Добавляю в тесто уксус — и булочки всегда пышные и воздушные
Мягкие, лёгкие, как облачко, с нежным мякишем и румяной корочкой.
Этот простой приём знают немногие, а зря: обычный уксус делает тесто более пористым и воздушным, особенно в дрожжевой выпечке. Булочки отлично поднимаются, не «забиваются» и долго остаются свежими.
Ингредиенты:
Молоко — 250 мл
Сахар — 3 ст. л.
Соль — ½ ч. л.
Дрожжи сухие — 7 г
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 50 мл
Уксус 9% — 1 ст. л.
Мука — 500–550 г
Ванилин — по желанию
👩🍳 Приготовление:
Молоко подогреть до тёплого состояния. Добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут до появления пенной шапочки.
Ввести яйцо, соль, растительное масло и уксус. Перемешать.
Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме.
Подошедшее тесто обмять, разделить на булочки и выложить их на противень.
Дать расстояться ещё 15–20 минут.
Выпекать при 180 °C 20–25 минут до золотистой корочки.
💡 Почему работает уксус:
улучшает структуру теста
делает мякиш более пористым
усиливает работу дрожжей
булочки дольше остаются мягкими
Булочки получаются нежные, пышные и очень удачные — отличный вариант и к чаю, и к завтраку 😋
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
Картофельный суп с беконом
Ингредиенты
❣Куриный бульон - 1,5 л.;
❣Картофель - 5-6 шт.;
❣Бекон - 150-200 г.;
❣Сыр «Чеддер» - 150 г.;
❣Лук - 1 шт.;
❣Чеснок - 2 зубчика;
❣Мука - 1,5 ст.л.;
❣Сливки 30% - 200 мл.;
❣Чёрный перец;
❣Паприка;
❣Растительное масло (для жарки);
Для подачи:
❣Сметана;
❣Свежая зелень;
❣Бекон;
❣Сыр;
❣Хлеб (поджаренный).
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
Мясо в луковом соке
Ингредиенты
❣Мясо (говядина, свинина или индейка) - 400 г.;
❣Лук - 1-2 шт.;
❣Сливочное масло - 30-50 г.;
❣Соль и чёрный перец - по вкусу;
❣Итальянские травы - по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Измельчаем лук в блендере до состояния пюре. Через сито или марлю отделяем сок от луковой кашицы;
2. Оставшуюся луковую кашицу выкладываем ровным слоем в форму для запекания, это будет наша сочная подложка;
3. На лук выкладываем порционные куски мяса. Солим, перчим и щедро посыпаем итальянскими травами;
4. Заливаем мясо чистым луковым соком. Плотно накрываем форму фольгой;
5. Отправляем в духовку при 200°С на 40 минут;
6. Достаем форму, убираем фольгу, кладем немного сливочного масла. Запекаем без крышки еще 10-15 минут, пока жидкость не выпарится, а мясо не станет золотистым.
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
Овсяная каша
Ингредиенты:
• овсянка – 1 ст.
• вода – 2 ст.
• молоко – 2 ст.
• соль – 1 ч. л.
• сахар – 1 ст. л.
• сухофрукты – 2 ст. л.
• масло сливочное
Приготовление:
1. К овсянке добавить воду, довести до кипения.
2. Уменьшить нагрев, варить 10 минут периодически помешивая до загущения.
3. Добавить молоко, соль, сахар, масло, сушёные бананы довести до кипения.
4. Убрать с горячей поверхности дать настояться 5-7 минут.
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
Селёдка идеального посола
📝 Ингредиенты:
Сельдь свежемороженая - 4 шт
Вода - 2 л
Соль - 5 ст.л
Сахар - 2 ст.л
Душистый перец - 1 ч.л
Перец чёрный горошком - 1 ч.л
Лавровый лист - 3 шт
Убираем в холодильник на трое суток.
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
Жаркое с курицей
Ингредиенты:
▫️Филе бедра индейки или курицы - 700 гр.
▫️Морковь - 2 шт.
▫️Картофель - 500 гр.
▫️Куриный бульон - 100 мл. (можно заменить водой, но будет не так насыщенно)
▫️Луковицы - 2 шт.
▫️Укроп - пучок
Приготовление:
1. Филе бедра нарезаем на небольшие кусочки.
2. Морковку натираем на терке.
3. Картофель нарезаем на небольшие кубики.
4. Лук мелко нарезаем (либо измельчаем в блендере).
5. На большом количестве растительного масла обжариваем лук и морковь.
6. На отдельной сковороде обжариваем курочку/индейку (можно обжаривать на той же сковороде вместе с морковью и луком).
7. К мясу добавляем соль, перец и специи. Обжариваем до «почти» готовности (когда остаётся 2-3 минутки до готовности).
8. Добавляем курицу к морковке (либо она уже там), далее добавляем картофель и бульон.
9. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим жаркое 15 минут на среднем огне.
10. В конце добавляем укроп и пытаемся не захлебнуться слюной.
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
Банановый пирог на сковороде без духовки
✨ Нежный, ароматный десерт с карамельными бананами и лёгкой цитрусовой ноткой. Готовится на сковороде, из простых ингредиентов и всего с одним яйцом — тает во рту с первого кусочка.
📖 Ингредиенты:
Для основы:
Спелый банан — 1 шт.
Сливочное масло — небольшой кусочек
Сахар — 1 ст. л.
Для теста:
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 100 мл
Сгущённое молоко — 50 мл
Соль — щепотка
Мука — 1 стакан + 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Цедра лимона — с 1 лимона
Лимонный сок — из 1 лимона
Приготовление:
Банан нарежьте кружочками.
На сковороде растопите сливочное масло, распределите по дну, всыпьте сахар и слегка карамелизуйте.
Выложите бананы в один слой поверх карамели.
В миске смешайте яйцо, молоко, сгущённое молоко и соль.
Добавьте муку с разрыхлителем, перемешайте до однородности.
Всыпьте лимонную цедру, влейте сок лимона и снова перемешайте.
Вылейте тесто поверх бананов.
Готовьте под крышкой на очень слабом огне около 40 минут. Готовность проверьте шпажкой.
Аккуратно переверните пирог на тарелку, чтобы бананы оказались сверху.
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
🥗 Вкусный салатик
Ингредиенты:
▫️Листья салата (побольше)
▫️Сладкий красный перец
▫️Консервированная кукуруза
▫️Жареная куриная печень
Для заправки:
▫️Оливковое масло
▫️Сок лимона
▫️Зернистая горчица
Приготовление:
1. Все ингредиенты в этом салате могут быть в любом количестве, пропорции не играют большой роли.
2. Салат обязательно рвём руками, а не режем ножом, так он дольше будет сохранять свой вид.
3. К салату добавляем болгарский перец и консервированную кукурузу.
4. Для заправки: смешиваем оливковое (можно подсолнечное) масло, сок лимона и горчицу примерно 1:1. Заправляем овощи и перемешиваем.
5. Печень обжариваем до готовности. Важно каждый кусочек обжаривать и переворачивать отдельно, иначе получится каша.
6. Выкладываем на тарелку салат, а сверху кусочки печени.
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
Шашлык с дымком
Ингредиенты:
▫️Мясо - 1 кг.
▫️Лук - 4 шт.
▫️Любимые специи
Приготовление:
1. Маринуем мясо 1 ночь, у меня свиная шея (лук , чёрный молотый перец, кориандр, сладкая паприка, минералка, 1/2 лимонного сока).
2. Обжариваем на сухой раскалённой сковородке, чуть выше среднего огня со всех сторон.
3. Разжигаем уголь, кладём к мясу. На уголь льём немного растительного масла.
4. Накрываем фольгой, но чтобы было отверстие для воздуха.
5. Включаем вытяжку и ждём 10-15 минут.
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
Соус к мясу и шашлыку
📝 Ингредиенты:
Чеснок - 3-5 зубчиков
Томатная паста - 3 ст.л
Соль - 1 ч.л
Сахар - 1 ч.л
Перец черный - 1 ч.л
Укроп - небольшой пучок
Масло подсолнечное - 50 мл
Вода - 100 мл
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
Безумно вкусные картофельные гнезда с грибами
📝 Ингредиенты:
Картофель - 800 гр
Сливочное масло - 100 гр
Яйцо - 2 шт
Картофельный крахмал - 1 ст.л
Соль (по вкусу)
Шампиньоны - 250 гр
Лук - 1 шт
Сметана - 2 ст.л
Сыр - 250 гр
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
🍄🟫 Вкуснейшее домашнее печенье "Грибочки"
📝 Ингредиенты:
Сливочное масло - 120 гр
Сметана 20-25% - 130 гр
Сахар - 220 гр
Мука - 520 гр
Яйцо Д1 - 1 шт
Разрыхлитель - 7 гр
Дополнительно:
Шоколад
Мак / семена чиа
Приготовление:
1. Масло комнатной температуры немного взбить венчиком с яйцом, сахаром и сметаной. Добавить муку и замесить тесто.
2. Сформировать ножки и шляпки, отправить их в морозилку на 10 минут. Затем выпекать заготовки при 200° до готовности.
3. В готовых шляпках сделать небольшое углубление под ножки, пока шляпки теплые!
4. После остывания окунуть ножку в растопленный шоколад и присоединить к шляпке. Когда все застынет, низ ножки окунуть в шоколад, затем сразу в мак.
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
Торт - салат
📝 Ингредиенты:
Слоеное тесто - 400 гр
Сыр - 200 гр
Рыбные консервы - 1 банка
Яйцо - 4-5 шт
Для соуса:
Майонез - 3 ст.л
Чеснок - 2 зубчика
Свежая зелень
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
Вкусный и сытный салат
📝 Ингредиенты:
Фасоль - 2 банки
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Шампиньоны - 700 гр
Сухарики
Майонез
Соль, перец (по вкусу)
Растительное масло (для жарки)
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
Нежный торт из крекера «Рыбки»
📝 Ингредиенты:
Сметана - 500 гр
Крекер («Рыбки») - 300 гр
Сахар - 180 гр
Банан - 2 шт
Киви - 3 шт
Приготовление:
1. В глубокую миску высыпаю печенье, сахар, добавляю сметану и хорошо перемешиваю.
2. Бананы нарезаю кубиком или колечками и отправляю в миску с печеньем. Перемешиваю. Основа торта готова. Киви очищаю и нарезаю тонкими ломтиками.
3. Внутреннюю его формы застилаю целлофановым пакетом. На дно выкладываю ломтики киви, также несколько ломтиков приклеиваю к бокам формы.
4. Выкладываю основу, плотно закрываю целлофаном и убираю торт пропитываться в холодильник, как правило на ночь (чем дольше, тем лучше).
5. Разворачиваю пакет, форму накрываю блюдом и переворачиваю кверху дном. Форму снимаю.
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
