Публикации канала «Новые Рецепты 🍧»

🍰 Ореховые пирожные с заварным кремом 🍴Вкус у них довольно классический - в основе ореховый бисквитный корж в дополнении заварного масляного крема. И это очень вкусно, друзья. Обязательно приготовьте такое пирожное, если еще не пекли подобного. В прослойке пирожного используется джем. Он может быть довольно нейтральным - например, абрикосовым - или с более ярким вкусом - смородина, вишня, клубника. Тут решать вам... Тесто: - яйца 5 шт. - сахар 130 грамм - кукурузный крахмал 25 грамм - мука 150 грамм - разрыхлитель 2/3 ч.л. - грецкие орехи 80 грамм Крем: - яйца 1 шт. - желтки 1 шт. - сахар 100 грамм - кукурузный крахмал 30 грамм - молоко 300 мл. - сливочное масло 150 грамм Дополнительно: - джем 100 грамм - горький шоколад 20 грамм - половинки грецких орехов 8 шт. 🔥Приготовление: 1. Яйцо и желток взбиваем с сахаром и крахмалом. 2. Молоко доводим до кипения и при постоянном помешивании венчиком вводим в яичную смесь. 3. Переливаем массу обратно в кастрюлю, снова ставим на плиту и на среднем нагреве при постоянном помешивании венчиком завариваем до загустения. Снимаем с огня. 4. Перекладываем в миску, накрываем пенкой в контакт (так, чтобы пленка лежала прямо на поверхности крема). Полностью остужаем. 5. Пока остывает заготовка для крема, готовим бисквит. 6. Орехи размалываем как можно мельче. 7. Яйца взбиваем с сахаром до увеличения массы в объеме примерно втрое. В процессе постепенно добавляем крахмал. 8. Добавляем просеянную с разрыхлителем и смешанную с орехами муку. Аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх. 9. Выкладываем на застеленный пергаментом противень и разравниваем. Размер противня – 30*40 см. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 12 минут, до готовности и золотистой корочки. 10. Снимаем бисквит с противня, освобождаем от пергамента и остужаем. 11. Доделываем крем. Остывшую заготовку взбиваем до однородного состояния. Не прекращая взбивать, постепенно вводим мягкое сливочное масло и взбиваем до состояния гладкого крема. 12. У остывшего коржа подрезаем торцы, сам корж разрезаем на 3 части. 13. Приступаем к сборке. На корж наносим тонкий слой джема. 14. Укладываем чуть меньше половины крема (мне удобнее делать это через кондитерский мешок). 15. Накрываем вторым коржом, повторяем слои джема и крема. Накрываем третьим коржом и смазываем верх остатками крема. Сверху трем на терке шоколад. 16. Нарезаем заготовку на порционные пирожные и украшаем половинками орехов (я свои натерла кандурином).

☕ Твoрoжные "Солнышки" Ингрeдиeнты: - творог — 500 г - сахар - 4 cт.л. - яйца ĸуриныe — 2 шт. - кpупa мaннaя - 6 ст.л. - мукa — 2 ст.л. - пeрсик (в сиpопе) - 250 г - ĸуĸурузные палочĸи — 3 пачки - ванилин — по вкуcу - cыр плaвленый (шоколaдный) — пo вкуcу 🔥Пригoтoвление: 1. Яйцa разбить в мисочкy, дoбавить сахар и перемешaть; 2. В твopoг добавить мaнĸу, муку, яйцa с cахаром и ванилин, перемешaть до oднopoднoсти; 3. Открыть банoчкy с пеpсикaми в сиропе, cлить жидкоcть и нарeзать персики нeбольшими кyсочкaми. Зaтем персики oткинyть на сито, чтобы стеĸ вeсь сироп; 4. Из творожной маccы сфoрмoвать шaрик, зaтем приплюcнуть его в лепешку, в ceрeдинку положить пеpсик; 5. Собрать края лепешки образуя шaрик; 6. Вapить кoлoбки в кипящeй воде 5-7 минут после того, кaк они всплывут нa пoверхнocть; 7. Готовые колобки вылoжить на бумажноe пoлoтенце. Kуĸурузные пaлочки pаздавить прямo в закрытoй пaчке до мyки (мнyтся очeнь легкo), высыпaть нa тaрелкy и обвaлять гoтoвые колобки. Остaвить на 5 минут и повтоpно обвалять; 8. Из шoкoладнoй мaссы выемкoй сделать шapики и yкрaсить блюдо; 9. Вĸусны как в гoрячем, так и в холодном виде.

Картофельная запеканка с фаршем 🥘 Ингредиенты: - Картофель – 1000 г - Фарш мясной – 500 г - Лук репчатый – 1 шт. - Яйцо куриное – 1 шт. - Масло сливочное – 110 г - Соль – 1.5 ч.л. - Перец черный – 1 ч.л. 🔥Приготовление: 1. Приготовить все ингредиенты для картофельной запеканки с фаршем по классическому рецепту. Фарш должен быть охлаждённым. В данном рецепте использовался свино-говяжий домашний фарш. Его можно заменить на куриный или фарш из индейки; 2. Подготовить картофель для запеканки с фаршем по классическому рецепту. Очистить его от кожуры и промыть. Нарезать картофель крупными ломтиками. Они должны быть примерно одинакового размера, чтобы картофель равномерно приготовился. Переложить картофель в кастрюлю. Залить холодной водой. Добавить 1 чайную ложку соли. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Варить картофель до полного приготовления. Проверить готовность картофеля с помощью острого ножа, он должен легко входить в середину картофеля; 3. Слить с готового картофеля воду. В отдельном небольшом сотейнике растопить 50 грамм сливочного масла. Добавить растопленное масло к картофелю и размять его в пюре. Убрать пюре в сторону и слегка остудить. В рецепте можно использовать приготовленное заранее картофельное пюре или то, что осталось с ужина. Это значительно позволит сократить время на приготовление блюда. Включить духовку для разогрева на 200 градусов; 4. Приготовить фарш для картофельной запеканки. Лук очистить от шелухи и промыть. Очень мелко порезать. В сковороду добавить 30 граммов сливочного масла и поставить ее на средний огонь. Как только сливочное масло растопится, добавить в сковороду нарезанный лук. Обжаривать лук в течение двух минут при постоянном помешивании; 5. Добавить к обжаренному луку охлаждённый фарш. Обжаривать фарш на среднем огне при периодическом помешивании. Мясо должно стать более светлым на цвет. Добавить к фаршу половину чайной ложки соли и чёрный молотый перец. Всё хорошо перемешать. Готовить мясо на огне чуть меньше среднего до полного его приготовления. В среднем на это уйдёт около 8-10 минут. Убрать готовую мясную начинку с огня; 6. Собрать и приготовить картофельную запеканку с фаршем. Подготовить форму для выпечки запеканки. Размер формы не имеет существенного значения. Смазать бока и дно формы небольшим количеством сливочного масла. В небольшую миску вбить яйцо и перемешать его с помощью вилочки. Добавить яйцо в немного остывшее картофельное пюре и очень хорошо перемешать, чтобы оно равномерно распределилось по всей массе. На дно формы выложить половину приготовленного картофельного пюре. Разровнять его по всей поверхности формы. Сверху выложить всю мясную начинку. Равномерно распределить её по картофельному пюре; 7. Выложить сверху оставшееся картофельное пюре. Хорошо разровнять его по всей поверхности фарша. Оставшееся сливочное масло растопить на небольшом огне и смазать им всю поверхность картофельного пюре. Поставить форму с картофельной запеканкой на середину хорошо прогретой до 200 градусов духовки. Запекать в течение 20 минут, до красивого золотистого цвета; 8. Достать готовую картофельную запеканку с фаршем из духовки. Дать запеканке остыть в течение 20-25 минут. При подаче запеканка должна быть тёплой, но не горячей. Это нужно для того, чтобы картофельная масса стабилизировалась, и запеканка хорошо держала форму; 9. Нарезать запеканку на порционные кусочки и подавать к столу. Очень хорошо такая запеканка сочетается с салатами из свежих овощей, а также зеленью. Картофельная запеканка с фаршем по классическому рецепту готова.

Полезные домашние конфеты 🍬

Котлеты «Папараць кветка» по-белорусски — просто готовятся и очень вкусно 🧆 Ингредиенты: - Фарш из куриной грудки (индейки) – 700 г. - Лук репчатый – 1 шт. - Яйца куриные – 1 шт. - Масло сливочное – 60 г. - Сыр твердый (российский) – 150 г. - Соль, смесь перцев молотая – по вкусу. - Масло растительное рафинированное для жарки – 200 мл. - Сухари панировочные – для обваливания. 🔥Приготовление: 1. В миску с фаршем вбиваем среднее по величине куриное яйцо, солим и перчим по своему вкусу. Добавляем мелко нарубленный лук и хорошенько перемешиваем. Фарш из куриной грудки можно заменить на индюшиный – он немного плотнее по консистенции и котлеты из него в итоге будут лучше держать форму и не разваливаться при формовке; 2. Теперь нужно фарш немного отбить. Помещаем его в прозрачный полиэтиленовый пакет, закрепляем край и бросаем об стол 25-30 раз. Фарш станет более плотным и пластичным после такой процедуры и из него легче в дальнейшем сформовать котлеты. Убираем его пока в холодильник; 3. Для начинки трем сыр на мелкой терке и добавляем к нему мягкое сливочное масло. Мы взяли российский, но вы можете использовать любой другой по желанию. Посыпаем немного перцем для вкуса и перемешиваем в однородную массу; 4. Лепим из сырной массы продолговатые заготовки и убираем в холодильник на полчаса; 5. Из фарша мокрыми руками формируем лепешку и на середину выкладываем начинку из сыра с маслом. Закрываем начинку со всех сторон фаршем, чтобы получилась овальная котлета; 6. Обваливаем обильно котлету в сухариках. Лишнее стряхиваем. В таком виде можно заготовить котлеты впрок, поместить в морозильную камеру и потом использовать по мере надобности. Перед тепловой обработкой их просто нужно немного подержать при комнатной температуре; 7. Разогреваем в сотейнике с толстым дном растительное масло без запаха и обжариваем котлетки до легкого румянца, периодически переворачивая, примерно в течение 5-6 минут; 8. Перекладываем обжаренные котлеты в емкость ля запекания и доводим до окончательной готовности в духовом шкафу в течение 12-15 минут. Духовку предварительно прогреваем до 220 градусов; 9. Котлеты «Папараць кветка» по-белорусски готовы. Подаем их к столу сразу горячими с любым гарниром на выбор. Отличным дополнением к этому блюду послужат так же свежие овощи и зелень.

🥩 Рецепт вкусной говядины на пару Ингредиенты: - Говядина – 800 г - Соевый соус – 3 ст.л. - Масло растительное – 2 ст.л. - Чеснок – 3 зуб. - Специи – 2 ч.л. для мяса 🔥Приготовление: 1. Приготовить все ингредиенты для вкусной говядины на пару. Мясо должно быть охлаждённым. Если вы используете замороженный кусок говядины, то тут важно правильно его разморозить. Делать это нужно только в холодильнике. Чтобы говядина при размораживании не потеряла много влаги и в процессе приготовления не стала сухой; 2. Подготовить мясо. Разрезать мясо на куски средней величины. Убрать сухожилия, если они присутствуют. Что касается выбора мяса для данного рецепта, то тут, конечно, идеальным вариантом будет молодая телятина. Мясо должно быть равномерного яркого цвета, без тёмных участков. Обратите внимание на жировую прослойку, она должна быть белого цвета. Срезать жир не стоит, ведь именно жировая прослойка даёт мясу дополнительный вкус и сочность. Лучше выбирать именно филейную часть говядины или телятины. Идеальным кусочком будет костец или, как его ещё называют, почечное мясо. Оно самое нежное и мягкое. Если вы сомневаетесь в выборе правильного мяса, то не бойтесь спросить совет у мясника на рынке. Исходя из ваших предпочтений, он всегда подберёт для вас самый подходящий кусочек; 3. Приготовить маринад для вкусной говядины на пару. В миску влить соевый соус и растительное масло без запаха. Чеснок очистить от шелухи и промыть. Выложить зубчики чеснока на доску и тыльной стороной ножа раздавить чеснок. После этого нарезать чеснок на средние кусочки. Раздавливание чеснока ножом позволяет активировать в нём эфирные масла и добавить мясу ещё больше аромата. Переложить чеснок в миску к соевому соусу и маслу. Добавить специи для мяса. В данном рецепте использовались универсальные специи для красного мяса. Вы можете их менять, исходя из ваших вкусовых предпочтений. Например, добавить чёрный перец, копчёную паприку или сухую аджику. Соль в данном случае не добавляется. Это связанно с тем, что соевый соус и так достаточно солёный, и лишняя соль будет не нужна. Однако, выбор всегда за вами. Перемешать маринад до объединения всех ингредиентов; 4. Распределить подготовленный маринад по кусочкам мяса. Он должен покрывать говядину со всех сторон. При распределении маринада мясо нужно немного помять руками, делая ему своеобразий «массаж». Так мясо получится ещё более нежным. Оставить говядину мариноваться на 15 минут. Тем временем приготовить пергамент; 5. Сформировать из пергаментного листа небольшие лодочки. Делать это легко, просто подворачивая пергамент кверху по кругу. В данном случае не рекомендуется использовать бумагу для выпечки. В процессе приготовления она может намокнуть от выделяющегося сока мяса и развалиться. Выложить каждый кусочек промаринованного мяса в свою «лодочку». Переложить лодочки с мясом в паровую вставку; 6. Поставить паровую вставку на кастрюлю с водой и закрыть крышкой. Готовить говядину на пару в течение 50 минут. Обратите внимание на то, что времени для приготовления говядины, может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Это будет зависеть от величины ваших кусочков. Снять аккуратно паровую вставку с кастрюли и поставить её на тарелку. Оставить готовое мясо отдохнуть на 5 минут; 7. Вынуть говядину из пергамента. Нарезать на порционные кусочки и подавать к столу, полив выделившимся при готовке соком. Сервировать мясо можно листовым салатом, свежими овощами и зеленью. Вкусная говядина на пару готова.

Клубничное суфле 🍓

Грyзинский сaлaт из огуpцов и помидоров на зиму 🍅 Ингредиенты: - oгурцы – 3 кг; - помидоры крупные – 2 ĸг; - перец cлaдкий – 1 кг; - чecнок – 200 гр; - соль – 3 ст.л.; - сахар – 100 гр; - раcтитeльноe мaсло – 170 мл; - уĸсус (ĸислoта 70%) – по 1 ч.л. нa 0,5 л банку; - перец душиcтый гoрoшĸoм – 15 горошин. 🔥Приготовление: 1. Перед тeм, как начинать гoтoвить грyзинский салат, следyет пoдгoтoвить все овощи. Начинаем c томатов. Hужно вскипятить воды, помидоры опустить в кипяток на 10 секyнд, дocтать шумовĸой; 2. Снять с них кoжицy; 3. Очищенные пoмидoры пoрезать на небольшие дольĸи; 4. Ƃолгaрсĸий перец порeзать кусками по 1 cм, удaлив прeдваритeльно cемена и плoдoнoжку; 5. Вылoжить пoдгoтoвленные помидоры и пeрeц в большой казан или каcтрюлю, высыпaть пoдгoтoвленную coль, сахар и пеpец. Хopoшo перемешaть и вaрить, около, 20-ти минут; 6. Огурцы пoрезать вдoль, а затeм, нa «полукpужки»; 7. Чeснок почистить и измельчить; 8. Огурцы и чеснок дoбавить ĸ кипящим oвoщам. Влить туда же масло; 9. Прокипятить oĸoлo 5 минут; 10. Банĸи простeрилизовать. B стeрильныe банĸи pазлoжить сaлaт сразу же после пpиготовления. Добавить пpoстo в банки по 1 ч.л. уĸсусa на поллитpа. Накрыть стерильными крышками; 11. Стeрилизовать грузинсĸий салат из огурцов и помидоpов в банĸах 20 минут. Затeм, зaĸaтaть и охладить, пeрeвeрнyв банки; 12. Салат из овощей по-грузинcки готов; 13. Подaется к cтoлу он вместе с каpтoфелем ĸаĸ гaрнир или ĸaĸ холоднaя закyска.

🧆 Стожки с картофелем и сыром

Сосиски в тесте с сыром 🌭 🍴Простая и неизменно вкусная выпечка с сосисками. Ингредиенты - 500 г дрожжевого слоеного теста - 500 г сосисок - 50 г сыра (по желанию) - яйцо для смазки 🔥Приготовление: 1. Тесто разморозить, немного раскатать в длину, до толщины 4-5 мм; 2. Порезать полосками шириной примерно 1,5-2 см; 3. Сосиски очистить от оболочек; 4. Завернуть сосиску в полоску теста по спирали и слегка внахлест (края сосиски должны слегка выглядывать); 5. Можно по желанию использовать сыр; 6. Сделать в сосиске небольшой надрез по длине, внутрь вложить немного натертого на крупной терке сыра; 7. И так же обмотать полоской теста; 8. Заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой; 9. Оставить на 15-20 минут; 10. Яйцо слегка взбить, смазать заготовки сверху и по боками; 11. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 20 минут; 12. Готовые изделия имеют загорелый верх; 13. Сосиски в тесте можно есть как теплыми, так и холодными.

🧆 Вкусные мясные зразы с яйцом Ингредиенты: - Мясной фарш 400 г - Булка 100 г - Яйца 2 шт. - Молоко 150 мл - Молодой чеснок (перья) 2 шт. - Растительное масло 30 мл - Соль, острый перец по вкусу 🔥Приготовление: 1. Для приготовления блюда по рецепту возьмите продукты по списку. Мясной фарш может быть из свинины, говядины, смешанный, а также из птицы. Чтобы зразы из фарша с яйцом вышли сочными, заранее припасите небольшой кусок батона или какой-нибудь булки: оболочку составят мясо и размоченный в молоке хлеб белых сортов. Панировать ли в сухарях или муке — решайте сами; 2. Булку ломаем кусками и погружаем в плошку с молоком — настаиваем минут 10, даем хлебному мякишу и коркам полностью разбухнуть. Если корки оказались слишком жесткими, плотными, то их лучше удалить. Параллельно отвариваем два яйца вкрутую, остужаем — после кипения держим на огне 8-10 минут; 3. Мои мясные зразы — из свиного фарша, в таком достаточно жира. При использовании постного или суховатого филе дополнительно включают смалец или сало, сливочное масло. Перемешиваем фарш с размоченной и отжатой от молока булкой, приправляем по вкусу солью с молотым перцем. Слегка отбиваем, тем самым повышаем эластичность волокон; 4. Для начинки крупно рубим очищенные от скорлупы яйца, бросаем измельченные перья молодого чеснока или другую зелень. Солим и перчим. Делим смесь из фарша и булки на количество порций. Промасленными руками формируем лепешки, на центр которых выкладываем яйцо с зеленью — лепим овальные заготовки; 5. Переносим полуфабрикаты в форму с постным маслом, также им смазываем зразы сверху. Запекаем в предварительно раскаленной духовке при температуре 180 градусов примерно 20-30 минут. Через первые 10-15 минут переворачиваем — румяним корочку. Подобным образом зразы с яйцом можно обжарить на верхнем огне плиты; 6. Подаем мясные зразы с начинкой из яйца и чеснока с соусом, свежими овощами и зеленью.

😋 Печёночный тортик из куриной печени Ингредиенты: - Печень куриная 600 г - Лук репчатый 100 г - Морковь 180 г - Йогурт греческий 100 г - Соль по вкусу - Перец черный молотый по вкусу - Разрыхлитель (по желанию) 5 г - Мука 4 ст.л. - Яйцо куриное 1 шт. - Масло постное для жарки - Чеснок 1 зубч. - Зелень по вкусу 🔥Приготовление: 1. Подготовьте все необходимые продукты по списку. Лук, морковь, чеснок почистите. Затем помойте и обсушите. Куриную печень зачистите от лишнего жира и пленок, помойте под проточной водой, слегка обсушите; 2. Положите субпродукт в глубокую миску, пробейте погружным блендером до однородного состояния. Эту процедуру можно сделать с помощью обычной мясорубки с мелким решетом; 3. Измельченную печень посолите, поперчите по вкусу, вбейте свежее куриное яйцо и добавьте муку. Количество последней может зависеть от того, насколько сочный субпродукт. Дальше я в фарш-тесто всегда добавляю чайную ложку разрыхлителя, тогда печеночные блины будут высокими и пышными. Перемешайте массу до однородного состояния и обязательно дайте ей постоять минут хотя бы 10 перед выпечкой на сковороде; 4. А в это время пока можете приготовить начинку для торта. Разогрейте в большой сковороде постное масло, выложите внутрь нарезанный полукольцами репчатый лук. Обжарьте его минуты 3-4 до прозрачного состояния. Спустя время отправьте к нему натертую на крупной терке морковь. Тушите на среднем огне до готовности. Обжаренным овощам дайте остыть; 5. Сковороду с небольшим диаметром смажьте растительным маслом. Вылейте по неполному половнику печеночного теста и выпекайте на среднем огне минуты по две с каждой стороны; 6. В остывшие овощи добавьте греческий йогурт, соль и перец по вкусу. Я не использую майонез, поскольку блюдо становится очень калорийным и жирным. А греческий йогурт придает всем сладким ингредиентам легкую кислинку, с такой начинкой печеночный торт заиграет совершенно новыми вкусовыми нотками; 7. Дальше с помощью сервировочного большого в диаметре кольца я обрезаю края, таким образом делаю блины одинакового размера. На обрезки сразу же находится много желающих. Положите печеночный блинчик на блюдо, смажьте его приготовленной начинкой, накройте другим блином. То же самое сделайте с остальными ингредиентами; 8. Накройте печеночный торт пищевой пленкой и дайте ему какое-то время постоять и пропитаться.

Жульен в слоеном тесте 🥯 Ингредиенты: - Слоеное тесто 400 г - Шампиньоны 300 г - Куриное филе 300 г - Лук 1 шт. - Мука 1 ст.л. - Сливки 150 мл - Сыр 150 г - Масло сливочное 30 г - Соль, перец по вкусу 🔥Приготовление: 1. Подготовьте компоненты по списку; 2. Лук нарежьте мелким кубиком. Обжарьте в масле на сковороде до мягкости, при этом, не зажаривая его сильно; 3. Филе курицы тоже нарежьте небольшими кусками, закиньте к луку. Обжаривайте 5 минут; 4. Шампиньоны тщательно вымойте, настрогайте мелко, поместите к мясу и луку. Жарьте смесь несколько минут, затем присыпьте перцем и солью; 5. Всыпьте муку, перемешиванием распределите ее по составу; 6. Сразу же влейте сливки, перемешайте; 7. Тушите на протяжении 5 минут, периодически перемешивая, пока масса не загустеет. Попробуйте на вкус; 8. Слоеное тесто заранее разморозьте до мягкого состояния. Уложите его на присыпанную мукой поверхность, слегка раскатайте. Затем нарежьте на квадраты, размер которых соответствует вашей форме. Формочки смажьте растительным маслом, внутрь уложите тесто; 9. Содержимое сковороды остудите. Переложите в середину формочек с тестом; 10. Твердый сыр натрите на терке. Полученной стружкой присыпьте смесь в формочках; 11. Лишнее тесто по краям обрежьте ножницами, немного заверните в середину начинки; 12. Формочки поместите в духовку, запекайте блюдо 30 минут при температуре 180 градусов; 13. После остывания тесто с начинкой аккуратно достаньте из формочек. Подайте готовый жульен с грибами и курицей на стол.

🥘 Кальмары в томатном соусе Ингредиенты: - Кальмары 500 г - Морковка 1 шт. - Лук репчатый 2 шт. - Перец сладкий 2 шт. - Масло оливковое 2 ст.л. - Томатный соус 500 мл - Прованские травы 1 ч.л. - Паприка молотая 1 ч.л. - Сушеный чеснок 0.5 ч.л. - Сахар 1 ст.л. - Черный молотый перец по вкусу - Соль по вкусу 🔥Приготовление: 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Приготовить вкусные кальмары – это очень просто. Но есть один важный нюанс, который может испортить блюдо. А именно: нельзя переваривать кальмары! С момента закипания их надо варить не более 2-х минут, иначе они станут резиновыми. Но, если по каким-либо причинам вы «проворонили» этот момент, то есть выход – придется варить кальмары 30-40 минут. Только в этом случае они снова станут мягкими и вкусными. У меня — кальмары готовые, в собственном соку; 2. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями; 3. Морковь очистите и настрогайте на терке для овощей по-корейски. По желанию, можете ее натереть на обычной терке или нарезать небольшим кубиком. Выберите тот вариант, который нравится Вам; 4. Болгарский перец нарежьте соломкой; 5. В кастрюле с толстым дном нагрейте масло, выложите лук и жарьте его пару минут. Затем добавьте морковь и сладкий перец, готовьте еще 2-3 минуты. Далее я добавила специи по своему вкусу. Вы можете их заменить на свои любимые; 6. Влейте томатный соус и полстакана воды. Вместо него можно развести в 500 мл воды 2 столовые ложки томатной пасты или добавить домашнюю заготовку (перетертые томаты). Доведите соус с овощами до кипения и варите 5 минут; 7. Подготовленные кальмары нарежьте соломкой; 8. Отправьте их в соус и варите 1 минуту. Снимите кастрюлю с плиты и дайте блюду настояться под крышкой минут 5-10; 9. Готовый соус с кальмарами подавайте с любым гарниром.

Рыбный суп из минтая 🍲 Ингредиенты: - Минтай 400 г - Лук репчатый 40 г - Морковь 1 шт. - Картофель 300 г - Лук зеленый 1 ветк. - Томатный соус 3 ст.л. - Лавровый лист 1 шт. - Петрушка 2 ветк. - Универсальная приправа 1 ст.л. - Соль и перец по вкусу - Масло растительное 1 ст.л. - Кускус 4 ст.л. - Вода 2 л 🔥Приготовление: 1. Подготовьте продукты по списку. В данном случае указано количество для приготовления супа в кастрюле 2,5 л. Картофель, лук и морковь почистите. После этого помойте данные овощи вместе зеленью; 2. Нарежьте рыбу крупными кусками, залейте холодной водой и поставьте на плиту. После закипания варите на тихом огне 15 минут; 3. Выловите вареного минтая на тарелку, очистите от костей. Филе поломайте на кубики; 4. Картофель нарежьте удобными ломтями. Загрузите нарезку в рыбный бульон. Варите минут 10; 5. Разогрейте в сковороде немного рафинированного постного масла, выложите нарезанный мелким кубиком репчатый лук и натертую морковь. Обжарьте пару минут, до мягкости; 6. Переложите морковь с луком в суп. Доведите до кипения, снимите пену и долейте воды до верха кастрюли. Зеленый лук мелко нашинкуйте, всыпьте в суп. Следом отправьте туда же лавровый лист. Варите еще 5 минут; 7. Всыпьте кускус, он придаст блюду сытности. Опустите в суп очищенного от костей минтая. Доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу, всыпьте универсальную приправу; 8. Свежую зелень мелко нарубите и переложите в кастрюлю. Сразу же выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться минут 10. За это время все вкусы смешаются, а кускус хорошо набухнет; 9. Спустя время разлейте рыбный суп по тарелкам и зовите семью к столу. При желании можно положить в каждую порцию немного сметаны.

🍏 Песочный пирог с творогом и яблоками Ингредиенты: - 6 крупных зеленых яблок (1,2–1,3 кг) - 100 г сливочного масла - 200 г творога жирностью 5–9% - 1 среднее яйцо С1 + 1 яйцо для смазывания - 100 г сахара + сахар для посыпки - 10 г ванильного сахара Для теста: - 450 г муки - 150 г сахара - 250 г сливочного масла 82,5% - 1 среднее яйцо С1 - 7 г разрыхлителя 🔥Приготовление: 1. Для теста сливочное масло размягчите, разотрите с сахаром добела. Добавьте яйцо, перемешайте и всыпьте смешанную с разрыхлителем муку, быстро вымешайте; 2. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте каждое яблоко на 6–8 долек. В большую сковороду с толстым дном выложите сливочное масло и сахар, доведите до кипения и положите яблоки. Обжарьте на сильном огне до легкой румяной корочки со всех сторон; 3. Обжаренные яблоки выложите в дуршлаг, установленный над миской, чтобы стекла лишняя жидкость. Смешайте эту жидкость с ванильным сахаром, яйцом и творогом при помощи погружного блендера; 4. Взяв примерно 2/3 теста, выложите его в форму диаметром 28 см и сформируйте ровный пласт одинаковой толщины. Сформируйте обязательно и бортики высотой 4 см. Выложите творожный крем на тестяную основу, в крем – яблоки; 5. Закройте тонкой лепешкой из оставшегося теста, обрежьте лишнее, защипывая края. Смажьте верх пирога слегка яйцом, посыпьте сахаром и выпекайте при 160 °С 1 ч 20 мин. Остудите перед подачей.

🍥 Вафельный торт с крабовыми палочками 🍴Этот аппетитный и оригинальный закусочный торт сочетает в себе лёгкость вафельных коржей, морской вкус крабовых палочек, нежность отварных яиц и солоноватый сыр. Ингредиенты: - Вафельные коржи - 7 шт. (70 г) - Сыр твёрдый - 100 г - Яйца - 3 шт. - Крабовые палочки - 200 г (+ 2 шт. для украшения) - Майонез - 270 г - Соль - 0,5 ч. ложки или по вкусу - Перец черный молотый - 0,3 ч. ложки - Перец красный острый молотый - 0,4 ч. ложки или по вкусу - Петрушка для украшения - 5-7 г 🔥Приготовление: 1. Подготавливаем все необходимые продукты. 2. Яйца отвариваем вкрутую (8 минут после закипания). Затем оставляем яйца остыть в холодной воде. 3. Крабовые палочки (200 г) очищаем от упаковочной плёнки и натираем на средней терке. 4. Сыр также натираем на средней терке и добавляем к крабовым палочкам. 5. Яйца очищаем, натираем на средней терке и добавляем в миску к крабовым палочкам и сыру. 6. Добавляем майонез, черный и красный острый перцы. 7. Все перемешиваем. 8. Затем добавляем соль. Стоит учитывать, что соль есть почти во всех компонентах. Я добавила 0,5 ч. ложки. 9. Все хорошо перемешиваем. 10. Делим крабовую массу на 7 частей. На вафельный корж наносим часть крабовой массы. 11. Размазываем начинку ложкой по поверхности коржа. 12. Сверху выкладываем второй корж и наносим часть крабовой массы. Так собираем весь торт. 13. Выкладываем последний корж. Оставшуюся последнюю часть крабовой массы пока на корж не выкладываем. Ее накрываем плёнкой и оставляем в холодильнике. 14. Торт оборачиваем плёнкой и ставим в холодильник. У меня торт пропитался за 30 минут. Более плотным коржам может понадобиться больше времени, 2-3 часа. 15. Вынимаем торт из холодильника, снимаем плёнку и сверху равномерно наносим оставшуюся часть крабовой массы. 16. Торт украшаем петрушкой и кружочками крабовой палочки. Одну из крабовых палочек натираем на средней тёрке и посыпаем торт по кругу. Также делаем каемку из майонеза. 17. Вафельный торт с крабовыми палочками подаем на стол.

Маринованные огурчики кусочками на зиму 🥒🥫 Ингредиенты: - Огурцы 1.2 кг - Вода 0.5 л - Сахар 2 ст.л. - Соль 1 ст.л. - Уксус 9% 2 ст.л. - Томатный соус 3 ст.л. - Перец горошком 12 шт. - Лавровый лист 2 шт. - Чеснок 2 зубч. - Лук репчатый 50 г - Морковь 100 г - Гвоздика 1 шт. - Кориандр горошком 1.5 ч.л. - Укроп 6 вет. - Петрушка 6 вет. 🔥Приготовление: 1. Чтобы замариновать огурцы кусочками на зиму, подготовьте все необходимые продукты по списку. Указанного количества хватит на две банки 800 мл. Лук, чеснок и морковь почистите, помойте. Огурцы тщательно помойте мягкой пластиковой щеткой от грязи и пупырышек, а затем замочите их в чистой холодной воде часа на 2-3; 2. Помойте тщательно банки и крышки горячей водой со средством для мытья посуды, хорошенько сполосните их большим количеством холодной воды. Разделите пополам все специи и приправы из списка, положите их на дно каждой банки; 3. Огурцы нарежьте кружочками толщиной в 1 сантиметр, а морковь — до 0,5 сантиметра. Переложите нарезанные овощи в банки под самое горлышко, чередуя их, так готовые закрутки будут выглядеть гораздо симпатичнее; 4. Вскипятите в чайнике воду, залейте ею банки с содержимым так, чтобы она выливалась через край. Накройте заготовки крышками, оставьте на 15 минут; 5. Спустя время слейте воду в сотейник, доведите ее до кипения. Всыпьте соль и сахар, растворите их полностью; 6. Теперь добавьте три полных столовых ложки любимого томатного соуса или кетчупа, доведите до кипения. Как только маринад закипит, влейте уксус и снимите с огня. Сразу же залейте его в банки и закатайте их крышками; 7. Поставьте баночки вверх дном, накройте чем-нибудь теплым и оставьте в таком положении до полного остывания; 8. Полностью остывшие заготовки перенесите в темное прохладное место и храните их там до зимы.

🍕 Мини-пицца с ветчиной и сыром на готовом слоеном тесте Ингредиенты: - Тесто слоеное бездрожжевое 300 г - Ветчина 100 г - Сыр твердый 100 г - Моцарелла 50 г - Перец болгарский 50 г - Шампиньоны 3 шт. - Томатный соус 50 г 🔥Приготовление: 1. Подготовьте все необходимые продукты по списку к рецепту. Тесто заранее разморозьте при комнатной температуре прямо в упаковке. Помойте грибы и болгарский перец, вытрите их насухо. Натрите на крупной терке твердый сыр; 2. Ветчину, грибы и болгарский перец нарежьте тонкими ломтиками или соломкой. Шампиньоны и перчик сделают готовые мини-пиццы сочными и ароматными; 3. Отрежьте кусок пергамента размером с противень, при необходимости чуть присыпьте его мукой. Тесто немного раскатайте скалкой. Нарежьте на приблизительно одинаковые квадратики размером 10 на 10 сантиметров. Обязательно наколите тесто зубчиками вилки, иначе оно может вздуться во время выпекания; 4. Смажьте каждый кусок теста ложкой любимого томатного соуса, присыпьте слегка натертым сыром; 5. Выложите на все заготовки ломтики ветчины, немного болгарского перца и несколько слайсов грибов. Покрошите руками моцареллу. Выложите сверху на ветчину и еще слегка присыпьте тертым сыром. Отправьте противень в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Выпекайте в режиме верхнего и нижнего нагрева. Конвекцию не советую включать, лучше поставить на 5 минут под верхний гриль, чтобы сыр хорошенько расплавился и чуть подрумянился; 6. Подавайте к столу сразу же после приготовления. В теплом виде такая пицца невероятно вкусная, хотя и в холодном тоже будет очень даже. Приготовьте чай, кофе, налейте сок и зовите домашних к столу.

🍗 Утка с яблоками в духовке Ингредиенты: - Утиные окорочка 2 шт. - Яблоко 300 г - Лук репчатый 1 шт. - Соевый соус 2 ст.л. - Уксус белый винный 1 ст.л. - Кленовый сироп (мед) 1 ч.л. - Соль, перец по вкусу - Чеснок (по желанию) 1 зубч. - Приправа для птицы 1 ч.л. 🔥Приготовление: 1. Подготовьте все необходимые продукты по списку. Лук почистите, помойте вместе с яблоками и утиными окорочками под проточной водой; 2. Выложите ножки в удобную глубокую емкость; 3. Влейте соевый соус, винный уксус и кленовый сироп или жидкий мед. Добавьте соль, перец по вкусу и приправу для птицы. Последняя обязательно должна быть порошковой, сухие травы за длительное время пребывания в духовке сгорят и готовое блюдо будет горчить; 4. Хорошенько обваляйте ножки в маринаде, оставьте хотя бы на 30 минут мариноваться. Лично мне очень нравится добавлять еще чеснок, лучше сухой гранулированный. Блюдо с ним получается очень ароматным и вкусным; 5. Нарежьте лук небольшими ломтиками, выложите на дно формы для запекания. Он не только придаст ножкам дополнительный вкус и аромат, так они не будут плавать в жиру, выделившемся во время приготовления. Сверху на лук выложите утку; 6. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов на 60 минут. Время от времени смазывайте кожу оставшимся маринадом с помощью силиконовой кисточки. Если утка начнет слишком активно румяниться, тогда накройте форму фольгой; 7. Спустя время достаньте ножки из духовки, обложите их со всех сторон ломтиками яблок и отправьте обратно еще на 30 минут; 8. Готовую утку выложите на блюдо, на котором будете подавать гостям. Обложите ножки со всех сторон ломтиками запеченных яблок и подавайте к столу. Очень вкусно.