Публикации канала «Умелая хозяйка»

🍎 Яблочные колечки на завтрак 📝 Ингредиенты: Яблоки (не кислые) - 2-4 шт Яйцо - 1 шт Сахар - 2 ст.л Ванильный сахар - 1/2 ч.л Молоко - 125 мл Мука - 150 гр Разрыхлитель - 1/2 ч.л Сахар и корица (для посыпки) Мёд (для подачи) Растительное масло (для жарки) ⠀ 🔥 Приготовление: 1. Смешиваем все ингредиенты для теста: яйцо, сахар, ванильный сахар, молоко, муку, разрыхлитель. 2. Снимаем с яблок кожуру, режем их на круги толщиной в 1 см и вырезаем сердцевину ножом или специальной чисткой. 3. Окунаем каждый кружок яблока в тесто и жарим на разогретом растительном масле с двух сторон примерно по 4 минуты до зарумянивания. 4. Готовые яблочные колечки посыпаем смесью сахара с корицей и поливаем медом. Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🥙 Волшебный салат 📝 Ингредиенты: Крабовые палочки - 200 гр Морковь - 2 шт Сыр - 100 гр Яйца - 3 шт Сметана, майонез (по вкусу) Соль, специи (по вкусу) 🔥 Приготовление: 1. Натираем свежую морковь. Нарезаем соломкой крабовые палочки и добавляем к моркови. Затем добавляем натёртый сыр и нарезанные отварные яйца. Солим, перчим. Заправляем салат смешанными  пополам майонезом  и сметаной. 2. Все хорошо перемешиваем и вкуснейший салат готов. Уверен что такой вариант  понравится всем любителям крабового салата. Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🥗 Нежнейший свекольный салатик 📝 Ингредиенты: Свекла варёная - 2 шт Яйца варёные - 3 шт Сыр твёрдый - 100 гр Чеснок - 2 зубчика Зелёный лук - 1 пучок Майонез - 2 ст.л Соль, перец (по вкусу) Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🍳 Сытная яичница в новом исполнении 📝 Ингредиенты: Яйцо - 2 шт Сыр (твёрдый) - 20 гр Ветчина - 25 гр Подсолнечное масло - 1 гр Томаты «Черри» - 2 шт Соль и чёрный перец (по вкусу) 🔥 Приготовление: 1. Перемешать 1 яйцо и 1 белок, посолить. Вылить на разогретую сторону. Когда блинчик схватится, выложить нарезанные ветчину и помидоры, натёртый сыр, в центр добавить желток, подогнуть края с 4-х сторон, прижать лопаткой на несколько секунд, чтобы лучше держались; 2. Выпекать до готовности желтка, я люблю жидкий, так что держала пару минут. Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🥐 «Мутаки», печенье с грецким орехом 📝 Ингредиенты: Для теста: Сливочное масло - 160 гр Сметана или «мацун» - 400 гр Мука - 570 гр Яичный желток - 1 шт Разрыхлитель - 10 гр Соль - щепотка Ванилин - 1 упаковка Для начинки: Грецкий орех - 350 гр Сахар - 200 гр Корица - 2 ч.л Яичный белок - 2 шт 🔥 Приготовление: 1. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 15-20 мин. Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

Приготовим скумбрию пряного посола — ароматную, сочную и очень нежную рыбку, которая отлично подойдёт для домашнего стола. Результат получается не хуже магазинного, а вкус — ещё насыщеннее. Ингредиенты: 🐟 Скумбрия — 3 шт. Маринад: 💧 Вода — 1,5 л 🧂 Соль — 3 ст. л. 🍬 Сахар — 2 ст. л. 🍃 Лавровый лист — 3–4 шт. 🌿 Душистый перец — несколько горошин 🌶 Перец чёрный горошком — по вкусу Скумбрию размораживаем, удаляем голову и хвост, аккуратно потрошим и тщательно промываем. Готовим маринад: все ингредиенты отправляем в кастрюлю, доводим до кипения и варим около 10 минут. Затем снимаем с огня и даём полностью остыть. Рыбу кладём в контейнер и заливаем процеженным холодным маринадом. Убираем в холодильник на 3 дня. Если рассол не покрывает рыбу полностью — периодически переворачиваем её. После засолки достаём скумбрию, обсушиваем и убираем ещё на сутки в холодильник — вкус станет более выразительным. Теперь её можно подавать к столу. Излишки плотно заворачиваем и отправляем в морозилку. 👉 Хотите более насыщенный «копчёный» оттенок? При варке маринада добавьте пару горстей промытой луковой шелухи или 2–3 ст. л. чёрного чая. Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🧁 Вкусные, бюджетные кексы 📝 Ингредиенты: Яйца - 4 шт Сахар - 0,5 стакана (стакан = 250 мл) Растительное масло - 0,5 стакана Разрыхлитель - 1 ч.л без горки Ванилин (по вкусу) Мука - 1 стакан Крахмал (кукурузный или картофельный) - 0,5 стакана Соль - щепотка Варёная сгущёнка (по вкусу) Орехи (по вкусу) Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

Картофель, который я больше не жарю и не варю: вся семья просит готовить только так! Простой «деревенский» способ, при котором картошечка томится в собственном соку и получается нежной, ароматной и очень домашней. Иногда самые вкусные блюда рождаются не из модных рецептов, а из обычной житейской лени. Вот честно: однажды мне просто не хотелось стоять у плиты, следить за сковородкой и кастрюлей. Сложила всё в банки, отправила в духовку — и с тех пор картофель дома готовлю именно так. Получается как из печи: мягкий, сочный, пропитанный ароматами лука и сала. А главное — почти без вашего участия. Ингредиенты Картофель — 1 кг. Лук — 1–2 шт. Сало — 300–400 г (можно заменить мясом, беконом или колбасой) Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Любимые специи (паприка, сухой чеснок, травы) Растительное масло — 1–2 ст. л. Небольшой кусочек сливочного масла Зелень — по желанию Приготовление: Картофель очищаю и нарезаю не слишком мелко — кусочки должны быть «с характером». Складываю в миску, солю, перчу, добавляю специи и немного растительного масла. Перемешиваю руками — так всё распределяется лучше. Лук режу полукольцами. Сало — кусочками. Если сало мясное, будет ещё вкуснее. Теперь беру чистые сухие стеклянные банки. Внутри слегка смазываю их сливочным маслом — для аромата. Наполняю картофелем с луком и салом, но не до самого верха: оставляю место для сока. Банки накрываю фольгой вместо крышек. Очень важный момент: ставлю банки в холодную духовку. Только потом включаю 180 градусов. Готовится примерно 45–60 минут в зависимости от духовки и размера кусочков. Когда время вышло, духовку выключаю и даю банкам постоять внутри ещё минут 15. Резкий перепад температуры стеклу не нравится. Открываешь — а там аромат такой, будто в деревне у бабушки. Хотите румяность — снимите фольгу за 10 минут до конца. Пара зубчиков чеснока творят чудеса. Лавровый лист даёт «тот самый» домашний запах. Если добавить немного грибов — получится почти праздничное блюдо. Молодой картофель можно готовить прямо с кожурой. Иногда читаю сложные рецепты и улыбаюсь. А потом готовлю вот такую картошку — и понимаю, что счастье в простоте. Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🧆 Сочные котлетки с грибным соусом 📝 Ингредиенты: Фарш - 400 гр Лук - 1 шт Хлеб белый - 50 гр Молоко - 100 мл Яйцо - 1 шт Для соуса: Шампиньоны - 250 гр Чеснок - 1 зубчик Масло сливочное - 30 гр Мука - 1 ст.л Молоко - 300 мл Мускатный орех (по вкусу) Перец черный молотый (по вкусу) 🔥 Приготовление: 1. Хлеб вымочить в молоке, отжать лишнюю жидкость, добавить мелко нарезанный лук, яйцо, шарф, хорошо перемешать. Сформировать котлеты и обжарить их с двух сторон до полуготовности, отложить отдельно 2. Шампиньоны нарезать слайсами, чеснок раздавить, обжарить вместе 3. Добавить сливочное масло. Когда растопится, всыпать муку к маслу и хорошо смешать, влить горячее молоко. Довести до кипения 4. Вернуть котлеты в сковороду к соусу, на небольшом огне под крышкой довести до готовности Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🐟 Рубленые котлетки из рыбы 📝 Ингредиенты: Филе белой рыбы - 400-500 гр Сметана или майонез - 2 ст.л Зелень - 0,5 небольшого пучка Яйцо - 1 шт Мука - 2-3 ст.л Соль, перец (по вкусу) Лимонный сок - немного Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🥮 Творожная запеканка 📝 Ингредиенты: Творог (9%) - 360 гр Сметана (20%) - 100 гр Яйца - 2 шт Кукурузный крахмал - 2 ст.л Сахар - 60 гр Клубника (по желанию) 🔥 Приготовление: 1. Взбить творог, желтки, сметану и крахмал блендером 2. Отдельно взбить белки с сахаром до мягких пиков 3. Аккуратно соединить обе массы 4. Выложить в форму, добавить ягоды 5. Запекать при 180°C 30-40 минут (Подавать охлаждённой) Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🥒 Вкусные маринованные огурцы с куркумой 📝 Ингредиенты: Огурцы Вода - 800 мл Сахар - 200 гр Соль - 2 ст.л Уксус (9%) - 1 стакан Куркума и горчица - по 1 ч.л Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🐟Скумбрия с овощами 📝 Ингредиенты: Скумбрия - 800 гр Лук - 1 шт Морковь - 2 шт Специи: соль, черный перец, паприка копченая, приправа для рыбы (по вкусу) Томатная паста - 1 ст.л Вода - 400 мл 🔥 Приготовление: 1. Рыбу хорошо промыть, очистить от хребта (по желанию) , и просушить обязательно бумажными полотенцами. 2. Обжарить на растительном масле с обеих сторон до слегка румяного цвета и убрать с огня. 3. На этом же масле обжарить лук до золотистого цвета , добавить морковь, обжарить все вместе минуты 3-5, добавить специи , томатную пасту и обжарить минуты 2, затем добавить воду и перемешать. 4. Вернуть рыбу, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить минут 10-15 на медленном огне. Посыпать зеленью и подавать Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🍲 Сливочный рис с овощами и мясом 📝 Ингредиенты: Мясо (бедра) - 6 шт Горчица -1 ч.л Майонез - 2 ст.л Рис (у меня жасмин) - 1 стакан Сливки (10%) - 2 стакана Вода - 50 гр Морковь - 1 шт Болгарский перец (по вкусу) Соль, черный перец, приправа для риса, паприка копченая (по вкусу) Масло сливочное - 30 гр 🔥 Приготовление: 1. Отправляем в разогретую духовку до 200° на 50 мин Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🥔 Рулет-запеканка или картофельный ролл с фаршем и творожным сыром 📝 Ингредиенты: Картофель - 6 шт Сыр твёрдый - 300 гр Начинка: Лук - 1 шт Фарш - 500 гр Помидор - 1 шт Зелень (по желанию) Соль, перец, паприка (по вкусу) Чеснок - 2 зубчика Сыр творожный - 100 гр 🔥 Приготовление: 1. Нарезать картофель тонкими слайсами. 2. На противень, застеленный пергаментом, натереть сыр, выложить картофель, сверху посыпать сыром, посолить. 3. Запечь в духовке при 180 градусах 30 минут. 4. На растительном масле обжарить лук, фарш, добавить мелко порубленные помидоры, зелень, специи по вкусу. 5. Запечённый картофель смазать творожным сыром, выложить фарш, посыпать натёртым сыром. Свернуть рулет. 6. Запекать ещё 10 минут при 180 градусах. Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🥯 Булочки 📝 Ингредиенты: Любой теплой жидкости: молоко, кефир, простокваша - 500 мл сливки или просто вода Дрожжи - 8 гр Сахар - 2 ст.л Соль - 1 ч.л Яйца - 1 шт + 1 белок (желток для смазки) Сливочное масло - 40 гр Мука - 800-900 гр Растительное масло - 50 мл 🔥 Приготовление: 1. Муку добавляем постепенно и обязательно просеять для того чтоб тесто насытилось кислородом, добавляем муку частями чтоб не забивать тесто мукой 2. Перемешать и замесить мягкое тесто, после добавить растительное масло. 3. Месить тесто минут 10-15 до эластичности. Накрыть и убрать на 1 час чтоб тесто подошло 4. Выпекать 180* 25-30 минут Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🥧 Пирог "Орешки с варёной сгущенкой" 📝 Ингредиенты: Масло - 150 гр Мука - 350 гр Сахар - 50 гр Сметана - 100 гр Разрыхлитель - 1 ч.л Сгущенка вареная - 1 банка Орехи (по желанию) 🔥 Приготовление: 1. В просеянную муку натираем холодное масло и перетираем в крошку, добавляем сахар, разрыхлитель, перемешиваем, добавляем сметану и замешиваем мягкое тесто, делим его на две части одну побольше и кладем ее в холодильник на 20 мин, другую поменьше, ее кладем в морозильник на 30 мин 2. Тесто из холодильника распределяем по форме, сверху выкладываем вареную сгущенку и равномерно распределяем, посыпаем измельченными орешками и поверх натираем тесто из морозилки, отправляем в духовку на 30 минут при 180 гр Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🍘 Гречневые котлетки 📝 Ингредиенты: Гречка - 1 стакан Яйца - 2 шт Картофель - 1 шт Лук - 1 шт Соль, специи (по вкусу) Масло для жарки - 2–3 ст.л 🔥 Приготовление: 1. Отварить гречку до готовности. 2. Картофель и лук измельчить в блендере или натереть. 3. Смешать гречку, яйца, картофель, лук, соль и специи. 4. Сформировать котлеты (если тесто густое — руками, если мягкое — ложкой). 5. Обжарить на разогретой сковороде до румяной корочки с двух сторон. Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🥩 Мясные гнёзда 📝 Ингредиенты: Фарш - 400 гр Лук - 1 шт Яйцо - 1 шт Соль, перец, специи (по вкусу) Сметана - 2 ч.л Батон - 40 -50 гр Чуть чуть воды или молока Помидора - 1 шт 🔥 Приготовление: 1. Режем лук и добавляем в фарш, добавляем так же яйцо, соль, перец. Перемешиваем. Батон заливаем капелькой воды или молока, чтобы он размяк. Отправляем в фаршу и хорошо перемешиваем. И отбиваем его как можем. 2. Нарезаем помидор, добавляем зелень или просто зеленый лук, чуть соли, я добавила прованские травы. 2 ч ложки сметаны. 3. Из фарша сделала кружочки побольше, переложила их на пергамент в противень, можно пергамент смазать маслом. Сделала углубления. Выложила в углубления начинку (вообще начинку можно сделать любую по вкусу, может из грибов например). 4. Отправила в разогретую духовку на 30 мин 180 градусов. В это время натерла сыр. Прошло 30 мин, достала наши гнезда. Посыпала сыром и отправила снова в духовку мин на 10-15. Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🥞 Самый легкий и простой рецепт действительно вкусных, тонких, кружевных блинчиков! 📝 Ингредиенты: Яйца - 3 шт Соль - 0,5 ч.л Сахар - 2 ст.л Мука - 1 стакан Молоко - 1 стакан Кипяток - 1 стакан Растительное масло - 3 ст.л 🔥 Приготовление: 1. Яйца смешиваем с сахаром, солью, добавляем половину муки, молоко, вторую часть муки, кипяток. Не забывайте перемешивать все венчиком, чтобы не было комочков. 2. В конце влейте в тесто растительное масло, перемешайте. Жарьте с двух сторон на достаточно сильном огне, если хотите красивые кружева на блинах, смазывайте сковородку перед каждым блинчиком. Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇