Публикации канала «О питании и диетах: с научного на доступный»

🧂 Икра: ложка — да, две — уже перебор Красная икра на праздничном столе кажется безобидной роскошью, но врачи предупреждают: две столовые ложки — это уже риск для здоровья. Причина не в самом продукте, а в количестве соли. Именно она создаёт нагрузку на почки и может нарушать их работу. Особенно опасно сочетание икры с алкоголем: спиртное усиливает вред и даёт организму огромную суммарную нагрузку. Так что за новогодним столом стоит помнить не только о традициях, но и о мере. 🥄 Сколько можно на самом деле Безопасная порция для взрослого — всего 20–30 граммов, это примерно одна столовая ложка. Не «пара ложек», не «пока не надоест», а именно одна. Звучит скромно, но такова реальность: икра — продукт концентрированный, и соль в ней играет не последнюю роль. Если хочется растянуть удовольствие, лучше намазать тонким слоем на бутерброд, чем съесть ложкой. 🍾 Почему с алкоголем — двойной удар Спиртное само по себе даёт нагрузку на организм, а в сочетании с солёной икрой эффект усиливается. Почки работают на пределе, а праздник только начинается. Поэтому если вы планируете бокал шампанского, порцию икры лучше не увеличивать «для настроения». Икра не нейтрализует алкоголь и не делает его безопаснее — она просто добавляет организму работы. 🎉 Главное — вспомнить вовремя Дело за малым: удержать в голове эту информацию, когда тарелки уже на столе, а разговоры ушли в сторону. Одна ложка икры — это вкусно и вполне достаточно. Две — уже перебор, о котором лучше не забывать даже в разгар праздника.

🔥 Когда жжет под ложечкой: что держать под рукой Даже при самом разумном образе жизни бывает, что съел не вовремя, не то смешал или просто переел — и вот уже печёт за грудиной. Помимо лекарств, которые назначает врач, полезно знать продукты, способные облегчить симптомы изжоги. Они не заменяют лечение, но могут помочь здесь и сейчас. Вот что я обычно рекомендую держать в доме. 🍌 Бананы — с оговоркой Клетчатка в составе бананов может снижать риск повреждения слизистой пищевода и помогать нейтрализовать соляную кислоту. Пектин обволакивает стенки желудка и уменьшает раздражение, а калий способствует снижению кислотности. Но важно не переусердствовать: избыток клетчатки в бананах иногда вызывает отрыжку и вздутие, что повышает внутрибрюшное давление и может усилить рефлюкс. Поэтому — умеренно, а не гроздьями. 🥛 Тёплое молоко — если нет непереносимости лактозы У молока щелочная реакция, и оно может частично нейтрализовать соляную кислоту. Тёплое — мягче для желудка. Если лактоза переносится плохо, этот вариант не подходит, и лучше выбрать что-то другое. 🥣 Овсяная каша на воде Обволакивает стенки желудка и снижает кислотность. Простой, доступный и хорошо переносимый вариант, особенно если изжога застала утром или после погрешности в еде. 🥕 Отварные или запечённые корнеплоды Морковь, свёкла, картофель содержат клетчатку и углеводы. В отварном или запечённом виде они мягче воздействуют на желудок и могут помочь справиться с неприятными ощущениями. 🍉 Арбузы и дыни Имеют щелочную реакцию и помогают снизить кислотность. Сезонно и приятно, но не стоит делать их единственным средством — эффект индивидуальный. 🌰 Миндаль — не более семи штук в день Содержит жиры, которые помогают смягчать симптомы. Небольшая горсть может облегчить состояние, но важно не увлекаться: миндаль калориен и не всем подходит в больших количествах. 🍹 Компоты из сухофруктов Чернослив, инжир, курага содержат пектин и клетчатку, которые улучшают пищеварение. Компот из них — мягкий и приятный способ поддержать желудок. ⚠️ Важно помнить Эффективность отдельных продуктов зависит от индивидуальных особенностей организма. То, что помогает одному, может не сработать для другого. Если изжога беспокоит часто, не стоит ограничиваться домашними средствами — лучше обсудить это с врачом.

Доброго времени суток! Давайте знакомиться, я очень рада новым друзьям. Мена зовут Алена Парецкая. Я врач трех специализаций и медицинский редактор, веду свои образовательные каналы здесь и на дзен. Пожалуйста, присоединитесь к моим читателям, буду очень благодарна за подписку на все каналы и просмотр статей, лайки. Вот ссылки на мои каналы 👉 О лекарствах: с аптечного на понятный 👉 О здоровье: с медицинского на русский 👉 О детском здоровье: с врачебного на родительский 👉 О питании и диетах: с научного на доступный присоединяйтесь, общайтесь, пишите и задавайте вопросы, будем создавать посты под темы, которые интересны именно вам! 🔎

Превосходное клубничное суфле Ингредиенты: - клубника 300 гр (или любые другие ягоды, можно замороженные, предварительно их разморозьте) - желатин 20 гр - молоко 200 мл - подсластитель по вкусу - творог мягкий в баночках 250 гр

🧈 Масло и витамины: не миф, но с оговоркой Сливочное масло действительно может поддерживать уровень жирорастворимых витаминов — прежде всего A, D, E и K. Организм не умеет запасать микронутриенты, поэтому они должны регулярно поступать с пищей. И здесь масло — один из понятных источников, особенно если рацион далёк от идеала. Речь не о «суперпродукте», а о нормальном компоненте, который помогает закрывать повседневные потребности. 🥛 Почему это особенно актуально зимой Специалисты отмечают: в хлеб добавляют витамины и минералы, а молочные продукты остаются одним из главных источников витамина D в холодное время года. Поэтому сливочное масло — не «пустые калории», а вполне рабочий продукт. Но только при условии, что он не превращается в основу рациона и не вытесняет остальную еду. ⚖️ Главное — умеренность Полезно — не значит «чем больше, тем лучше». ВОЗ рекомендует 10–20 граммов сливочного масла в день. Это примерно тонкий слой на бутерброде, а не половина пачки. В таком количестве оно помогает поддерживать витаминный баланс и не перегружает рацион лишним жиром. Я бы не демонизировала масло, но и не делала из него лекарство. Добавляете сливочное масло в свой рацион? 👍/👎

Обалденная запеканка из лаваша, творога и сыра Ингредиенты: - творог 5% 200 гр - яйца 2 шт - молоко 150 мл - сыр 100 гр - лаваш 150 гр - соль

🍫 Горький шоколад при сухом кашле: что за этим стоит В Минздраве пояснили: вещества, которые содержатся в горьком шоколаде, способны уменьшать частоту и силу сухого кашля. Звучит неожиданно, но у этого есть вполне объяснимая логика — речь не о лечении причины, а о смягчении симптома. Тот же эффект дают тёплая вода, мёд и леденцы: они увлажняют слизистую и снижают раздражение дыхательных путей. Проще говоря, это не «лекарство от кашля», а способ сделать его чуть менее навязчивым, пока организм разбирается с проблемой. ☕️ Что реально работает, а что — только на время Специалисты подчёркивают: такие меры дают лишь временный эффект. Горький шоколад, тёплое питьё, мёд или леденец могут успокоить кашлевой рефлекс на какое-то время, но они не устраняют причину. Поэтому если кашель не проходит, затягивается или появляются другие симптомы, необходимо обратиться к врачу. Это не перестраховка, а разумный шаг: сухой кашель может быть связан с разными состояниями, и разбираться в них должен специалист. ❤️ Сладкое лечение — с оговоркой Так что «одобряем сладкое лечение» — но с важной поправкой: как временную помощь, а не как замену диагностике и терапии. Горький шоколад может стать маленьким приятным бонусом, который чуть облегчает состояние. Главное — не увлекаться и не откладывать визит к врачу, если кашель не отступает.

Отчего желтеют зубы? Представляю вам 5 продуктов, которые делают ваши зубы желтее каждый день. ☕️Кофе. Он содержит танины, пигменты легко забиваются в микропоры эмпли, также кофе снижает РН во рту, и эмаль становится уязвимой к окрашиванию кофе. 🫖Черный чай. Танинов в нём больше, чем в кофе. Он образует  плотную пигментную плёнку прямо на поверхности зуба. 🍷Красное вино. Антоцианы — мощные красители. Кислая среда разъедает эмаль и пигменты буквально встраиваются в зуб. 😳Сигареты. Никотин и смолы — самые агрессивные красители. Они нарушают микробиом рта и разрушают защитный слой эмали. 🫐Темные ягоды. Черника, ежевика, смородина и гранат. В них много антоцианов, а кислоты и пигменты дают очень стойкое потемнение.

🍽 Пищеварение без таблеток: 4 правила, которые действительно работают Многие проблемы с желудком и кишечником начинаются не с болезни, а с привычек за столом. Вот четыре простых правила, которые помогают пищеварению без аптеки. 1️⃣ Жуйте, а не глотайте 🦷 Переваривание начинается во рту. Слюна содержит ферменты, которые расщепляют крахмал и липиды. Если глотать кусками, желудку приходится работать за двоих. Тщательное пережёвывание — это не «правило этикета», а первый шаг к нормальному усвоению еды. 2️⃣ Уберите телефон и выключите телевизор 📵 Когда вы едите, не глядя в экран, мозг не фиксирует вкус и состав пищи. А значит, не даёт желудку сигнал выделить нужные ферменты. Еда «на автопилоте» — частая причина тяжести и вздутия. Сосредоточьтесь на том, что у вас в тарелке. 3️⃣ Ешьте в спокойной обстановке 🕊 Стресс активирует симпатическую нервную систему — режим «бей или беги». В этом состоянии пищеварение замедляется: организм считает, что сейчас не до еды. Спокойная обстановка, без ссор и спешки, помогает телу направить силы на переваривание. 4️⃣ Добавляйте растительные масла 🫒 Ложка оливкового или льняного масла в салате улучшает работу ЖКТ и даёт организму полезные жиры — источник энергии для клеток. Но не переусердствуйте: масло калорийно, достаточно 1–2 столовых ложек в день. Итог 💚 Хорошее пищеварение — это не про дорогие добавки, а про внимание к тому, как и когда вы едите. Начните с этих четырёх привычек, и ваш желудок скажет спасибо.

Невероятно вкусный салатик без вреда для талии КБЖУ -110 ккал на 100 гр Ингредиенты: - листья салата - кукуруза 150 гр - черри 150 гр - сыр 50 гр - филе грудки 300 гр Соус: - сметана 10% 40 гр - горчица 1 ч.л - соль по вкусу

Как снизить уровень холестерина. Для тех, у кого уровень холестерина повышен несильно, и вы ещё не успели дойти до врача. Холестерин вызывает атеросклероз, но нужно понять, что не существует плохого и хорошего холестерина — важна пропорция этих жиров. Я расскажу, как простыми и дешевыми способами нормализовать жировой обмен в организме. 🥰 Отказываемся от быстрых углеводов. Да, сладкое убивает жировой обмен — следите за этим. 🥰 Принимаем омега-3 по 1000 мг в сутки. 🥰 Включаем в рацион красную рыбу и авокадо — это прекрасные источники омега-3 и “хорошего” холестерина. 🥰 Потребляем чеснок и корицу. 🥰 Покупаем коэнзим Q10 — добавка, которая и жировой обмен нормализует и со стрессом поможет бороться. 🥰 Если у вас помимо нарушенного обмена жиров повышен сахар в крови — альфа-липоевая кислота в помощь.

🥓 Колбаса и сосиски: что скрывается за привычным вкусом Переработанное мясо — колбасы, сосиски, ветчину и другие изделия — Международное агентство по исследованию рака (IARC) относит к продуктам с канцерогенной активностью. Это не значит, что один бутерброд смертельно опасен, но ежедневное употребление действительно повышает риски. Почему колбаса розовая? 🌭 За привлекательный цвет отвечают нитрит натрия или калия. Они необходимы: без них в продукте могут развиться возбудители ботулизма. Однако, попадая в кишечник, эти соединения способны превращаться в канцерогенные нитрозамины. Именно поэтому ВОЗ рекомендует ограничивать переработанное мясо в рационе. Из чего ещё состоит колбаса? 🧾 Состав часто включает свиные шкурки, сало, субпродукты, соль, консерванты, ароматизаторы, крахмал, а иногда и трансгенную сою. Это высокотехнологичный продукт, а не «кусок мяса». Пищевая ценность невысока, а соли и добавок — с избытком. Что делать? 🤔 Отказываться навсегда не обязательно, но стоит перевести колбасу и сосиски из ежедневного рациона в категорию редкого угощения. Если очень хочется, выбирайте продукты с минимальным составом, без усилителей вкуса и лишних добавок. А основу питания лучше строить из цельного мяса, рыбы, яиц и бобовых. Вывод 💡 Колбаса — это вкусно, но не полезно. Ежедневно есть её не стоит. Берегите здоровье и читайте этикетки.

Рецепт яблочных оладушек которые можно даже на ночь КБЖУ на 100 гр: 76/4/8/4 Ингредиенты: - греческий йогурт 200 гр - яйцо 1 шт - рисовая мука 2-3 ст.л - разрыхлитель 1/2 ч.л - корица 1/2 ч.л - сахар 1 ст.л - яблоки - лимон

Чем полезен горох? 🔖 Является эффективным средством в профилактике онкозаболеваний. Использование продукта в диетическом питании при злокачественных недугах, способствует положительной динамике лечебной терапии. 🔖 Для людей, страдающих отечностью нижних конечностей и внутренних органов, рекомендуется включать в рацион зеленый горошек, способствующий выводу излишних солей и жидкости. 🔖 Регулярное употребление гороха помогает восстановить остроту зрительного восприятия, снимает усталость с глаз. Его рекомендуется вводить в меню людей, страдающих катарактой. 🔖 Продукт отлично справляется с недугами ЖКТ, вызванными непроходимостью кишечного тракта. Растительные волокна мягко очищают стенки пищеварительной системы.

☕ Облепиховый чай с мёдом вкусный, полезный и согревающий напиток. Ингредиенты: 1) облепиха (150 г); 2) вода (500 мл); 3) мёд (2-4 ст. л.); 4) черный или зеленый чай (1 ст.л.); 5) корица (1/4 ч.л.); 6) имбирь (3-5 г свежего корня или щепотку молотого) по желанию. Приготовление: 1) промойте свежую или обдайте кипятком замороженную облепиху, затем разотрите ягоду; 2) добавьте в получившееся пюре специи; 3) залейте смесь горячей водой водой; 4) настаивайте чай 10-15 минут; 5) когда напиток остынет до 40-50 °C, добавьте мёд; 6) по желанию процедите напиток перед подачей. 💡 Совет: для более выраженного цитрусового вкуса в чай можно добавить несколько долек апельсина. ❄️ Заготовка на зиму: облепиховое пюре со специями можно разложить по формочкам и заморозить – потом, когда захочется согреться чем-нибудь питательным в особенно холодный день, вам останется залить заготовку кипятком и добавить в чай любимый мед. Пищевая ценность напитка: около 120 ккал.

Мёд - несомненно полезный продукт. Во-первых, в умеренных дозах. Во-вторых, есть люди, которым стоит отказаться от этого продукта. Поговорим сначала о пользе: 😁Высококачественный мёд содержит ➡️антиоксиданты, ➡️6 видов лактобацилл и ➡️4 вида бифидобактерий, что благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, ➡️способствует укреплению иммунной системы ➡️обладает противовоспалительными свойствами ➡️обволакивающим  свойством и снижает кашлевой рефлекс ➡️антибактериальные  свойства меда связаны с содержанием в нем естественных антибиотиков и фитонцидов ➡️Польза меда и в том, что он очень вкусный и приносит радость, способствуя выделению дофамина и эндорфинов (как и все вкусняшки)) 😁 Однако, стоит быть аккуратным в употреблении мёда: 📌 Мед в основном (примерно на 80%) состоит из простых сахаров - фруктозы и глюкозы, которые являются быстрым углеводами с высоким Гликемическим Индексом 📌 В связи с высокой калорийностью, злоупотребление медом может привести к лишнему весу и ассоциированным с ним проблемам со здоровьем (прежде всего, сахарный диабет и другим нарушениям, связанным с выработкой инсулина). 📌 Кроме того, мед является сильным аллергеном, поэтому может вызывать аллергические реакции у предрасположенных к этому людей. 📌 Пациентам с сахарным диабетом или ожирением советую не рассчитывать на мед как на альтернативу сахару, ведь он тоже содержит калории и простые углеводы. Это не сахарозаменитель. 📌 При нагревании выше 45 градусов мёд теряет все полезные свойства. Употребляйте этот продукт комнатной температуры❤️ 📌 Также мёд противопоказан при язвенных поражениях ЖКТ, гастритах в стадии обострения и при заболеваниях поджелудочной железы 😁 Мед стоит употреблять в умеренных количествах - не более 2-3 чайных ложек в день. ❤️Быть умеренными во всем – хороший рецепт здорового питания и образа жизни.

Любимые батончики в полезном варианте Ингредиенты: - банан 2 шт (слегка переспелые) - кокосовое масло 70-80 гр - кэроб (можно какао) 40 гр - арахисовая паста (можно миндальный или фундучный урбеч) 1,5 ст.л

Опасные и безопасные сладости Был от вас, дорогие мои подписчики, вопросик: "Чем заменить сладкое?"/"Чем накормить сладкоежку?" Сегодня про альтернативу вредным сладостями. ☺️ Сухофрукты ➡️ Содержат совсем мало сахарозы, но много фруктозы, клетчатки, витаминов и минералов. ➡️Фруктоза слаще обычного сахара, а благодаря клетчатке медленнее всасывается в кровь. Поэтому высушенные плоды — достаточно полезная и вкусная альтернатива шоколадкам и прочим сдадостям. ⏩Вяленая хурма, финики, курага (особенно сладкая - тёмная), сушеные ананасы и манго, чипсы из фруктов и множество других вкусняшек! 🥰🥰🥰Но изучайте состав: там может оказаться сахар в виде патоки или сиропа. Следите перед покупкой, за тем, чтобы сухофрукты не были предварительно "вымочены" в сахарном сиропе. ☺️ Батончики Удобно брать с собой, чтобы перекусить на ходу. Они бывают трех видов: ➡️ совсем без добавленного сахара, ➡️ с натуральными подсластителями и  ➡️ с сахарозаменителями. ⏩Батончики без добавленного сахара содержат только сухофрукты, ягоды и орехи, иногда пряности.  ⏩Батончики с натуральными подсластителями содержат, например, сироп топинамбура. Они состоят в основном из фруктозы. ⏩Батончики с сахарозаменителями включают низкокалорийные и бескалорийные заменители сахара: например, стевию, сорбит или сукралозу. Этот вариант наименее для нас предпочтителен. ☺️ Пастила ➡️ это десерт из яблочного пюре: протертые яблоки выкладывают на подносы и долго запекают при низкой температуре. Иногда к яблокам для вкуса добавляют ягоды или другие фрукты. ➡️ Для белевской пастилы пюре сначала взбивают с яичными белками, а потом запекают. Получаются пышные пласты, которые потом соединяют между собой. 🥰🥰🥰Не вся пастила производится без сахара, поэтому лучше изучить состав перед покупкой. ☺️ Сиропы Сладкие сиропы делают из корня топинамбура, фиников, кленового сока, агавы. ⏩ Больше в составе ничего быть не должно, максимум — вода. В завершении хочу сказать: ➡️ Я против искусственных сахарозаменителей, так как их воздействие на организм ещё находится в стадиях изучения. ➡️ Любые альтернативы сладостям - по-прежнему остаются углеводами🥰 🥰Причём достаточно "быстрыми" углеводами с высоким Гликемическим Индексом🥰 И не смотря на то, что вышеперечисленные вкусняшки однозначно менее вредны, чем заварное пирожное - всё равно необходимо знать меру в их употреблении. ➡️ Если тяга к сладкому неконтролируема, то это повод обследовать организм и узнать причину сахарной зависимости. 🔢Про мёд в следующем посте. Увы, с ним всё неоднозначно.

🍴 Рецепт: Кабачковые рулетики «Обмани меня» Вечером хочется сытного, но мозг шепчет про похудение. Решение есть — рулетики, которые выглядят как стритфуд, а по составу — чистая польза. 🥒 Ингредиенты: • Кабачки (2 шт.) • Куриный фарш (300–400 г) • Сметана + томатная паста (по 1–2 ст. л.) • Сыр и чеснок. ✨ В чём фишка? Никакой муки, никакой жарки в масле. Только белок и клетчатка. Вы получаете целую форму вкусной еды, которая насыщает надолго и не оставляет тяжести. Идеальный ужин готов.