г. • Теплое молоко - 260-280мл. • Сухие дрожжи - 7г (1 ч.л) • Сахар - 50г. • Соль - 1 ч.л без верха • Яйцо - 1шт. • Сливочное масло - 60г. Для обмазки 1 желток и 1 ч.л молока Кунжут для обсыпки Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут. Готовим с Умом - Подпишись

Беру молоко и дрожжи: готовлю японские булочки «Хоккайдо» — нежные, как облако, и пружинистые. Из простых продуктов получается выпечка, которая по мягкости совсем не похожа на обычные булочки. Секрет — в методе танчжонг (заварка из муки и молока), благодаря которому тесто удерживает влагу и остается воздушным даже на следующий день. Получается обалденная вкуснятина: мягкие пружинистые булочки с тонкой корочкой и нежным, почти «волокнистым» мякишем, который легко рвется слоями. Вкус мягкий, сливочный, без лишней сладости — идеально и к чаю, и просто так. Ингредиенты. Для танчжонга: молоко — 100 мл, мука — 20 г. Для теста: мука — 350 г, молоко — 120 мл, яйцо — 1 шт., сахар — 50 г, соль — 1/2 ч. л., сухие дрожжи — 6–7 г, сливочное масло — 40 г. Сначала готовлю по методу танчжонг: в сотейнике смешиваю молоко с мукой и на слабом огне, постоянно помешивая, довожу до загустения — получается гладкая паста. Остужаю. В миске соединяю теплое молоко, дрожжи и немного сахара, даю постоять 5–10 минут. Добавляю яйцо, оставшийся сахар, соль, танчжонг и перемешиваю. Постепенно ввожу муку и замешиваю мягкое тесто. Когда тесто станет однородным, добавляю мягкое сливочное масло и вымешиваю до гладкости и эластичности — оно должно быть мягким и слегка липким. Накрываю и оставляю в теплом месте на 1–1,5 часа — тесто увеличивается в объеме в 2 раза. Делю на части, формирую шарики или сворачиваю рулетами и укладываю в форму. Даю подойти еще 30–40 минут. Выпекаю при 170–180 °C около 20–25 минут до легкой румяной корочки. Готовим с Умом - Подпишись

Самые вкусные маринованные помидоры 🍅 Именно эти помидорчики заканчиваются первыми 😉 Ингредиенты на 1 баночку объёмом 720 мл Помидоры Лук - 2-3 колечка Чеснок - 1-2 зубчика Зонтик укропа Перец горошком - 4-5 шт Заливаем кипятком на 5 минут. Сливаем в кастрюлю Добавляем соль и сахар На 1,5 литра рассола Сахар - 6 ст.л. Соль - 2 ст.л. Доводим до кипения. Разливаем по баночкам. Добавляем по 1 ч.л. Уксуса 9% Закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания. Готовим с Умом - Подпишись

Подпишись на наши каналы 👇♥️ 🙀Готовим с Умом 🥂Праздничные рецепты/ Новый год 2027 🎂Энциклопедия сладких рецептов

🥘 Рецепт фарша с картошкой и сыром «по-мексикански» Ингредиенты: • фарш — 500 г • картофель — 600 г • репчатый лук — 1 шт. • болгарский перец — 1 шт. • консервированная кукуруза — 150 г • томатная паста — 1 ст. л. • вода — 250 мл • сыр — 120 г • растительное масло — 1 ст. л. • паприка — 1 ч. л. • чеснок — 2 зубчика • соль, перец — по вкусу • чили — щепотка, по желанию • свежая зелень — для подачи ✅ Как готовить: Фарш обжарить на растительном масле до румяности. Добавить нарезанные лук и болгарский перец, затем измельчённый чеснок. Перемешать и немного обжарить. Картофель нарезать небольшими кубиками и добавить в сковороду. Добавить паприку, соль, перец и щепотку чили по желанию. Добавить томатную пасту и всё хорошо перемешать. Влить 250 мл воды, накрыть крышкой и готовить на среднем огне примерно 15 минут, периодически помешивая. Когда картофель станет мягким, добавить кукурузу и перемешать. Сверху щедро посыпать тёртым сыром. Накрыть крышкой ещё на 2–3 минуты, чтобы сыр полностью расплавился. Посыпать свежей зеленью — и можно подавать 🔥 Приятного аппетита! Готовим с Умом - Подпишись

🐟 Морской окунь в сметанном соусе Нежный, сочный и с аппетитной румяной корочкой — а готовится всего за 17 минут! Ингредиенты: • филе морского окуня • сметана • укроп • специи для рыбы • соль • лимонный сок Смешать всё для соуса, щедро смазать рыбу и готовить в аэрогриле 17 минут при 180°C. 🔥 Приятного аппетита! Готовим с Умом - Подпишись

Перепёлки в аэрогриле 🐦 Ингредиенты на 2 перепёлки: • карри — ½ ч. л. • паприка — 1 ч. л. • оливковое масло — 1 ст. л. • соевый соус — 1 ст. л. • лимонный сок — 1 ст. л. • мёд — 1 ч. л. Перемешать всё для маринада, хорошо обмазать перепёлок и оставить на 30 минут. Затем готовить в аэрогриле при 180°C — 20 минут. Получаются румяные, сочные и очень ароматные. Приятного аппетита! Готовим с Умом - Подпишись

Пирожки с творогом Ингредиенты: • Сливочное масло: 130 г (размягченное) • Растительное масло: 125 мл • Йогурт: 60 г (натуральный, густой) • Мука: 380-400 г • Сахар: 2 ст. л. • Соль: 1,5 ч. л. • Уксус: 3 ст. л. • Разрыхлитель: 1 пакетик (10 г) • Яйцо: 1 шт. (белок - в тесто, желток - для смазывания) • Начинка: смесь сулугуни (или моцареллы для пиццы) и брынзы (феты) Приготовление: 1. Смешайте размягченное сливочное масло, растительное масло, йогурт, уксус и яичный белок. 2. Добавьте сахар, соль и разрыхлитель. 3. Постепенно всыпьте муку (около 380-400 г), замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто. 4. Сформируйте пирожки с сырной начинкой. 5. Смажьте желтком и выпекайте при 180 °С около 30-35 минут до золотистого цвета. Готовим с Умом - Подпишись

Орешки со сгущенкой ИНГРЕДИЕНТЫ - Мука-400 гр - Желтки-4 шт - Сахар-120 гр - Разрыхлитель-1 ч/л - Соль-0,5 ч/л - Сгущенка-1 банка Готовим с Умом - Подпишись

Сочная румяная курица🍗 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🔥курица, целиком: 1 шт 🔥сливочное масло: 250 г 🔥вода: 3 л 🔥стебель сельдерея: 120 г 🔥чеснок: 30 г 🔥черный перец, горошком: 8 г 🔥соль: 7 г 🔥прованские травы: 3 г 🔥петрушка : 20 г 🔥сладкая паприка : 2 г 🔥картофель : 1.6 кг 🔥оливковое масло : 20 мл 🔥хлопья острого перца : 1 г 🔥лук: 1 шт Готовим с Умом - Подпишись

Подпишись на наши каналы 👇♥️ 🙀Готовим с Умом 🥂Праздничные рецепты/ Новый год 2027 🎂Энциклопедия сладких рецептов

ЩИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ ⏰ 30 минут 🍽 6 порций 📖 Ингредиенты: • Мясо на кости — 600 г • Вода — 3,5 л • Картофель — 5 шт. • Морковь — по вкусу • Лук — 1 шт. • Квашеная капуста — 500–600 г • Лавровый лист — по вкусу • Перец горошком — по вкусу • Душистый перец — по вкусу • Соль — по вкусу • Сахар — по вкусу • Перец — по вкусу • Зелень укропа — по вкусу • Петрушка — по вкусу • Чеснок — 2 зубчика Приятного аппетита! Готовим с Умом - Подпишись