Публикации канала «Своя дача | Для души»

Надежно, крепко и без лишних усилий Своя дача | Для души

Красота для дачного участка Своя дача | Для души

Удобный инвентарь для удобрений Своя дача | Для души

Из простых пластиковых бутылок можно сделать множество красивых поделок Своя дача | Для души

🔥Реставрация старой печки своими руками Своя дача | Для души

🍲 Пряная заправка для супа «Харчо» с грецким орехом и рисом на зиму: густой грузинский обед за 15 минут! Настоящий грузинский харчо требует времени и десятка ингредиентов: томаты, сливы ткемали, грецкие орехи, кинза, чеснок, хмели-сунели... Но если закрыть пару баночек этой концентрированной орехово-томатной заправки осенью, зимой вы сможете сварить ресторанный согревающий суп буквально за четверть часа! В банке уже соединены пропаренный рис, томленые томаты, сладкий перец, обжаренные грецкие орехи и кавказские пряности. Останется лишь сварить крепкий говяжий или куриный бульон и выложить содержимое баночки в кастрюлю. Ингредиенты (выход ~3,5 литра): Спелые томаты — 2 кг (или 350 г густой томатной пасты + 600 мл воды) Сладкий болгарский перец (красный) — 800 г Морковь — 600 г Репчатый лук — 600 г Рис (длиннозерный или пропаренный, чтобы не разваривался в кашу) — 300 г Очищенные грецкие орехи — 200 г Чеснок — 2 крупные головки (~100 г) Острый перец чили — 1–2 стручка (по вкусу) Свежая кинза и петрушка — по большому пучку Приправа «Хмели-сунели» и молотый кориандр — по 1,5 ст. л. Растительное масло рафинированное — 200 мл Сахар — 3 ст. л., соль крупная каменная — 2 ст. л. (с небольшой горкой) Яблочный уксус 6% — 80 мл (или 60 мл 9% столового) Пошаговое приготовление: Рис промойте в холодной воде до прозрачности и залейте крутым кипятком на 20 минут, затем слейте воду. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде 3–4 минуты до яркого орехового аромата и измельчите в блендере или скалкой в мелкую крошку. Томаты и острый перец пропустите через мясорубку. Лук нарежьте мелким кубиком, перец — тонкой соломкой, морковь натрите на крупной терке. В глубоком казане разогрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь 10–12 минут до мягкости. Добавьте сладкий перец, томатное пюре, соль, сахар и запаренный рис. Перемешайте, доведите до кипения и тушите под крышкой на слабом огне 20 минут, периодически помешивая со дна. Всыпьте измельченные грецкие орехи, хмели-сунели, кориандр, рубленую зелень и пропущенный через пресс чеснок. Тушите всё вместе еще 10 минут (рис дойдет до состояния al dente, а соус станет густым и бархатистым). Влейте уксус, перемешайте, проварите 2 минуты и снимите с огня. Разложите кипящую заправку по сухим стерилизованным баночкам (по 0,5 л), закатайте крышками под ключ и укутайте пледом до остывания. Зимой эта заправка хороша не только в супе, но и как готовый гарнир к мясу, тефтелям или птице! 🥩🌶️ Своя дача | Для души

Ответственный работник Своя дача | Для души

Томат Жрица Своя дача | Для души

Делаем дорожку Своя дача | Для души

Как работать не просто красиво, и но аккуратно Своя дача | Для души

Забирай полезные узлы Своя дача | Для души

🥕 Настоящая морковь по-корейски «Морковча» в банках на зиму: сочная, пряная и звонко хрустящая! Поздняя осенняя морковь — самая сочная и сладкая. Но хранить ее в городских квартирах сложно: корнеплоды быстро вянут или прорастают. Идеальное решение — закрыть пару партий настоящей острой моркови по-корейски! В отличие от вареных зимних салатов, в этом рецепте морковь не варится на огне, а заправляется раскаленным пряным маслом с луком и проходит короткую пастеризацию в банках. Благодаря этому она сохраняет свой фирменный хруст, ярко-оранжевый цвет и сногсшибательный аромат жареного кориандра с чесноком! Ингредиенты (выход ~2,5 литра): Морковь (сочная, крупная) — 2 кг Репчатый лук (для ароматизации масла) — 2 крупные головки Чеснок — 2 крупные головки (~100 г) Растительное масло рафинированное — 150 мл Уксус 9% — 70 мл (или яблочный 6% — 100 мл) Сахар — 100 г (4 ст. л. с горкой) Соль крупная каменная — 1,5 ст. л. (без горки, ~35–40 г) Кориандр в зернах (свежесмолотый в ступке!) — 2 ст. л. Красный острый молотый перец — 1 ч. л. (по вкусу), сладкая паприка — 1 ст. л. Черный молотый перец — 1 ч. л. Пошаговое приготовление: Морковь очистите и натрите на специальной терке для корейских салатов длинной тонкой соломкой. Посыпьте морковь солью и сахаром, влейте уксус. Легко перемешайте руками (не мните слишком сильно!) и оставьте на 30–40 минут, чтобы морковь стала гибкой и дала обильный сок. 💡 Главный секрет корейского вкуса: Выложите в центр моркови «горкой» пропущенный через пресс чеснок, молотый кориандр, острый и черный перец, а также паприку. Не перемешивайте! В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите крупно нарезанный репчатый лук и обжаривайте его до темно-золотистого, почти коричневого цвета (лук отдаст маслу весь карамельный дух). Выньте лук шумовкой и выбросьте. Кипящее раскаленное масло тонкой струйкой вылейте прямо на горку чеснока и специй! При контакте с кипящим маслом специи зашипят и раскроют невероятный эфирный аромат без горечи. Теперь тщательно перемешайте морковь со специями и маслом. Плотно уложите морковь в чистые стерилизованные банки (по 0,5 л), утрамбовывая ложкой так, чтобы выделившийся маринад полностью покрыл соломку сверху. Прикройте банки крышками, поставьте в кастрюлю с теплой водой (с полотенцем на дне) и пастеризуйте ровно 10–12 минут от момента закипания. Закатайте крышками под ключ, переверните вверх дном и остудите без укутывания (чтобы морковь не запарилась и осталась хрустящей!). Зимой и как самостоятельная закуска, и в домашнюю шаурму или слоеные салаты — улетает мгновенно! 🔥🥢 Своя дача | Для души

Раздвижные дверки-купе в парнике Своя дача | Для души

Пасынкование томатов Своя дача | Для души

Удобный лайфхак Своя дача | Для души

🍅 СНАЧАЛА ВСЕ СМЕЯЛИСЬ НАД ЭТОЙ ЗАГОТОВКОЙ… А ПОТОМ ПРОСИЛИ РЕЦЕПТ Помидоры + перец — казалось бы, ничего особенного. Но зимой я открываю баночку, добавляю ложку в приправу, в мясо , макароны, даже в супы - и блюдо моментально становится в разы вкуснее. Теперь делаю сразу по много банок. А вот что я добавляю туда для такого вкуса — мало кто угадает. 👀ЧИТАТЬ ПРОДОЛЖЕНИЕ..

Берём на заметку пригодится в хозяйстве Своя дача | Для души

Простой совет, как быстро собрать листья Своя дача | Для души

Когда нужно поливать рассаду Своя дача | Для души

🪵 Маринованная свекла на зиму для салатов, винегрета и шубы: рубиновая основа без лишней возни! Зимой варить свеклу по два часа ради одной миски винегрета или селедки под шубой — сомнительное удовольствие. Эта баночка экономит уйму времени: открыл — и готовая, упругая, сочная свекла красивого темно-рубинового цвета уже нарезана кубиком или соломкой! Она сохраняет плотную текстуру, не разваливается в салатах и обладает приятным кисло-сладким пряным вкусом с нотками гвоздики и душистого перца. Ингредиенты (выход ~2,5 литра): Свекла (средняя, темная, сладкая) — 2,5 кг Вода (для маринада) — 1 литр Сахар — 100 г (4 ст. л. с горкой) Соль крупная каменная — 1,5 ст. л. (~35–40 г) Уксус 9% — 80 мл (или яблочный 6% — 120 мл) Черный перец горошком — 10 шт., душистый перец — 5 шт. Гвоздика — 3 бутона Лавровый лист — 2 шт. Молотый кориандр — 0,5 ч. л. (по желанию) Секрет сочного цвета и упругости: 💡 Запекание вместо варки: Не варите свеклу в воде — при варке водорастворимый пигмент бетанин вымывается, и корнеплод бледнеет. Заверните каждую свеклу в фольгу и запеките в духовке при 180°C около 45–50 минут до состояния al dente (полуготовности). Свекла должна легко чиститься, но внутри оставаться плотной и хрустящей. Остудите свеклу, снимите кожицу и нарежьте аккуратным кубиком (для винегрета) или натрите на терке соломкой. Плотно уложите нарезанную свеклу в сухие стерилизованные банки (удобнее брать небольшие объемы по 0,5–0,7 л). В кастрюле вскипятите 1 литр воды, добавьте соль, сахар, гвоздику, лавровый лист и перец горошком. Проварите 2 минуты, снимите с огня, удалите лавровый лист и влейте уксус. Залейте кипящим пряным маринадом свеклу в банках до самого верха. Прикройте крышками и пастеризуйте в кастрюле с горячей водой: банки 0,5 л — 10 минут, банки 0,7 л — 12 минут. Закатайте крышками под ключ, переверните вверх дном и дайте остыть при комнатной температуре. Зимой высыпьте в миску, добавьте квашеную капусту, лучок и ароматное масло — лучший домашний винегрет готов за 2 минуты! 🥗✨ Своя дача | Для души