БИСКВИТ | торты, десерты

Булочки с маком Для теста: Молоко теплое 200мл Сухих дрожжей 7г Сахар 100г Яйца 2шт Ванилин 1,5г Сливочного масла 80г Муки 500-550г Замешиваем и оставляем отдыхать на 1,30 часа. Для маковой начинки: Мак 200г Молоко 400г Сахар 150г Ванилин 1,5г Увариваем 40-50 минут и процеживаем остатки молока, добавляем 40г сливочного масла и 2ст.л крахмала, перебиваем все хорошо и оставляем полностью остыть. Раскатываем тесто, смазываем маслом сливочным 30-40г и выкладываем начинку, закрутили, нарезали и оставляем отдыхать на 30-40 минут, смазываем желтком с 1ст.л молока и убираем в разогретую духовку 180г на 30 минут ❤️ Шоколадная помадка: Молочны шоколад 80г Подсолнечное масло 10г Смазываем уже остывшие булочки ❣️ 👩🏼‍🍳kulinarnii.bloknot БИСКВИТ

🔈 Женская одежда. Таких цен вы не видели! Наши подписчики экономят до 80%.❗️ 🗓Поторопитесь, последняя неделя скидок до -50% 😱 ✈Быстрая доставка по всей РОССИИ Странам СНГ 📶Для просмотра полного каталога и для заказа переходите в профиль 👇 ✅ https://clck.ru/3UL6SG ✅ https://clck.ru/3UL6SG ✅ https://clck.ru/3UL6SG ✉ДЛЯ ЗАКАЗА ПИСАТЬ СЮДА👉 https://max.ru/u/f9LHodD0cOLjVPDRl6ATlYaTQEuCcNf0kXuD23OQPtP7pbHVno5efq_QcVc

Самые нежные домашние эклеры! • 150 г сливочного масла • 500 мл воды • 260 г муки • 5 яиц Важно: в тесто не добавляются сахар, соль или сода В кастрюлю выложите сливочное масло, добавьте воду и поставьте на плиту. Доведите до полного закипания. Как только смесь закипит, снимите с огня и переливаем в миску,сразу всыпьте всю муку. Быстро и тщательно перемешайте до однородной густой массы. Начните добавлять яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая тесто. Сначала оно может стать жидким, но постепенно соберётся в гладкую, эластичную массу. После добавления всех 5 яиц тесто готово. Выложите тесто на противень: • чайной ложкой — для небольших эклеров • столовой ложкой — для более крупных • или с помощью кондитерского мешка с любой насадкой — для аккуратной формы Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте эклеры примерно 35 минут до золотистого цвета. Затем уменьшите температуру до 140°C и подсушите ещё 5–10 минут Достаньте эклеры и полностью остудите — внутри они будут пустыми и нежными, без влажности. Наполните их любым кремом по вкусу. Отлично подойдёт заварной крем. 👩🏼‍🍳laurita_magic БИСКВИТ

Сахар 6 ст. л Какао 3 ст. л Вода 5-6 ст. л (можно молоко) 1 ст. л растительного масла без запаха 1 ч. л коньяка Сахар смешать с какао, добавить воду,размешать. Поставить на средний огонь и уваривать помешивая примерно 3-5мин. Не давать массе кипеть. Когда идут бульки, убирать в сторону с огня. В конце добавить растительное масло и коньяк. Все тщательно размешать и дать остыть, периодически помешивая, до теплого состояния. Теперь можно наносить! Тортики, кексы, эклеры, рулеты- все станет еще вкуснее и красивее!☺️ Если изделие хранить в закрытом виде , то глазурь долго остается блестящей. Если в открытом виде, то она застывает. 👩🏼‍🍳demid555lyda БИСКВИТ

Девочки, специально для вас открыли канал с лучшими рецептами тортов и десертов max.ru/delaytorty На видео малая их часть👆 На канале 1000+ шикарных рецептов тортов, начинок, кремов, классных идей и лайфхаков для домашнего кондитера. 🎂 Торты — как из элитной кондитерской 🍰 Пирожные — ресторанного уровня 🧁 Кремы — вкусные и стабильные 🍓 Начинки — на любой вкус 👌 Лайфхаки — чтобы с первого раза Вам точно сюда 👇👇👇 max.ru/delaytorty

А ведь правда ❤️😅 👩🏼‍🍳natamariya39 БИСКВИТ

Наконец-то в MAX По секретным рецептам знаменитого шеф-повара создали канал «Вкусные рецепты», где выкладывают фирменные блюда и их приготовление! Такое не покажут ни на ТВ, ни на шоу! Уникальные рецепты доступны только здесь! Скорее подписывайся и не упусти возможность научиться великолепно готовить!

ВИШНЕВЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ 🍒 Ингредиенты для песочного теста (форма диаметром 24 см): 180 гр муки 45 гр сахара 70 гр холодного сливочного масла Щепотка соли 50 гр яиц 4 гр разрыхлителя Чаши смешиваем муку, сахар, соль, разрыхлитель и добавляем сливочное масло. Растираем всё в мелкую крошку, добавляем яйцо и замешиваем мягкое тесто, выкладываем тесто в форму, разравниваем полностью с помощью рук (можете раскатать с помощью скалки, выложить в форму. Как вам удобнее). Сверху неровные края срезаем, прокалываем вилкой и отправляете в морозильник минимум на 15- 20 минут. Для заливки: 300 гр сметаны (любой жирности) Щепотка соли 20 гр кукурузный крахмал 80 гр сахара 50 гр яиц 150 гр вишни Пока тесто отдыхает в морозильной камере, смешиваем все ингредиенты для заливки с помощью венчика до однородной массы. Заливаем сметанную заливку поверх песочный основы. Вишню смешиваем с 1 ст л кукурузного крахмала и выкладываем поверх заливки. Отправляем в разогретую духовку до 180° и выпекаем до золотистой корочки (около 30 минут в зависимости от вашей духовки), вынимаем из духовки и остужаем👌 далее подаем к столу! это невероятно вкусно, особенно в это время года с вкусным мороженым. 🔥 👩🏼‍🍳 zali_patissier БИСКВИТ

Ванильный шифоновый бисквит 🍰 Растительное масло (нейтральное) – 65 г Яйца СО – 4 шт. Сахар – 160 г (100 г для белков + 60 г для желтков) Соль – щепотка Ванильная паста – 5 г (или ванильный экстракт / ванильный сахар) Мука – 160 г Разрыхлитель – 8 г Молоко 3,2% (комнатной температуры) – 80 г 1. Разделяем яйца: белки отдельно, желтки отдельно. 2. Взбиваем белки: добавляем щепотку соли и половину сахара (100 г). Взбиваем до устойчивой, воздушной пены. 3. Взбиваем желтки: оставшуюся часть сахара (60 г) взбиваем с желтками до пышной, светлой массы. 4. Добавляем жидкие ингредиенты к желткам: аккуратно вводим растительное масло, ваниль и тёплое молоко. Перемешиваем плавными движениями снизу вверх, чтобы тесто осталось воздушным. 5. Смешиваем с сухими ингредиентами: муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и аккуратно добавляем в желтковую массу. 6. Соединяем с белками: осторожно смешиваем белковую пену с желтковой массой, движениями снизу вверх. 7. Выпекаем: выливаем тесто в форму диаметром 20 см, разравниваем поверхность. Выпекаем при 160°C около 30–35 минут до готовности. 👩🏼‍🍳 slastenal_ife БИСКВИТ

Орешки со сгущенкой как в детстве🥹 ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука- 400 г Масло сливочное- 200 г Сахар-150 г Яйца-2 шт. Разрыхлитель-1ч. л. Варёная сгущёнка-1 банка Орехи грецкие-50 г 👩🏼‍🍳razitashuu БИСКВИТ

🔥 Девочки, открываю доступ только на 24 часа! Нашла канал - Уютное вязание, где собрали 1000+ мастер-классов по амигуруми и выложили абсолютно бесплатно 😳 Что там есть: ✨ Куклы, зверята и популярные игрушки ✨ Пошаговые схемы и МК в PDF ✨ Переводы зарубежных мастер-классов ✨ Игрушки, которые выглядят как из бутика Такое обычно продают за десятки тысяч, а тут всё в одном канале! Успейте зайти, пока пост не удалили👇 https://max.ru/amigurumi

Птичье молоко. Диаметр формы 20 см Корж: Сливочное масло - 100 гр Сахар - 100 гр 2 яйца Мука - 140 гр Сливочное масло взбиваем с сахаром до побеления. Добавляем яйца по одному. В конце вводим муку и замешиваем тесто. Выпекаем при 180 градусах в течение 20-25 минут. Суфле: Сливочное масло - 120 гр Сгущение молоко - 60 гр 5 белков Щепотка соли 1 ч.л. лимонный сок Сахар - 250 гр Вода - 80 гр Желатин - 20 гр Вода для желатина - 100 мл Сливочное масло комнатной температуры взбиваем на высокой скорости примерно 3 минуты до увеличения в объеме и добавляем сгущеное молоко комнатной температуры. Ещё раз все хорошо взбиваем в пышный крем. Его оставляем в сторону. Заранее замачиваем желатин в холодной воде. Набухший желатин растапливаем в микроволновой печи. Также его оставляем в сторону. В сотейник с толстым дном наливаем воду и всыпаем сахар. Отправляем вариться сироп на среднем огне. Пока варится сироп будем взбивать белки. К белкам добавляем щепотку соли, лимонный сок/щепотку лимонной кислоты и начинаем взбивать миксером, начиная с небольшой скорости постепенно скорость миксера увеличивая. Белки надо взбить до устойчивых пиков. Белки взбиты, сироп достиг нужной температуры и тонкой струйкой вливаем его к белкам 👩🏼‍🍳 popa.slipnetsa БИСКВИТ

🔥 ДУХОВКА ТЕПЕРЬ НЕ ОСТЫВАЕТ!! А я просто подписалась на Духовку Просто в MAX. Теперь там делаю и закуски, и супы, и мясо, и горячее Семья в восторге, а я закидываю все продукты и иду отдыхать после работы 🎁 Этот канал — подарок для женщины. Он изменил мою жизнь, советую и тебе: https://clck.ru/3SjqFG

Знали про такой лайфхак? ❤️ — Да 👍 — Не знала 👩🏼‍🍳mak_ol_deserty БИСКВИТ

Пончики 🍩 Для теста: 500мл тёплого молока 150 г сахара 2 яйца 100 г сливочного масла (мягкого, комнатной температуры) 12 г сухих дрожжей Примерно 1 кг муки Для глазури растапливаем на паровой бане 300 гр шоколада и 2 ст.л растительного масла (у меня 150гр белого и 150гр молочного шоколада и в каждый добавила 1ст.л растительного масла). Слегка остывшие пончики окунаем в шоколад и даём глазури застыть. Готовые пончики получаются мягкими, воздушными и ароматными. Их можно украсить ещё посыпкой. 👩🏼‍🍳marianna_foodbloger БИСКВИТ

Муж в шоке, минус 8 см в талии за 3 недели. Я просто заменила обычный хлеб на ПП-лепешки, а вместо привычного ужина стала пить коктейль, который вытягивает всю лишнюю воду из организма. Рецепт коктейля и лепешек выложила в последнем посте 👉 ЧИТАТЬ

Я вообще молчала об этом… Потому что была уверена, что большинство знает этот способ. Но оказалось - нет. Мы очень часто усложняем себе жизнь. Закончилась сахарная пудра и первая мысль: нужно ехать в магазин, искать новую упаковку или откладывать приготовление. Хотя иногда всё, что нужно, уже стоит у нас на кухне. Этот лайфхак выручает меня, когда сахарной пудры нужно совсем немного , буквально 1–2 столовые ложки. Полминуты, обычный сахар, погружной блендер и можно спокойно продолжать готовить. Только работайте аккуратно: плотно удерживайте пакет и обязательно просейте готовую пудру. Люблю такие простые решения. Они экономят не только время, но и нервы. 👩🏼‍🍳dekker_tort БИСКВИТ

Пирожное «ЧОКО-ПАЙ» Ингредиенты для бисквитиков: 100 гр мягкого сливочного масла 160 гр сахара 2 яйца Щепотка соли Ванилин 250 гр муки 50 гр молока 6 гр разрыхлителя В тару миксера для взбивания отправляем сливочное масло комнатной температуры, сахар, соль и яйца. Начинаем всё это взбивать. Также по желанию можно добавить ванилин. Взбиваем всё это до пышной светлой массы. Отправляем туда половину сухих муки и разрыхлителя. Перемешиваем с помощью лопатки. Далее вливаем молоко и добавляем остаток муки и разрыхлителя. Перемешиваем всё это до однородной массы. Перекладываем массу в кондитерский мешок. С помощью кондитерского мешка отсаживаем бисквитики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отсаживайте их на расстоянии друг от друга, потому что они ещё немного увеличатся в размере и не должны склеиться между собой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой зубочистки, примерно 12–15 минут, в зависимости от вашей духовки. Готовые бисквитики полностью остужаем и приступаем к приготовлению начинки. . Ингредиенты для начинки: 10 гр желатина + 60 гр холодной воды 220 гр сахара 70 гр воды 10 гр глюкозного сиропа (если у вас его нет, то можете не добавлять) Желатин замачиваем в холодной воде и убираем в сторону для набухания. Смешиваем в сотейнике Сахар и воду, ставим сироп на огонь и засекаем время, варим после закипания 6 минут на среднем огне. Сразу после закипания сиропа растапливаем желатин на паровой бане, только не перегрейте его. Растопленный желатин переливаем в тару для взбивания и начинаем взбивать, тонкой струей вливая сироп и взбиваем до пышной, светлой массы как на видео. Масса будет напоминать недовзбитый белковый крем по цвету и консистенции. Перекладываем в кондитерский мешок и оставляем на 20-30 минут, далее склеиваем бисквиты начинкой, убираем на ночь для полного застывания начинки. 👩🏼‍🍳zali_patissier БИСКВИТ

Там, где учился ИИ, мы преподавали 😎 👩🏼‍🍳 sweetburg БИСКВИТ

Рецепт тортика👇🏼 Тесто: •1 яйцо •200гр сгущенки •40гр сливочного масла (комнатной температуры) •80гр муки •0,5 ч.л разрыхлителя Взбить мягкое масло, после добавить сгущенку, яйцо, муку и разрыхлитель, взбить все до однородности, распределить тоненько на пергаменте, выпекать при 180градусах около 4-5 минут (не передерживать, как только появляются коричневые точки- достаем из духовки) и сразу же, пока коржи теплые- обрезаем под нужную форму (у меня диаметр 10см) Крем: •сыр маскарпоне 200гр •сливки 33%- 50мл •сахарная пудра- 50гр Все объединить , главное долго не взбивать, чтобы масса не расслоилась Ягодная начинка: •клубника - 40гр •малина -20гр •сахар- 20гр •лимонная кислота на кончике ножа •3гр крахмала •вода 15мл В сотейнике соединить ягоды с сахаром (клубнику нарезать мелкими кубиками, а малина у меня пюре без косточки), уваривать до первых пузырей, добавить лимонную кислоту, в отдельной емкости объединить крахмал с водой и как закипит - добавляем к ягодам Варим 30секунд и готово Крем на покрытие: •140гр творожного сыра •30мл сливок •25гр сахарной пудры Все объединить миксером до однородности (продукты должны быть холодными) 👩🏼‍🍳vikk.tikk БИСКВИТ

Молд для надписи ПОЗДРАВЛЯЮ в мусор? Или оставить пока? ❤️— Оставляем 👍— Выкидываем 👩🏼‍🍳 marfa_mold БИСКВИТ

ИСПАНСКИЙ МЕДОВИК Ингредиенты: 95 гр сахара 3 яйца 0,5 ч л соли 150 гр меда 80 гр сливочного масла 1 ч л соды 350 гр муки (+-50 гр в зависимости от муки) 50 гр какао порошка Для начала в сотейнике смешиваем сахар, мёд, сливочное масло и соль, ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до однородности. Добавляем чайную ложку соды — масса начнёт активно пениться (соду заменять разрыхлителем нельзя). Продолжаем уваривать, пока она не приобретёт карамельный оттенок. Снимаем с огня, немного перемешиваем и вводим яйца по одному, быстро вмешивая каждое. Если переживаете, дайте массе остыть 10–15 минут, чтобы яйца не свернулись. Добавляем какао и постепенно вводим муку, муку сразу всю не вводите, ориентируйтесь по консистенции теста . Сначала замешиваем лопаткой, затем руками. Тесто должно получиться мягким и слегка липким, без лишней муки. Делим тесто на 12–14 частей, раскатываем тонкие коржи, прокалываем вилкой и выпекаем при 180°C около минуты. Сразу обрезаем до нужного диаметра и полностью остужаем. Крем показала в отдельной публикации. В Instagram теперь можно нажать прямо на видео и перейти к другому рилсу — я добавила туда рецепт крема. Собираем торт, чередуя коржи и крем, обмазываем сверху и по бокам, убираем в холодильник на несколько часов или на ночь. Обрезки измельчаем в крошку и украшаем торт. 👩🏼‍🍳zali_patissier БИСКВИТ

Лайфхак по применению мужа в кондитерке ❤️ — Если было полезно 😂 👩🏼‍🍳azaleascafeymas БИСКВИТ

Рецепт кофейного зефира. В сотейник: 200 гр яблочного пюре, 10 гр Агар-агар 900 Bl, 100 гр вода, 2 ч.л. любого растворимого кофе, 250 гр сахара, 50 гр инвертного сиропа. В деду миксера: 70 гр белка, 70 гр сахара 3 гр лимонной кислоты В сотейнике смешать все ингредиенты и поставить на плиту. Довести до кипения. Варить после закипания на среднем огне 5 минут. Одновременно взбить белок с сахаром до состояния пышной шапки. Готовый сироп медленно влить во взбивающийся белок и после этого взбивать до полной готовности. Перекладываем в мешок, отсаживаем завитки, оставляем созревать в среднем на 24часа. 👩🏼‍🍳 zefirinka_school БИСКВИТ

Устали от огромного количества дачных каналов, в которых всё одно и то же? 🤬 Мы хотим Вас порадовать! Появился канал «Удачная дача» 🌸 💯 Канал, в котором дачные эксперты собрали ВСЁ в одном месте! • Невероятные хитрости и рабочие советы, которые может сделать каждый • Бюджетные способы изменить вашу дачу и огород до неузнаваемости • Секреты богатого урожая, здоровых растений и вечноцветущих клумб ❕Лучшие посты с этого канала: – Рассада растет как на дрожжах, а всё благодаря подкормке, которая есть у каждого дома... (Читать) – Одна таблетка в литре воды и рассада выросла вдвое за ночь! Разведите в 1л. воды 1 таблетку… (Читать) – Сейчас купить теплицу стоит бешеных денег, а мы сделали её всего за пару тысяч из простого… (Читать) 😳 Вы отпишитесь от всех дачных каналов и оставите только этот! Зайдите и убедитесь сами!👇 https://max.ru/udachnaya_dacha

Самый идеальный бисквитный рулет без трещин!🔥 Ингредиенты: Яйца — 5 шт Сахар — 200 г Соль — щепотка Мёд — 1 ч.л Сода — 0,5 ч.л Уксус — 1 ч.л Мука — 200 г Крем: Сливочное масло — 200 г Сгущённое молоко — 1/2 банки Ванилин — 1 пачка Способ приготовления: Взбить яйца, соль и сахар до пышной массы. Добавить мёд. Ввести соду и уксус, убавить скорость миксера, перемешать и выключить. Вмешать муку вручную. Выпекать при 150° ~15 минут. Снять пергамент, свернуть рулет, остудить. Взбить крем. Смазать, свернуть, украсить по желанию. 👩🏼‍🍳knarikkarapetian БИСКВИТ

На видео — свадебный торт, который приехал в состоянии «помогите мне» Пока гости отдыхали, мы экстренно спасали ситуацию. 👩🏼‍🍳katerina.goda БИСКВИТ

Самые нежные корзинки 💔 Ингредиенты для песочной основы: Масло сливочное 200 г. Сахар 140 г. Яйцо 1 шт. Мука 350 г. Разрыхлитель 1 ч.л. Соль щепотка. Ванильный сахар 1 ч.л. (по желанию). Приготовление вы видите на видео. Выпекайте при 180°C 15 минут до золотистого цвета. Белково-заварной крем Белки 200 г (≈6 шт.) Соль щепотка. Лимонная кислота ½ ч.л. Сахар 350 г Вода ½ стакана (≈100 мл). Приготовление: 1. В сотейнике смешайте сахар с водой, доведите до кипения. Варите сироп 3–4 минуты до пробы на «тонкую нить» (капля между пальцами тянется в ниточку). 2. Параллельно начните взбивать белки с солью и лимонной кислотой на средней скорости до мягких пиков. 3. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влейте горячий сироп. 4. Крем готов к использованию. 👩🏼‍🍳mubarik_shu БИСКВИТ

🎁🎁🎁 Забирайте бесплатный сборник 15 рецептов для начинающих кондитеров! + видеоурок по торту "Молочная девочка": подробно для новичков Идеально для старта начинающих кондитеров! 🍰 Торт "Молочная девочка" (+ видеоурок) 🍰 Торт "Карамельный медовик" 🍰 Трайфлы "Фисташка-малина" 🍰 Конфеты "А-ля Рафаэлло", батончики "А-ля Сникерс" 🍰 Десерты "Тирамису", "Павлова", "Пахлава", безе на палочке 🍰 Булочки "Синнабон", творожные сырки 🍰 Шоколадное печенье, капкейки на желтках и другие рецепты! 👩‍🎓 От Школы кондитеров Ольги Шишовой. Обучаем с 2019 года. 100% рабочие и подробные рецепты для новичков! 1700 тёплых отзывов учеников! 🔥 Забирайте бесплатные уроки ЗДЕСЬ !

Жидкая манговая начинка для зефира 🥭✨ Та самая текстура, которая остаётся внутри и не вытекает! Ингредиенты: • Пюре манго — 200 г • Сахар — 60 г • Кукурузный крахмал — 12 г • Лимонная кислота — 1/4 ч. л. • Вода — 20 мл Приготовление: 1. В сотейнике смешай сахар и крахмал. Это поможет избежать комочков. 2. Добавь пюре манго и воду, тщательно перемешай венчиком. 3. Поставь на средний огонь и постоянно помешивай. 4. Когда масса начнёт густеть — провари ещё 30–40 секунд до состояния густого соуса. 5. Добавь лимонную кислоту и быстро перемешай. Она усилит вкус манго и сделает начинку ярче. 6. Перелей в контейнер, накрой плёнкой «в контакт» и полностью охлади. Начинка получается: — густая, но текучая — идеально подходит для зефира — не впитывается в оболочку — с ярким манговым вкусом Если хочешь более «тянущийся» центр — уменьшай крахмал до 8–10 г. Если нужна стабильная начинка для перевозки — увеличь до 15 г. 👩🏼‍🍳beregusha_sweet БИСКВИТ

Сегодня на десерт пирог-перевертыш с персиками🍑 Диаметр формы 24 см, можно меньше/больше🥰 Ингредиенты: Тесто: Яйца - 2 шт Кефир - 200 мл Сахар - 70 г Сливочное масло Иртыш 82,5% - 100 г Мука - 210 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Щепотка соли Фруктовая прослойка: Персики - 4-5 шт Сливочное масло Иртыш 82,5% - 40 г Сахар - 40 г 👩🏼‍🍳daniya_alt БИСКВИТ

Вот и думайте ИИ или нет 😁 👩🏼‍🍳elias_filmz БИСКВИТ

ИДЕАЛЬНЫЙ МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ🙂‍↕️ Холодные белки (200 г) -Ванилин мятный Сахарная пудра ( 300 г) Кукурузный крахмал ( 2 ст.л.) Лимонная кислота ( щепотка) Конфи: -Замороженная малина (100 г) -Сахар ( 20 г) -Кукурузный крахмал ( 1ч.л.) Малину с сахаром доводим до кипения.Добавляем разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал и кипятим все вместе до загустения Крем: -Сливки 33% ( 100 мл) -Творожный сыр ( 360 г) -Сах.пудра ( 80 г) -Паста фисташковая ( 2 ст.л.) -Ванильный экстракт Творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой, ванильным экстрактом и фисташковой пастой до однородности. После добавляем сливки и взбиваем до загустения. Приготовление: Холодные белки взбиваем сначала на маленькой скорости до появления небольшой пенки, а затем порционно вводим сахарную пудру. После того как всю сахарную пудру мы ввели, скорость увеличиваем до средней и взбиваем минут 10. Белковая масса должна получиться плотной и в то же время блестящей и шелковистой. Но стоит учесть и то, что у меня мощный миксер ( 1500 Вт), поэтому я белки взбиваю на средней скорости, если же у вас миксер 1000 Вт либо же меньше, то взбивать нужно на максимальных оборотах и чуть больше по времени ( минут 15). Во взбитые белки добавляем несколько ложек кукурузного крахмала, лимонную кислоту и на маленьких оборотах миксера все перемешиваем около минуты. Застилаем противень мятым пергаментным листом и перекладываем нашу массу. Всё разравниваем и отправляем в разогретую до 150° духовку верх-низ без конвекции на 20-30 минут (все зависит от вашей духовки, у меня меренга запекалась 23 минуты).После достаём, переворачиваем и снимаем бумагу. Даём немного остыть и выкладываем сначала крем, а после ягодную начинку. Скручиваем рулет, обрезаем попки и отправляем на стабилизацию. Украшаем по желанию и пробуем. 👩🏼‍🍳kristina_pesik БИСКВИТ

Сегодня на десерт творожно-миндальное печенье 🥰 Можно миндаль измельчить блендером до состояния мелкой крошки, а можно использовать миндальную муку 🍪 Чем суше творог, тем меньше муки потребуется 😋 Творог/рикотта - 200 г Яйцо - 1 шт Сливочное масло 40 г Мука 100 г Миндальная мука 80 г Сахар 60 г Щепотка соли Разрыхлитель 1 ч.л. 👩🏼‍🍳daniya_alt БИСКВИТ

Ватрушки 🥐🍓✨ Тесто: 100мл теплого молока 140мл воды 1,5 ч.л дрожжей 4 ч.л сахара 1/2 ч.л соли 30мл подсолнечного масла ~380-400г муки Все смешать и дать подняться вдвое. Штрейзель(посыпка) : 80г мягкого сливочного масла + 100г сахара + 100г муки быстро пробить миксером и крошка готова. Начинка: 200г творога 1 яйцо 80г сахара Формируем булочки и выпекаем при 170гр. Даем остыть и украшаем свежими ягодами 👩🏼‍🍳katerina_baking БИСКВИТ

РЕЦЕПТ КРЕМА ДЛЯ ТОРТА ЛАМБЕТ Творожный сыр - 600 гр Сахарная пудра - 100 гр Сливочное масло - 170 гр Краситель белый и по желанию цветной водорастворимый краситель Нюансы в приготовлении крема 1. Все ингредиенты для приготовления крема используем комнатной температуры. 2. Сливочное масло взбиваю вместе с сахарной пудрой и белым красителем в чаше миксера до пышности и однородности. 3. После добавляем творожный сыр и все хорошо перемешиваем также миксером. 4. Перед тем как перекладывать крем в кондитерский мешок обязательно промешиваю его лопаткой , чтобы избавиться от лишних пузырей воздуха Нюансы в декоре торта «Ламбет» Насадки для декора: 1. Открытая звезда 6FT или 8FT 2. Насадка 124К 3. Насадка 68 лепесток 4. Насадка 3 круг 5. Насадка 103 6. Крем Ламбет отсаживаем на уже охлажденный и выровненный торт. 7. Торт необязательно выравнивать ганашем, можно выровнять этим же кремом для рюш. 8. Если в процессе работы вы понимаете , что крем сильно нагрелся от тепла рук, то уберите торт и крем в холодильник на 15-25 минут. 9. Старайтесь держать руку под углом 35-45 градусов , для идеальной отсадки крема. 10. После того как торт полностью украсили, уберите его в холодильник, чтобы все рюши плотно застыли 👩🏼‍🍳 stepa.cook БИСКВИТ

Новый тренд этого лета! Нежный, воздушный, очень легкий и простой. Что-то между панна-коттой и чизкейком. Понадобится на 5 шт.: 250 г. маскарпоне Pretto 80 мл. сливок от 30%(1) 65 г. сгущенки 50 г. белого шоколада 8 г. желатина 220 блум 25 мл. холодной воды 160 мл. сливок от 30% (2) Начинка: 130 г. клубники для пюре 80 г. клубники для кусочков 50 г. сахара 4 г. желатина 220 блум 20 мл. холодной воды 1. Желатин заливаем водой и оставляем набухать. 2. Сливки (1) подогреваем но не кипятим, добавляем шоколад, сгущенку и перемешиваем. Вливаем растопленный желатин, снова перемешиваем. 3. Сливки (2) взбиваем до состояния подтаявшего мороженого (мягкие пики). 4. Соединяем маскарпоне со взбитыми сливками, затем со сливками с желатином. 5. Разливаем по формам и в морозилку до полной заморозки. 6. Для начинки 150 г. клубники пробиваем блендером, добавляем сахар, прогреваем до растворения, добавляем распущенный желатин и вмешиваем нарезанную кубиками клубнику. 7. Наполняем серединку десерта и в холодильник на час для стабилизации. За это время основа разморозиться, а серединка застынет. P.S. маскарпоне нельзя взбивать миксером или блендером — иначе текстура получится жидкой. Достаточно аккуратно перемешать сыр вручную, чтобы получить гладкий, однородный кре 👩🏼‍🍳 lusya_food_mood БИСКВИТ

ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ ПЛОМБИР Ингредиенты для крема: 3 желтка 150 гр сахара 30 гр кукурузного крахмала 1/3 ч л соли Стручок ванили 450 гр молока 55 гр Сливочного масла 500 гр холодных сливок (жирностью 32-35%) 30 гр сахарной пудры В сотейнике на огонь ставим молоко и доводим до кипения, но не кипятим. Отдельно смешиваем желтки, крахмал, сахар и соль до однородной массы, тонкой струей вливаем по чуть-чуть горячее молоко и каждый раз быстро перемешиваем до однородной массы. Возвращаем всё в сотейник, туда же отправляем ваниль и ставим на огонь. Увариваем на среднем огне при постоянном помешивание до загустения. Убираем с огня, вынимаем стручок ванили, добавляем масло и перемешиваем до однородной массы. Процеживаем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 5 часов. . Холодные сливки и сахарную пудру смешиваем в таре миксера, взбиваем до плотных пиков, добавляем в несколько этапов заварной массы во взбитые сливки и взбиваем каждый раз до однородной массы. Получается невероятно вкусный крем пломбир, напоминающий подтаявшее мороженое😍 👩🏼‍🍳zali_patissier БИСКВИТ

Как сделать изящных бабочек из вафельной бумаги! 😍 Сначала готовим трафарет Дальше берём вафельную бумагу — складываем её в 2–3 слоя .Прикладываем трафарет и вырезаем по контуру. 🦋 Теперь собираем бабочку: сердцевину одной заготовки слегка смачиваем водой и приклеиваем флористическую проволоку — она поможет надёжно закрепить декор на торте. Сверху снова чуть смачиваем и накладываем вторую бабочку. За счёт влаги слои крепко сцепляются, и получается красивый объём. Финальный штрих: на центр наносим немного декор‑геля А сверху украшаем пищевым золотом или миниатюрными бусинами. ✨ 👩🏼‍🍳formula.desertov БИСКВИТ

Как же знакомо 😁 👩🏼‍🍳dianapirozhnichenko БИСКВИТ