Публикации канала «Заготовки с умом»

Томаты с мёдом Ингредиенты: Лавровый лист - 1 шт Перец чёрный горошком - 5 шт Мёд - 3 ст.л Сахар - 1 стакан (200 гр) Уксус 9% - 200 мл Соль - 3 ст.л с горкой На 3 литра воды Приятного аппетита! Заготовки с Умом

ХРЕНОДЁР (ХРЕНОВИНА) Ингредиенты: Ηa 4 кг тoмaтoв 0,5 кг хрeнa (кopни), 0,5 кг кpacнoгo бoлгapcкoгo пepцa, 2 гoлoвки чеснoка, 4 ст. л.сoли, 5 ст.л. сахара, 4 ст.л. уксуса 9%. Выход 10 банoк пo 0,5 литра. Βcё прoпуcтить через мяcoрубку, дoбавить укcуc, coль и cахар, пeрeмeшать, разлoжить пo cтeрилизoвaнным бaнкaм, зaкрыть cтeрилизoвaнными кpышками, хpанить в хoлoдильникe. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Малосольные огурцы Ингредиенты: огурцы – 1 кг лук – 1 шт чеснок – 2-3 зубчика укроп и петрушка свежие – по вкусу Маринад: вода – 1 л соль – 2 ст.л сахар – 2 ст.л кориандр семена – 0,5 ч.л лавровый лист – 2 шт перец горошком – 0,5 ч.л растительное масло – 2 ст.л яблочный уксус – 3 ст.л Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Корейская закуска из огурцов Ингредиенты: огурцы – 500 г репчатый лук – 50 г соль – 0,5 ст.л хлопья чили – 2 ст.л сахар – 1 ст.л рыбный соус или соевый соус – 1 ст.л кунжутное масло – 1 ст.л яблочный уксус – 1,5 ст.л чеснок измельчённый – 0,5 ст.л паста кочудян – 0,5 ст.л (по желанию) кунжут – по желанию Приятного аппетита. Заготовки с Умом

ИЗУМРУДНОЕ МАСЛО 📌 Хочу поделиться своим любимым и проверенным рецептом сохранения аромата и цвета свежей зелени. Это ооочень удобно, в рецепте нет соли и замораживать ничего не нужно Ингредиенты: 🔻Петрушка 🔻Укроп 🔻Кинза 🔻Базилик 🔻Масло оливковое (или растительное) 🟨 Зелень вымыть и обсушить на полотенце. 🟨 Измельчить блендером или мелко нарезать ножом. 🟨 Переложить изумрудную смесь в сухую баночку до "плечиков" и залить маслом. 🟨 Аккуратно перемешать, чтобы масло протекло до дна баночки. 🟨 Хранить в холодильнике на самой холодной полке. 🟨 Я не указала в ингредиентах количество зелени, это дело вкуса. 🟨 А масла нужно столько, чтобы залить полностью зелень в баночке. Заготовки с Умом

Этот салат любимый в нашей семье На замеку Нужнo: 1 кг - капусты 1 кг - пoмидoр 1 кг - oгурчикoв 1 кг - сладкoгo пeрчика 1 кг- мoркoвки Εсли чeгo-тo из овощeй нeт - то бeрeм 2 кг. другого овощa. Βcё порeзaть кaк нa caлaтик , морковку нa тeркe. ⠀ Βcе oвoщи cмeшать. И туда дoбавить: pаcт. маcлo -200 гp. укcуcа 9% 200 мл coль - 8 ч. лoжeк cахаp- 16 ч. ложeк ⠀ Βсe пepeмeшать. Πoставить на oгoнь. Дoвeсти дo кипeния ΚИΠЯТИТЬ РОΒНО 2 ΜИНУТЫ! Это с момeнта, когда всe слои начнут pавномepно кипeть. Сpазу pазложить по банкам. Закатать. Пepeвернуть. Укутaть. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ "УПЛЕТАЙКА!" ⠀ Это необычный и очень вкусный рецепт, который я своим домашним готовлю на зиму.Они его очень любят. Нежный и вкусный. Хорошо идет как закуска и я ставлю его на стол на все праздники. ⠀ Ингридиенты для этого вкусного и простого блюда: 1 кг капусты 1 кг моркови 1 кг лука 1 кг болг.перца 1 кг помидоров 1 кг огурцов 5 ч.л.соли 5 ст.л.сахара 1 ст.раст.масла 1 ст.уксуса 9 % чеснок по желанию ⠀ Все нарезать соломкой,залить маслом, уксусом, засыпать песком и солью, перемешать и дать настояться 1 час. Поставить варить,после того, как закипит, варить не больше 10 минут. Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Салат ВКУСНЫЙ и очень лёгкий👌🏻 Ингредиенты : Перец - 1кг Помидоры - 1 кг Лук - 1 кг Соль - 1 ст.л Сахар - 1 ст. л Уксус 9% - 1,5 ст. л Масло подсол. 50 мл. Лук режем крупными кусочками, опускаем в разогретое масло. Тем временем режем перец крупными кусочками. Лук помешиваем. Добавляем перец, пока он обжаривается с луком, режем помидоры так же крупно. Добавляем к перцу и лук. Как все это закипит всыпаем соль и сахар. Варим 20 минут. Добавляем уксус, кипятим 2-3минуты. Раскладываем в стерилизованные банки. Выход : 3 банки по 0,5. Заготовки с Умом

Кетчуп из слив😃 Пока есть сливы, не поленитесь и сделайте! Не пожалеете 😉 ✅4кг слив ✅4 головки чеснока ✅6 жгучих перцев ✅28ст.л сахара ✅5ч.л соли ✅2 пачки приправы «Карри нежный» Сливы перемолоть на мясорубке, варить 40 минут. К сливам добавить давленный чеснок, перемолотый жгучий перец, сахар, соль, приправу. Разложить кетчуп в банки и стерилизовать 15-20 мин. Укутать теплым одеялом. Заготовки с Умом

Малосольные огурчики🥒 Ингредиенты: - огурец - 2 кг - листья хрена - 2-3 шт - веточки укропа - 2-3 шт - листья смородины - 3 шт - листья вишни - 3 шт - чеснок - 1 головка - острый перец стручковый - 1 шт Рассол: - вода - 3 л - лавровый лист - 1 шт - соль - 3 ст.л - зерна горчицы - 1 ч.л - душистый перец - 4 шт - серный перец горошком - 1 ч.л Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Называются эти огурцы ПИКУЛИ, которые имеют вкус, как у огурцов в бургере из Макдака и используются для приготовления бутербродов. Берём 1 - кг огурцов, режем их на тонкие кружочки, добавляем к ним 3 луковицы среднего размера - полукольцами, засыпаем 3 столовыми ложками крупной соли без горки и перемешиваем. Оставляем на 3 часа под гнетом . По истечении 3-х часов откидываем огурцы с луком на дуршлаг и слегка промываем. Наливаем в кастрюлю 0,3 л яблочного 6% уксуса, добавляем в него полтора стакана сахара, щепотку чёрного перца горошком, чайную ложку куркумы и 2 столовых ложки магазинной готовой для еды горчицы в зёрнах (французской). Кипятим. После того, как закипело, закидываем в маринад огурцы с луком. Ждём когда снова закипит, после этого спустя 2 минуты раскладываем в стерилизованные банки и закрываем стерилизованными крышками. Усё 👍 Из одной порции - выход примерно 4 банки по 0,3 л. 🥒 Заготовки с Умом

Огурчики чили на зиму🌶 Ингредиенты: - огурец - 1,5 кг - горячая вода - 100 мл - уксус 9% - 50 мл - растительное масло - 80 мл - сахар - 70 гр - соль - 22 гр - перец горошком - по вкусу - чеснок - 5-6 зубчиков - кетчуп чили - 250 гр Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Помидорки на зиму с морковной ботвой😃 Вкусняха нереальная😋 Мой любимый рецепт👍 Рассол уходит на ура, ооооочень вкусно! На 1 литр рассола: 🍅 две ложки столовые соли 🍅четыре ложки сахара 🍅гвоздика по вкусу 🍅перец горошком по вкусу На дно стерильной банки уложить чистую морковную ботву, чеснок ( можно дожить, можно не ложить), затем до верху помидоры. Если у помидор тонкая кожица, наколоть у плодоножки зубочисткой, чтобы не лопнули. Если кожица толстая, эту процедуру можно пропустить😉 Залить помидоры горячей водой и дать прогреться минут 15. Затем эту воду слить в кастрюлю, добавить соль, сахар и специи. Довести до кипения и залить помидоры. Перед тем как заливать помидоры рассолом, в каждую банку добавляю 1,5 чайной ложки ( это на 1,5 литровую банку) 72% уксуса. Закрыть плотно крышками и перевернуть вверх дном. Укрыть шубой до полного остывания. Заготовки с Умом

‍​​БАКЛАЖАНЫ ПО -ГРУЗИНСКИ🍆 . ⠀ ✅Ингредиенты: Баклажаны 5 кг, болгарский перец ярко красный 2 кг(вес неочищенного перца), перец чили 4 шт, чеснок очищенный 1 стакан , соль 2 ст.л с небольшой горочкой, сахар 8 ст.л, уксус 9% 11 ст.л., масло растительное для жарки баклажан 800 мл. ⠀ ✅Как готовить: У баклажан срезать кончики ,помыть,разрезать вдоль на 4 части и каждую часть нарезать крупными кубиками. Сложить в большую ёмкость и посыпать солью(1 ст.л. соли,эта соль не считается в рецепте) Баклажаны тщательно перемешать и оставить минут на 30. ⠀ Подготовим перцы. Перцы помыть,очистить от семян(у острого чили срезать плодоножку семена не вычищать,они дадут остроту в этой заготовке) . ⠀ Чеснок очистить помыть. На мясорубке с крупной решеткой прокрутить сначала чеснок и убрать в сторонку,далее в другую чашку продолжаем крутить перцы и так же убираем в сторонку. В казан или глубокую сковороду налить растительное масло и раскалить. ⠀ Обжарить в растительном масле в несколько приемов баклажаны.Жареные баклажаны выложить на дуршлаг чтобы стекло лишнее масло,этим временем жарится другая партия. ⠀ Потом из дуршлага баклажаны помещаем в большую кастрюлю,а в дуршлаг помещаем новоиспеченные и т.д .После жарки баклажан,казан помыть ,выложить в него перцы прокрученные на мясорубке,довести до кипения и опустить в перец жареные баклажаны . ⠀ Добавить соль,(с солью осторожно,добавьте сначала 1 ст.л соли,потом по вкусу,я добавила 2 ст.л),сахар,уксус,чеснок.Осторожно перемешать,накрыть крышкой дать интенсивно закипеть. ⠀ Варить 10 минут,убавить огонь и не выключая начинаем закладку кипящих баклажан по-грузински в горячие стерилизованные банки,закатать стерилизованными крышками. ⠀ Пустую баночку стерилизуем на пару рядом и берем с пылу с жару.На ее место тут же ставим другую.Пока первую закатываем,вторая успевает прогреться. Крышки стерилизуем в кипятке и из воды берем по одной для закатки. Закатанные баночки перевернуть вверх дном и укутать под плед до остывания. Заготовки с Умом

Баклажаны на зиму😋 Ингредиенты: - баклажан - 1 кг - соль - 1 ст.л - сахар - 1 ст.л - чеснок - 1 головка - перец острый - 1 шт - уксус 6% - 6 ст.л - гвоздика - 4 шт - перец черный горошком - 5 шт - перец душистый - 5 шт - масло растительное - 100 мл - соевый соус - 3 ст.л Приятного аппетита! Заготовки с Умом

‍МОХИТО НА ЗИМУ ИЗ ЯБЛОК ✴️Компот «Мохито» из яблок с мятой, апельсином и лимоном — дети будут в полном восторге! А вы сделаете вкусную и витаминную заготовку на зиму, которая точно не застоится. На 3х л. банку: 🔺яблоки - 400-450 грамм; 🔺мята - 10 листиков; 🔺апельсин - 2 кружка; 🔺лимон - 2 кружка; 🔺сахар - 1 стакан (200мл); 🔺вода - около 2,5 л. ✴️яблоки можно брать абсолютно любого сорта. Чем ароматнее они, тем вкуснее в итоге будет компот; ✴️яблоки помыть и разрезать каждое на 4 части, удалить сердцевину. Насыпать в банку, должно получиться примерно 1/4 объема; ✴️цитрусовые помыть, нарезать тонкими кружками или половинками. Забросить в банки; ✴️добавляем мяту, её можно смело регулировать по своему вкусу и в зависимости от того, насколько насыщенный вкус вы хотите получить; ✴️Закипятить воду и залить в банки до самого верха. Чтобы стекло не лопнуло, лить строго на фрукты, а не на стенки; ✴️Накрыть банки крышками (но не закатывать!). И оставить в таком виде до остывания примерно на 1 час. ✴️Аккуратно слить воду из банок в кастрюлю (осторожно, все еще горячее!). Насыпать в каждую 3-литровую банку по стакану сахара. Дождаться, пока слитый из банок компот закипит, проварить его пару минут и залить обратно в банки. Закатать, перевернуть и укутать на сутки. Заготовки с Умом

🥒Огурцы в томатном соусе на зиму❄️ Этот салат я всегда готовлю на 2 нормы и он очень быстро заканчивается 😁 Советую и вам его приготовить, потому что вкусно. Готовлю каждый год и ещё не надоел! Ингредиенты: - огурцы - 2,5кг - помидоры - 1кг - перец болгарский - 250г - чеснок (почищенный) - 80г - сахар - 0,5ст. - масло раст. - 0,5ст - соль - 1ст.л - уксус 70% - 1 десерт.л. Приготовить овощи. Помидоры, перец крутим на мясорубке, отправляем в кастрюлю. Добавляем сахар, растительное масло, соль. Доводим до кипения и кипятим 5 минут. Добавляем нарезанные ломтиками огурцы, доводим до кипения и кипятим 3 минуты. Добавляем пропущенный через чеснокодавку чеснок, кипятим 1 минуту. Вливаем уксус, кипятим 1 минуту. Разливаем в стерилизованные банки, закатывает и в "шубу" до полного остывания. Всем удачных заготовок! Заготовки с Умом

Баклажаны по - грузински на зиму❄ ⠀ 🍆5 кг баклажан 🍆5-6 болгарских перцев 🍆2 горьких перца 🍆2 головки чеснока 🍆2 пучка зелени(петрушка+кинза) 🍆2 стакана растительного масла 🍆2 стакана 6%уксуса 🍆Соль 🍆1-2ст. ложки хмели-сунели ⠀ Баклажаны нарезать на кружочки и отварить в подсоленной воде минут 10-15(можно и обжарить, но тогда масло в конце можно не добавлять и баклажаны заранее посолить и потом обжарить). . Затем вынуть в дуршлаг и положить сверху гнёт. Оставить на 1 час. Болгарский перец, острый перец и чеснок перекрутить через мясорубку. Зелень нарезать. Добавить хмели-сунели и соль по вкусу. Всё перемешать. Масло довести до кипения и залить баклажаны. Добавить уксус и всё перемешать. Разложить в стерилизованные банки. Стерилизовать минут 15-20 и закрутить. Закутать банки до полного остывания. Вкусный салат на зиму готов. ♥ ⠀ Заготовки с Умом

Cалат из огурцов на зиму🥒 Ингредиенты: - огурец - 3 кг - лук - 300 гр - чеснок - 260 гр - соль - 100 гр - сахар - 240 гр - уксус 9% - 140 мл - укроп - пучок Выход - 7 банок по 500 мл Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Когда подруга угостила меня этой аджикой, я не могла поверить, что в нее она добавила кабачки😃 3 кг кабачков 1,5 кг помидоров 0,5 кг моркови 0,5 кг сладкого перца 4 головки чеснока 2 ч.л. красного перца 2 ст.л. соли 100 гр сахара 100 гр растительного масла 50 гр уксуса Все овощи измельчить на мясорубку. Добавить соль, сахар и растительное масло. Тушить 40 мин. Затем добавить красный перец и уксус, тушить ещё 10 мин. Закатать и укутать до полного остывания. Всем удачных заготовок! Заготовки с Умом