Публикации канала «Заготовки с умом»

Салат "Πаpамoниха", делать егo coвcем не cлoжнo, а зимoй cъедаетcя oчень быcтpo! Обязатeльнo бepитe на замeтку! 📝Ингpeдиeнты: - 2 кг пoмидop - дoльками - 1 кг лукa - кoльцaми - 1 кг мopкoви - нa кpупнoй тepкe -1 кг слaдкoгo пepцa - сoлoмкoй - 300 гр. рacтитeльного мacлa - 300 гр. caхaрa - 100 гр. 9% укcуca - 2 cт.л. cоли 📝Кaк гoтoвить: Вcе нарезать, дoбавить раcтительнoе маcлo, cахар, укcуc, coль, перемешать и ваpить 15 мин. пocле закипания. Разлoжить в пoдгoтoвленные банки и закатать ✅ ПОДПИШИТЕСЬ чтобы быть в курсе новых рецептов ✅ Заготовки с Умом

Салат из кабачков на зиму😍 Ингредиенты: - кабачок - 2 кг - лук - 300 гр - томатная паста - 200 гр - соль - 1 ст.л - сахар - 1 ст.л - растительное масло - 200 мл - болгарский перец - 1 кг - уксус 9% - 2 ст.л Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Салат из моркови на зиму Ингредиенты: 🫙морковь - 1 килограмм; 🫙помидоры - 1,5 килограмма; 🫙сахар - 5 столовых ложек; 🫙соль - 1 столовая ложка; 🫙уксус 9%-ный - 1 столовая ложка; 🫙подсолнечное масло - 100 миллилитров; 🫙чеснок - 2 зубка. Очищаем и перебиваем через блендер морковь и помидоры.К моркови добавляем соль и сахар. Вливаем масло и ставим вариться на маленький огонь. Морковь готовится 90 минут, пока не станет мягкой. После этого добавляем мелко нарезанный или выдавленный через пресс чеснок и уксус, варим еще 10 минут. Горячий салат раскладываем по стерильным банкам и закручиваем на зиму. Заготовки с Умом

Солёные огурцы на зиму🥒 Ингредиенты: - листья хрена - 2 шт - зонтик укропа - 3-4 шт - листья дуба - 1-2 шт - листья смородины - 3-4 шт - листья вишни - 3-4 шт - перец черный горошком - 5-6 шт - лавровый лист - 2 шт - чеснок - 2 зубчика - гвоздика - 2-3 палочки - горчичный порошок - 2 ст.л - вода - 1 л - соль - 2 ст.л Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Рассольник на зиму😋 Ингредиенты: - огурец - 2 кг - перловка - 300 гр - морковь - 1 кг - лук - 1 кг - томатная паста - 250 гр - соль - 2,5 ст.л - сахар - 5 ст.л - уксус 9% - 100 мл Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Салат "Десятка" на зиму🥗 Ингредиенты: - морковь - 500 гр - лук - 400 гр - баклажан - 700 гр - болгарский перец - 500 гр - помидор - 1 кг - соль - 1 ст.л - сахар - 1 ст.л - уксус 9% - 1 ст.л - растительное масло - 150 мл - чеснок - 4-5 зубчиков - петрушка - пучок Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Укроп на зиму💚 Ингредиенты: - укроп - 200-250 гр - соль - 1,5 ст.л - чеснок - 1/2 головки - кориандр молотый - 1 ч.л - перец - по желанию Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Вяленое мясо🥰 Ингредиенты: - свинина - 600 гр - соль - 600 гр - любимые специи ( копченая паприка, сухая аджика, сумах, приправа для мяса) Заготовки с Умом

🎃 Карамельная тыква 🗒 Ингредиенты: ‣ тыква – 400 г ‣ сахар – 3 ст.л ‣ корица – 1 ч.л ‣ масло сливочное – 30 г 🍽 Приготовление: 1. Очищаем тыкву от кожуры и нарезаем удобными кусочками. 2. Посыпаем сахаром и корицей, оставляем на пару часов. 3. Выкладываем тыкву в форму для запекания, добавляем сливочное масло. 4. Накрываем пергаментом или фольгой и отправляем в духовку при 200°C на 1,5 ч (время зависит от толщины кусочков). 5. Когда тыква станет мягкой, повышаем температуру до 240°C, чтобы карамелизовать. 6. После запекания посыпаем орехами и наслаждаемся. Заготовки с Умом

Маринованный перец на зиму🌶 Ингредиенты: - болгарский перец - чеснок - 2 зубчика - перец черный горошком - 7 шт - соль - 1 ч.л - сахар - 1 ст.л - уксусная кислота 70% - 1 ч.л Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Пoлстакана сaхара и стакан соли — имeнно так готовлю самое нежное сало. С удoвольствием едят дaже дeти!! Ингредиенты: 1 кг сaла 1 ст. соли 0,5 ст. сахара 1 л. воды черный перец горошком лавровый лист чеснок Приготовление: Добавь в вoду соль, сахар, перец, лавровый лист. Доведи до кипения и остуди.Нарежь мелко чеснок или надави и посыпь им сало. Полученным рассолом залей сало. Пусть один день стоит просто на кухне, а потом еще сутки в холодильнuке. Потом выложи на полотенце чтоб рассол сбежал. Такой посол очень вкусный и лично для меня один их самых любимых. Можешь добавлять разные прuправы по вкусу. Главное — чем побольше лаврового листа. Он придает салу особую пuкантность. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

🍋 Домашний лимонад “Буратино” Ингредиенты: • Вода — 2 л • Сахар — 250 г • Лимон — 1 шт. • Апельсин — 1 шт. • Лайм — ½ шт. (по желанию) • Кислота лимонная — 1 ч. л. • Ванильный сахар — 1 ч. л. • Сильногазированная вода — 1,5 л Как приготовить: 1. Сделай цитрусовую основу. Натри цедру лимона, апельсина и лайма (если используешь). Выжми сок из всех фруктов. 2. Сварите сироп. В кастрюле смешай 2 л воды и сахар, доведи до кипения. Добавь лимонную кислоту и ванильный сахар. Перемешай и остуди. 3. Соедини сироп и цитрусы. Когда сироп станет холодным, добавь в него сок и цедру. Настаивай 20–30 минут. 4. Процеди. Удали цедру и мякоть, чтобы напиток был прозрачным. 5. Добавь газированную воду. Влей 1,5 л сильно газированной воды прямо перед подачей. 6. Охлади. Поставь в холодильник минимум на 1 час — так вкус будет ярче. Заготовки с Умом

Маринованная капуста со свеклой 🌺 Маринад: 1 литр воды 2 ст л соли без горки!!! 7 ст л сахара 50 мл подсолнечного масла 100 мл уксуса 9 % Лавровый лист, чёрный перец горошек, красный острый перец по желанию На 1 кг капусты: 1 средняя свекла 1 средняя морковь 3-4 зубчика чеснока Заготовки с Умом

Скумбрия, от которой все в восторге! 🐟🔥📝 Ингредиенты: Скумбрия – 1–2 шт Лук – 2 шт Морковь – 1–2 шт Томатная паста – 2–3 ст.л Вода или бульон – 150–200 мл Растительное масло – 3 ст.л Сахар – 1 ч.л Соль, перец – по вкусу Лавровый лист – 2–3 шт Лимонный сок – 1 ст.л Заготовки с Умом

Кочан капусты и одна морковка! Обалденная капуста по-корейски! Все будут выпрашивать рецепт! Ингредиенты: Капуста 1 шт (моя весом 1 кг 300 гр) Морковь 1-2 шт (350 гр) Чеснок 5-7 зубчиков Растительное масло 75 мл Соль 1 ст л (может понадобиться больше) Сахар 3 ст л Сушеный кориандр 3 ч л Сладкая паприка 1 ст л Острый красный перец 1 ч л Куркума 1 ч л Уксус 9% 100 мл Заготовки с Умом

Лечо🍅🌶 5 кг помидоров 2 кг болгарский перец 600 гр моркови 250 гр чеснока Зелень кинза укроп 2-3 пучка Соль Сахар по вкусу Масло растительное 4-5 половника Пропускаем помидоры через мясорубку либо блендер и ставим на огонь. Морковь натираем на терке для морковчи. Болгарский и чеснок нарезаем как на видео. И по очереди добавляем остальные овощи. Варим на медленном огне минут 20. После добавляем чеснок и зелень и оставляем вариться еще минут на 30. Почаще помешивайте чтоб не пригорело. Заливаем в простерилизованные банки и закручиваем крышки. Готово ✅ Приятного аппетита❤ Заготовки с Умом

Салат из огурцов без стерилизации🥒 Огурцы -2,5кг Лук репчатый - 0,5кг Укроп -150гр Перец черный горошком - по вкусу Горчица в зернах - по вкусу Сахар -2,5ст.ложки Соль -по вкусу Уксус 9% - 50мл Огурцы нарезать кольцами 4-5мм. Лук тонкими полукольцами. Укроп мелко нарезать. В большой посудине смешать огурцы и лук. Добавить половину сахара и соль по вкусу. Перемешать и оставитт на 50 минут, чтобы огурцы пустили сок. Влить уксус, оставшийся сахар и горчицу, перец и укроп. Перемешать, довести до кипения, варитт 5 минут. Снять с огня. Разложить по банкам, закатать, укутать. НЕ ТРОГАТЬ ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ!!! Заготовки с Умом

Помидоры ароматные Если замариновать помидоры с листьями фруктовых деревьев и кустарников – вкус блюда от этого только улучшится! Ингредиенты: (расчет на 3 литра) Помидоры – 2 кг. перец горошком – 7 шт. листья вишни, смородины чеснок – головка лавровый лист – 3 шт. соцветия укропа уксус – 1 стол. ложка полстакана сахара 2 стол. лож. соли Приготовление: В стерильную банку заложить зелень, листья, перец, чеснок, сверху – вымытые помидоры. Нагреть полтора литра воды, растворить соль, сахар и прокипятить. Затем залить маринадом помидоры. Дать постоять несколько минут, после этого маринад слить и еще раз прокипятить. Всего нужно сделать три таких заливки. Во время последнего кипячения добавить уксус, залить помидоры и закатать. Дополнительной стерилизации заготовка не требует. Заготовки с Умом

📌 Заготовки с Умом

Огурцы в собственном соку🥒 ⠀ У всех же есть огурцы переростки?! Вот идеальный вариант для их применения. ⠀ Огурчики можно уже есть через 4 дня, как малосольные. А через месяц, как соленые. ⠀ Ингредиенты на две 1,5 л банки: Маринад: Огурцы 1,5 кг Чеснок 10-15 зубчиков Соль 2 ст л с ГОРКОЙ или 2,5 ст л без горки ⠀ Для укладки в банку: Огурцы 1-1,3 кг Зонтик укропа 4 шт Лист хрена Горчица жидкая ядреная ⠀ Приготовление: Для маринада трём огурцы и чеснок на крупной тёрке. Добавляем соль. Перемешиваем и оставляем минут на 15, чтобы выделился сок. ⠀ Огурцы моем и обрезаем попки. ⠀ В банки кладём укроп, лист хрена. Заполняем маринадом на 1/3. Укладываем огурцы. И постоянно подливаем маринад. ⠀ Заполняем банки огурцами и маринадом до краёв. На внутреннюю часть крышки намазываем горчицу. ⠀ Закрываем пластиковыми крышками и убираем в холодное место. У меня это холодильник. Заготовки с Умом