Публикации канала «Своя дача | Для души»

💥Отличная идея Своя дача | Для души

🫘 Сытная фасоль с овощами в томате на зиму: палочка-выручалочка для обеда за 10 минут! Поздняя осень — время переработки сухого сбора фасоли и остатков грунтовых овощей. Эта заготовка — одна из самых практичных в домашнем погребе. Зимой баночка работает как полноценное сытное постное рагу, холодная закуска, гарнир к мясу или готовая заправка в наваристый фасолевый суп и борщ (останется только закинуть картофель в бульон!). Ингредиенты (выход ~3,5 литра): Фасоль сухая (белая или пестрая) — 700 г (в отварном виде ~1,5–1,6 кг) Помидоры спелые — 2 кг (или 300 г томатной пасты + 500 мл воды) Сладкий болгарский перец — 1 кг Морковь — 1 кг Репчатый лук — 1 кг Растительное масло рафинированное — 200 мл Сахар — 120 г (5 ст. л. с горкой) Соль крупная каменная — 2 ст. л. (без горки) Уксус 9% — 70 мл Черный молотый перец — 1 ч. л., душистый перец горошком — 5 шт. Пошаговое приготовление: Подготовка фасоли: Фасоль промойте и замочите в холодной воде на 8–12 часов (на ночь). Утром слейте воду, залейте свежей и отварите до мягкости, но не до разваривания (примерно 40–50 минут: фасолина должна быть мягкой внутри, но сохранять цельную оболочку). Откиньте на дуршлаг. Лук нарежьте полукольцами или кубиком, морковь натрите на крупной терке, сладкий перец нарежьте соломкой. Помидоры измельчите блендером или пропустите через мясорубку. В глубоком толстостенном казане разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь, пассеруйте на среднем огне 12–15 минут до мягкости. Добавьте болгарский перец и томатное пюре. Всыпьте соль, сахар и молотый перец. Перемешайте, доведите до кипения и тушите на умеренном огне 15 минут. Выложите к овощам отваренную фасоль. Тщательно перемешайте снизу вверх. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите всё вместе 25–30 минут, периодически аккуратно помешивая со дна деревянной лопаткой, чтобы густая масса не пригорела. За 5 минут до окончания варки влейте уксус и хорошо перемешайте. Разложите кипящую фасоль по сухим стерилизованным банкам (удобно брать по 0,5–0,7 л), равномерно распределяя бобы и густой томатный соус до самого верха. Закатайте крышками под ключ, переверните вверх дном и укутайте одеялом на сутки до полного остывания. Хранится при комнатной температуре в шкафу всю зиму! 🍲🫘 Своя дача | Для души

Избавляемся от грибка на любимой даче Своя дача | Для души

Такой лайфхак точно пригодится каждому Своя дача | Для души

Удобная подвязка растений Своя дача | Для души

Тля и муравьи исчезли за один день Своя дача | Для души

Берём на вооружение следующий метод посадки огурцов. Своя дача | Для души

🎃 Нежнейшая тыквенная икра на зиму: бархатистая, яркая и вкуснее кабачковой! Если вы вырастили гигантскую сладкую тыкву и не знаете, куда её пристроить кроме каши и пирогов — сварите эту овощную икру. По текстуре она получается такой же гладкой и шелковистой, как магазинная кабачковая по ГОСТу, но обладает более глубоким вкусом, аппетитным золотистым цветом и легкой естественной сладостью. Ингредиенты (выход ~3 литра): Мякоть тыквы (очищенная от кожуры и волокон) — 2 кг Морковь — 600 г Репчатый лук — 600 г Сладкий болгарский перец (красный или оранжевый) — 400 г Томатная паста (густая, качественная) — 150 г (или 500 г спелых томатов) Чеснок — 5–6 зубчиков Растительное масло рафинированное — 150 мл Сахар — 1,5 ст. л. (регулируйте по сладости тыквы) Соль крупная каменная — 1,5 ст. л. (без горки) Черный молотый перец — 0,5 ч. л., молотая паприка — 1 ч. л. Уксус 9% — 50 мл Пошаговое приготовление: Тыкву нарежьте небольшим кубиком. Лук измельчите кубиком, перец — соломкой, морковь натрите на крупной терке. В глубоком казане или сотейнике разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь, обжаривайте на среднем огне 10 минут до мягкости и золотистого оттенка. Добавьте болгарский перец и кубики тыквы. Перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30–35 минут (тыква пустит сок и станет совершенно мягкой). Добавьте томатную пасту, соль, сахар, паприку и черный перец. Перемешайте и тушите под крышкой еще 10 минут. Снимите казан с огня. Тщательно пробейте овощи погружным блендером до состояния однородного, гладкого, шелковистого пюре. Верните икру на минимальный огонь (осторожно, густая масса может «пыхтеть»!). Добавьте измельченный через пресс чеснок и варите при постоянном помешивании деревянной лопаткой 10 минут. За 3 минуты до окончания влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. Разложите кипящую икру по сухим стерилизованным баночкам (по 0,5 л), плотно утрамбовывая, чтобы не оставалось пузырьков воздуха. Закатайте крышками под ключ, переверните вверх дном и укутайте одеялом на сутки. Намажьте зимой на подсушенный тост с ломтиком соленого огурчика — просто объедение! 🍞🍂 Своя дача | Для души

Форма огурцов подскажет, чего им не хватает! Своя дача | Для души

Небольшие советы для хорошего урожая томатов Своя дача | Для души

Средство, которое сработает от паутинного клеща Своя дача | Для души

Петуньевое дерево ❤️ Своя дача | Для души

Для тех у кого мало места Своя дача | Для души

🟢 Зеленые помидоры, фаршированные чесноком и зеленью: острая кавказская закуска на зиму! Если кусты томатов усыпаны крепкими зелеными плодами, не спешите дозаривать их в ящиках. Зеленые помидоры с чесночно-перечной начинкой внутри — легендарная кавказская закуска. Плотная мякоть сохраняет монолитный хруст, а острая начинка из чеснока, кинзы и сельдерея пропитывает каждый ломтик пряным соком. Ингредиенты (на 2 банки по 1,5 л или одну 3 л): Зеленые помидоры (средние, плотные, без повреждений) — 2 кг Чеснок — 2 крупные головки Острый перец чили — 1–2 стручка Морковь — 1 шт. (для цвета и сладости) Свежая зелень (петрушка, сельдерей или кинза, укроп) — большой пучок (~100 г) Для маринада (на 1,5 литра воды): Соль крупная каменная — 2 ст. л. (с небольшой горкой, ~50 г) Сахар — 3 ст. л. (~75 г) Уксус 9% — 80 мл Черный перец горошком — 10 шт., душистый перец — 4 шт. Лавровый лист — 2 шт. Пошаговое приготовление: Готовим начинку: Чеснок и острый перец мелко порубите ножом (или измельчите в блендере импульсами). Зелень мелко нарежьте, морковь натрите на тонкой терке для корейских салатов. Смешайте всё в миске — начинка должна быть ароматной и пестрой. Фарширование: У каждого помидора сделайте глубокий крестообразный надрез со стороны верхушки (не прорезая до плодоножки примерно на 1 см) либо надрез «кармашком» сбоку. В образовавшийся разрез плотно заложите по 1–2 чайные ложки чесночной начинки. Плотно уложите фаршированные помидоры в чистые стерилизованные банки надрезами вверх. В кастрюле вскипятите 1,5 литра воды с солью, сахаром, перцем горошком и лавровым листом. Проварите 2 минуты, снимите с огня, влейте уксус и удалите лавровый лист. Залейте кипящим маринадом помидоры в банках до самого горлышка. Прикройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с горячей водой: банки 1,5 л — 15 минут, банки 3 л — 20 минут от момента закипания. Закатайте крышками под ключ, переверните вверх дном и укутайте одеялом на сутки. Через месяц помидоры настоятся и приобретут резкий, искрящийся кисло-острый вкус. Идеальная пара к мясу на углях, плову и горячему картофелю! 🥩🥔 Своя дача | Для души

Если у вас на участке завалялся кирпич Своя дача | Для души

Надёжный и простой узел для крепления верёвки Своя дача | Для души

Как микориза влияет на рост огурцов Своя дача | Для души

Супepская кoнстpyкция - пapник-xлeбница Своя дача | Для души

Как вам такой инструмент Своя дача | Для души

🍆 Баклажаны в острой аджике «Огонёк» на зиму: сочные язычки в чесночно-томатном соусе! Легендарная заготовка, которая улетает со стола раньше любых огурцов! Сочные ломтики баклажанов буквально тают во рту, а густая пряная аджика с чесноком и жгучим чили приятно согревает. 💡 Лайфхак без чада и брызг масла: Вместо долгой и утомительной обжарки баклажанов на сковороде (где они впитывают литры масла), смажьте кружочки маслом и запеките на противнях в духовке! Это быстрее в 3 раза, чище и в разы полезнее. Ингредиенты (выход ~3 литра): Баклажаны (средние, плотные) — 2,5 кг Сладкий болгарский перец (красный) — 1 кг Спелые томаты — 1 кг (или 300 г густой томатной пасты + 400 мл воды) Острый перец чили — 2–3 стручка (с семенами для огненного вкуса) Чеснок — 2 крупные головки (~100–120 г) Растительное масло рафинированное — 150 мл (100 мл в соус + 50 мл на смазывание баклажанов) Сахар — 100 г (4 ст. л. с горкой) Соль крупная каменная — 1,5 ст. л. (с небольшой горкой) Уксус 9% — 80 мл Пошаговое приготовление: Баклажаны нарежьте кружками или продольными язычками толщиной около 1 см. Разложите на противнях, застеленных пергаментом, слегка смажьте растительным маслом с помощью кулинарной кисти и запекайте при 200°C ровно 15–20 минут до мягкости и легкого румянца. Сладкий перец, чили, помидоры и чеснок пропустите через мясорубку с мелкой решеткой или измельчите блендером до состояния однородного соуса. Перелейте овощную аджику в широкий казан, добавьте соль, сахар и 100 мл растительного масла. Доведите до кипения и варите на умеренном огне 15 минут. Влейте в кипящую аджику уксус и аккуратно выложите запеченные кружки баклажанов. Аккуратно перемешайте снизу вверх широкой силиконовой лопаткой, чтобы не поломать ломтики, и проварите всё вместе на тихом огне ровно 5–7 минут. Разложите горячую закуску по сухим стерилизованным банкам (удобно брать по 0,5–0,7 л), чередуя слои баклажанов и густого соуса до самого верха. Закатайте крышками под ключ, переверните вверх дном и укутайте одеялом на сутки. Зимой к жареной картошке, рису или мясу — пальчики оближешь! 🔥🥔 Своя дача | Для души