Публикации канала «Огонь и дым: Кулинарные традиции»

Чашушули из говядины по-грузински Продукты говядина (или баранина) - 700 г лук - 3 шт. (700 г) соль паприка копченая - 2 щепотки помидоры - 1 кг. томатный сок - 500 мл кориандр - 1 щепотка уцхо сунели - 1 щеп. красный перец чили острый кинза - 1 пучок чеснок - 1 головка лаваш (для подачи) Огонь и дым

Борщ (с мясом, но без картошки) Продукты 300-400 г мяса 1 свёкла ½ маленького кочана капусты 1 морковь горсть молодой фасоли 1-2 помидора 1 луковица 1-2 дольки чеснока лимонный сок соль, приправа для борща растительное масло Огонь и дым

Суп с пельменями по рецепту Irina Продукты пельмени - 500 г лук - 1 шт. морковь - 1 шт. картофель - 3 шт. кипяток 2 л. сметана, зелень, соль, специи Огонь и дым

Свиные ребрышки по рецепту Viskov Продукты свиные ребра, сладкий перец (1 шт. ), морковь (2 шт. ), лук (2 шт. ), специи, чеснок (4 зуб.), картофель (6 шт). масло растительное. Огонь и дым

Сладкая, пшенная каша на молоке, с изюмом в печи Продукты пшено - 2 ст. изюм - 100 г молоко - 1 литр сливочное масло - 100 г сахар - 4 ст.л. ванильный сахар - 1 пачка соль - 1/3 ч.л. Огонь и дым

Тушёные овощи Продукты 2 моркови 1 луковица 2 болгарских перца по 300-500 г баклажан, тыквы, картофеля и цветной капусты соль перец растительное масло несколько капустных листьев Огонь и дым

Курочка в аджике с гарниром Продукты курочка около 1.2 кг. 250 г риса соль шафран барбарис укроп редис огурцы аджика домашнего приготовления: томаты чеснок лук болгарский перец хрен горький перец Огонь и дым

Лагман с говядиной Продукты мясо говядина – 600 г лапша для лагмана – 400 г картофель - 300 г помидоры – 400 г лук репчатый – 300 г перец сладкий красный – 150 г перец сладкий оранжевый – 150 г фасоль стручковая – 100 г сельдерей стебли – 150 г баклажан – 240 г морковь – 150 г томатная паста – 2 ст.л. чеснок – 10 г кинза – 20 г зира – 1 ч.л. перец черный молотый – 1/2 ч.л. перец чили стручковый маленький – 2 шт. кориандр – 1 ч.л. паприка сладкая – 1 ч.л. сычуаньский перец – 1 ч.л. соль масло растительное – 3 ст.л. вода – 3 л Огонь и дым

Рагу из говядины по-бургундски Продукты 1 ст.л. сливочного масла или маргарина 1 кг. филе говядины 2-3 крупные моркови 3 зубца чеснока 1 крупная луковица 2 ст.л. муки 2 ст.л. томатной пасты соль перец 2 ст. сухого красного вина 4 веточки свежего тимьяна или 1 ст.л. смеси сухих итальянских трав 500 г шампиньонов 1 баночка консервированного зеленого горошка Огонь и дым

Баранина с овощами по рецепту bigi Продукты 1 кг. - баранины на кости 3 - луковицы 2 - моркови 1 - жёлтый сладкий перец 4 - помидора соль перец специи Огонь и дым

Солянка-казан Продукты масло без запаха (у меня хлопковое, но можно любое) лук репчатый 2 средние луковицы (у меня красный, но не сладкий) морковь 2 шт капуста белокочанная - средний кочан помидор свежий 2-3 шт мясные продукты (разнообразные) (у меня: фрикадельки из мясного фарша, 2 кебабы из баранины, пара сосисок, кусок свиной отбивной) копченые свиные ребра соль перец горошком лавровый лист казан Огонь и дым

Фисинджан-плов по-шахски Продукты курица ( у меня были- 1 кг. грецкие орехи - 0,5 кг. лук репчатый- 0,5 кг. наршараб - 200 мл. рис -0,5 кг. соль . Огонь и дым

Гречка в казане Огонь и дым

Деликатес из Казахстана Огонь и дым

Макароны по флотски Огонь и дым

Узбекский плов в казане Огонь и дым

Макароны в казане с телятиной Огонь и дым

Шашлык из свиных ребрышек Огонь и дым

Тушёные овощи Продукты 2 моркови 1 луковица 2 болгарских перца по 300-500 г баклажан, тыквы, картофеля и цветной капусты соль перец растительное масло несколько капустных листьев Огонь и дым

Чашушули из говядины по-грузински Продукты говядина (или баранина) - 700 г лук - 3 шт. (700 г) соль паприка копченая - 2 щепотки помидоры - 1 кг. томатный сок - 500 мл кориандр - 1 щепотка уцхо сунели - 1 щеп. красный перец чили острый кинза - 1 пучок чеснок - 1 головка лаваш (для подачи) Огонь и дым