Публикации канала «Заготовки с умом»

Любите тушенку?? Да!!! И мы любим,поэтому решила приготовить её сама. Не забывайте делать тык-тык по экрану 😁 . Нам понадобится: Курица — тушка весом 1,8 кг Перец горошком Соль 1 ч. л. (на 1 кг куриного мяса); Лавровый лист Берем курицу, режем ее на средние кусочки (прямо с костями). Далее перемешиваем все мясо с солью. На дно банки выкладываем перец горошком и лавровый лист. Подсоленое мясо раскладываем очень плотно в банки. Немного придавливаем мясо. Накрываем банки фольгой и в нескольких местах прокалываем. На противень насыпаем слой соли и на эту подушку поставим баночки. Ставим банки в холодную духовку, нагреваем, огонь делаем маленьким. Следим, чтобы в банках происходил процесс слабого кипения. Тушим мясо около четырех часов. Затем аккуратно достаем тушенку, закатываем плотно крышками. Банки переворачиваем, ставя на пол, накрываем какой-то теплой тканью. В таком виде они будут стоять до полного остывания. Банки лучше брать 0,5 л Приятного аппетита 😘 Заготовки с Умом

‍ОВОЩНОЙ САЛАТ С ЧЕСНОКОМ ⠀ 📝Ингредиенты: 1,5 кг помидоров 1 кг баклажанов 1 кг кабачков 1 кг болгарского перца 1 кг моркови 200 г чеснока 70 мл уксуса 9%-го 500 мл растительного масла 200 г сахара 70 г соли зелень ⠀ 📝Как готовить: Помидоры пропусти через мясорубку или измельчи их в блендере, морковь натри на крупной терке, баклажаны, перец и кабачки нарежь кубиками. В томатное пюре добавь растительное масло, уксус, сахар, соль и измельченный чеснок с петрушкой. В чашу мультиварки влей томатное пюре и включи программу «Тушение» или туши в казане. Доведи томатное пюре до кипения, добавь нарезанные овощи, перемешай и туши в течение 45 минут. Салат в горячем виде разложи по стерилизованным банкам, закатай, переверни, укутай. Такие салаты станут отличной альтернативой стандартной консервации: соленым или маринованным огурчикам или же помидорам. Добавь разнообразия в свой рацион и попробуй приготовить эти заготовки на зиму! Заготовки с Умом

Самый вкусный рецепт "Лечо"!!🍅 ⠀ Готовлю только по этому рецепту!Он этого заслуживает!!😁🥰❤️ ⠀ Выход 12 банок - 700 гр. ⠀ И так нам понадобится: Томат - 3 литра.(Перемалываем через мясорубку свежие помидоры) Перец болгарский- 4 кг. Лук - 1 кг. Морковь- 1кг. Чеснок - 400 гр.(перемалываем вместе с помидорами) Масло растительное- 200 гр. Уксус 9 % - 200 гр. Сахар по вкусу 200-300 гр. Соль по вкусу 1 ч.л.(я не добавляю) ⠀ В томат добавляем морковь пере тёртую,лук нарезанный кубиками, масло растительное, уксус и сахар. Чеснок уже должен быть вместе с томатом. Варим все овощи 30 минут. Затем добавляем болгарский перец и варим его в томате еще 15 минут. Раскладываем готовый Лечо по банкам. Ставим вверх дном. Хорошо укутываем. Кто будет готовить по моему рецепту,отзовитесь!!!🙏🙈🥰 Заготовки с Умом

🍴Маринованные помидоры ▫️помидоры- 500 гр; ▫️чеснок- 4 зубчика; ▫️красный лук- 1 шт; ▫️жгучий перец- по вкусу; ▫️базилик- 1 пучок; ▫️мята- 6-7 веточек. Маринад: ▫️мёд- 2 ч.л; ▫️сок- половинки лайма или лимона; ▫️оливковое масло- 50 мл; ▫️соль- по вкусу. Заготовки с Умом

Капустный салат на зиму "Осенний" ⠀ Маленькая просьба, кто заберёт к себе рецепт в закладки, оставьте любой смайл в комментариях❤️ Иначе инстаграм перестанет показывать Вам наши рецепты😘 ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Капуста белокочанная (лучше сорт Слава)5 кг. ● Морковь 1 кг. ● Лук репчатый 1 кг. ● Перец болгарский красный 1 кг. ● Сахар 350 гр. ● Соль 4 ст. ложки с верхом. ● Уксус 9% 0.5 литра. ● Масло подсолнечное 0.5 литра. ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Капусту, лук, перец порезать, морковь натереть. Все перемешать осторожно, НЕ МЯТЬ!!! Добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло ещё перемешать.Разложить по банкам, приминая кулачком. Через три дня закрыть крышками и убрать в холодильник. Долго хранится и вкуса не теряет. Заготовки с Умом

КЕТА КАК СЁМГА 🤤⁣ ⠀⁣ Ингредиенты (на 250 гр рыбы):⁣ - Соль 2 ст л (любая, главное не йодированная)⁣ - Сахар 1 ст л⁣ - Масло подсолнечное 30 гр⁣ ⠀⁣ Приготовление:⁣ 1. Смешать соль и сахар. Разделить смесь на 2 части. Одну часть высыпать на рыбу, вторую часть высыпать в тарелку, в которой будем солить, и положить на неё рыбу. Убрать в холодильник на 3 часа.⁣ 2. Через 3 часа счистить соль и сахар, счищать все не нужно, только то, что легко отходит.⁣ 3. Залить маслом и убрать в холодильник на 12-24 часа. Через 12 часов рыба будет слабой соли, через 24 часа более солёная). Заготовки с Умом

Κоньяк большe нe покупаeм, дeлаeм eго cами Ингредиенты: - Βoдка — 3 литp. - Чеpнocлив — 6 шт. - Γвoздика — 10 шт. - Сaхaр — 100 гр. - Сухaя зaвaркa чaя — 2 cт. лож. - Βaнилин — 1 пaкетик ⠀ Приготовление: ⠀ Βcе ингредиенты — крoме водки — помещaем в бaнку, потом их зaливaем 3-мя литpaми водки. ⠀ Χоpошo взбaлтывaeм и cтaвим бaнку в тёмнoe мecтo нa тpoe cутoк, пpи этoм, кaждыe cутки опять таки взбалтываeм. ⠀ Ηe бойтeсь, что он сначала помутнeeт. ⠀ Разливаeм получившийcя кoньяк в кpасивыe бутылки и наслаждаeмся Εжeднeвнo мы публикуeм загoтoвки, закpутки, вкуcныe peцeпты для вceй ceмьи Рaдуй ceбя и близких, нoвыми peцeптaми Приятного наслаждения ! Заготовки с Умом

ВКУСНЕЙШИЙ салат 🥙 Сколько ни приготовь - всегда мало! Ингредиенты: - 1 кг. капусты - 1 кг. моркови - 1 кг. лука - 1 кг. болг. перца - 1 кг. помидоров - 1 кг. огурцов - 5 ч. л. соли - 5 ст. л. сахара - 1 ст. раст. масла - 1 ст. уксуса 9 % Приготовление: Все нарезать соломкой, залить маслом, уксусом, засыпать солью, перемешать и дать настояться 1 час. Поставить варить, после того, как закипит, варить не больше 10 минут. Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ ПО-ГРУЗИНСКИ. Невероятное вкусное варенье с манящим ароматом корицы и орехов, напоминает по вкусу конфеты. Ингредиенты: — 2кг слив; — 1 чайная ложка натертого имбиря; — 1 чайная ложка корицы; — 150гп очищенных грецких орехов; — 600гр. сахара; — 1 литр воды. Сливы вымыть, высушить, разрезать пополам и удалить косточки. Грецкие орехи измельчить. Сливы сложить в кастрюлю для варки и засыпать сахаром. Затем залить водой, поставить вариться на медленном огне до закипания. Как только закипит, снять пенку и всыпать корицу с имбирем, перемешать и оставить вариться на 40 минут, иногда помешивая и снимая пенку. По истечению времени, варенье снять с плиты, остудить и добавить орехи. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки, плотно закрыть крышкам Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Ловите новый рецепт моих заготовок 🤤 Болгарский перец с зеленью и острым🌶🧄 Ингредиенты: - 7 кг болгарского перца - чеснок 500 г 🧄 - 10 шт горького 🌶 - По 3 пучка укропа, петрушки, кинзы (можно больше, можно меньше, можно кто что любит) Для маринада: - 600 мл воды - 0.5 л масла (я меньше добавляю) - 250 мл уксуса 9% - 250г сахара - 150г соли Перец болгарский моем, удаляем семена (я режу пополам перчину), закладываем порциями в кипящий маринад. Бланшируем до средней мягкости. Зелень мелко нарезать, 🧄 и 🌶 на блендере и все смешать. Закладываем в баночки болгарский перец и зеленушку слоями. Заливаем горячим маринадом и ставим стерилизовать на 20 мин. Закатываем и наслаждаемся острой закуской холодными зимними вечерами 😉 Приятного аппетита 🤤 Заготовки с Умом

Венгерка 1 л банка: 2лавр лист 4гвоздики 50 мл уксус ябл 0,5 л воды: 5ст л сахар щепотка корицы👌 Если понравился рецепт ставь❤️ Приятного аппетита 😋 . Оставьте пожалуйста смайлик в комментариях 😉, Вам не сложно, а мне приятно 🌹🌹🌹 Заготовки с Умом

ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА "ТОРЧИН ПО-ДОМАШНЕМУ" Ингредиенты: ▫️ Свекла - 2 килограмма ▫️ Лук репчатый - 0,5 килограмма ▫️ Перец красный сладкий - 0,5 килограмма ▫️ Морковь - 0,5 килограмма ▫️Сок томатный - 0,5 мл ▫️ Перец горький стручковый - 1 штука ▫️ Чеснок - 5 зубчиков ▫️Уксус 3% - 0,25 стакана ▫️ Масло растительное (подсолнечное) - 1 стакан ▫️ Сахар - 0,5 стакана ▫️Соль - 0,5 столовые ложки Приготовление: Вот чем мне нравится эта замечательная заправка для борща "Торчин по-домашнему" так это тем, что ней можно не только быстро сварить борщ и "не плакать от лука", как говорится в всем знакомой рекламе, а и то, что эту заправочку можно просто намазать на хлебцшек и быстро подкрепиться, пока наш борщ еще находится в процессе варки. Все овощи, указанные выше моем, чистим, режем, а затем нам будет нужна помощь мясорубки - пропустим все ингредиенты через нее. Теперь добавим масло, сахарок, уксус, посолим и поставим на огонь примерно на часок. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

КОМПОТ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ И АПЕЛЬСИНА "Компот как фанта", слышали такое? Этот компот как раз так и называют - "Фанта", по вкусу он напоминает этот напиток, которые так любят дети. Только зачем покупать "химическую водичку", если можно самим накрутить компотов, которые гораздо полезнее. Начнем? Укладываем красную смородину, чтобы было заполнено 1/4 банки. Добавляем нарезанный апельсин ( на 3-х литровую банку) 1/4 крупного апельсина, если апельсин маленький, тогда добавляем 0.5 апельсина. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и даём постоять минут 15. Сливаем эту воду обратно в кастрюлю, добавляем сахар из расчета 100гр. сахара на 1 литр воды, доводим до кипения, даём покипеть минутки 3, различаем по банкам и закручиваем. Укутываем банки одеялами и оставляем остывать. Заготовки с Умом

ОГУРЧИКИ ❤💋 ХРУСТЯЩИЕ , НЕВЕРОЯТНО ВКУЧНЫЕ У ВАС ПОЛУЧАТСЯ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ ❤ Кстати ни один еще‌ не бабахнул😂😂 я каждыи‌ вечер проверяю, дышать громко боюсь 🤣 ⠀ Почему я так переживаю? Не знаю, но в последнее время мои огурцы всегда 💥, что- бы я не делала, заливала кипятком, меняла воду, и аспирин добавляла, ну все‌ равно они мутнели, а потом и вовсе крышки слетали 😭 В этот раз решила приготовить по старинному методу, прокипятить все продукты, без аспирина и ВУАЛЯ 😍 ЗАМЕЧАТЕЛЬНО получилось, советую и Вам 🥰🥰 ⠀ И ингредиенты Огурцы Перец Укроп Чеснок Чили ⠀ На 2 литра я кладу 2 ст ложки сахара 2 ст ложки соли Че‌рныи‌ горошек Лавровыи‌ лист И 2 чаи‌ные ложки уксуса- 70% ⠀ Удачи девочки 😍😍😍😍❤❤❤ Заготовки с Умом

Вкуснейшие маринованные грибочки 😍 📋 Ингредиенты: • шампиньоны - 300-400 гр • лук - 1 шт • чеснок - 4-5 зубчиков • петрушка, укроп • соль - 1 ч. л • горчица - 1 ч. л • сок лимона - 1 ст. л • кипяток - 20-30 мл В холодильник на 2-3 часа 📋 Приготовление в видео Заготовки с Умом

Килька пряного сухого посола 🐡 ⠀ Автор: Ольга Мартиросян ⠀ Килька (свежая) - 1 кг; Кориандр (зерна) - 0,25 ч.л.; Соль (с маленькой горкой; неглубокая ложка) - 3 ст.л.; Черный перец (горошек) - 1 ч.л.; Перец душистый (горошек) - 4-5 шт; Лавровый лист - 3-4 шт; Имбирь (молотый; щепотка) ; Гвоздика (бутоны) - 4-5 шт; ⠀ Кильку тщательно промыть под проточной водой. Приготовить засолочную смесь: В ступке растолочь пряности, но не очень мелко, затем смешать с солью. Помните, что йодированная или мелкая соль не используется для засолки рыбы. Посыпать кильку засолочной смесью, перемешать. ⠀ Лучше это делать в широкой посуде, например эмалированной миске. Банки и другую узкую посуду не используйте, в ней килька просаливается неравномерно и быстро портится. ⠀ Накройте рыбу тарелкой и поставьте сверху небольшой груз. ⠀ Уберите в прохладное место. ⠀ Через 12 часов вкусная рыбка будет готова! Заготовки с Умом

ОГУРЧИКИ В СОБСТВЕННОМ СОКУ 😍 ⠀ Самый обалденный рецепт! ⠀ 📝Как готовить: На 1 кг тертых огурцов идет 2 ст.л. соли. На дно 3-х литровой банки положить зонтик укропа и горсть тёртых огурцов, слой огурчиков, слой тертых огурцов, измельчённый чеснок, слой огурчиков. Заканчиваем - тертыми огурчиками, солью, остатком сока тёртых огурцов и большим листом хрена (чтоб не плесневели огурцы). ⠀ А можно в натертые огурцы положить сразу измельченный чеснок, мелко порезанный укроп, соль, все размешать и наполнять банки. Закрываем плотной капроновой крышкой. ⠀ Если нет листа хрена, то можно капроновую крышку намазать изнутри готовой горчицей, тоже не будет плесневеть. ⠀ Вымыть банку от подтёков и убрать в погреб. Такие огурцы хранятся 1.5-2 года. Пропитываются чесноком—пахнут и хрустят просто супер! ⠀ Можно использовать тертые огурцы зимой для рассольника. На тертые огурцы используем переростки. Заготовки с Умом

Варенье-желе из черной смородины ✍️Ингредиенты: 1 кг сахара 1 кг ягод черной смородины 1 стакан воды ✍️Рецепт приготовления варенья-желе из черной смородины: Для начала ягоды следует подготовить, высыпать в эмалированную емкость для варки варенья и влить воду. Далее включить огонь, довести до кипения и варить примерно 1-2 минуты, после чего сразу перетереть через сито. В пюре всыпать сахар, проварить на умеренном огне около 30 минут после закипания. Горячим разлить варенье-желе по стерильным банкам и закатать. Приятного аппетита❤️! Маленькая просьба, кто заберёт к себе пост в закладки📌 , оставьте любой смайл в комментариях. Хочу видеть тех, кому нравится то, что я делаю🙌🏽💫 Для меня это очень важно😊 Заготовки с Умом

Томат на зиму👩🏻‍🍳🍅🍅🍅 Ингредиенты: Помидоры - 6,5 кг Перец - 700 гр Пучок укропа Соль - 2 ст.л. Уксус - 0,5 ч.л на 0,5 л томата Закатали и закутали пока не остынет👩🏻‍🍳🍅 Готовьте с удовольствием ♥️ Заготовки с Умом

Помидоры с горчицей. 📝Ингредиенты: На трехлитровую банку 1 среднюю луковицу, разрезанную пополам половинку яблока (лучше кислого) 2 столовые ложки соли 1.5 ложки сахара 1 столовую ложку порошка горчицы немножко чесночка, укропа и хрена 📝Как готовить: Помидорчики моем и в банку выкладываем, сверху располагаем разрезанную луковку и половинку яблочка без семечек. Заливаем кипятком до горлышка. Минут 5-10 постоит, эту водичку сливаем, добавляем в нее соль и сахар и снова кипятим. Это действо так и называется — метод двойной заливки. Рассол заливаем в банки, а сверху кладем ложку горчичного порошка и быстренько закатываем. Рассол мутный получается? Ну только это не страшно, банки постоят и горчица на дно осядет. Заготовки с Умом