Публикации канала «ЗОЖ в голове. ПЕРЕЗАГРУЗКА»

Нежный крем-суп из тыквы Ингредиенты: ✅Тыква - 500 г ✅Лук - 100 г ✅Морковь - 90 г ✅Картофель - 140 г ✅Сливки 10% - 200 мл ✅Вода - 300-350 мл ✅Соль, перец, паприка - по вкусу ✅Молотый имбирь, куркума - 1/3 ч.л

БИЛИРУБИН: что показывает этот маркер? Билирубин — жёлтый пигмент, который образуется при распаде эритроцитов. Он перерабатывается в печени, поступает в желчь и выводится через кишечник и почки. Кроме этого, билирубин обладает антиоксидантными свойствами. В анализах оценивают: 🔸 Общий билирубин — сумма прямого и непрямого. 🔸 Прямой билирубин — уже переработан печенью и готов к выведению с желчью. 🔸 Непрямой билирубин — образуется при распаде эритроцитов и затем поступает в печень. Почему билирубин может повышаться? ✅застой желчи ✅желчнокаменная болезнь ✅синдром Жильбера ✅гемолиз эритроцитов ✅дефицит витамина B12 ✅заболевания печени и желчевыводящих путей ✅некоторые паразитарные инфекции ✅нарушения желчеоттока во время беременности А если билирубин низкий? Сам по себе низкий билирубин обычно имеет небольшую диагностическую ценность. Его нельзя использовать как самостоятельный признак дефицита белка, железа или антиоксидантов.

Сочная котлета с начинкой Ингредиенты: ✅Фарш курицы или индейки 350 гр ✅Помидор 1 шт ✅Сыр 40 гр ✅Панировочные сухари с отрубями 2 столовые ложки ✅Соль по вкусу Соус песто: ✔️Авокадо 1/4 шт ✔️Шпинат ✔️Специи прованские травы

Чеснок: как получить от него больше пользы 🧄 Чеснок — это не просто ароматная приправа. Его ценность во многом связана с серосодержащими соединениями, особенно с аллицином. Почему чеснок стоит немного “выдержать”? Если измельчить чеснок и сразу отправить его на горячую сковороду, высокая температура может быстро снизить активность аллииназы. Поэтому лучше: очистить чеснок; раздавить или мелко нарезать; оставить на воздухе примерно на 5–10 минут; только потом добавлять в блюдо. Так у фермента есть время сработать и образовать больше активных соединений. В исследованиях предварительная выдержка измельчённого чеснока около 10 минут помогала лучше сохранить его биологическую активность после нагревания. Чем интересен аллицин? Его изучают благодаря потенциальным: ✅антимикробным свойствам; ✅антиоксидантному действию; ✅влиянию на сосудистое здоровье и воспалительные процессы. ⚠️Но важно: чеснок — не антибиотик и не лекарство от инфекций. Это полезный продукт, который работает как часть рациона. Как лучше использовать на практике? Добавляйте чеснок в соусы, салаты, овощи, супы и мясные блюда. Если блюдо горячее — измельчите чеснок заранее и добавляйте ближе к концу приготовления.

💪Интересные факты

Подборка самых вкусных соусов🔥

Супер-белковая запеканка с вишней КБЖУ на порцию: 357/32/13.6/26 Ингредиенты: Мягкий творожок 5% - 165 г Кукурузный крахмал - 20 г Вишня, смородина - 50 г Яйцо - 1 шт Сахзам - по вкусу

5 фактов о хрене 🌿 🍀 Хрен — совсем не новый продукт. Его выращивали ещё в античные времена, а в Средние века корень активно использовали в Европе и как приправу, и в народной медицине. Особенно широко он распространился в Германии, Скандинавии и Восточной Европе. 🍀 В 100 г готового хрена около 48 ккал, примерно 3,3 г клетчатки и около 25 мг витамина C. Но обычно хрен едят небольшими порциями, поэтому важнее не столько витамины, сколько его активные растительные соединения. 🍀 Хрен относится к семейству крестоцветных, как брокколи, редька и капуста. При измельчении корня из глюкозинолатов образуются изотиоцианаты — именно они дают тот самый резкий запах и вкус, от которого «прочищает нос». Эти соединения изучаются за антибактериальные свойства. 🍀 Интересно, что целый корень пахнет гораздо слабее. Его «ядрёность» появляется именно после натирания или измельчения, когда повреждаются клетки и запускается химическая реакция с участием фермента мирозиназы. Поэтому свеженатёртый хрен всегда намного ароматнее готового магазинного соуса. 🍀 Хрен полезнее воспринимать как приправу, а не как продукт «для лечения». Он хорошо сочетается с мясом, рыбой, свёклой и овощами, но при гастрите, рефлюксе, язвенной болезни и чувствительном ЖКТ может усиливать жжение и дискомфорт.