Публикации канала «КетоВкус | Рецепты, Низкоуглеводное питание, Кето»

СОЛЯНКА Вкуснейшая наваристая солянка! Мясные ингредиенты могут быть другие, на ваш вкус. Объем рассчитан на кастрюлю 3 л, бульон 2,5 л 🤩 🔴Говядина на кости или суповой набор - примерно 600 г 🔴Сосиски или сардельки – 200 г 🔴Колбаса сырокопченая – 100 г 🔴Лук – 80 г (1 небольшая луковица) 🔴Морковь – 80 г (1 небольшая) 🔴Соленый огурец – 250 г 🔴Томатная паста – 1,5 ст. л. 🔴Масло топленое – 10 г 🔴Уксус – 1 ч. л. 🔴Оливки или маслины без косточки – 60 г 🔴Лавровый лист ✅ Бульон из говядины варить 2 часа, не забыть снять пену. В конце варки добавить лавровый лист. ✅ Для зажарки нарезать соломкой морковь, лук нарезать перьями вдоль луковицы, соленый огурец - соломкой. Соломка должна быть не слишком длинная, чтобы удобно было есть. ✅ Обжарить на масле лук и морковь 3 мин. Добавить огурцы, томатную пасту и 1/3 стакана воды. Хорошо перемешать и тушить под крышкой 15 мин. В конце добавить уксус. ✅ Нарезать соломкой сосиски и колбасу. Мясо можно разобрать на кусочки, либо нарезать. ✅ В кипящий бульон погрузить зажарку, затем все мясные ингредиенты, поварить 2 мин. Добавить оливки, нарезанные кольцами. Выключить огонь. Приятного аппетита! 🟧 В комментариях фото-подробности приготовления 👇 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Канал с низкоуглеводными рецептами  @ketovkus_tg

ВЯЛЕНАЯ КУРИЦА Никогда не думала, что смогу сделать такую курицу дома. От карпаччо отличается только отсутствием копчености. 🔴Филе куриной грудки - 2 шт. 🔴Соль (много) Специи: 🔴молотый чеснок 🔴паприка 🔴приправа для курицы ✅ Филе разрезать вдоль пополам - получится 4 длинных кусочка. ✅ Засыпать солью обильно, чтобы все поверхности курицы были в соли. Убрать в холодильник на сутки. ✅ Из курицы выйдет жидкость, ее надо слить. Курицу промыть и залить чистой холодной водой. Держать 4 часа, можно пару раз поменять воду. ✅ Курицу промокнуть бумажным полотенцем, убрать влагу с поверхности. ✅ Смешать специи и тщательно обтереть ими кусочки курицы. ✅ Подвесить кусочки (см. комментарии) и убрать в проветриваемое сухое помещение. Например, на балкон, но без попадания прямых солнечных лучей. Можно накрыть марлей, если опасаетесь мух. ✅ Через 3-4 дня, в зависимости от толщины кусочков, курица готова. Сверху она немного обветрена, а внутри мягкая. Приятного аппетита! 🧡 В комментариях фото-подробности приготовления 👇 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Канал с низкоуглеводными рецептами  @ketovkus_tg

ТУШЕНКА С ОВОЩАМИ Этот рецепт родился, когда в холодильнике была только тушенка и овощи с огорода. На удивление очень вкусно получилось! 🔴Тушенка свиная или говяжья - 1 банка 🔴Кабачок 🔴Помидор 🔴Перец сладкий 🔴Укроп 🔴Соль, перец 🌟Растопить тушенку на сковороде, желейную часть можно убрать, она даст лишнюю жидкость. 🌟Через 5 мин добавить нарезанные овощи. Можно добавлять их по мере нарезания, начиная с кабачка. 🌟Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить 15-20 мин. Посыпать нарезанным укропом. Если жидкости много, оставить на огне с открытой крышкой еще на 10 мин. Приятного аппетита!🌼 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Канал с низкоуглеводными рецептами  @ketovkus_tg

ШОКОЛАДНАЯ ПАНАКОТА Достаточно простой рецепт сливочно-шоколадного десерта похожего на птичье молоко🤩 🔴Сливки 33% (можно 20%) - 200 г 🔴Какао - 3 ч.л. 🔴Желатин - 5 г 🔴Ванилин 🔴Сахарозаменитель ✅ В половину объема сливок добавить желатин и прогреть в микроволновке импульсами не доводя до кипения пока не растворится желатин. ✅ В желатиновую часть добавить ванилин, сахарозаменитель и какао. Перемешать как можно тщательнее. ✅ Влить вторую часть сливок. Если после перемешивания остались крупные комочки какао, то перемешать миксером. ✅ Разлить по чашечкам и отправить в холодильник на 1 час. Приятного чаепития! 🤎 В комментариях фото-подробности приготовления 👇 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Канал с низкоуглеводными рецептами  @ketovkus_tg

ТЫКВА ФАРШИРОВАННАЯ МЯСОМ Это эстетическое и вкусовое наслаждение! Такое осеннее и уютное блюдо🦊 Мясо, тыква и овощи пропитываются соком друг друга, мясо сразу с гарниром👍 🔴Тыква круглая - 1,5 кг 🔴Индейка (курица/свинина) - 500 г 🔴Перец сладкий - 1/2 шт. 🔴Морковь - 1 маленькая 🔴Лук - 1/2 шт. 🔴Чеснок - 2 зубчика 🔴Укроп свежий (любая зелень) 🔴Масло топленое 🔴Соль, перец 🔴Масло сливочное - 10 г Готовим начинку 🎃 Мясо порезать на небольшие кусочки и обжарить на сковороде с топленым маслом до золотистой корочки, чтобы сок остался внутри. Не жарить до готовности и не тушить. Для этого обжаривайте двумя порциями (в два захода). 🎃 Перец, лук и морковь порезать на маленькие кусочки, обжарить вслед за мясом на среднем огне. 🎃 Переложить в одну чашку обжаренные овощи и мясо. Добавить рубленный укроп, чеснок, порезанный пластинками. Посолить (прим. 1 ч.л.), поперчить. Всё перемешать. Подготавливаем тыкву 🎃 Тыкву помыть, срезать шапочку (крышечку). 🎃 Удалить всю мякоть с косточками. Можно выскрести ложкой или достать руками. Фаршируем 🎃 Ложкой складываем мясную начинку в тыкву немного приминая. Тыква окажется очень вместительной, вы даже удивитесь:) 🎃Сверху положить ломтик сливочного масла и закрыть тыкву крышечкой. Запекаем 🎃 Поставить тыкву на противень, застеленный бумагой. Хвостик можно замотать фольгой, чтобы не сгорел. 🎃  Запекать 50 мин, если верх-низ и 1 час, если только нижний огонь в духовке. Достаем из печи, ставим на стол и наслаждаемся🍂 В комментариях фото-подробности приготовления 👇 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Канал с низкоуглеводными рецептами  @ketovkus_tg

ТАРТИНКИ С ПЕЧЕНЫМ ПЕРЦЕМ И ФАРШЕМ Тартинка (франц.) - это небольшой открытый бутерброд. Предлагаю мясную версию с намазкой из предыдущего рецепта. Для тартинок понадобится: 🤩Хлеб 🤩Намазка из перца и чеснока 🤩Фарш Для начинки из фарша: 🔴Фарш любой 🔴Помидор 🔴Лук 🔴Базилик 🔴Масло топленое 🔴Соль, приправы (на свой вкус, у меня средиземноморские травы) ✅ Обжарить на масле мелко нарезанный лук. ✅ К луку выложить фарш. Примерно через 5-7 мин добавить помидоры, нарезанные кубиками. Посолить. Обжарить всё до готовности. ✅ Добавить мелко нарезанный базилик, специи. Перемешать, подержать на теплой сковороде 10 мин. 🥪 Собираем тартинку: хлеб+намазка+фарш Удобнее и, как мне кажется, интереснее, если за столом каждый сам собирает себе тартинку 🍁 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Канал с низкоуглеводными рецептами  @ketovkus_tg

НАМАЗКА ИЗ ПЕРЦА И ЧЕСНОКА Такую намазку можно класть на хлеб или добавлять к мясным блюдам. У запечённого чеснока нет горечи 🧄 🔴Перец сладкий - 2 шт. 🔴Чеснок - 1 головка 🔴Базилик свежий - 4-5 листочков 🔴Оливковое масло - 1 ст. л. 🔴Лимонный сок - 1 ч.л. 🔴Соль 🧡 Запечь в духовке перцы и чеснок. Перцы запекать целыми, у чеснока срезать верхнюю часть. Запекать 45 мин при 180 градусах (если перец тонкостенный - 35 мин) 🧡После того как перцы остынут, снять с них шкурку, очистить от зёрен. Чеснок выдавить или очистить. 🧡Положить в чашу блендера перец, чеснок, базилик, масло, лимонный сок, посолить. Всё проблендерить. Готово! В комментариях фото-подробности приготовления 👇 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Канал с низкоуглеводными рецептами  @ketovkus_tg

ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДЬИ По составу похожи на сырники, но таковыми не являются 🔅 На сковороде будут очень мягкими, когда остынут чуть схватятся. 🔴Мягкий творог - 300 г 🔴Яйцо - 1 шт. 🔴Мука кокосовая - 50 г 🔴Разрыхлитель - 1/2 ч.л. 🔴Ванилин - щепотка 🔴Сахарозаменитель ✅ К творогу добавить яйцо и сахарозаменитель, тщательно перемешать. ✅ Добавить муку, разрыхлитель, ванилин. Дать постоять 2 мин, тесто получается густое. ✅ Тесто выкладывать по одной ст. ложке на нагретую сковороду, смазанную маслом. Жарить 2 мин под крышкой на слабом огне. Перевернуть и еще подержать 2 мин. Приятного чаепития! 🤩 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Канал с низкоуглеводными рецептами  @ketovkus_tg

ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ-ЛОДОЧКИ Хороши получились перцы. В следующий раз попробую еще в фарш сыр добавить. 🔴Фарш домашний - 500 г 🔴Перец сладкий - 3 шт. 🔴Сыр полутвердый - 100 г 🔴Лук - 1/2 шт. 🔴Масло топленое 🔴Укроп 🔴Сухой чеснок 🔴Соль, перец 🫑 Мелко нарезать лук и обжарить его на масле. 🫑 К луку выложить фарш. Во время обжаривания посолить, поперчить. Жарить до готовности, в конце добавить мелко нарезанный укроп. 🫑 Перцы разрезать пополам, очистить от сердцевины. Выложить в них фарш, приминая его ложкой. 🫑 Отправить перцы в духовка на 35 мин при 180 градусах. 🫑 Достать перцы, посыпать тёртым сыром и отправить в духовку еще на 5-10 мин до расплавления сыра. Достать, посыпать укропом. Приятного аппетита!  ❤️ В комментариях фото-подробности приготовления 👇 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Канал с низкоуглеводными рецептами  @ketovkus_tg

Всем привет! 🩷 Осень в самом разгаре. И у меня для вас уже подготовлено несколько осенних рецептов 📆 🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂

Доброе утро, друзья 🦋 Надеюсь, у вас всё хорошо. Давно не делала сырники, сегодня решила начать день с них. В рецепте написано обвалять в муке, я часто пропускаю этот пункт для экономии времени. И все равно они получаются хорошенькими. Ссылка на рецепт: https://t.me/ketovkus_tg/148

САЛАТ ЭГЕЙСКИЙ Освежающий, но при этом сытный летний салат со средиземноморскими акцентами. 🔴Помидоры черри - 13 шт. 🔴Авокадо - 1 шт. 🔴Сыр Фета - 100 г 🔴Зелень (на свой вкус, у меня петрушка) 🔴Лимонный сок 🔴Оливковое масло 🔴Соль 🥑 Авокадо и сыр порезать небольшими кубиками, помидоры - пополам, зелень - мелко. 🥑 Сбрызнуть лимонным соком, посолить, заправить оливковым маслом. Перемешать. В комментариях фото-подробности приготовления 👇 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Канал с низкоуглеводными рецептами  @ketovkus_tg

В очередной раз запекала ребра по своему рецепту, как же они мне нравятся, всегда мягкие. Не бойтесь солить побольше, от этого сильно зависит вкус. Рецепт: https://t.me/ketovkus_tg/296

РИС ШИРАТАКИ С ТУШЁНКОЙ Это не рецепт, а больше идея, что приготовить на скорую руку. Рис ширатаки не содержит углеводов, белков, жиров, только нерастворимая клетчатка. 9 калорий на 100 г. Это натуральный продукт из коньяку (такая азиатская трава). По вкусу и консистенции напоминает фунчёзу. Продукт не дешёвый, и пользы немного - это клетчатка и нулевой гликемический индекс. Часто его есть не будешь, а вот изредка прям очень хорошо) Худеющим хорошо подходит из-за отсутствия калорий. На одну упаковку - 0,5 банки тушёнки. Или на 2 упаковки целую банку. Приготовление: ✔️ Промыть рис ширатаки под проточной водой в сите или дуршлаге с мелкими дырочками. ✔️На сковороде разбить на кусочки тушенку, добавить рис. Перемешать. Если необходимо, подсолите. ✔️Держать на огне до выпаривания жидкости (примерно 10 мин). А вы готовите с рисом или лапшой ширатаки? Лапша у меня в планах. В комментариях фото-подробности приготовления 👇 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Канал с низкоуглеводными рецептами  @ketovkus_tg

ИНДЕЙКА ПОД ПЕРЦЕМ Форму для запекания берите по вашему объему продуктов. Мне захотелось сделать порционно в маленьких формах. Индейку можно заменить на курицу, свинину, говядину. Для говядины время в духовке нужно увеличить. 🔴Индейка любая часть 🔴Перец сладкий 🔴Помидор 🔴Лук 🔴Чеснок 🔴Масло сливочное 🔴Лавровый лист, душистый горошек 🔴Соль 🫑 Индейку порезать на небольшие кусочки, выложить в форму для запекания. Хорошо посолить. 🫑 На индейку выложить лук, порезанный полукольцами или кубиками и чеснок - пластинами. Положить лавровый лист, душистый горошек и кусочек(ки) масла. 🫑 Следом идет порезанные небольшими кусочками перец и помидор. Сверху еще немного посолить и положить тонкий кусочек(ки) масла. 🫑 Отправить в духовку на 1 час при 200 градусах. В комментариях фото-подробности приготовления 👇 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Канал с низкоуглеводными рецептами  @ketovkus_tg

Часто пеку именно этот льняной хлеб. Как по мне, он самый удачный из низкоуглеводных. Делаю двойной объем, масла кладу 80 г, не 100, тоже отлично получается. С ним и бутерброд сделать, и паштет намазать, да и так вприкуску можно есть. Ссылка на рецепт: https://t.me/ketovkus_tg/341

Друзья, подборка пасхальных рецептов по этой ссылке или в закреплённых сообщениях ✨ https://t.me/ketovkus_tg/516