🔥 Запечённый батат с соусом горгонзола
⏰ – 50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Батат – 2 шт.
▫️Оливковое масло – 1,5–2 ст.л.
▫️Паприка (копчёная) – 1 ч.л.
▫️Лук-шалот – 1 шт.
▫️Сливочное масло – 1 ст.л.
▫️Сыр с голубой плесенью – 140 гр.
▫️Сметана – 150 гр.
▫️Мускатный орех – щепотка
▫️Зелень
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Нарежьте батат «гармошкой» и выложите в форму.
✔️ Смешайте масло с паприкой, смажьте батат и посолите.
✔️ Запекайте ~45 мин. при 180°.
✔️ Обжарьте шалот на сливочном масле до мягкости.
✔️ Добавьте сыр, сметану и мускатный орех.
✔️ Прогрейте 3–5 мин. до однородности.
✔️ Подавайте батат с соусом, посыпав зеленью.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔸 Как правильно пользоваться сеткой для резки овощей
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔥 Салат из цветной капусты по-корейски
⏰ – 30 мин. + 24 ч. маринование
📜Ингредиенты:
▫️Цветная капуста – 600 гр.
▫️Морковь – 1 шт.
▫️Лук (красный) – 0,5 шт.
▫️Перец (болгарский) – 1 шт.
▫️Чили – 1 шт.
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Кориандр – 0,5 ст.л.
▫️Паприка – 0,5 ст.л.
▫️Перец (чёрный) – 0,5 ч.л.
▫️Уксус (6%) – 1,5 ст.л.
▫️Соль – 1 ч.л.
▫️Сахар – 1 ст.л.
▫️Масло (подсолнечное) – 6 ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Разделите капусту на мелкие соцветия.
✔️ Отварите 3 мин. в подсоленной воде и остудите в холодной воде.
✔️ Добавьте овощи, специи, уксус, соль и сахар.
✔️ Залейте раскалённым маслом и перемешайте.
✔️ Уберите в холодильник на 24 часа, периодически перемешивая.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔥 Паста орзо с креветками в сливочном соусе
⏰ – 25 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Паста орзо – 150 гр.
▫️Креветки – 250 гр.
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Базилик – 0,5 ч.л.
▫️Сливки – 250 мл.
▫️Пармезан – 70 гр.
▫️Сливочное масло – 30 гр.
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Отварите орзо до готовности.
✔️ Растопите масло и обжарьте чеснок 1 мин.
✔️ Добавьте креветки, соль и перец, готовьте 3 мин.
✔️ Влейте сливки и добавьте орзо.
✔️ Перемешайте, при необходимости добавьте немного воды от варки.
✔️ Прогрейте 2 мин. и подавайте с тёртым пармезаном.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔸 Заморозка лимонов — хитрость, чтобы сохранить вкус и полезные свойства.🍋
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
В MAX появился бот, который создаст песню к любому поводу — про близкого человека, с его именем и вашей историей 🙀
Напишите пару фактов о нём — и через минуту получите настоящую песню с голосом.
🎁 Попробуйте бесплатно:
👉 https://max.ru/id632411529801_3_bot?start=a_68smv3bd
🔥 Брускетты с креветками
⏰ – 25 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Багет – 1 шт.
▫️Креветки (королевские) – 10 шт.
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Творожный сыр – 180 гр.
▫️Сливки – 10 мл.
▫️Базилик – 5 гр.
▫️Огурец, перец, лук – по 30 гр.
▫️Лимонный сок
▫️Кисло-сладкий соус – 2 ст.л.
▫️Растительное масло
▫️Соль, сахар, перец
▫️Микрозелень
🧑🍳Приготовление:
✔️ Обжарьте креветки с чесноком по 1 мин. с каждой стороны.
✔️ Добавьте соус и перемешайте.
✔️ Нарежьте багет и обжарьте до румяности.
✔️ Взбейте сыр, сливки и базилик до крема.
✔️ Нарежьте овощи, добавьте специи и лимонный сок.
✔️ Соберите брускетты: хлеб, крем, овощи и креветки.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔥 Имбирные пряники
⏰ - 1 час.
📜Ингредиенты:
▫️Мёд – 120 гр.
▫️Сахар – 50 гр.
▫️Сливочное масло (82,5%) – 70 гр.
▫️Сода – 4 гр.
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Пшеничная мука – 350 гр.
▫️Ржаная мука – 50 гр.
▫️Имбирь – 0,5 ч.л.
▫️Корица – 0,5 ч.л.
🧑🍳Приготовление:
✔ В сотейнике соединяем мёд, сахар и масло, нагреваем до растворения масла и хорошего прогрева.
✔ Добавляем соду и ждём реакции: масса посветлеет и увеличится в объёме. Снимаем с огня, перемешиваем и остужаем до примерно 60 гр.
✔ Вводим яйцо и тщательно перемешиваем.
✔ Добавляем пшеничную и ржаную муку с имбирём и корицей, вымешиваем пластичное тесто. При необходимости добавляем немного муки.
✔ Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см. и убираем в холодильник на 30-40 мин. для стабилизации.
✔ Вырезаем формочками и выпекаем при 150-160 гр. до румяности, примерно 15-30 мин.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔥 Сытный завтрак в одной сковороде
⏰ – 15 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Помидор – 1 шт.
▫️Колбаса – 3–5 колечек
▫️Яйца – 3 шт.
▫️Перец (сладкий) – 2–3 кусочка
▫️Тортилья или лаваш – 1 шт.
▫️Сыр – 40 гр.
▫️Рукола
▫️Соль, перец
▫️Сливочное и растительное масло
🧑🍳Приготовление:
✔️ Обжарьте помидоры на смеси масел.
✔️ Добавьте колбасу и сразу влейте яйца с перцем.
✔️ Накройте тортильей и готовьте под крышкой ~3 мин.
✔️ Переверните, добавьте сыр и руколу.
✔️ Сложите пополам и обжарьте до румяности.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔥 Морковный торт
⏰ – 1 ч. 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Мука – 250 гр.
▫️Сода – 2/3 ч.л.
▫️Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
▫️Соль – 2/3 ч.л.
▫️Корица – 2/3 ч.л.
▫️Масло (растительное) – 220 мл.
▫️Сахар – 140 гр.
▫️Сахар (коричневый) – 140 гр.
▫️Яйца – 3 шт.
▫️Морковь – 250 гр.
▫️Орехи – 40 гр.
▫️Цедра апельсина
Крем:
▫️Сливочный сыр – 220 гр.
▫️Сахарная пудра – 70 гр.
▫️Сливки – 220 мл.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешайте муку, соду, разрыхлитель, соль и корицу.
✔️ Взбейте яйца с сахаром и маслом.
✔️ Соедините массы, добавьте морковь, орехи и цедру.
✔️ Разделите тесто и выпекайте 35–40 мин. при 155°.
✔️ Взбейте сливки с пудрой, добавьте сливочный сыр.
✔️ Соберите торт, промазывая коржи кремом.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔸 Уборка на кухне ✅
А вы убираете скопившуюся грязь в этих скрытых местах?
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔥 Булочки бриошь
⏰ – 2 ч. 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️ Молоко – 110 мл
▫️ Мука – 350 г
▫️ Яйца – 2 шт
▫️ Соль – 1/3 ч.л
▫️ Дрожжи сухие – 3/4 ст.л
▫️ Мёд жидкий – 30 г
▫️ Сливочное масло – 80 г + для смазывания
▫️ Яйцо – для смазывания
🧑🍳Приготовление:
✔️ Дрожжи размешиваем в тёплом молоке, добавляем яйца, муку, соль и вымешиваем тесто 5 минут. Порциями добавляем сливочное масло. Вымешиваем в совокупности ещё 5-7 минут. Оставляем тесто на 1,5 часа, оно должно подняться в 2 раза.
✔️ Формируем «колбаску» из теста, режем на равные по массе части и формируем шарик (90-120 г). Оставляем в тёплом месте на 30 минут.
✔️ Смазываем булочки яйцом и ставим на 13-15 минут при 180°C в духовку.
✔️ После выпекания смазываем сливочным маслом каждую булочку.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔥 Самая мягкая говядина
⏰ – 2 ч. 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Говядина – 1 кг.
▫️Лук – 400 гр.
▫️Вода – 100 мл.
▫️Чеснок – 3–4 зубчика
▫️Сливочное масло – 100 гр.
▫️Уксус (9%) – 1 ч.л.
▫️Сахар – 1 ч.л.
▫️Лавровый лист
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Нарежьте мясо крупными кусками.
✔️ Выложите в кастрюлю, добавьте воду.
✔️ Сверху добавьте лук и кусочки масла.
✔️ Тушите под крышкой 1 час на слабом огне.
✔️ Добавьте специи, уксус и чеснок.
✔️ Тушите ещё 1–1,5 часа до мягкости.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔥 Закусочка на картошке с селёдкой
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Картофель – 2 шт.
▫️Растительное масло – 2 ст.л.
▫️Свёкла (отварная) – 1 шт.
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Сельдь – 100 гр.
▫️Розмарин
▫️Соль
🧑🍳Приготовление:
✔️ Нарежьте картофель кружочками.
✔️ Смешайте с маслом, солью и розмарином.
✔️ Запекайте 20 мин. при 200°.
✔️ Свёклу натрите, добавьте нарезанную сельдь и яйцо.
✔️ Перемешайте начинку.
✔️ Выложите на картофель и подавайте.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔥 Новогодние суши-шарики на праздничный стол
⏰ - 1 час.
📜Ингредиенты:
▫️Рис - 120 гр.
▫️Рисовый уксус - 10 мл.
▫️Авокадо - 1 шт.
▫️Крабовые палочки - 150 гр.
▫️Творожный сыр - 2 ст.л.
▫️Икорная паста - 2 ст.л.
▫️Соус «Шричача»
▫️Лист «Нори» - 1 шт.
Для панировки:
▫️Яйцо - 1 шт.
▫️Панировочные сухари
🧑🍳Приготовление:
✔ Отвариваем рис, добавляем в него рисовый уксус, перемешиваем и даем остыть.
✔ Затем добавляем остальные ингредиенты, снова перемешиваем и влажными руками формируем шарики.
✔ Обваливаем их сначала в яйце, потом в панировочных сухарях. отправляем в аэрогриль при 200 гр. на 10 мин.
✔ При подаче поливаем соусом и посыпаем зеленым луком с кунжутом.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔥 Турецкое блюдо «Измир кёфте»
⏰ – 50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Говяжий фарш – 500 гр.
▫️Панировочные сухари – 3 ст.л.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Чеснок – 2–3 зубчика
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Помидоры – 2 шт.
▫️Картофель – 3–4 шт.
▫️Перец (болгарский) – 2–3 шт.
▫️Томатная паста – 1 ст.л.
▫️Вода – 500 мл.
▫️Тимьян
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешайте фарш с луком, чесноком, сухарями, яйцом и специями.
✔️ Сформируйте котлеты и обжарьте с двух сторон.
✔️ Обжарьте картофель до золотистой корочки.
✔️ Добавьте к котлетам картофель, помидоры и перец.
✔️ Смешайте томатную пасту с водой и специями, залейте блюдо.
✔️ Тушите под крышкой 25–30 мин.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
‼️ Наконец-то в МАХе появились
"Открытки на каждый день"
Мы собрали для Вас открытки на любой случай жизни!😍
Выбирайте нужный формат и отправляйте близким👇
https://max.ru/join/IKv7_1V5lnXY_3DSxDIbF0TTBKlPtGQQtwbbSzFwP1U
