🔥 Маринованные котлеты с ароматом шашлыка
⏰ – 3 ч. 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Свиная шея – 500–700 гр.
▫️Лук – 2 шт.
▫️Хлеб (белый) – 4–5 кусочков
▫️Сметана – 2 ст.л.
▫️Вода – 50 мл.
▫️Соль, перец
▫️Мука
🧑🍳Приготовление:
✔️ Мясо нарежьте, добавьте лук, соль и перец, перемешайте и уберите в холодильник минимум на 3 часа.
✔️ Пропустите мясо с луком и хлебом через мясорубку.
✔️ Добавьте сметану и воду, хорошо отбейте фарш.
✔️ Сформируйте котлеты, обваляйте в муке.
✔️ Обжарьте: сначала без крышки, затем под крышкой до готовности.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔸 Совет для макарон
Промойте макароны перед варкой, чтобы они были вкуснее!
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔥 Карбонат
⏰ – 7 суток + 3 ч.
📜Ингредиенты:
▫️Свинина (шея) – 1 кг.
▫️Соль (нитритная) – 15 гр.
▫️Соль – 15 гр.
▫️Сахар – 8 гр.
▫️Оливковое масло – 5 гр.
▫️Розмарин – 2 гр.
▫️Паприка (сладкая) – 3 гр.
▫️Сванская соль – 4 гр.
▫️Хмели-сунели – 4 гр.
▫️Кавказские травы – 2 гр.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Мясо промойте и обсушите.
✔️ Смешайте соль и сахар, тщательно вотрите в мясо.
✔️ Плотно заверните в плёнку и уберите в холодильник на 7 суток.
✔️ Достаньте и замочите в холодной воде на 1 час.
✔️ Натрите смесью специй, добавьте розмарин.
✔️ Запекайте при 90°С 2,5 часа.
✔️ Полейте маслом и готовьте ещё 20 мин. при 160°С.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔥 Рваная говядина
⏰ – 3 ч.
📜Ингредиенты:
▫️Говядина – 1 кг.
▫️Паприка (сладкая) – 3 ст.л.
▫️Сумах – 2 ст.л.
▫️Перец (чёрный) – 1 ст.л.
▫️Соль – 1 ст.л.
▫️Чеснок (сухой) – 2 ст.л.
▫️Лук – 2 шт.
▫️Растительное масло – 3 ст.л.
▫️Вода – 1–2 стакана
🧑🍳Приготовление:
✔️ Обжарьте лук на масле до мягкости.
✔️ Добавьте мясо и специи.
✔️ Влейте воду и накройте плотной крышкой.
✔️ Томите на слабом огне 2 ч. 40 мин. (при необходимости дольше).
✔️ По желанию подливайте воду, но не открывайте крышку часто.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔥 Картошка с мясом
⏰ – 1 ч. 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Свиная шея – 1 кг.
▫️Картофель – 800 гр.
▫️Лук – 250 гр.
▫️Морковь – 250 гр.
▫️Помидоры – 250 гр.
▫️Болгарский перец – 2 шт.
▫️Чеснок – 1 головка
▫️Чили – 1 шт.
▫️Вода – 500 мл.
▫️Кориандр – 0,5 ч.л.
▫️Паприка – 1 ч.л.
▫️Зира – 0,5 ч.л.
▫️Соль – 1 ст.л.
▫️Перец (чёрный) – 0,5 ч.л.
▫️Лавровый лист – 2 шт.
▫️Растительное масло
▫️Зелень
🧑🍳Приготовление:
✔️ Нарежьте овощи, мясо – крупными кусками.
✔️ Обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки (15–20 мин.).
✔️ Добавьте лук, затем морковь и специи.
✔️ Через 5 мин. добавьте помидоры, перец и чеснок.
✔️ Выложите сверху картофель, влейте воду, добавьте соль, перец, чили и лавровый лист.
✔️ Тушите под крышкой 1 час на слабом огне.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔥Вкуснейшее горячее на Новый год
⏰ - 1 час 30 мин.
📜Ингредиенты:
🍖 Свинина (шея) — 1–1,2 кг
🌰 Очищенные грецкие орехи — 70 г
🍇 Чернослив без косточки — 70 г
🍋 Лимон — 1/2 шт
🟡 Горчица — 50 г
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🍯 Мёд — 30 г
🛢 Растительное масло — 50 г
🧂 Соль и любимые приправы — по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔Измельчаем чернослив и орехи
✔ Смешиваем их с мёдом, горчицей, лимонным соком, маслом, чесноком, солью и специями
✔Тщательно перемешиваем маринад до однородности
✔ Нарезаем шею на глубокие надрезы, не прорезая до конца
✔Кладём мясо на фольгу и щедро покрываем маринадом
✔Даём промариноваться 20–30 минут
✔Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку при 220°C на 1 час
✔За 10 минут до конца слегка приоткрываем фольгу, чтобы появилась румяная корочка
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔥 Сытные блины на завтрак
⏰ – 25 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Молоко – 500 мл.
▫️Мука – 400 гр.
▫️Соль – 1 ч.л.
▫️Болгарский перец – 100 гр.
▫️Зелень – 100 гр.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешайте яйца, молоко, муку и соль.
✔️ Добавьте нарезанный перец и зелень.
✔️ Обжаривайте блины на среднем огне по 2 мин. с каждой стороны.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔔Наконец-то в МАХе появился популярный канал
"Открытки на каждый день"
Заходите в канал прямо сейчас и порадуйте своих близких яркими и душевными открытками 🥰
👇Перейти в канал👇
https://max.ru/join/XstLHd8Ip5ksCbV4jp41cJHXIPFA2DGYm1P4DHS9bgs
🔸 Дайвер наблюдает как акула кружит вокруг клетки с ним 😂😁
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔥 Говяжьи котлеты
⏰ – 60 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Говяжий фарш – 800 гр.
▫️Белокочанная капуста – 400 гр.
▫️Лук – 3 шт.
▫️Соль – 1 ч.л.
▫️Сыр – 150 гр.
▫️Сметана – 2 ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешайте фарш, мелко нарезанную капусту и лук.
✔️ Сформируйте котлеты и выложите в форму, накройте фольгой.
✔️ Запекайте 45 мин. при 180 градусов.
✔️ Смешайте сыр со сметаной и солью.
✔️ Выложите смесь на котлеты и запекайте ещё 10 мин.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔥 Вкусная закуска
⏰ – 15 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Огурцы – 2 шт.
▫️Сыр – 100 гр.
▫️Маслины – 50 гр.
▫️Сметана – 1,5 ст.л.
▫️Укроп
▫️Чеснок – 1 зубчик
▫️Помидоры
▫️Соль – щепотка
▫️Перец (чёрный молотый)
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешайте маслины, сыр, чеснок, укроп, сметану и специи.
✔️ Огурцы нарежьте тонкими слайсами.
✔️ Выложите начинку и сверните рулетиками.
✔️ Украсьте помидорами.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔥 Запечённая овсянка «Сникерс»
⏰ – 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Овсяные хлопья – 60 гр.
▫️Банан – 70 гр.
▫️Молоко – 70 мл.
▫️Какао – 7 гр.
▫️Протеин – 25 гр.
▫️Арахисовая паста – 35 гр.
▫️Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Банан разомните и смешайте со всеми ингредиентами, кроме пасты.
✔️ Выложите массу в форму и добавьте внутрь арахисовую пасту.
✔️ Запекайте 15 мин. при 180 градусов.
✔️ По желанию добавьте сверху шоколад.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔥 Намазка из тыквы и взбитой феты
⏰ – 50 мин..
📜 Ингредиенты:
▫️Тыква – 200-250 гр.
▫️Фета – 150-200 гр.
▫️Греческий йогурт – 1 ст.л.
▫️Чеснок – 1 зубчик
▫️Оливковое масло (для запекания)
▫️Мёд
▫️Грецкие орехи
▫️Сушёный тимьян, мускатный орех, соль и перец
▫️Хлеб (для подачи)
▫️Сливочное масло (для жарки хлеба)
🧑🍳 Приготовление:
✔️Чистим тыкву овощечисткой, нарезаем кусочками и выкладываем в форму.
✔️ Солим, перчим, добавляем тимьян и мускатный орех, поливаем оливковым маслом и запекаем при 200 гр. 20-30 мин.
✔️ Поджариваем хлеб на сливочном масле с двух сторон.
✔️ Взбиваем в блендере фету, остывшую тыкву, йогурт, чеснок и немного мёда до кремовой массы.
✔️ Намазываем на хлеб, украшаем кусочками тыквы, крошкой орехов и остатками феты.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔥 Куриные сердца как в ресторане
⏰ – 1 час.
📜 Ингредиенты:
▫️Куриные сердечки - 1 кг.
▫️Сметана - 200 гр.
▫️Лук - 1 шт.
▫️Морковь - 1 шт.
▫️Соль, перец, паприка, хмели-сунели
🧑🍳 Приготовление:
✔️ Лук, морковь тонко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета.
✔️ Сердечки очищаем, добавляем к зажарке, жарим 5 мин.
✔️ Добавляем соль, перец, паприку и хмели-сунели.
✔️ Наливаем воду, тушим 30 мин. под крышкой.
✔️ Добавляем сметану и тушим еще 10 мин.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔥 Тот самый пирог без теста
⏰ – 1 час 30 мин.
📜 Ингредиенты:
▫️Картошка - 5-6 шт.
▫️Филе куриное - 250-300 гр.
▫️Грибы - 300 гр.
▫️Сыр - 100 гр.
▫️Оливковое масло, соль, перец, паприка
Для заливки:
▫️Яйца - 3 шт.
▫️Сметана - 200 гр.
▫️Соль, перец
🧑🍳 Приготовление:
✔️ Картошку отварить, затем выложить на дно и бока формы, размять стаканом.
✔️ Отправить в духовку на 15 мин. при 180 гр.
✔️ Сверху выложить жареную курицу и грибы. Залить заливкой и посыпать сыром. В духовку на 35 мин. при 180 гр.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
🔥 Палочка-выручалочка любой хозяйки
⏰ – 30 мин.
📜 Ингредиенты:
▫️Макароны-спиральки
▫️Сосиски - 2-3 шт.
▫️Сливки (20%) - 300 мл.
▫️Томатная паста - 1 ст.л.
▫️Вода - 100 мл.
▫️Соль, перец, приправы
▫️Пармезан - 70 гр.
🧑🍳 Приготовление:
✔️ Макароны отвариваем до состояния аль-Денте.
✔️ На растительном масле обжариваем сосиски, нарезанные кружочками, добавляем томатную пасту, сливки, воду, солим и приправляем.
✔️ Добавляем натертый пармезан, все перемешиваем
✔️ Добавляем макароны, снова мешаем, накрываем крышкой и томим на небольшом огне мин. 5. Посыпаем зеленью.
👨🍳Вкусные идеи от ШЕФа🧑🍳 -
👉подписаться
