Публикации канала «Узбекская кухня | Рецепты»

Узбекский суп с нутом «Мохора шурва» Ингредиенты (12 порций): 🔸Говяжье ребро 1 шт. 🔸Говяжья голяшка 1 кг 🔸Лук репчатый 1 шт. 🔸Морковь 4 шт. 🔸Картофель 4-5 шт. 🔸Красный болгарский перец 1 шт. 🔸Жёлтый болгарский перец 1 шт. 🔸Нут/нохат (замоченный) 200 гр 🔸Томатная паста 2 ст.л. 🔸Паприка 1 ст.л. 🔸Зира 1 ст.л. 🔸Кориандр 1 ст.л. 🔸Смесь перцев 0,5 ст.л. 🔸Соль по вкусу 🔸Лавровый лист 3 шт 🔸Растительное масло для жарки 🔸Вода Узбекская кухня| Подписаться

Чуду с творогом и картошкой Ингредиенты: Тесто: 🔸Мука 300 гр 🔸Тёплая вода 150 мл 🔸Соль ½ ч.л. 🔸Подсолнечное масло 1 ст.л. Начинка: 🔸Картофель 300 гр 🔸Творог 250 гр 🔸Соль, чёрный перец по вкусу 🔹Обжаривать на сухой разогретой сковороде с обеих сторон до готовности. ▫️Готовые чуду смазываем сливочным или топлёным маслом. Узбекская кухня | Подписаться

Вкусный завтрак Ингредиенты: 🔸Сливочное масло 🔸Яйца 🔸Сыр 🔸Лаваш 🔸Помидоры Узбекская кухня | Подписаться

Зур балиш Ингредиенты: Тесто: 🔸Мука 600 гр 🔸Молоко 200 мл 🔸Сливочное масло 82,5% 200 гр 🔸Соль 1 ч.л. 🔸Гашёная сода ½ ч. л. Начинка: 🔸Утиная грудка 🔸Картофель 🔸Репчатый лук 🔸Соль, чёрный перец по вкусу 🔹Выпекать в духовке при 160°С примерно 2 часа. Узбекская кухня | Подписаться

Домашние пельмени «Чучвара» с говядиной и зеленью Тесто: 🔸Мука 500 гр 🔸Вода 250 мл 🔸Яйца 1 шт. 🔸Соль 1 ч.л. 🔸Подсолнечное масло 1 ст.л. Начинка: 🔸Говяжий фарш 500 гр 🔸Репчатый лук 2 шт. 🔸Ледяная вода 2 ст.л. 🔸Соль 8–10 гр 🔸Чёрный молотый перец 1–2 гр 🔸Свежая зелень 20–30 гр Узбекская кухня | Подписаться

Самса с тыквой Ингредиенты: Тесто: 🔸Мука 400 гр 🔸Сливочное масло 150 гр 🔸Сметана (20% жирности) 150 гр 🔸Яйца 1 шт. 🔸Разрыхлитель 0,5 ч.л. 🔸Соль 0,5 ч.л. Начинка: 🔸Тыква 400 гр 🔸Лук репчатый 2 шт. 🔸Соль, сахар по вкусу Узбекская кухня | Подписаться

Шакшука Ингредиенты: 🔸Помидоры 3 шт. 🔸Яйца 4 шт. 🔸Лук репчатый 1 шт. 🔸Болгарский перец 1 шт. 🔸Чеснок 2 зубчика 🔸Растительное масло для жарки 🔸Паприка, зира, соль, перец по вкусу 🔸Петрушка или кинза Узбекская кухня | Подписаться

Вишневый пирог Ингредиенты: Тесто : 🔸Мука 400 гр 🔸Сливочное масло 180 гр 🔸Сметана 2 ст.л. 🔸Сода 0,5 ч.л. 🔸Сахар 80 гр 🔸Соль 1/3 ч.л. 🔸Яйца 2 шт. Начинка : 🔸Вишня без косточек 500 гр 🔸Сахар 100 гр 🔸Кукурузный крахмал 2 ст.л. 🔹Выпекать в духовке при 180°С около 25-30 минут до румяности. Узбекская кухня | Подписаться

Узбекский плов «Ўзбек палов» Ингредиенты: 🔸Рис Лазер 2 кг 🔸Мясо 2 кг 🔸Курдюк 400 гр 🔸Растительное масло 300 мл 🔸Жёлтая морковь 2 кг 🔸Красная морковь 400 гр 🔸Изюм для плова 200 гр 🔸Нут 100 гр (замоченный) 🔸Соль, зира Узбекская кухня | Подписаться

Чуду с творогом и зеленью Ингредиенты: Тесто: 🔸Мука 500 гр 🔸Соль по вкусу 🔸Вода 🔸Начинка: 🔸Творог 5% жирности 350 гр 🔸Зелень (лук, укроп) 🔸Яйца 1 шт. 🔸Сметана 2 ст.л. 🔸Соль, перец 🔸Лук репчатый 🔹Обжаривать с 2-х сторон на среднем огне на сухой сковороде. ▫️Смазать готовые чуду сливочным маслом. Узбекская кухня | Подписаться

Тандырные лепёшки в казане Ингредиенты: Тесто: 🔸Вода тёплая 250 мл 🔸Сахар 1 ч.л. 🔸Соль 1 ч.л. 🔸Сухие дрожжи 1 ч.л. 🔸Растительное масло 30 мл 🔸Мука 500 гр Дополнительно: 🔸Яйца 1 шт. (для смазывания) 🔸Кунжут Узбекская кухня | Подписаться

Казахское блюдо «Жайма» Ингредиенты: Тесто: 🔸Мука 350 г 🔸Яйца 1 шт. 🔸Соль 🔸Растительное масло 2 ст.л. 🔸Вода 130 мл 🔸Петрушка Начинка: 🔸Мясо (говядина) 500 гр 🔸Лук репчатый 1 шт. 🔸Чеснок 3 зубчика 🔸Помидоры 2 шт. 🔸Капуста 300 гр 🔸Соль, перец, паприка 🔸Петрушка Узбекская кухня | Подписаться

Суп с домашней лапшой «Угра ош» Ингредиенты: Основа: 🔸Вода 1 л 🔸Мясо курицы 600 гр 🔸Картофель 4 шт. 🔸Морковь 1 шт. 🔸Лук репчатый 1 шт. 🔸Укроп или любая другая зелень по вкусу 🔸Соль, перец по вкусу Лапша: 🔸Мука 150-200 гр 🔸Яйца 1 шт. 🔸Вода 20 мл 🔸Соль 0,5 ч.л. 🔸Растительное масло 1 ст.л. Узбекская кухня | Подписаться

Самса с мясом и картошкой Ингредиенты: Тесто: 🔸Тёплая вода 250 мл 🔸Яичный желток 1 шт. 🔸Соль 1/3 ч.л. 🔸Уксус 9% 1/3 ч.л. 🔸Лимонная кислота 1/3 ч.л. 🔸Растительное масло 50 мл 🔸Мука 500 гр 🔸Сливочное масло 150 гр Начинка : 🔸Картофель 4 шт. 🔸Фарш говяжий 500 гр 🔸Лук репчатый 1 шт. 🔸Соль, перец, зира по вкусу 🔸Растительное масло 2 ст.л. 🔹Выпекать в духовке при 180°С 40-45 минут. Узбекская кухня | Подписаться

Яичница с помидорами Ингредиенты: 🔸Растительное масло 🔸Помидоры 🔸Яйца 🔸Сыр 🔸Соль ▫️Подавать с узбекской лепёшкой. Узбекская кухня | Подписаться