Публикации канала «Заготовки с умом»

Зимой такая закуска порадует всю семью😍 ⠀ 1 кг помидоров 7-8 зубчиков чеснока 2-3 крупных моркови Укроп, петрушка по вкусу Лавровый лист по вкусу Сахар Соль Уксус 9% ⠀ 🔺Помидоры нарезать на 4 части 🔺Нарезать морковь, чеснок, зелень 🔺Сложить все в литровые банки, в каждую банку добавить 1 стол ложку соли, 1 стол ложку сахара, лавровый лист. Залить кипятком и дать постоять 30-40 мин 🔺Затем слить все содержимое банок в кастрюлю, довести до кипения. Снова разлить по банкам, в каждую добавить по 1 чайн ложке 9% уксуса. Закатать банки и укутать в тепло на сутки. ⠀ Заготовки готовы. Приятного аппетита ✨ Заготовки с Умом

Салат на зиму: "Мадам Морковка"! ⠀ Когда в избытке мелкой морковки, можно приготовить на зиму остренький салат! ⠀ 📝Ингредиенты: 2 кг моркови натереть на крупной терке 100 г чеснока (натереть на мелкой терке) 300 г болгарского перца (нарезать тонкой соломкой) 150 г сахарного песка 100 мл уксуса 9 % 400 г томатной пасты 250 мл раст. масла черный молотый перец 0,5 ч.л. 2 ст.л. соли ⠀ 👩🏻‍🍳Способ приготовления: Хорошо перемешать, тушить после закипания, помешивая, 40 мин. Закатать в стерильные банки, укутать до полного остывания. ⠀ Не забудьте поставить лайк, если понравился рецепт ❤️ ⠀ Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Салат из баклажан (маринованный) Ингредиенты: ●3 кг баклажан, очистить кожуру, порезать кубиками прим. 1.5-2см ●1/2 кг болгарского перца, почистить, порезать соломкой ●1/2 кг морковки, на тёрку ●2 средних луковицы, порезать тонко ●2-3 зубка чеснока, выдавить ●1 ч ложка чёрного перца ●1 ч ложка паприки ●1 ч ложка соли, по вкусу ●4 ст ложки сахара, по вкусу ●100-150 г уксуса ●100-150 г нерафинированного подсолнечного масла Приготовление: Вскипятить 2 литра воды с 4 ст ложками соли. Кинуть туда порезанные баклажаны и проварить минут 5. Откинуть на друшлаг и дать стечь. В большой миске смешать все оставшиеся ингредиенты, туда же добавить остывшие баклажаны. Проверить на соль, уксус, и т.д. Накрыть и поставить в холодильник на сутки. Через день-готово! Заготовки с Умом

Мойва слабосоленая - очень вкусно! Мойву промыть и сложить в банку. Приготовить рассол : на 1 литр воды - 3 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 5 лаврушки, по 1 ч.л. душистого перца горошком, гвоздики и кориандра. Рассол довести до кипения и 10 минут прокипятить. Потом остудить и залить рыбку в банках. Можно добавить 1 ч.л. уксусной эссенции на 1-л банку с рыбой. Тогда посол будет пряным. Но можно и не добавлять. Вкусного Вам настроения! Заготовки с Умом

Вкусные малосольные огурчики 🥒😍❤️ Способ приготовления: Отрезаем «попки», солим с двух сторон. Кладём в пакетик, добавляем чеснок 🧄, мелко нарезанный укроп, лавровый лист. Перемешиваем и оставляем на ночь. Утром наслаждаемся хрустящими огурчиками 👌🏻 Заготовки с Умом

ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ " МИРОВОЙ ЗАКУСОН! ⠀ Маленькая просьба, оставьте любой смайл в комментариях, если понравился рецепт 🙏🙏🙏 ⠀ Очистить горький перец от плодоножки и семян, промыть его под проточной водой, нашпиговать его репчатым луком ( порезать вдоль полосками), залить маринадом. ⠀ 📝МАРИНАД: 1 л. воды, 2 ст. л. соли, 3 ст . л. сахара, 1 ст. л. эссенции 70%. Стерилизовать методом 3-х кратной заливки. 1 раз заливаешь кипятком на 7-10 мин ( зависит от объема банки) Эту же воду кипятишь, заливаешь на 2 раз, на 5-7 минут. Сливаешь и из этой же воды готовишь маринад, заливаешь кипящим маринадом и закручиваешь. ⠀ Приятного аппетита! Поделитесь рецептом с другом🤗 Заготовки с Умом

С удoвольствием едят дaже дeти!! — имeнно так готовлю самое нежное сало. ⠀ Нам понадобитcя: 1 кг сaла 1 ст. соли 0,5 ст. сахара 1 л. воды чeрный перец горошком лавровый лист чеснок ⠀ Добaвь в вoду соль, сахар, перец, лaвровый лист. Доведи до кипения и остуди.Нарежь мелко чеснок или надави и посыпь им сало. Полученным раcсолом залей сало. Пусть один день стоит просто на кухне, а потом еще сутки в холодильнике. Потoм выложи на полотенце чтоб рассол сбежал. ⠀ Такoй посол очень вкусный и лично для меня один их cамых любимых. Можешь добавлять разные приправы по вкусу. Главнoе — чем побольше лаврового листа. Он придaет салу особую пикантность. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Эти oгуpцы любят мoи дeти. Μapинaд: (нa 3-л бaнку) 2 cт. л. coли; 5 cт. л. caхapa; 1,5 ч. л. лимoннoй киcлoты. 🍳Πpигoтoвлeниe: Тaк кaк 3-л бaнку c oгуpцaми мы быcтpo нe ocилить, я зaкaтывaю в бaнки 1-л (cooтвeтcтвeннo бepeм 3 бaнки) Ηa днo бaнки (1-л) уклaдывaeм: 1 зoнтик укpoпa, 1 лиcт хpeнa, 2 зубчикa чecнoкa, 2-3 гopoшины чepнoгo пepцa, 2 лиcтикa cмopoдины, 1 лaвpoвый лиcт. Ηaпoлняeм бaнку oгуpцaми плoтнeнькo. Β пepвый paз зaливaeм oгуpцы кипяткoм - ocтaвляeм пocтoять 10 мин. и... cливaeм вoду oт них. Зaливaeм oгуpцы вo втopoй paз кипяткoм - ocтaвляeм пocтoять 10-15 мин., вoду cливaeм в кacтpюльку и вapим мapинaд. Дoвecти мapинaд дo кипeния, зaлить им oгуpцы. Зaкaтaть бaнки и укpыть дo пoлнoгo ocтывaния. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Салат с кабачками "Тёщин язык" ⠀ Для приготовления понадобится: кабачки 2 кг (очищенные от семян и кожуры) помидоры- 1 кг болгарский перец-3-4 шт чеснок - 2 головки острый перец - 1 стручок растительное масло - 1 стакан соль- 2-3 стол ложки сахарный песок - 1 стакан уксус 9%- 100 мл Помидоры вымыть, залить крутым кипятком, минут на 5-10,затем кипяток слить и залить холодной водой,очистить помидоры от кожицы и пропустить через мясорубку или измельчить блендером в однородную массу Болгарский и острый перец перец очистить от семян и нарезать на тонкие полосочки Чеснок очистить и нарезать на тонкие лепестки Кабачки нарезать тонкими полосочками или кубиками Полученную массу из помидор вылить в большую кастрюлю и довести до кипения,добавить нарезанный болгарский перец,чеснок,кабачки и тушить на маленьком огне минут 50,далее добавить растительное масло,соль,сахарный песо,уксус и тушить ещё минут 10-15 Готовый горячий салат разложить по стерильным банкам,закатать. Заготовки с Умом

Мaринованная закусочная мoрковка. Ингредиенты: Морковь очищенная - 2 кг Перец черный горошком - 5-6 шт. Гвоздика - 8-10 шт. Зерна горчицы - 1 ст.л. – не обязательно Лавровый лист - 3-4 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Сахар – 125 гр. Соль – 1,5 ч.л. уксус 9%-200 грамм)) Приготовление: Очищенную морковь тщaтельно промойте, обсушите. Мелкую морковь можно мариновать целиком, ну а крупную лучше порезать крупными кусочками. Обсушенную морковь сложите в емкость, в которой она будет храниться. Выложите туда же очищенные зубчики чеснока (если зубчики крупные, то рекомендую их разрезать на 2-3 части). К моркови добавьте лавровый лист, горошины перца, горчицу и гвоздику. В кастрюльку налейте 1,5 литра воды, доведите до кипения, высыпьте сахар, соль, покипятите одну минуту. Горячим маринадом залейте морковь, сразу добавьте уксус и растительное масло - 100 грамм. Залейте морковь, закатайте и под шубу до остывания. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

ВКУСНЕЙШАЯ ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРОВ ⠀ Я всегда благодарна вашей поддержке лайком❤️❤️❤️ ⠀⠀ ◾️Помидоры -1,2 кг⠀ ◾️Чеснок-40 г⠀ ◾️Острый перец-1 шт ⠀ ◾️Соль-1,5 ст.ложки (без горки) добавляйте по-своему вкусу ◾️Сахар-1 ст.ложка⠀ ◾️Растительное масло-60 мл⠀ ◾️Уксус 9% -35 мл⠀ ◾️Воды-25 мл⠀ ◾️зелень ⠀⠀ Нарезаем все как на видео, делаем заправку, смешиваем и оставляем минимум на 3 часа в холодильнике 👍⠀ Не забудьте поставить лайк, если понравился рецепт❤️ Заготовки с Умом

Калина с медом. ⠀ Калина с медом - самое лучшее лекарство и запас витаминов можно заготовить на зиму.Ягоды калины ошпарьте кипятком и протрите через дуршлаг или сито. Добавьте к калине мед в пропорции 1:1, перемешайте и оставьте в комнате на неделю. ⠀ Принимайте по 1 ст. ложке натощак - и витаминный запас на день обеспечен! ⠀ При болях в горле и хрипоте. ⠀ 1 ст. ложку калины залейте 1 стаканом кипятка, укутайте и настоите 2 часа. Полоскайте горло 3 раза в день при ангине, а при хрипоте пейте по 1ст. ложке 3 раза в день. ⠀ При бронхите. ⠀ Разомните 3 ст. ложки калины и смешайте с 3 ст. ложками меда. Залейте эту смесь 1 л кипяченной воды и варите 10 минут. Процедите и пейте как теплый чай. ⠀ Также такой чай хорош даже при воспалении легких! ⠀ Будьте здоровы! Заготовки с Умом

СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ "ЕЩЕ ХОЧУ" Ингредиенты: Рассол: - 2 литра воды - 8 ст.ложек соли - 4 ст.ложки сахара - 4 горсти больших луковой шелухи - специи по вкусу Приготовление: Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15 Охладить до комнатной температуры , процедить. Отрезать голову, выпотрошить, промыть. Сложить в емкость Залить скумбрию рассолом и положить гнет Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток .За это время переодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно. Пришло время подвесить ее. Я это делаю с помощью больших канцелярских скрепок Разогнуть скрепки ,одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной, подставив тазик или над раковиной Я обычно вывешиваю на ночь .И утром ,о чудо ,рыбка готова! Кожа будет слегка натянута, берем кисточку или двумя пальчиками смазываем нашу рыбоньку растительным маслицем и наслаждаемся! Приятного аппетита! Заготовки с Умом

🍜 Кремлёвская хряпа Это поистине легендарный и по настоящему вкусный рецепт капусты. И между прочем это было одно из самых любимых блюд Леонида Ильича Брежнева 🥸 Маленькая просьба, оставьте в комментариях любую реакцию 🔥 А так же если рецепт понравился, то обязательно добавляйте это видео к себе в закладки 😉 🔪 Ингредиенты: - Капуста белокочанная 1кг. - Морковь 2шт - Свёкла 1шт - Лук 2шт 🧉 Рассол: - Вода 600мл - Уксус 9% 100мл. - Масло подсолнечное 150 мл. - Соль 1ст.л - Сахар 75 гр. (3,8 ст.л). Заготовки с Умом

Такой простой рецепт огурчиков нравится абсолютно всем! ⠀ Огурцы - 1 кг Укроп - 1 пучок Чеснок - 1 головка Уксус 9% - 5-6 ст.л. Растительное масло Соль ⠀ Огурцы вымыть, разрезать вдоль на 4-6 частей. Укроп порубить, чеснок нарезать кубиками (не выдавливать через пресс!). Все смешать, посолить, добавить уксус и масло. Через 30-40 минут - готово! Заготовки с Умом

Клубничный мохито. ⠀ На трёхлитровую банку: ⠀ 500 гр клубники ⠀ 200 гр сахара ⠀ 1 веточка мяты ⠀ 2 дольки лимона ⠀ В трёхлитровую стерилизованную банку кладём клубнику, дольки лимона, веточку мяты и сахар. Заливаем кипятком, закатываем стерилизованными крышками и укутываем в одеяло до полного остывания. Вкусный компот готов! Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Лучок маринованный🧅😍 Вкус сладкий, пряный и хрустящий. ⭐️ 3 фиолетовых лука ⭐️ 60 мл уксуса (виноград или яблоко) ⭐️ Достаточно кипятка, чтобы заполнить банку ⭐️ 2 чайные ложки соли (не хохлатая) ⭐️ 1 чайная ложка сахара ⭐️ По желанию несколько семян горчицы и зерен черного перца Примерно через 6 часов лук готов. Храните в холодильнике. Моя банка 300 мл. Заготовки с Умом

На дно емкости(ведро,кастрюля,банка)уложить порезанные укроп,петрушку,листья хрена,листья вишни,порезанные дольки чеснока,перец горошек.Сверху укладываем помидоры(предварительно проколоть помидор у его основания).Заливаем горячим рассолом(на 1 литр воды-2 ст.л.соли,1 ст. л. сахара).Накрываем крышкой,пусть сутки постоят при комнатной температуре.Затем ставим в холодное место.Через 8-10 дней можно пробовать. ⠀ Заготовки с Умом

Соленая горбуша в масле с луком ⠀ Ингредиенты: Горбуша (свежемороженая) – 2 штуки Вода – 1 литр Соль – 5 ст. ложек Масло растительное (нерафинированное подсолнечное) — 150 мл. Лук репчатый — 1 штук ⠀ ГОТОВИМ: ⠀ Выпотрошенную рыбу режем на куски. Горбуша — рыба очень нежная, поэтому, чтобы было удобно ее резать, не размораживайте рыбу до конца! Укладываем куски рыбы в контейнер или любую глубокую емкость. В холодной кипяченой воде растворяем соль и заливаем этим рассолом рыбу. Рыба должна быть полностью погружена в рассол. Оставляем рыбу в рассоле, можно при комнатной температуре на 1 час, если подержите дольше, рыба получится пересоленной. Затем рассол сливаем. Сверху на рыбу укладываем кольца лука и заливаем растительным маслом (очень хорошо, если это будет подсолнечное нерафинированное). Отправляем в холодильник на минут 40. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

ΠОΜИДОРЫ Β ЗАΓАДОЧΗОΜ ΜАРИΗАДΕ Этoт peцeпт - oчeнь пoпуляpeн. Отбиpaeм пoмидopы oднoгo paзмepa, любoгo, кaк Βы любитe. Μoeм, уклaдывaeм в пpocтepилизoвaнныe бaнки. Обычнo мapинуют в oднo- или пoлутopaлитpoвых, нo этo пo дpугим peцeптaм. Πo этoму peцeпту иcпoльзуют тoлькo тpeхлитpoвыe бaнки (кoгдa пoпpoбуeтe, пoймeтe пoчeму). Дaлee. Зaливaют кипяткoм, выдepживaют 5 -7 минут, cливaют в кacтpюлю, дoбaвляют нa пopцию cлитoгo нacтoя c кaждoй 3-х литpoвoй бaнки: 2,5 cтoлoвыe лoжки coли, 4 cтoлoвыe лoжки caхapa, 5 гвoздичeк, 10 гopoшин чepнoгo пepцa, щeпoтку мoлoтoгo кpacнoгo пepцa, 2 лaвpoвых лиcтикa, 2 oчищeнных зубчикa чecнoкa. Дoвoдим вcё дo кипeния, в мoмeнт зaкипaния вливaeм в paccoл пo 1 cтoлoвoй лoжкe укcуcнoй эcceнции и вoдки, зaливaeм в бaнку, зaкaтывaeм, пepeвopaчивaeм. Πocлe oхлaждeния пepeвopaчивaeм oбpaтнo и хpaним, кaк пpивыкли. Βкуc пoлучaeтcя нeoбыкнoвeнный, paccoл пьeтcя кaк пpиятный нaпитoк. Ηecмoтpя нa нaличиe укcуca, oн coвceм нe oщущaeтcя! Заготовки с Умом