Публикации канала «О питании и диетах: с научного на доступный»

🍵 Зелёный чай: не просто напиток, а комплексное воздействие на организм Зелёный чай давно перестал быть просто альтернативой кофе. Это напиток с доказанными эффектами, которые касаются мозга, желудка, сердца и даже риска онкологических заболеваний. Разберём по пунктам, что именно он делает и как его правильно пить, хранить и заваривать. 🧠 Для мозга и нервной системы Исследования показывают, что зелёный чай помогает улучшить память и легче воспринимать информацию. Он снимает стресс и беспокойство, растормаживает мозг, усиливает бдительность. Такой эффект связывают с сочетанием кофеина и L-теанина, которые работают мягко, без резких скачков. 🦠 Для желудка и защиты от Helicobacter pylori Катехин — основной компонент зелёного чая — не даёт комфортно существовать вредной бактерии Helicobacter pylori. А ещё чай предотвращает воспаление слизистой оболочки желудка и уменьшает тяжесть гастрита. Это не лечение, но хорошая профилактическая поддержка. 🛡 Антиоксиданты и снижение риска онкологии Благодаря антиоксидантному действию чай помогает выводить из организма тяжёлые металлы. Это снижает окислительный стресс и, как следствие, риск онкологических заболеваний. Конечно, чай не заменяет скрининг, но вписывается в общую профилактику. ❤️ Для сердца и холестерина Зелёный чай уменьшает содержание «вредного» холестерина — липопротеинов низкой плотности. Это дополнительный плюс для сердечно-сосудистой системы. ⏰ Когда пить Утром горячий зелёный чай зарядит бодростью на весь день. Вечером лучше ограничиться одной чашкой, чтобы избежать бессонницы. Рекомендуется пить после еды или в перерывах между приёмами пищи. Натощак он может вызвать изжогу. 📦 Как хранить Для сохранения всех полезных свойств рекомендованная температура хранения — −18°C. При комнатной температуре чай быстро теряет аромат и вкус, поэтому лучше держать его в морозилке. Важно защитить его от прямых солнечных лучей, влаги и посторонних запахов. Храните в герметичной стеклянной или жестяной банке вдали от продуктов с резким ароматом. 🍂 Признаки испорченного чая — изменение цвета; — появление запаха плесени; — оседание пыли на поверхности. 🫖 Как заваривать Лучше использовать чайник из чугуна, фарфора или стекла. Никогда не заваривайте зелёный чай в пластиковой или алюминиевой посуде. Обдайте кипятком ёмкость, засыпьте чай из расчёта 1 чайная ложка на человека, залейте листья водой 70–80°C и сразу слейте. После чего залейте новую воду и оставьте на 3 минуты. Теперь можно пить и наслаждаться вкусом и пользой.

Низкокалорийный рулет с кабачком КБЖУ на всю порцию: 143/8.6/6/12.6 Ингредиенты: - кабачок 500 гр - ветчина 200 гр - лаваш тонкий 150 гр - яйцо 1 шт - сыр 150 гр - лук 50 гр - соль, приправы по вкусу - масло для жарки 2 гр

🍑 Чернослив: 10 причин добавить его в рацион Чернослив — это не просто сухофрукт, а настоящий помощник для организма. Вот десять его полезных свойств, подтверждённых составом и наблюдениями. 🍽 Для пищеварения Клетчатка сливы работает как мягкое слабительное, улучшает продвижение пищи по ЖКТ и помогает при запорах. Кроме того, чернослив увеличивает секрецию желудочного сока, что полезно при сниженной кислотности. ❤️ Для сердца и давления Регулярное употребление чернослива помогает регулировать повышенное артериальное давление. Это простой и доступный способ поддержать сердечно-сосудистую систему. 🩸 Для крови и иммунитета Чернослив — профилактика авитаминоза и железодефицитной анемии. Он также обладает антисептическими свойствами: подавляет рост сальмонеллы и кишечной палочки, санирует полость рта и помогает профилактике кариеса. 🧠 Для мозга и нервной системы Высокое содержание витаминов группы B и глюкозы улучшает память и стимулирует работу клеток головного мозга. А витамины группы B укрепляют нервную систему и помогают бороться с депрессией. 👁 Для зрения и антиоксидантной защиты Витамины A, C и E помогают улучшить зрение и служат профилактикой офтальмологических патологий. Антиоксиданты чернослива предотвращают злокачественное преобразование клеток. 🦴 Для костей Кальций в составе чернослива служит профилактикой остеопороза. Это особенно важно для людей старшего возраста. 💡 Добавляйте чернослив в каши, салаты или ешьте как самостоятельный перекус — и пусть эти десять свойств работают на ваше здоровье.

Не только вкусная, но и полезная творожная начинка Ингредиенты: - грецкий орех 75 гр - творог 9% 100 гр - сметана 25% 30 - 50 гр - петрушка 5 гр - цедра лимона 1 гр - семена «Чиа» 1 ч.л - соль 1 гр

Как и обещали, для поддержки проекта запускаем новый розыгрыш на 4000 рублей победителю! Условия участия просты - подписаться на все 4 канала и всё! 1. «О лекарствах: с аптечного на понятный» https://max.ru/channel_pharmacology 2. «О здоровье: с медицинского на русский» по ссылке: https://max.ru/blog_medicina 3. "О питании и диетах: с научного на доступный" - по ссылке https://max.ru/channel_blog_dietolog 4. "О детском здоровье: с врачебного на родительский" по ссылке https://max.ru/blog_detskydoctor В розыгрыше вы можете выиграть: 🎁 4000 рублей Участников: 355, билетов: 577 Призовых мест: 1 Дата розыгрыша: 05.12.2026 в 16:00 MSK Розыгрыш создан с помощью GiftBot 🎉 УЧАСТВОВАТЬ 🎉 (9621) Реклама

🫐 Клюква и мозг: как ягода улучшает кровоснабжение и память Клюква давно известна как полезная ягода, но теперь у неё появилась ещё одна научно подтверждённая роль — поддержка мозга. Исследования показали, что компоненты клюквы могут препятствовать возрастной дегенерации нервной системы. Влияние ягоды на когнитивные функции и работу нервной системы у пожилых людей изучили подробно. 🧪 Как проходило исследование В рандомизированном плацебо-контролируемом исследовании участвовали 60 человек в возрасте от 50 до 80 лет. В течение 12 недель они ежедневно съедали одну маленькую чашку клюквы. До начала приёма и после 12 недель всем участникам сделали анализ крови, провели нейровизуализацию с помощью МРТ и когнитивное тестирование, включая оценку памяти и исполнительных функций. 🧠 Что показали результаты Анализ с учётом возраста и образования выявил значительные изменения в энторинальной коре, хвостатом и прилегающих ядрах справа. В этих областях перфузия головного мозга у участников, употреблявших клюкву, увеличилась по сравнению с исходным уровнем. В группе плацебо, наоборот, наблюдалось снижение перфузии с течением времени. То есть клюква не просто сохранила, а улучшила кровоснабжение важных зон мозга. 📈 Память и холестерин Клинический анализ показал: приём клюквы в течение 12 недель сопровождался улучшением зрительной эпизодической памяти по сравнению с плацебо. Кроме того, уровень холестерина ЛПНП («плохого») значительно снизился. Это дополнительный плюс для сердечно-сосудистой системы. 💡 Что это значит на практике Клюква — доступная ягода, которую можно добавлять в рацион регулярно. Одна маленькая чашка в день — и вы поддерживаете не только мочвой тракт, но и мозг. Конечно, это не замена лечению, но хорошая привычка для профилактики возрастных изменений. Особенно актуально для людей старшего возраста, которые хотят сохранить ясность ума и память. И да, это ещё один повод добавить горсть клюквы в кашу, салат или просто съесть её как перекус.

А кто уже покупает это в Золотом Яблоке? Мы привыкли покупать здесь парфюм, косметику и уход. Но это лишь часть заботы о красоте: на кожу и внешний вид в целом влияет в первую очередь то, что происходит внутри организма. Поэтому в ЗЯ стала обращать внимание на добавки для красоты и хорошего самочувствия. Делюсь подборкой: ✅ Экстра Омега-3 — для красоты кожи изнутри и поддержку клеточных мембран. ✅ Коллаген Экстра — для упругости и эластичности кожи. ✅ Экстра Глутатион — для свежего вида кожи. Поддержка антиоксидантной защиты клеток. ✅ Инозитол — когда тянет на сладкое в определённые дни цикла. Поддержка обменных процессов. ✅ Магний Хелат — когда хочется расслабиться после насыщенного дня. Поддержка нервной системы и вечернего расслабления. Узнать больше Не является лекарством. #реклама goldapple.ru О рекламодателе

☕️ Почему не стоит запивать еду чаем или кофе Привычка завтракать с чашкой чая или кофе есть у большинства. Вкусно, привычно, бодрит. Но с точки зрения усвоения питательных веществ это не лучший выбор. 🧪 Что происходит, когда вы пьёте чай или кофе с едой Чай и кофе богаты танинами. Эти вещества активно связывают витамины группы A и B, кальций и железо. «Связывают» означает, что танин не даёт полезным элементам всосаться в кровь. Они остаются в желудочно-кишечном тракте, но пользы организму не приносят. Вы едите полноценный обед, а часть ценных нутриентов просто проходит мимо. ✅ Как пить правильно Это не значит, что от чая и кофе нужно отказаться. Просто разнесите их по времени с приёмом пищи. Оптимально — выпить чашку через час после еды. А саму еду лучше запивать небольшим количеством воды. Так вы получите и удовольствие от любимого напитка, и максимум пользы от продуктов. 💡 Простой вывод Вода с едой — нейтральный выбор. Чай и кофе — через час после. И тогда танины не помешают вашему организму усвоить витамины и минералы. Мелочь, но из таких привычек складывается здоровье. 💚

🤤 Четыре полезных свойства креветок: ✅ Обладают богатым составом, включая йод и омега-3 жирные кислоты, полезные для щитовидной железы, сердечно-сосудистой и нервной систем. ✅ Улучшают здоровье сердца благодаря астаксантину, укрепляя артерии и повышая уровень «хорошего» холестерина. ✅ Поддерживают здоровье мозга, защищая от окислительного стресса и предотвращая повреждение клеток головного мозга. ✅ Подходят для диетического питания, содержат мало углеводов и калорий. Но ❗️Не забывайте про негативные последствия употребления креветок: 🟪 Аллергия. Креветки - достаточно аллергенный продукт. 🟪 Возможное содержание антибиотиков и риск развития устойчивости к ним. 🟪 Риск кишечных инфекций - при употреблении сырых креветок. 🟪 Возможность отравления из-за несвежести. 🟪 Высокое содержание холестерина, что может быть вредно для людей с повышенным холестерином. Ну и, конечно же, друзья, креветки сегодня мы кушаем без пива 🍺 🙄😁

Необычный салат с запечённой свёклой и апельсином Ингредиенты: - свёкла небольшая 3 шт - средний апельсин - сыр Фета (на видео с томатами и оливками, но можно взять и обычный) - листья салата Заправка: - сок половины апельсина - оливковое масло 2 ст.л - дижонская горчица 1 ч.л

Миф: Кальций исключительно получается из молочных продуктов. Кальций непрерывно теряется естественным путем, поэтому важно регулярно пополнять его запасы через питание. Хотя молоко обычно ассоциируется с кальцием, есть и другие источники, такие как творог, сыр и прочие молочные продукты. ✨ Кальций, содержащийся в продуктах животного происхождения, может быть более высоким, однако также выводится из организма в больших количествах. ✨Идеально употреблять продукты животного и растительного происхождения в равных пропорциях. ✨ Вот некоторые источники кальция: ✨ Кунжут (перемолотый) — лидер по содержанию кальция, 780 мг на 100 г. ✨ Тыквенные семечки, мак Водоросли ✨ Орехи (миндаль, фундук...) ✨ Фрукты (апельсин, лимон, лайм, грейпфрут) ✨ Овощи (брокколи, морковь, картофель, капуста, оливки, чеснок) ✨ Зелень (шпинат, петрушка, руккола) ✨ Курага, урюк ✨ Бобовые (чечевица) Для полноценного усвоения кальция из пищи важно ✨✨✨следить за уровнем витамина D, магния и витамина К. наши каналы 👉 О лекарствах: с аптечного на понятный 👉 О здоровье: с медицинского на русский 👉 О детском здоровье: с врачебного на родительский 👉 О питании и диетах: с научного на доступный

Доброго времени суток! Давайте знакомиться, я очень рада новым друзьям. Мена зовут Алена Парецкая. Я врач трех специализаций и медицинский редактор, веду свои образовательные каналы здесь и на дзен. Пожалуйста, присоединитесь к моим читателям, буду очень благодарна за подписку на все каналы и просмотр статей, лайки. Вот ссылки на мои каналы 👉 О лекарствах: с аптечного на понятный 👉 О здоровье: с медицинского на русский 👉 О детском здоровье: с врачебного на родительский 👉 О питании и диетах: с научного на доступный присоединяйтесь, общайтесь, пишите и задавайте вопросы, будем создавать посты под темы, которые интересны именно вам! 🔎

Яйца по-шотландски для тех, кто следит за фигурой Ингредиенты: - куриный фарш 500 гр - яйца вареные 6 шт - яйца сырые 2 шт - мука 4 ст.л - панировочные сухари 100 гр - соль, перец, паприка - сушёный чеснок (или смесь специй для курицы)

Выращенная в неволе рыба не такая полезная, как дикая? Существует мнение, что фермерская рыба содержит меньше омеги-3, чем дикая. 👉 Исследования показывают, что при соблюдении требований к качеству рыбоводства состав фермерской рыбы по соотношению многих нутриентов не уступает дикой: в ней так же много омеги-3, белка и минералов. 👉 Например, рекордсмен по содержанию омеги-3 — атлантический лосось, выращенный именно на ферме. В нем содержится 1,8 г омеги-3 на 85 г приготовленной рыбы. Дикий лосось содержит 1,7 г на ту же порцию. 👉 Это объясняется тем, что в неволе рыбе не нужно искать еду, она меньше двигается и становится жирнее. Больше жира — больше омеги-3. Таким образом, рыба, выращенная добросовестными производителями, по пользе не уступает дикой.

🌾 Какую муку выбрать: пять вариантов, которые не испортят фигуру Мучное часто записывают в враги стройности, но даже булки могут оставаться частью здорового питания — если выбрать правильную муку. Вот пять вариантов, на которые стоит обратить внимание. Гречневая мука — чемпион по полезности 🥇 Она богата белком и содержит мало сахара, углеводов и жиров. Идеально подходит для блинов: получаются сытными, но не тяжёлыми. Если хочется чего-то сытного без чувства вины — это ваш выбор. Овсяная мука — универсал для выпечки 🥣 Обогащена множеством полезных веществ и прекрасно подходит для кексов, блинов и панкейков. Выпечка на ней получается мягкой и ароматной, а организм получает клетчатку и микроэлементы. Рисовая мука — для лёгких запеканок 🍚 Содержит много клетчатки и идеально подходит для вкусных и полезных запеканок. Она нейтральна по вкусу, поэтому хорошо сочетается с овощами, фруктами и специями. Ржаная мука — moins калорий, больше пользы 🌾 Насыщена микроэлементами и витаминами. Выпечка из ржаной муки менее калорийна по сравнению с пшеничной, а ещё она даёт приятную плотность и лёгкую кислинку. Миндальная мука — для рыхлой выпечки 🌰 Изготавливается из цельного миндаля и богата полезными жирами. Содержит вдвое больше белка и втрое больше клетчатки, чем белая мука. Отлично подходит для рыхлой выпечки — например, маффинов или печенья. Что важно помнить 💡 Любая мука — это углеводы, поэтому меру никто не отменял. Но если заменить белую пшеничную муку на одну из этих альтернатив, вы получите больше белка, клетчатки и полезных жиров. А значит, и выпечка станет не просто вкусной, но и полезной.

🌿 Куркума: кому она не подходит и как усилить её пользу Куркума — одна из самых популярных специй, и не зря: она придаёт блюдам яркий цвет и обладает противовоспалительными свойствами. Но, как и с любым активным продуктом, здесь важна мера. Расскажу, кому стоит быть осторожнее и как правильно сочетать её с другими продуктами. Кому не стоит увлекаться ⚠️ Людям, предрасположенным к образованию камней в почках, не рекомендуется есть много куркумы. В ней содержатся оксалаты, хотя их доля всего около 2%. Для большинства это количество безопасно, но при склонности к камнеобразованию лучше не рисковать. Также стоит помнить о качестве специи. Дешёвые аналоги могут содержать токсичные примеси, включая тяжёлые металлы, диоксид кремния для предотвращения слеживания и муку с глютеном. Покупайте куркуму у проверенных производителей. Сколько можно без вреда 🥄 Побочные эффекты — тошнота и дискомфорт в желудке — могут возникнуть при употреблении более 2000 мг куркумы в день (это больше чайной ложки) или при приёме некачественных добавок. Поэтому не стоит сыпать её в каждое блюдо без меры. Как усилить полезные свойства 🌶 Активное вещество куркумы — куркумин, но его концентрация в специи невысока. Чтобы организм усвоил его лучше, добавляйте куркуму в блюда вместе с чёрным перцем. Пиперин, содержащийся в перце, по данным исследований, способен увеличить усвоение куркумина до 2000%. Простое сочетание, которое работает. Что важно помнить 💡 Если вы думаете о приёме куркумы в виде биодобавок, обязательно посоветуйтесь с врачом или диетологом. Специя в еде — это одно, а концентрированные добавки — совсем другое.

Нежный блинный торт с творожно-финиковым кремом Ингредиенты: - блины (12 штук диаметром 15 см) - яйца 2 шт - кефир 1.5% 250 мл - перемолотые овсяные хлопья 75 гр - какао порошок 25 гр - кипяток 100 мл - щепотка соли Крем: - густой греческий йогурт 2% 200 гр - мягкий творог (на видео обезжиренный) 400 гр - финики без косточек 200 гр Глазурь: - молоко 100 мл - какао порошок 30 гр - подсластитель по вкусу

🍎 Правило пяти секунд: почему даже быстрый подъём не спасает от микробов Многие слышали: упало — подними быстро, и всё нормально. Но наука говорит обратное. Руководитель группы микробной биотехнологии биологического факультета МГУ Андрей Шестаков прямо заявляет: это правило не работает даже в собственной квартире. Микробы невидимы — и это главная проблема 🔬 Мы не можем оценить, сколько микроорганизмов на той или иной поверхности. Пол может казаться чистым, но микробы мы не видим. Поэтому нет никакого способа понять, насколько он безопасен. Всё, что упало на пол, должно быть утилизировано. Есть это нельзя — ни дома, ни в гостях, ни тем более в общественных местах. Большинство микробов безвредны, но есть исключения ⚠️ Учёный уточняет: основная масса окружающих микроорганизмов безопасна или даже полезна. Нам не нужно препятствовать контакту с ними — это тренирует иммунитет. Но есть важное исключение: микробы, которые попадают к нам от другого человека или животного. В другом человеке они могут жить спокойно, а для нас оказаться смертельно опасными. То же с животными. И даже самый тщательно вымытый домашний пол может содержать такие микроорганизмы. А как же эксперимент с поверхностями? 🧪 Студенты Aston University действительно обнаружили, что правило пяти секунд имеет некое обоснование: играет роль не только время контакта, но и тип поверхности. Однако это не отменяет главного вывода: риск есть всегда, и предсказать его невозможно. Что делать 🚫 Не ешьте то, что упало на пол. Даже если очень хочется. Даже если прошла всего секунда. Здоровье дороже.

Непревзойдённые запечёные баклажанчики Ингредиенты на 2 порции: - баклажан 2 шт - чеснок 2 зубчика - фета 60 гр - большой помидор 1 шт - горсть оливок - горсть шпината - каперсы (не обязательно) - оливковое масло - соль и перец по вкусу

🍞 Углеводы: какие выбрать, чтобы не скакал сахар и была энергия Углеводы нужны всем, но не все они одинаковы. Разберёмся, чем отличаются простые, сложные и чистые углеводы и на какие показатели смотреть. Простые углеводы: быстрый сахар 🍬 Это легкоусвояемые сахара. Некоторые встречаются в природе — во фруктах и молоке, но чаще мы имеем дело с добавленным сахаром в конфетах, выпечке и газировке. Они быстро всасываются в кишечнике и вызывают резкий скачок глюкозы. На этикетках добавленный сахар прячется под разными именами: коричневый сахар, кукурузный сироп, фруктоза, глюкоза, мальтоза, солодовый сироп, сахароза, мёд, нектар агавы, патока, концентрат фруктового сока. Если хотя бы одно из этих слов стоит в первых четырёх строчках состава — продукт лучше вернуть на полку. Сложные углеводы: медленная энергия 🌾 Они содержатся в цельнозерновых, бобовых и овощах. У них более длинные цепочки молекул сахара, поэтому усваиваются они медленнее, не дают резких скачков глюкозы и обеспечивают стабильную энергию. Плюс цельные злаки — источник витаминов группы B. Замените пшеничную муку на цельнозерновую, добавьте булгур, коричневый рис, овсянку, бобы, киноа и ячмень. Гликемический индекс (ГИ): скорость подъёма сахара 📊 ГИ показывает, насколько быстро повышается сахар в крови после продукта, по шкале от 0 до 100. Высокий ГИ (выше 70) — быстрый скачок, низкий (ниже 55) — плавный. Но важно помнить: на ГИ влияют вес, возраст, микрофлора кишечника и углеводный обмен. При инсулинорезистентности реакция мозга на пищевые сигналы усиливается — пройти мимо пекарни становится сложнее. Гликемическая нагрузка (ГН): точнее, чем ГИ 🧮 ГН учитывает и ГИ, и количество углеводов в порции. Это более удобный показатель. Формула: ГИ умножить на углеводы в порции и разделить на 100. Низкая ГН — 10 и меньше, средняя — 11–19, высокая — 20 и больше. Например, у картофеля в мундире ГИ 70, но ГН всего 10,6 против 70 у сахара. Чистые углеводы: для кого важно 🩸 Это углеводы, оставшиеся после вычета клетчатки. Термина юридически не существует, но для низкоуглеводного питания и диабета он полезен. Если в продукте 10 г углеводов, из них 5 г клетчатки, то чистых углеводов — 5 г. Если вы просто придерживаетесь здоровой диеты, этот показатель можно не считать. Главное — стремиться к 28 г клетчатки в день. Выбирайте сложные углеводы, следите за ГН и не забывайте про клетчатку — и энергия будет ровной, и сахар не подскочит. 💚