Хрустящие пирожки 👌🏻
Ингредиенты:
• 300 мл теплого молока
• 1 ст.л сахара
• 2 ст.л греческого йогурта или кефира
• 1 Яйцо
• 8 г сухих дрожжей (или 24 г свежих)
• 500 г муки
• 1 ч.л соли
• 2 ст.л растительного масла (у меня оливковое)
Для начинки:
• 3 большие отварные картофелины
• Соль по вкусу
• Черный перец молотый
• Сладкая паприка
• Лук жаренный
• Укроп
Тесто: в теплое молоко добавить дрожжи, сахар, яйцо, кефир и перемешать, оставить на 15 минут.
Если на опаре появилась шапочка, значит дрожжи работают. Добавляем частями муку, соль и масло, перемешиваем, всыпаем оставшуюся муку и вымешиваем тесто в течение 5-10 минут на столе, смазав руки маслом.
Тесто сформировать в колобок, положить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 40-60 минут.
Стол смазать небольшим количеством масла, тесто разделить на 15 частей, скатать в шарики, накрыть пленкой и оставить на 10 минут.
Каждый колобок расплющить в небольшую лепешку, оставляя толстым тесто в середине, а края по тоньше. Выложить на середину 2 ч.л пюре, защипнуть края, перевернуть швом вниз и слегка сплющить)
Поднос смазать маслом, выложить пирожки, накрыть. Жарить на хорошо разогретом масле на умеренном огне швом вниз. Чтобы пирожки равномерно прожаривались, половником можно зачерпывать масло и поливать сверху обжаривающиеся пирожки, перевернуть и дать дожариться.
Пирожки выложить на бумажное полотенце, подавать горячими. Да, и в холодном виде они тоже вкусные!
Выпечка к чаю • Рецепты
44 155 просм.1 окт., 19:09
