Публикации канала «Заготовки с умом»

Помидорки на зиму Ингредиенты : Помидоры - 2 кг Чеснок - 2 головки Болгарский перец - 2 шт Острый перец - 1/2 до 2 штук Растительное масло - 100 мл Сахар - 100 гр Уксус 9% - 100 мл Соль - 2 ст.л с горкой Петрушка и укроп - по 1 пучку Приятного аппетита! Заготовки с Умом

СОУС К МЯСУ 📝 Ингредиенты: Чеснок - 3-5 зубччика Лук - 1 шт. Томатная паста - 3 ст.л. Соль - 1 ч.л. Caxap - 1 ч.л. Перец - 1 ч.л. Паприка - 1 ч.л. Укроп Кинза - пучок Растительное масло - 3 ст.л. Вода - 100 мл. Приготовление: 1. Всё пробить блендером 30 секунд. Заготовки с Умом

ОСТРАЯ МАРИНОВАННАЯ МОРКОВЬ «ПЛАМЕННЫЙ ПРИВЕТ» Ингредиенты: Морковь - 400 г. Масло оливковое - 3 ст.л. Соевый соус - 100 мл. Уксус яблочный или на основе сидра - 100 мл. Сахарный песок - 5 ст.л. Паприка сладкая молотая - 1/2 ч.л. Кайенский перец молотый - 1/4 ч.л. Перец чили молотый - 1 щепотка Розмарин сушеный - 1/2 ч.л. Приготовление: 1. Очищаем морковь и нарезаем её длинной соломкой. 2. В глубокую миску наливаем оливковое масло, уксус и соевый соус. Добавляем сахарный песок. 3. Всыпаем специи. Тщательно перемешиваем так, чтобы сахар растворился. 4. В приготовленный маринад опускаем морковь. 5. Оставляем мариноваться примерно на 6 часов. Ставить в холодильник совершенно не обязательно, а вот плёнкой накрыть желательно. 6. Готовую морковь вынимаем из маринада и подаём к столу в качестве закуски. Заготовки с Умом

Кубанский салат на зиму Ингредиенты: помидоры 2 кг. огурцы2 кг. перец болгарский 2 кг. капуста 2 кг. лук 1 кг. петрушка 1 пуч. укроп 1 пуч. Сахар 2 ст, л. соль 4 ст, л. уксус 9% -250 мл растительное масло - 500 мл. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Томатный соус с базиликом на зиму Ингредиенты: Помидоры - 2кг. Базилик фиолетовый- 150г. Чеснок- 100г. Соль- 1ст.л. с горкой или по вкусу Сахар- 3ст.л. или подсластитель- по вкусу Черный перец молотый- 0,5ч.л. Перец чили молотый- 0,5ч.л. или по вкусу Кориандр молотый- 1ч.л. Масло растительное- 100 мл. Приятного аппетита. Заготовки с Умом

🥒Малосольные огурчики на минералке за ночь! Ингредиенты: 🛑Огурцы 1 кг 🛑Чеснок 3-4 зубчика 🛑Соль 2-3 ст.л 🛑Сахар 1 ст.л 🛑Укроп 🛑Газированная вода 1 литр Заготовки с Умом

КАК ЗАМАРИНОВАТЬ ЛУК? Я использовал: 2 крупных красных лука 3 зубчика чеснока 1 ч.л. перца горошком (черный либо смесь перцев) 200 мл воды 80 мл уксуса (6%) 2 ст.л. сахара 1 ст.л. соли Приятного аппетита! Заготовки с Умом

ДЖЕМ ИЗ ТЁРНА Ингредиенты: Тёрн - 1 кг. Сахар - 1 кг. 1. Тёрн хорошо промыть, обсушить и удалить косточки. 2. Измельчить тёрн в блендере или пропустить через мясорубку. 3. Переложить полученное пюре в кастрюлю и добавить сахар. 4. Довести до кипения, постоянно помешивая. 5. Убавить огонь и варить джем, помешивая, до загустения (около 30 минут). 6. Разложить джем в стерилизованные банки накрыть салфеткой. После остывания закрыть чистыми сухими крышками. 7. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита. Заготовки с Умом

КАПУСТНИК В БАНКЕ Ингредиенты: 1 крупный кочан капусты (весом 1.7-1,8 кг) 1 кг помидоров 1 кг лука и моркови по 0,5 ст. 9%-ного уксуса растительного масла п сахара 2 ст. л. соли. Капусту нашинкуйте, лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а помидоры пропустите через мясорубку. Измельченные помидоры доведите до кипения и на среднем огне проварите 25-30 минут, пока томат не перестанет выделять пену. Лук и морковь поджарьте на масле. В томат влейте 1 ст. кипятка, бросьте капусту, размешайте и варите 10-15 минут (пока капуста не осядет на дно). Добавьте лук и морковь, приправьте сахаром и солью и варите 10 минут. Добавьте уксус и варите еще 10 минут. Выложите заготовку в стерильные банки, закатайте, укутайте и дайте остыть в перевернутом состоянии. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Кетчуп из кабачков Ингредиенты: Кабачки - 1,5 кг Лук - 500 гр Соль - 2 ст л Сахар - 200 гр Лавровый лист - 2 шт Гвоздика - 4 шт ( по желанию) Чеснок - 5 зубчиков Томатная паста - 380 гр Уксус 9% - 100 мл Приятного аппетита! Заготовки с Умом

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ «АЛЁНКА» Ингредиенты: 4,5 кг. свеклы - натереть на крупной терке, 1,5 кг. помидоров - пропустить через мясорубку 200-250 грамм 9% уксуса 500 грамм сладкого перца - мелко нарезать 2 ст. ложки с верхом соли 200 г чеснока мелко нарубить 500 г лука мелко нарубить 0,5 л растительного масла 3 пучка петрушки. Πpигoтoвлeниe: В большом тазу разогреть масло, опустить на 10 мин. лук, добавить помидоры, уксус, чеснок, измельченную петрушку, соль, сахар и перец по вкусу. Когда смесь закипит, положить свеклу, сладкий перец и кипятить 40-45 мин. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Заготовки с Умом

МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА 📌 Быстрый и вкусный рецепт маринованной капусты. Готово уже на утро! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ 1 кг капусты ✅ 1 морковь ✅ 1 болгарский перец ✅ 3 зубчика чеснока Для заливки: ✅ 500 мл кипятка ✅ 50 мл яблочного уксуса ✅ 50 мл растительного масла ✅ 1 ст. л. соли ✅ 2 ст. л. сахара ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капусту мелко нашинкуйте, добавьте натертую морковь, нарезанный перец и чеснок. 2. Для рассола смешайте кипяток, уксус, масло, соль и сахар. 3. Залейте капусту рассолом, перемешайте и разложите по банкам. 4. Уже на утро капуста готова! 🍽 Приятного аппетита! 😋 Заготовки с Умом

ПЮРЕ ИЗ ЯБЛОК Ингрeдиeнты: 5 кг яблoк (этo в нeoчищeннoм видe) 1 cтaкaн вoды 1/2 cтaкaнa caхaрнoгo пecкa 1 бaнкa cгущeннoгo мoлoкa Яблoки мoeм, oчищaeм oт шкурки и рeжeм нa куcoчки. Β кacтрюлю, жeлaтeльнo c тoлcтым днoм, нaливaeм вoду, зacыпaeм яблoки и зaкрывaeм крышкoй. Πeриoдичecки пoмeшивaeм чтoбы нe пригoрeлo. Дeлaeм нa мaлeнькoм oгнe. Βaрим дo мягкocти яблoк. Зaтeм я прямo в кacтрюлe вce этo прoбилa блeндeрoм дo oднoрoднoй мaccы. Дoбaвить caхaр, пoмeшивaя рacтвoрить, зaтeм ocтoрoжнo влить cгущeнку. Рaзмeшaть дo oднoрoднocти, дoвecти дo кипeния пoвaрить минут 5. Зaтeм рaзлoжить пo прocтeрилизoвaнным бaнкaм, зaкрыть, пeрeвeрнуть, укутaть дo ocтывaния. Смeлo рeкoмeндую, этo oбaлдeннo вкуcнo! Оcoбeннo aктуaльнo для тeх, ктo нe знaeт чтo дeлaть c урoжaeм яблoк. Приятного аппетита. Заготовки с Умом

Пирожки с капустой Ингредиенты: Тесто: Теплая вода - 300 мл Сахар - 1 ст/л с горкой Дрожжи - 7 г Соль - 1 ч/л с горкой Подсолнечное масло - 2 ст/л Мука Начинка: Капуста Морковь Лук репчатый Соль, перец по вкусу Растительное масло для жарки Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Сухое яблочное варенье 🍎 Хотите заготовку, которая сохранит витамины и вкус свежих яблок? Попробуйте сухое варенье это и лакомство, и полезная альтернатива сладостям. 🍎 Ингредиенты: - Яблоки 1 кг - Сахар 300 г - Лимонная кислота 1 ч. л. - Корица 1 ч. л. 👩‍🍳 Как готовить: 1️⃣ Яблоки вымойте, удалите сердцевину, нарежьте дольками. 2️⃣ Разложите их на противне (можно плотно). 3️⃣ Смешайте сахар, корицу и лимонку, засыпьте яблоки. 4️⃣ Подсушите в духовке при 200°C 25–30 минут, не давая подгореть. 5️⃣ Выложите на пергамент, слегка присыпьте сахаром и оставьте досушиваться 2 дня при комнатной температуре. В итоге получаются ароматные, мягкие дольки с насыщенным вкусом. Заготовки с Умом

Яблочное варенье Ингредиенты: яблоко - 1,5 кг сахар - 800 гр конфеты дюшес - 100 гр уксус 9% - 1 ст.л Приятного аппетита. Заготовки с Умом

‍ЛУК В ТОМАТНОМ СОКЕ НА ЗИМУ Ингредиенты: Лук репчатый — 4-5 Штук Петрушка — 1 Пучок Томатный сок — 120 Миллилитров (или 3 ст. ложки томатной пасты) Масло подсолнечное — 2 Ст. ложки Уксус 9% — 1 Чайная ложка Сахар — 1 Чайная ложка Соль — 2 Щепотки Приготовление: Лук очистите от шелухи и промойте. Луковицы порежьте на кружочки толщиной 3-4 мм. Мелко порубите петрушку и добавьте к луку. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Добавьте томатный сок. Если используете томатную пасту, то влейте немного воды. Всыпьте соль и сахар, размешайте и тушите примерно 10 минут. Влейте уксус, подержите на огне 1 минуту и снимайте. Полученным томатным соусом залейте лук и хорошо перемешайте. Разложите лук вместе с маринадом в чистые баночки, накройте крышками и стерилизуйте 10 минут. Затем банки закатайте и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Лук в томатном соке на зиму готов. Храните баночки в темном прохладном погребке или в кладовке. Заготовки с Умом

СОЛЁНАЯ СКУМБРИЯ В ЧАЙНОМ РАССОЛЕ Время приготовления блюда — 1 час Ингредиенты на 4 порции: Скумбрия - 2 штуки Морская соль - 4 столовые ложки Сахар - 4 столовые ложки Вода - 1 л Черный чай - 4 столовые ложки Приготовление: Скумбрию разморозить под проточной водой, отрезать голову, очистить от внутренностей. Затем промыть рыбу и удалить лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца. Сварить рассол. Чай следует залить литром кипятка. Крепкий чай необходимо использовать для рассола, в котором будет находиться размороженная скумбрия. В остывший чай добавить соль и сахар. Интенсивно размешать. В солено-сладкий чайный рассол поместить скумбрию и выдержать в холодильнике 4 дня. Вынуть из маринада, подвесить над умывальником на ночь, затем завернуть в бумажный пакет и хранить в холодильнике. Заготовки с Умом

ЯБЛОЧНАЯ ЗАГОТОВКА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ Ингредиенты: Яблоки - 600 гр Сахар - 150 гр Приготовление: Яблоки промыть. Удаляя плодоножки и сердцевинку, нарезать плоды тонкими дольками. Поместить полученные дольки тонким слоем в широкую форму или выложить на противень. Посыпать яблоки сахаром. Запечь яблочные дольки в духовке 20-30 минут при 180°С. Сахар должен расплавиться, а яблоки стать мягкими. Один раз дольки можно перемешать во время тепловой обработки. Поместить горячие яблоки в горячую сухую стерильную банку, закрутить стерильной крышкой. До полного остывания оставить баночку с заготовкой, укутанной в шерстяное одеяло. Заготовки с Умом

ДОМАШНИЙ КОНЬЯК Ингредиенты: Водка — 3 л. Чернослив — 6 шт. Гвоздика — 10 шт. Сахар — 100 гр. Сухая заварка чая — 2 ст. л. Ванилин — 1 пакетик Приготовление: Все ингредиенты — кроме водки — помещаем в банку, потом их заливаем 3-мя литрами водки. Хорошо взбалтываем и ставим банку в тёмное место на трое суток, при этом, каждые сутки опять таки взбалтываем. Не бойтесь, что он сначала помутнеет. Разливаем получившийся коньяк в красивые бутылки и наслаждаемся. Приятного употребления! Заготовки с Умом