Публикации канала «Заготовки с умом»

Абрикосовое варенье с орехами и лимоном Ингредиенты: Абрикос - 1200 кг Сахар - 700-800 г Вода - 150 г Приятного аппетита! Заготовки с Умом

БЛИННОЕ ТЕСТО Ингредиенты: Пшеничная мука2 стакана Яйца5 шт. Растительное масло1 ст. л Молоко2,5 стакана Соль, сахарпо вкусу Приготовление: Вылейте в кастрюлю яичные желтки и, добавив к ним соль и сахар, хорошо разотрите. Затем добавьте молоко и перемешайте. Всыпьте муку, добавьте масло и замесите жидкое тесто. Тесто нужно взбивать хорошо, но недолго. Выпекать блины обычным способом. Заготовки с Умом

ХРЕН С ЯБЛОКАМИ Ингредиенты: Яблоки - 2 шт. Корень хрена - 30-50 г Чеснок - по желанию Соль - 1-2 щепотки Сахар - по вкусу Уксус 9% - 1 ч.л. Приготовление: Сворите или запеките яблоки. Помойте и почистите хрен и чеснок. Перебейте через блендер. Добавьте яблоки и пюрируйте до однородного состояния. Добавьте соль, сахар и уксус. Разложите по стерильным баночкам. Заготовки с Умом

ЗАМЕНА КОЛБАСЕ — КУРИНЫЙ РУЛЕТ Ингредиенты: 1 кг куриного филе, 25 г. желатина, 2 зубчика чеснока, соль, паприка, чёрный молотый перец, сухие травы. Приготовление: Филе нарезать небольшими кусочками, чеснок натереть на мелкой тёрке. Все ингредиенты хорошо перемешать, выложить на пищевую плёнку и плотно замотать в несколько слоёв (7-10 для прочности), сформировав брусок. Положить в воду и варить 1 час. Слить воду и дать остыть до комнатной температуры. Убрать в холодильник полностью остыть и застыть. Заготовки с Умом

Тыквенный нектар Ингредиенты: Тыква - 1,5 кг Вода - 2,5 литра Сахар - 170 гр Сок из 2 апельсинов и 1 лимона Приятного аппетита. Заготовки с Умом

Квашеные огурцы на зиму Ингредиенты на 3 л банку: Огурцы - 1,5 кг Соль - 3 ст/л с горкой Листья хрена, смородины, вишни Укроп Спорыш Чеснок Чёрный перец горошком Лавровый лист Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Заправка для борща Ингредиенты: свекла - 3 кг морковь - 1 кг лук - 1 кг сладкий перец - 1 кг помидор - 1 кг сахар - 1 ст соль - 3 ст.л растительное масло - 1 ст уксус 9% - 125 мл Приятного аппетита! Заготовки с Умом

‍Яблочно-сливовый джем ИНГРЕДИЕНТЫ: Яблоки - 800 г Сливы - 550 г Сахар - 650 г Вода - 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Хорошо помыть яблоки, разрезать на 4 части и удалить сердцевину - Нарезать яблоки небольшими кусочками и сложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить к яблокам воду и поставить кастрюлю на маленький огонь. Варить, пока яблоки не разварятся. Это займёт 10-15 минут - Пока варятся яблоки, подготовить сливы. Их нужно помыть и удалить косточки - Сливы нарезать более мелкими кусочками и добавить к яблокам. Варить вместе 15-20 минут, всё зависит от сорта слив и степени их зрелости - Фруктовую смесь переложить в сито с крупными отверстиями и протереть деревянной ложкой - Затем пюре снова перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения и при помешивании варить 5 минут - Добавить сахар и перемешать. Джем варить 10-12 минут на маленьком огне Приятного аппетита. Заготовки с Умом

Малиновый джем Ингредиенты: малина - 1кг сахар - 1кг вода - 100мл щепотка лимонной кислоты Приятного аппетита. Заготовки с Умом

Огурчики по-болгарски Ингредиенты: Огурцы (чем мельче, тем лучше) Репчатый лук (небольшой ) - 1 шт. Соль - 1 ст.л (без горки) Сахар - 2 ст.л (без горки) Лавровый лист - 1 шт Черный перец - 10 шт. Уксус 9% - 4 ст.л Приятного аппетита! Заготовки с Умом

КАПУСТА В ГОРЯЧЕМ РАССОЛЕ Ингредиенты: Капуста 2-3 кг. Морковь — 2-3 шт. Вода — 1,5 литра Соль — 2 ст. л. Сахар — 9 ст. л. Чеснок 5-6 зубчиков Уксус 70 % — 1 ст. л. или 9% — 200 гр. Молотый черный перец — 1 ч.л. Приготовление: Готовим рассол: в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, уксус, молотый черный перец . Доводим до кипения. Капусту хорошо моем и режем на 8-10 частей. Морковь чистим, трем на крупной терке и добавляем к капусте. Чеснок чистим и мелко рубим. Заливаем горячим рассолом капусту и хорошо перемешиваем. Перемешиваем капусту несколько раз пока рассол горячий. Ставим в кастрюле в холодильник на сутки и готовую капусту подаем к столу. Заготовки с Умом

Тушенка из курицы Ингредиенты: Куриные ножки - 1 кг Соль, перец, паприка, сухой чеснок, сухой лук - по вкусу Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Витаминная смесь Ингредиенты: курага – 100 г грецкий орех – 100 г мёд – 1 ст.л оливковое масло – 1 ст.л чеснок – 4 зубчика сок лимона – от 0,5 шт Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Маринованный виноград Ингредиенты: Лавровый лист - 1 шт Перец черный горошек - 3-4 шт Перец душистый - 2 горошины Гвоздика - 1 шт Розмарин Чеснок - 1/2 зубчика Маринад на 200 мл : Соль - 0.5 ч.л Сахар - 1.5 ст.л Уксус яблочный - 1 ст.л Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Острый базиликовый соус 🍅 🍅 Пропустите 2 кг помидоров через мясорубку или измельчите и поварите 5 минут. 🍅 Добавьте 1/2 стакана сахара, 6 долек измельчённого чеснока и соль по вкусу. 🍅 Всыпьте 1–2 ст. ложки чёрного перца и полную чашку (240 г) мелко нарезанного базилика. 🍅 Влейте 1/2 стакана растительного масла и прокипятите на умеренном огне 15 минут, помешивая. 🍅 Горячий соус разлейте в банки или бутылки и герметично закройте для хранения. Заготовки с Умом

‍БАКЛАЖАНЫ КУСОЧКАМИ С КАПУСТОЙ Ингредиенты: баклажаны - 1 кг. капуста свежая - 1 кг. морковь - 300 гр. чеснок - 10 зубчиков перец острый - по вкусу перец черный горошком - 10 шт. соль - 1,5 ст. л. уксус 9% - 0,5 стакана (или по вкусу). 1. У баклажан отрезать хвостики, поместить в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут. 2. Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить. 3. Свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску. Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте. 4. Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку. 5. Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком. Все тщательно перемешать. 6. Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см. Добавить баклажаны в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать. Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса. Заготовки с Умом

Сливовый соус Ингредиенты: Красные сливы - 1,5кг Чеснок - 10 зуб. Чили перец - 1-2шт. Соль - 1.5-2ч.л. Сахар - 1с.л. Вода - 50мл Семена укропа сушёные - 1/2ч.л Семена кориандра сулёные - 1/2ч.л. Мята сушёная - 1ч.л. Уцхо-сунели - 1ч.л. Хмели-сунели - 1/2ч.л. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Карбонат деликатесный Ингредиенты: карбонат свиной - 1,5 кг соль нитритная - 15 гр соль поваренная - 15 гр паприка - 1,5 ч.л перец черный - 1 ч.л сухой чеснок - 1,5 ч.л кориандр - 1 ч.л Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Салат из кабачков Ингредиенты: кабачки - 4 кг морковь - 1 кг помидоры - 1,5 кг соль - 1,5 ст.л чеснок - 4 зубчика уксус 9% из расчета 1 чайная ложка на 1 литр емкости Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Намазка из запеченных перцев Ингредиенты: Перец болгарский - 2 шт Чеснок - 2 шт Творожный сыр - 50 г Фета - 50 г Соль, перец, паприка - по вкусу Базилик, прованские травы Оливковое масло Приятного аппетита! Заготовки с Умом