БИСКВИТ

Пирожное «ЧОКО-ПАЙ» Ингредиенты для бисквитиков: 100 гр мягкого сливочного масла 160 гр сахара 2 яйца Щепотка соли Ванилин 250 гр муки 50 гр молока 6 гр разрыхлителя В тару миксера для взбивания отправляем сливочное масло комнатной температуры, сахар, соль и яйца. Начинаем всё это взбивать. Также по желанию можно добавить ванилин. Взбиваем всё это до пышной светлой массы. Отправляем туда половину сухих муки и разрыхлителя. Перемешиваем с помощью лопатки. Далее вливаем молоко и добавляем остаток муки и разрыхлителя. Перемешиваем всё это до однородной массы. Перекладываем массу в кондитерский мешок. С помощью кондитерского мешка отсаживаем бисквитики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отсаживайте их на расстоянии друг от друга, потому что они ещё немного увеличатся в размере и не должны склеиться между собой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой зубочистки, примерно 12–15 минут, в зависимости от вашей духовки. Готовые бисквитики полностью остужаем и приступаем к приготовлению начинки. . Ингредиенты для начинки: 10 гр желатина + 60 гр холодной воды 220 гр сахара 70 гр воды 10 гр глюкозного сиропа (если у вас его нет, то можете не добавлять) Желатин замачиваем в холодной воде и убираем в сторону для набухания. Смешиваем в сотейнике Сахар и воду, ставим сироп на огонь и засекаем время, варим после закипания 6 минут на среднем огне. Сразу после закипания сиропа растапливаем желатин на паровой бане, только не перегрейте его. Растопленный желатин переливаем в тару для взбивания и начинаем взбивать, тонкой струей вливая сироп и взбиваем до пышной, светлой массы как на видео. Масса будет напоминать недовзбитый белковый крем по цвету и консистенции. Перекладываем в кондитерский мешок и оставляем на 20-30 минут, далее склеиваем бисквиты начинкой, убираем на ночь для полного застывания начинки. 👩🏼‍🍳zali_patissier 📲 БИСКВИТ | MAX 📲 Галерея тортов | MAX 🔜 БИСКВИТ | Подписаться

Рецепт тортика👇🏼 Тесто: •1 яйцо •200гр сгущенки •40гр сливочного масла (комнатной температуры) •80гр муки •0,5 ч.л разрыхлителя Взбить мягкое масло, после добавить сгущенку, яйцо, муку и разрыхлитель, взбить все до однородности, распределить тоненько на пергаменте, выпекать при 180градусах около 4-5 минут (не передерживать, как только появляются коричневые точки- достаем из духовки) и сразу же, пока коржи теплые- обрезаем под нужную форму (у меня диаметр 10см) Крем: •сыр маскарпоне 200гр •сливки 33%- 50мл •сахарная пудра- 50гр Все объединить , главное долго не взбивать, чтобы масса не расслоилась Ягодная начинка: •клубника - 40гр •малина -20гр •сахар- 20гр •лимонная кислота на кончике ножа •3гр крахмала •вода 15мл В сотейнике соединить ягоды с сахаром (клубнику нарезать мелкими кубиками, а малина у меня пюре без косточки), уваривать до первых пузырей, добавить лимонную кислоту, в отдельной емкости объединить крахмал с водой и как закипит - добавляем к ягодам Варим 30секунд и готово Крем на покрытие: •140гр творожного сыра •30мл сливок •25гр сахарной пудры Все объединить миксером до однородности (продукты должны быть холодными) 👩🏼‍🍳vikk.tikk 📲 БИСКВИТ | MAX 📲 Галерея тортов | MAX 🔜 БИСКВИТ | Подписаться

Молд для надписи ПОЗДРАВЛЯЮ в мусор? Или оставить пока? ❤️— Оставляем 👍— Выкидываем 👩🏼‍🍳 marfa_mold 📲 БИСКВИТ | MAX 📲 Галерея тортов | MAX 🔜 БИСКВИТ | Подписаться

ИСПАНСКИЙ МЕДОВИК Ингредиенты: 95 гр сахара 3 яйца 0,5 ч л соли 150 гр меда 80 гр сливочного масла 1 ч л соды 350 гр муки (+-50 гр в зависимости от муки) 50 гр какао порошка . Для начала в сотейнике смешиваем сахар, мёд, сливочное масло и соль, ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до однородности. Добавляем чайную ложку соды — масса начнёт активно пениться (соду заменять разрыхлителем нельзя). Продолжаем уваривать, пока она не приобретёт карамельный оттенок. Снимаем с огня, немного перемешиваем и вводим яйца по одному, быстро вмешивая каждое. Если переживаете, дайте массе остыть 10–15 минут, чтобы яйца не свернулись. Добавляем какао и постепенно вводим муку, муку сразу всю не вводите, ориентируйтесь по консистенции теста . Сначала замешиваем лопаткой, затем руками. Тесто должно получиться мягким и слегка липким, без лишней муки. Делим тесто на 12–14 частей, раскатываем тонкие коржи, прокалываем вилкой и выпекаем при 180°C около минуты. Сразу обрезаем до нужного диаметра и полностью остужаем. Крем показала в отдельной публикации. В Instagram теперь можно нажать прямо на видео и перейти к другому рилсу — я добавила туда рецепт крема. Собираем торт, чередуя коржи и крем, обмазываем сверху и по бокам, убираем в холодильник на несколько часов или на ночь. Обрезки измельчаем в крошку и украшаем торт. 👩🏼‍🍳zali_patissier 📲 БИСКВИТ | MAX 📲 Галерея тортов | MAX 🔜 БИСКВИТ | Подписаться

Самые нежные корзинки 💔 Ингредиенты для песочной основы: Масло сливочное 200 г. Сахар 140 г. Яйцо 1 шт. Мука 350 г. Разрыхлитель 1 ч.л. Соль щепотка. Ванильный сахар 1 ч.л. (по желанию). Приготовление вы видите на видео. Выпекайте при 180°C 15 минут до золотистого цвета. Белково-заварной крем Белки 200 г (≈6 шт.) Соль щепотка. Лимонная кислота ½ ч.л. Сахар 350 г Вода ½ стакана (≈100 мл). Приготовление: 1. В сотейнике смешайте сахар с водой, доведите до кипения. Варите сироп 3–4 минуты до пробы на «тонкую нить» (капля между пальцами тянется в ниточку). 2. Параллельно начните взбивать белки с солью и лимонной кислотой на средней скорости до мягких пиков. 3. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влейте горячий сироп. 4. Крем готов к использованию. 👩🏼‍🍳mubarik_shu 📲 БИСКВИТ | MAX 📲 Галерея тортов | MAX 🔜 БИСКВИТ | Подписаться

🍫 Классическая картошка в новом формате! Бесплатный урок для новичков! Все знают пирожное «Картошка»…😉 А что, если превратить привычный десерт в современный вариант с ярким вкусом и красивым разрезом? 😍 Именно такой и получилась Картошка «Малина в шоколаде» 👇 🍰 малиновый бисквит 💗 нежный малиновый мусс 🍫 шоколадная глазурь Это невероятное сочетание! 🤤А главное — выглядит такой десерт намного дороже классической картошки и отлично подходит для продаж! 🎁 Получить видеоурок и тех.карту этого десерта вы сможете на вебинаре «7 ключей к заработку на десертах из дома» бесплатно! Там вы узнаете: 🍰 как готовить десерты в коробочках и бенто-торты — от начинки до отдачи 🍰 как правильно замораживать десерты, чтобы после разморозки они были как свежие 🍰 какие инструменты действительно нужны для старта 🍰 как рассчитать себестоимость, поставить цену и понимать свою прибыль И ещё в конце эфира вас ждут дополнительные подарки: видеоурок и техкарта муссового бенто-торта, мини-курсы по капкейкам и моти-мункейкам, а также курсы по кейк-боксам и открытым медовикам 🎁 Регистрируйтесь по ссылке и смотрите вебинар до конца ⬇️ https://olgalovecake.ru/7keys_gk?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama16&clckid=27bb09b0&erid=2Vtzqvjd3Yu Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

❗️Такого вы точно не пробовали! Рецепт тягучих chewy-кукис с дубайской начинкой💚 Пост временный, успевайте забрать🎁 ➡️ ЗАБРАТЬ РЕЦЕПТ

​​Спасибо, что пользуетесь - @SaveAsBot'ом

ИДЕАЛЬНЫЙ МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ🙂‍↕️ Холодные белки (200 г) -Ванилин мятный Сахарная пудра ( 300 г) Кукурузный крахмал ( 2 ст.л.) Лимонная кислота ( щепотка) Конфи: -Замороженная малина (100 г) -Сахар ( 20 г) -Кукурузный крахмал ( 1ч.л.) Малину с сахаром доводим до кипения.Добавляем разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал и кипятим все вместе до загустения Крем: -Сливки 33% ( 100 мл) -Творожный сыр ( 360 г) -Сах.пудра ( 80 г) -Паста фисташковая ( 2 ст.л.) -Ванильный экстракт Творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой, ванильным экстрактом и фисташковой пастой до однородности. После добавляем сливки и взбиваем до загустения. Приготовление: Холодные белки взбиваем сначала на маленькой скорости до появления небольшой пенки, а затем порционно вводим сахарную пудру. После того как всю сахарную пудру мы ввели, скорость увеличиваем до средней и взбиваем минут 10. Белковая масса должна получиться плотной и в то же время блестящей и шелковистой. Но стоит учесть и то, что у меня мощный миксер ( 1500 Вт), поэтому я белки взбиваю на средней скорости, если же у вас миксер 1000 Вт либо же меньше, то взбивать нужно на максимальных оборотах и чуть больше по времени ( минут 15). Во взбитые белки добавляем несколько ложек кукурузного крахмала, лимонную кислоту и на маленьких оборотах миксера все перемешиваем около минуты. Застилаем противень мятым пергаментным листом и перекладываем нашу массу. Всё разравниваем и отправляем в разогретую до 150° духовку верх-низ без конвекции на 20-30 минут (все зависит от вашей духовки, у меня меренга запекалась 23 минуты).После достаём, переворачиваем и снимаем бумагу. Даём немного остыть и выкладываем сначала крем, а после ягодную начинку. Скручиваем рулет, обрезаем попки и отправляем на стабилизацию. Украшаем по желанию и пробуем. 👩🏼‍🍳kristina_pesik 📲 БИСКВИТ | MAX 📲 Галерея тортов | MAX 🔜 БИСКВИТ | Подписаться

Роскошные цветочки классной насадкой 💖 👩🏼‍🍳julia.khmel 📲 БИСКВИТ | MAX 📲 Галерея тортов | MAX 🔜 БИСКВИТ | Подписаться

ЗАВАРНОЕ ПИРОЖНОЕ 350 гр воды 130 гр сливочного масла Щепотка соли 330 гр муки 500 гр яиц без скорлупы (10 шт) Для начала сотейник с водой и маслом ставим на огонь, доводим до кипения, масло должно так же полностью растопится. Добавляем муку и соль, теперь при постоянном помешивание на среднем огне, завариваем наше тесто (у меня после добавления муки на это ушло 1,5-2 минуты, но вы ориентируйтесь на консистенцию, а не на время ). На дне сотейника должна образоваться пленка, а тесто должно собраться в однородную массу без комочков. Перекладываем тесто в тару миксера и даем остыть 10 минут, включаем миксер. Теперь по одному добавляем яйца и взбиваем тесто, доводя до гладкой и не сильно плотной консистенции. Как показано на видео. Готовое тесто перекладывает в кондитерский мешок с насадкой (в идеале хорошо такое тесто отправить в холодильника несколько часов), отсаживаем пирожное, сбрызгиваем маслом и посыпаем сахарной пудрой, отправляем в разогретую духовку до 200 на 30-35 минут. Выпекаем до золотистой корочки. Полностью остужаем. Сверху делаем надрез, с помощью кондитерского мешка и насадки, начиняем кремом. Несколько штук измельчаем с помощью блендера и украшаем сверху этой крошкой каждое пирожное. Получается невероятно вкусное пирожное, а с кремом пломбир его можно смело замораживать 👌 👩🏼‍🍳 zali_patissier 📲 БИСКВИТ | MAX 📲 Галерея тортов | MAX 🔜 БИСКВИТ | Подписаться

Те самые французские эклеры 🇫🇷 Из этой порции получается примерно 18 эклеров . ( количество зависит от размера который вы захотите ) Ингредиенты: Подсолнечное масло-100 мл Вода-200 мл щепотка соли Мука - 150 гр. Яйца - 4-5 шт. (Если тесто еще плотное то 5 , смотрите по конститенции на видео ) Крем на вам выбор , идеально с заварным или с маскарпоне 🍨🧁 В сотейнике добавить воду, масло и соль, довести до кипения, когда закипит, добавить муку и быстро перемешать до однородности и убрать с огня. Дать немного остыть примерно 10 минут и затем начать взбивать миксером, добавляя по одному яйцу. Готовое тесто отсаживать на пергаментную бумагу любым удобным способом , советую делать маленькие так как в разы увеличится в размере .‼️ Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 30 минут, потом снизить температуру на 180 и ещё минут на 20. ‼️Дверь духовки в процессе не открывать ! Заполнить кремом, посыпать сахарной пудрой И наслаждаться 👩🏼‍🍳 nare____g 📲 БИСКВИТ | MAX 📲 Галерея тортов | MAX 🔜 БИСКВИТ | Подписаться

БУЛОЧКИ С ПОВИДЛОМ Ингредиенты для опары: 600 грамм тёплого молока 1 столовая ложка сахара 1 столовая ложка муки 14 грамм сухих дрожжей Ингредиенты для теста: Подошедшая опара 2 яйца 100 грамм сахара Щепотка соли Ванильный сахар 100 грамм мягкого сливочного масла комнатной температуры 1 килограмм муки (150 грамм плюс-минус) В таре смешиваем тёплое молоко, сахар, муку и сухие дрожжи. Всё хорошо перемешиваем и оставляем на 15–20 минут в тёплом месте, чтобы опара подошла. В подошедшую опару добавляем яйца, сахар, соль, ванильный сахар и мягкое сливочное масло. В конце подсыпаем муку постепенно и замешиваем мягкое, слегка липкое тесто. Готовое тесто смазываем растительным маслом. Ёмкость, в которой будет подходить тесто, также смазываем растительным маслом. Тесто накрываем пищевой плёнкой в контакт, затем накрываем ёмкость пищевой плёнкой и полотенцем. Убираем в тёплое место на полтора часа, пока тесто не подойдет. . Подошедшее тесто разминаем, делим на шарики и раскатываем в пласт, как показано на видео формируем булочки, выкладываем на противень застеленный пергаментом , накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 20-25 минут. Подошедшие булочки смазываем теплым молоком+сахар и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, выпекаем до золотистой корочки. Горячие булочки смазываем медом и подаем к столу 👌 👩🏼‍🍳 zali_patissier 📲 БИСКВИТ | MAX 📲 Галерея тортов | MAX 🔜 БИСКВИТ | Подписаться

Когда решила стать кондитером) 👩🏼‍🍳 zefir.aesthetic 📲 БИСКВИТ | MAX 📲 Галерея тортов | MAX 🔜 БИСКВИТ | Подписаться

Чизкейк ягодный Песочная основа: Печенье - 300 г Сливочное масло - 140г Сырная начинка: Творожный сыр - 600 г Сахар - 200 г Сливки 33% - 500 мл Яйца - 2 шт Кукурузный крахмал - 20 г Лимонный сок - 1 ст.л Ванильная паста – 1 г Ягодная начинка: Ягодное пюре – 200 г Пектин – 3 г Проварить ягодное пюре с пектином до загустения Выпекать при 150 градусов 60 минут 👩🏼‍🍳 nura_cook 📲 БИСКВИТ | MAX 📲 Галерея тортов | MAX 🔜 БИСКВИТ | Подписаться

Рецепт Шоколадного бисквита👇🏻 Ингредиенты: • Мука — 235 г • Сода — 7 г • Разрыхлитель – 4 г • Соль — 4 г • Какао-порошок — 65 г • Сахар — 300 г • Яйца — 2 шт (С0) • Растительное масло — 60 г • Ванильный экстракт(сахар, ванилин)— по вкусу • Молоко — 260 г Приготовление: Все соединить в чаше и смешать. Можно миксером, можно просто венчиком, до однородности. Рецепт рассчитан на форму d16 h8-10 Арт на кольцо: 672651205 Выпекать при 160 градусах 45-60мин до сухой шпажки. Если бисквит поднимается вулканом или большой шапочкой, в следующий раз выпекайте на 150 градусах. После выпекания сразу накрываем пакетиком или пленкой до полного остывания! 👩🏼‍🍳 angelina_nicake 📲 БИСКВИТ | MAX 📲 Галерея тортов | MAX 🔜 БИСКВИТ | Подписаться

Торт ПЬЯНАЯ ВИШНЯ 🍒 Для бисквита: 6 яиц 350 гр. сахара Щепотка соли 250 гр. муки 4 ст.л. какао 1.5 ч.л. разрыхлителя Для крема: 350 гр. сливочного масла 430 мл. сгущёнки Для начинки: 350 гр. вишни 🍒 (замороженная ) 1 стакан- вино красное полусладкое или немного Рома или Коньяк 🥃 Украсить шоколадом Формочка для запекания 20 - 22 см.( у меня 20 была ) В духовку 180 градусов на минут 45 - 55 , смотрите по своей духовке, они у всех разные! 👩🏼‍🍳 yuliy_aasa 📲 БИСКВИТ | MAX 📲 Галерея тортов | MAX 🔜 БИСКВИТ | Подписаться

Быстрый и вкусный десерт 🧁

Йогурт греческий Кофе Печенье Банан Крошка и малина для посыпки.

Сахар в кофе я добавила 3 ч/л, если кто-то любит по слаще можно ещё 3ч/л. 👩🏼‍🍳 zt_life_blog 📲 БИСКВИТ | MAX 📲 Галерея тортов | MAX 🔜 БИСКВИТ | Подписаться

Бисквит в кастрюле 12 яиц 2 стакана сахара(500 г):250 г на желтки,250 г на белки 2 стакана муки (360г) ванилин щепотка соли Бисквит вынимаем из кастрюли после остывания . Оборачиваем крышку сухим полотенцем. Бока кастрюли ничем не смазываем,достаточно пройтись вокруг ножом и бисквит легко выйдет. Остальные нюансы озвучены на видео👌 👩🏼‍🍳 sarkisyanneli59 📲 БИСКВИТ | MAX 📲 Галерея тортов | MAX 🔜 БИСКВИТ | Подписаться