Воздушные паровые Бао-булочки с сочной мясной начинкой по-корейски .
Ингредиенты :
Тесто
• 100 мл тёплой воды
• 100 мл тёплого молока
• 400–450 г муки
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 3 ст. л. растительного масла
Начинка:
• мясо 200 гр ( любое, у меня свиная шейка)
• 150 г моркови
• болгарский перец 1 шт
• лук 1 шт
• 1/2ч.л.соли
•. 1ст.л.паприки
Маринад для мяса
• чеснок 4 зуб
• Перцовая паста кочудян
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1ч.л. Сахара
•. 1/2ч.л.чёрного перца
❗️В чаше смешайте тёплое молоко и воду, добавьте сахар, дрожжи и 100 г муки.
• Оставьте на 15 минут в тёплом месте, чтобы дрожжи активизировались.
• Добавьте растительное масло, соль и оставшуюся муку. Замесите мягкое, чуть липкое тесто.
• Накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час до увеличения в объёме.
❗️Подошедшее тесто раскатайте в пласт толщиной ~1 см.
• Вырежьте круги диаметром 8–10 см. Смажьте их растительным маслом и сложите пополам «полумесяцем».
Оставьте на расстойку на 20–30 мин.
• Готовим на пару 30 мин.
• Выключите огонь, подождите 5 мин и только потом снимайте крышку.
На тарелку выложите в центр мясно-овощную начинку, а по краям — свежие пышные бао-булочки. При желании украсьте свежей зеленью
Готово! Приятного аппетита!
Подпишитесь: Чудеса кулинарии
