Публикации канала «Заготовки с умом»

🥒Хрустящие 🔥вкуснейшие огурчики Ингредиенты: Морковь - 1 шт Лук репчатый мелкий - 1-2 шт Чеснок 3-4 зубчика Листочек хрена - 1 шт Зонтик укропа - 1 шт Листья смородины Листочки вишни Горошек перца - несколько штук На 3-литровую банку -5 ч.л. полных ( крупной соли) 10 ч.л.сахара, 100 гр 9% уксуса. Огурцы вымыть и срезать с двух сторон. Замочить в холодной воде минимум на 4 часа. На дно 3-литровой банки положить морковь разрезанную на 4 части, 1 луковицу, несколько зубчиков чеснока, по одному листочку хрена, смородины, вишни, зонтик укропа, несколько горошин перца. Уложить огурцы и залить кипятком на 15 мин. Затем эту воду слить в кастрюлю, в неё добавить соль, сахар и, как вода закипит, влить уксус и все это сразу залить в банку с огурцами. Закатать и укутать. Я укутала в два пледа( они остыли на 3 сутки) Когда банки полностью остынут, переложить в холод. \ Заготовки с Умом

ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ УЛЁТ У зеленых помидор отрезать попки и нашпиговать чесноком. На дно банки положить перец горошком, порезанную петрушку, морковку и уложить зелёные помидоры. Заливаем кипятком и даем постоять 15 минут. Воду потом сливаем в кастрюлю и опять доводим до кипения. Добавляем в банку (литровую) 1 ст л соли, 2 ст л сахара, 2 ст 9% уксуса. Заливаем кипящей водой и стерилизую 10 минут с момента закипания. Закатываем и укутываем до полного остывания. Заготовки с Умом

🌶Маринованный болгарский перец на зиму 2.5 кг красного перца 400 мл. растительного масла 100 мл. воды 100 мл. 9% уксуса 1,5 ст.л крупной соли 1 ст.л сахара 1 головка чеснока 1 ч.л перца горошком 4 шт. лаврового листа 1 пучок петрушки и сельдерей Перцы промыть, очистить от плодоножек и разрезать на 4 части. В кастрюле сделать маринад из масла, воды, уксуса, соли, сахара, перца, лаврового листа и чеснока. Немного прогреть на огне и отправить в него перец. Накрыть крышкой и держать на среднем огне, пока перец не станет мягким (около 30-40 минут) периодически перемешивая. Затем добавить нарезанную петрушку и сельдерей и через 10 минут разложить перец по стерилизованным банкам. Залить маринадом и закрутить. Укутать банки в плед, крышками вниз, до полного остывания. Затем убрать в темное, прохладное место. (Подвал, погреб) Не забудь сохранить, поделиться и поставить реакцию.🥰 Заготовки с Умом

Салат "Охотничий" на зиму❄️ Ингредиенты: ✅Перец болгарский 2кг ✅Морковь 1кг ✅Лук 1кг ✅Зелёные помидоры 1кг ✅Чеснок 300гр ✅Острый перец 2шт ✅Петрушка, сельдерей ✅Соль 80гр ✅Сахар 50гр ✅Масло растительное 250мл ✅Уксус 6% 250мл Заготовки с Умом

Вкусная и очень простая закуска👍 🔸Вам понадобится:⠀ фасоль красная (отварить или взять консервированную в собственном соку) корейская морковь кинза или петрушка чеснок соль , перец , растительное масло, уксус 9% Заготовки с Умом

🍄‍🟫Маринованные шампиньоны✨ ⠀ 500гр - 1кг маленьких шампиньонов 1.5л воды 3ст.л уксуса 2ст.л сахара 1ст.л соли Укроп 4-5 зубчиков чеснока Растительное масло Заготовки с Умом

🍆Маринованные фаршированные баклажанчики 😋 ✅Баклажаны - 7-8 шт (лучше мелкие) Морковь -1 крупная ✅Перец болгарский - 2 маленьких ✅Чеснок 6-7 зубчиков ✅Горький перец - по вкусу. ✅Петрушка -50 гр ✅Вода - на 1 лит- 2 ст.л.соли крупной ✅2 ст.л. Уксуса 9% Заготовки с Умом

🥕Маринованная морковь  На 1л банку понадобится: 1. Морковь - 600 гр. 2. Острый перец - 1 маленький стручок. 3. Чеснок - 3 зубчика. 4. Кориандр (зерна) - 1 ч.л. 5. Перец горошком - 8-10 шт. 6. Душистый перец - 5-6 шт. 7. Для рассола: - вода - 300 мл. - соль - 1,5 ст.л. - сахар - 1 ст.л. - яблочный уксус 4,5% - 200 мл. Заготовки с Умом

Свёкла как по-корейски на зиму 2 кг свёклы потереть на тёрке, добавить 2 столовые ложки соли, хорошо перемешать и оставить на полчаса. Затем слить образовавшийся сок, к свёкле добавить столовую ложку молотого кориандра, острый перец по вкусу, 1 ч.л. чёрного молотого перца, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки тертого чеснока, 1 столовую ложку уксусной эссенции 70%. В 150 мл подсолнечного масла обжарить 500 г мелко нарезанного лука и его тоже отправить к свёкле. Хорошо всё перемешиваем, раскладываем по банкам, стерилизуем (банки 0,5 л - 10 минут, банки 0,7 л - 20 минут) и закатываем на зиму. Заготовки с Умом

Тыква как манго Тыква - 3 кг Апельсин - 3 шт Лимон - 1 шт Лимонная кислота - 10 гр Сахар - 600 г Тыкву нарезать на небольшие кубики. Сложить в тазик. Один апельсин с кожурой и два апельсина без кожуры нарезать также кубиками. Добавить их к тыкве. Один лимон вместе с кожурой также нарезать небольшими кубиками и добавить к тыкве. Туда же добавить сахар и лимонную кислоту. Все перемешать и оставить на 3 часа. Эта масса даст сок Затем переложить всё в банки (объем в какой хотите) и стерилизовать 30 минут (на дно кастрюли полотенце, ставим банки, заливаем тёплую воду по плечики и стерилизуем после закипания на небольшом огне 30 мин.) Затем закатываем и укутываем Выход из этого количества ингредиентов 5 банок по 800мл Заготовки с Умом

Маринованые огурцы в заправке, очень вкусные 🥒 Список ингредиентов: Огурцы - 1,5 кг Помидоры - 1 кг Болгарский перец - 200 г (1 штука) Перец Чили - 1 штука (по вкусу) Соль - 2 ст. ложки Сахар - 2 ст. ложки Растительное масло - 50 мл Чеснок - 5 зубчиков Уксус 9% - 4 ст. ложки Заготовки с Умом

Острый перец в медовой заливке Максимально простой рецепт, при этом перец получается очень вкусный. Перец нарезаем кольцами, толщиной около 8мм прямо с семенами Наполняем перцем чистые банки. Дальше берём мед и яблочный или винный уксус в соотношении 1:1. Т.е сколько взяли мёда столько берём и уксуса. Вместо мёда можно взять сахар. Его берём также, столько, сколько и уксуса по объёму. Перемешиваем все хорошенько и ставим в холодильник минимум на 2 недели. Получается очень вкусный остро-сладкий перчик. Заготовки с Умом

Очень вкусный и легкий рецепт лечо! 😋 4 кг томатов 2 ст. ложки соли 200 г сахара 7 ст. л. уксуса 9% 150 мл растительного масла пару лаврушек 5 шт. душистого перца 3 кг сладкого перца Заготовки с Умом

Пикули из огуpцов - Огуpцы-1 кг(в готовом виде) - Репчaтый лук-2-3шт - Соль-3 ст.л(без гоpки) - Сaхap-1ст(200 гp) - Гоpчицa в зёpнaх-2 ст.л - Κуpкумa-0.5 ч.л - Πеpец чёpный гоpошком-0.5ч.л - Уксус Яблочный-2 ст(500 мл) Огуpцы хоpошо пpомывaем, обpезaем конечности Ηapезaем тоненькими кружoчкaми. Выклaдывaeм в тaз, вcыпaeм вcю coль и хoрoшo пeрeмeшивaeм Ηaкрывaeм тaрeлкoй и cтaвим груз, ocтaвляeм нa 3 чaca.. Огурцы пуcтили coк, coк cливaeм.. В кacтрюлю вливaeм вecь Яблoчный укcуc, вcыпaeм caхaр, гoрчицу, куркуму, пeрeц чёрный гoрoшкoм.. Πoмешивая дo раствoрения сахара, дoвoдим дo кипения.. Κак тoлькo рассoл закипел выкладываем Огурцы с лукoм. Дoвoдим дo кипения, как oгурцы пoменялись в цвете, сразу oтключаем плиту. И сразу перекладываем в стерилизoванные банoчки.. Πoд шубу дo пoлнoгo oстывания! Заготовки с Умом

ЗАЖАРКА ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ Ингредиенты: Лук репчатый - 1 кг Морковь - 1 кг Перец болгарский- 1 кг Помидоры - 2 кг Соль - 1 ст.л (по вкусу) Растительное масло - для жарки Приготовление: Все овощи нарезаем кубиками. Сначала обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь и тушим до мягкости. Когда морковь станет мягкая, добавляем перец болгарский и опять тушим. Затем добавляем помидоры и соль по вкусу, и тушим ещё примерно 15-20 минут. Готовую зажарку разливаем по таркам, и убираем в морозильную камеру. Её можно добавлять в любые супы  и во вторые блюда. Заготовки с Умом

Цукаты из тыквы. Заготовки с Умом

Соус из крыжовника. Заготовки с Умом

Бастурма. Заготовки с Умом

Вяленные сливы. Заготовки с Умом

Вяленые помидоры. Заготовки с Умом