Публикации канала «Еда как лекарство»

Ловите отличную идею завтрака 🤦‍♀️Морковный омлет с грибами ✔️Яйцо 2 шт ✔️Морковь 50 г ✔️Шампиньоны 60 г ✔️Помидоры 35 г ✔️Сыр 25 г ✔️Творожный сыр 15 г ✔️Специи по вкусу Грибы заранее приготовить. Морковь натереть. Яйца взболтать вместе с творожным сыром, затем добавить морковь. Омлет готовить на среднем огне пару мин, затем выложить на одну половину сверху сыр, грибы и помидор. Накрыть второй половиной омлета и довести до полной готовности под крышкой еще пару мин.

5 фактов о помело 🍈 🍀 Помело (Citrus maxima) культивируют в Юго-Восточной Азии не меньше трёх тысяч лет; в Китай его привезли во времена династии Сун, а в Европу — голландские мореплаватели в XVII веке. 🍀 Порция 100 г мякоти даёт ≈ 38 ккал, 64 мг витамина C (70 % дневной нормы), 216 мг калия и всего 0,1 г жира — отличный выбор для «лёгкого» перекуса с ударной дозой антиоксидантов. 🍀 Белые плёнки и мягкая кожица содержат нарингин — флавоноид, который в исследованиях проявляет антиоксидантные и умеренные липидоснижающие свойства; чем сильнее горчит, тем больше нарингина. 🍀 Лекарственные взаимодействия как у грейпфрута. Помело тоже может ингибировать CYP3A4, поэтому при приёме статинов, некоторых антиаритмиков и иммунодепрессантов стоит ограничиться 100–150 г в день или согласовать рацион с врачом. 🍀 Как выбрать. Зрелый плод тяжёлый, с упругой, матовой и чуть «бархатистой» коркой без вмятин; лёгкий — признак сухой мякоти. Храните целый помело до двух недель при комнатной температуре, а очищенные дольки — в холодильнике 2–3 дня под крышкой.

ПИКАНТНАЯ ПП НАМАЗКА ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ ✅Ингредиенты:⁣ - Творог 5% 130 гр⁣ - Брынза (в рассоле) 150 гр (можно сыр Фета, Фетакса)⁣ - Чеснок 3 зубчика⁣ - Орехи грецкие 40 гр⁣ - Укроп 20 гр⁣ ✅Приготовление:⁣ 1. Просто все смешать блендером и дать ингредиентам объединиться хотя бы час в холодильнике.⁣ 2. Ее можно использовать не только для бутербродов, но и в тарталетки, в кабачковые рулетики, в рулетики из баклажанов и тд.⁣

Пример обеда до 500 ккалорий. ⠀ 🔸Спагетти отварные, 120 гр – 123 кк 🔸Чечевица, 90 гр – 105 кк 🔸Гуляш из говядины, 80 гр – 167 кк 🔸Овощной салат: ▪️Морская капуста, 30 гр – 46 кк ▪️Морковь по-корейски, 30 гр – 24 кк ▪️Помидоры, 50 гр – 9 кк ▪️Огурец, 50 гр – 8 кк ⠀ ✅Рецепт гуляша на семью: ⠀ ▪️Говядина постная, 1 кг ▪️Лук, 250 гр ▪️Морковь, 150 гр ▪️Масло, 20 гр ▪️Лавровый лист, 4 шт ▪️Вода, 600 мл ▪️Соль, перец, специи ⠀ ▫️Мясо нарезаем кубиками ▫️Измельчаем лук ▫️Морковь натираем на крупной терке ▫️На разогретую сковороду добавляем масло, выкладываем лук и обжариваем ▫️Добавляем мясо, вливаем 300 мл воды, лавровый лист. Тушим 30 минут ▫️Добавляем морковь, вливаем еще 300 мл воды. Тушим 40 минут ▫️Соль, перец, специи по вкусу

5 фактов о винограде 🍇 🍀 Культурный виноград вывели на Ближнем Востоке приблизительно 6–8 тыс. лет назад. Оттуда лоза распространилась по всему Средиземноморью и стала неотъемлемой частью диет, обрядов и экономики — от древнеегипетских фресок до современных винодельческих регионов. 🍀 Порция 100 г свежих ягод даёт ≈ 69 ккал, 191 мг калия, 0,5 г клетчатки и около 11 мг витамина C. Калий поддерживает работу сердца и сосудов, а витамин C вместе с природными полифенолами защищает клетки от окислительного стресса. 🍀 Ресвератрол — «визитная карточка» красного винограда. Этот полифенол концентрируется в кожице тёмных сортов и изучается за потенциальный вклад в здоровье эндотелия и умеренное снижение воспаления. В белом винограде ресвератрола меньше, потому что большинство светлых сортов содержит его только в семенах. 🍀 Семена и кожура — источник проантоцианидинов. Экстракты из косточек винограда применяют в нутрицевтике: они содержат проантоцианидины, которые могут улучшать микроциркуляцию и поддерживать эластичность сосудов. 🍀 Изюм — «концентрат» питательных веществ и сахаров. При сушке вода испаряется, и 100 г изюма уже дают ~300 ккал и в 3–4 раза больше клетчатки и минералов. Полезно для перекуса в небольшом количестве (1-2 ст. л.), но людям с инсулинорезистентностью или контролирующим массу тела стоит учитывать высокую плотность сахара.

Натуральные хрустящие, домашние ржаные хлебцы КБЖУ на 100 гр: 227.6/6.9/23.9/45.4 Ингредиенты: - ржаная мука 1 стакан - вода 270 мл - семечки тыквенные 100 гр - семечки подсолнечные 100 гр - растительное масло 3 ст.л - соль 0.5 ч.л

Какие проблемы ЖКТ могут привести к запаху изо рта? 🍀Наличие инфекции H.Pylori . После успешной эрадикации у многих запах уходит. Но непонятно, это происходит из-за эрадикации хеликобактера или потому что антибиотики также действуют и на флору в ротовой полости 🍀ГЭРБ, дивертикулы пищевода, свищи, несостоятельность нижнего пищевого сфинктера 🍀Язвенная болезнь в стадии обострения 🍀Кислый запах. Кислый запах бывает при язве, при проблемах с поджелудочной железой или при повышенной активности пищеварительных ферментов. 🍀Гнилостный запах дают плохо переваренные белки, которые не усваиваются, дают брожение и вздутие (а также при разрастании бактерий, расщепляющих лизин и орнитин) 🍀Сероводородный запах. Чаще всего бывает при СИБР, когда разрастаются бактерии, синтезируется сероводород и аммиак (а также разрастании данных бактерий в полости рта) 🍀Запах ацетона. Это может быть диабет, заболевания почек, низкоуглеводное питание. 🍀Горький запах может появляться при желчных забросах.

ВКУСНЫЕ ЗАКУСКИ К МЯСУ ✅Маринованная редиска: - 500 гр редиски - укроп/зеленый лук - 2 ст.л соевого соуса - 1 ст.л яблочного уксуса - 1 ст. л оливкового масла - 2 зубчика чеснока - кунжут и красная паприка (по желанию) — редиску нарезать удобным для вас способом, добавить остальные ингредиенты и дать промариноваться минимум пол часика. ✅Маринованные черри с фетой или моцареллой: - 300 гр черри - 100 гр фетаксы без рассола или моцареллы - красный лук - укроп - соус (1 ст.л бальзамического уксуса, 1 ч.л мёда, 2 ст.л оливкового масла, 1/2 ч.л соли) — черри разрешаем пополам, добавляем фету или моцареллу и всё остальные ингредиенты. Все перемешиваем и оставляем так же минимум на пол часика. ✅Маринованные огурчики: - 450 гр огурцов - красный лук - укроп - 2-3 ст.л соевого соуса - 1 ст.л яблочного уксуса - 1 ст. л оливкового масла - 2 зубчика чеснока - кунжут и красная паприка (по желанию) — огурчики нарезать удобным для вас способом, добавить остальные ингредиенты и дать промариноваться минимум пол часика. ❗️Все эти закуски просто идеально подойдут к шашлыку.

5 фактов о голубике 🫐 🍀 Голубика — не просто “модная ягода из супермаркета”. Её веками собирали в северных регионах: в Европе, Азии и Северной Америке. Особенно ценили её за то, что она хорошо росла в прохладном климате и была одним из природных источников витаминов в сезон. 🍀 В 100 г голубики примерно 57 ккал, около 2,4 г клетчатки, витамин C, витамин K, марганец и полифенолы. Но главная ценность голубики — не калории и не отдельный витамин, а антоцианы — растительные пигменты, которые придают ягоде сине-фиолетовый цвет. 🍀 Чем насыщеннее цвет голубики, тем больше в ней потенциально полезных полифенолов. Именно поэтому ягоды с яркой тёмной кожицей особенно интересны для антиоксидантной защиты, сосудов, кожи и поддержки клеток при окислительном стрессе. 🍀 Голубика — одна из самых удобных ягод для рациона: она хорошо сочетается с кашей, йогуртом, творогом, смузи, салатами и десертами без сахара. А ещё её можно замораживать — значительная часть полезных веществ при этом сохраняется. 🍀 Несмотря на “полезный” статус, голубику тоже не стоит есть бесконтрольно. Особенно если есть вздутие, СИБР, чувствительный кишечник или выраженные нарушения углеводного обмена. Лучше начинать с небольшой порции — примерно 50–100 г и смотреть по реакции организма.