СЕРБСКИЙ СОУС
Ингредиенты:
Красный мясистый перец - 3 кг.
Баклажаны - 1,5 кг.
Репчатый лук - 2 шт.
Чеснок - 10 зубчиков
Перец чили - 2 шт.
Расфинированное масло - 250 мл.
Винный/яблочный уксус - 150 мл.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу.
Приготовление:
Испечь баклажаны и перцы в чугунной сковороде на большом огне. Очистить от кожуры и семян. Лук порезать соломкой и спассеровать на двух столовых ложках масла. Перцы, баклажаны, острый перец, лук. Чеснок пропустить через мясорубку и поместить в глубокий казан, добавить масло, уксус, сахар, соль и черный молотый перец, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения, варить 10 минут. Проверить на вкус и отрегулировать количество соли. Разлить по стерилизованным бутылкам, укупорить, перевернуть на крышку и укутать до полного остывания.
Приятного аппетита!
Заготовки с Умом
