Публикации канала «Заготовки с умом»

Тесто на пельмени и вареники Ингредиенты: газировка 1 ст. (минеральная вода газированная) яйцо 1 шт соль 0, 5 ч.л. сахар 0, 5 ч.л. масло растительное 4 ст.л. мука 4 ст. (можно и меньше) 1. В миске соединить все составляющие, кроме муки. 2. Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная. 3. Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу. Все, мука нам больше не нужна. Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню:) С этой порции получается около 1 кг. теста. 4. Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь. Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Селёдка в банке 3 шт. - свежемороженой рыбы 6 ст.л. - соль 2 ст.л. - сахар 2 л. - воды лавровый лист, перец горошек Сварить рассол, остудить. Селёдку помыть, сложить в 3-х литровую банку, залить рассолом. Через 3 дня рыба готова. Чем больше будет стоять в рассоле, тем будет солёнее. Рыба получается, как масло - тает во рту Заготовки с Умом

КОМПОТ ИЗ ГРУШИ Ингредиенты: Груша – 450 г Сахар – 90 г Лимонная кислота – 0.5 ч.л. Вода – 500 мл Помойте груши, удалите серединки и нарежьте их крупными ломтиками. Маленькие плоды можно разрезать просто пополам. 1. Наполните стерилизованные банки и засыпьте груши сверху сахаром и лимонной кислотой. 2. Залейте кипятком, накройте крышкой и поставьте банки в кастрюлю с водой. 3. Проварите их так 15 минут после закипания, а потом сразу закатайте. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Витаминный салат Ингредиенты: Капуста - 5 кг Морковь - 1 кг Перец сладкий - 1 кг Лук - 1 кг Соль - 100 г Сахар - 300 г Масло растительное - 500 мл Уксус 9% - 200 мл Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Домашняя малосольная скумбрия Ингредиенты: скумбрия - 3 шт Для 2.5 рассола: соль - 6 ст.л сахар - 2 ст.л перец душистый и горошком - по 1 ч.л лавровый лист - 3 шт чёрный чай - 4 пакетика луковая шелуха Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Приятного аппетита! Заготовки с Умом

ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА Ингредиенты: Кусок свинины (800-900г) 2-3 ч. л. соли 2-3 зуб. чеснока 2 шт. лаврового листа 1 л воды Приготовление: 1.В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешать и полностью охладить 2.Кладем в нее мясо, накрываем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь. Промаринованное мясо обсушить, еще раз поперчить, посолить, приправить специями. 3.Делаем надрезы, которые заполняем чесноком. 4.Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада. Рукав запечатать, сделать в нем несколько надрезов 5.Выпекать около 1 часа. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась Заготовки с Умом

Маринад для шашлыка Ингредиенты: Свиная шея - 3 кг Соль по вкусу Специи: кориандр, черный перец, базилик, паприка, красный перец Кефир - 2 стакана Рассол - 1 стакан (огурцы/помидоры) Помидоры перетертые - 200 мл Лук - 6 шт Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Желе с творогом Ингредиенты: Желе - 3 шт Творог - 600 г Вода - 450 мл Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Шоколадное масло Ингредиенты: Сливочное масло — 50 г Шоколад — 15 г Сахарная пудра — по вкусу Какао-порошок — 0,5-1 ст.л. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ Ингредиенты: 1 кг. кабачки очищенные 500 гр. апельсины 1 кг. сахар Кабачки натереть на тёрке или через мясорубку перекрутить. Апельсины пропустить через блендер( вначале удалить белые прожилки). Смешать кабачки, апельсины, добавить сахар и хорошо перемешать. Дать постоять с часа 2 или 3, а вообще можно и на ночь оставить. Варить варенье три раза. Закипит, проварить минут 20, постоянно помешивая, убрать, дать остыть и так три раза. Готовое варенье разлить по банкам стерилизованным. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Хреновина Ингредиенты: помидоры – 3 кг чеснок – 300 г (в очищенном виде) острый перец – по желанию хрен – 300 г соль – 2,5 ст.л Приятного аппетита! Заготовки (https://t.me/zagotovkiy) Заготовки с Умом

Аджика Ингредиенты: острый зелёный перец – 300 г грецкие орехи – 100 г кинза – 150 г чеснок – 1 головка соль – 1 ч.л уцхо-сунели – 1 ч.л имеретинский шафран – 0,5 ч.л кориандр – 0,5 ч.л красный перец хлопьями – по вкусу растительное масло – 30 мл Приятного аппетита! Заготовки (https://t.me/zagotovkiy) Заготовки с Умом

Салат из редьки Ингредиенты: Редька - 1 шт Морковь - 1 шт Соль, перец - по вкусу Яблочный уксус - 2 ст.л Подсолнечное масло (с запахом) - 3ст.л Приятного аппетита! Заготовки (https://t.me/zagotovkiy) Заготовки с Умом

Дoмaшний cыp Ингредиенты: мoлoкo – 1 л cметaнa – 200 мл яйцa – 3 шт coль – 1 cт.л Приятного аппетита! Заготовки (https://t.me/zagotovkiy) Заготовки с Умом

КЕТЧУП - ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА! ❤️ Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы "Балтимор" - просто бормотуха по сравнению с этим, а "Хайнс" - ГМО чистейшей воды. Вот рецептик: 3 кг помидор 0.5 кг яблок 0.25 кг лука Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50. До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать. Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками - получился "Краснодарский" соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень. Второй раз с кислыми яблоками - натуральный "Хайнс". 👍🏻 Приятного вам аппетита! Заготовки (https://t.me/zagotovkiy) Заготовки с Умом

Заправка для овощных салатов Ингредиенты: оливковое масло - 100 мл сок лимона - 1 ст. л соевый соус - 2 ст. л мёд - 1 ст. л горчица - 1 ч. л прованские травы - 1 ч. л. Приятного аппетита! Заготовки (https://t.me/zagotovkiy) Заготовки с Умом

Как вкусно замариновать грибы 🍄‍🟫 Заготовки (https://t.me/zagotovkiy) Заготовки с Умом

Вкуснейшая квашеная капустка Ингредиенты: Капуста - 3 кг Морковь среднего размера - 3 шт Перец душистый - 5 шт Лавровый лист - 3-4 шт Для маринада: Вода (остывшая кипяченая)- 1 л Сахарный песок - 1 ст.л. Соль - 2 ст.л. Приятного аппетита! Заготовки (https://t.me/zagotovkiy) Заготовки с Умом

с острым перцем 🔥 Для приготовления понадобится: • Помидоры большие(красные) - 6 кг.; • Перец болгарский - 05 кг.; • Чеснок - 3 головки; • Перец острый - 3 шт.; • Горчица(сухая) - 1 ч.л.; • Кориандр молотый - 1 ч.л.; • Кардамон (зерна) - 10 шт.; • Укроп(семена) - 1 ч.л.; • Имбирь молотый - 1 ч.л.; • Перец черный горошком - 15 шт.; • Лавровый лист - 3 шт.; • Крахмал картофельный - 1 ст.л.; • Уксусная эссенция - 1 ч.л.; • Соль - 2 ст.л.; • Сахар - 5 ст.л. Приготовление: 1. Помидоры порезать дольками перец острый и болгарский кусочками. Чеснок порубить. 3. Добавить к овощам семена укропа кориандр имбирь кардамон перец черный горошком ломаный лавровый лист и варить 1 час. 4. Затем протереть через сито. Поставить варить ещё на один час. 5. За 5 минут до конца варки в кетчуп добавить горчицу уксус и крахмал разведенный в 1 ст.л. холодной кипяченой воды. 6. Закатать перевернуть до остывания. Заготовки с Умом