печенье-250гр
масло слив.-110гр
сгущенка вареная-1 шт( 360гр)
бананы-3шт
сливки -33%-400мл
сах.пудра-1ч.л
ароматизатор - по желанию какао, кокос стружка для посыпки - по желанию форма-20см
Рулет из заварного теста или ленивый эклер
Тесто:
Сливочное масло 100 гр
Сахар 1 ч л
Соль щепотка
Вода 200 мл
Мука 125 гр
Яйцо С1 - 4 шт
Соединить в кастрюле сливочное масло, сахар, соль, воду, довести до кипения. Добавить муку и варить помешивая до загустения массы. Дать немного остыть. Ввести яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая до объединения ( тесто должно получится как густая сметана)
Выложить на противень, застеленный пергаментом, выпекать 30 мин при 180°
Крем:
Молоко 600 мл
Яйцо 2 шт
Сахар 120 гр
Кукурузный крахмал 40 гр
Размягченное сливочное масло 150 гр
Соединить яйца, сахар, крахмали перемешать до объединения, тонкой струйкой влить молоко постоянно перемешивая венчинким, поставить массу на небольшой огонь, варить постоянно помешивая венчиком, пока крем не загустеет. Переложить в тарелку, накрыть пищевой пленкой в контакт и дать полностью остыть.
Отдельно взбить масто 5 мин, добавлять крем по 1 ст л каждый раз хорошо перемешивая миксером. Важно, чтобы крем и масло были одной температуры.
Крем выложить на остывший корж, разровнять и скрутить и рулет
Йоркширский пудинг
На 9 порций:
Мука 120 гр
Молоко 200 мл (комнатной t°)
Яйцо куриное крупные 3 шт
Соль 1/4 чл
Сахар 1 чл
Масло растительное 9 ст л
Сахарная пудра
Выпекать 15 минут 220°С, режим конвекция
БЕЗУМНО ВОЗДУШНЫЙ ТОРТ «СЛЕЗЫ АНГЕЛА» - ТАЕТ ВО РТУ! 😍✨
Ингредиенты:
Тесто:
· Мука - 90 г
· Масло сливочное - 45 г
· Сахар - 1 ст. л. с горкой
· Желток - 1 шт.
· Сметана - 2 ч. л.
Крем творожный:
· Творог - 280 г
· Сметана - 60 г
· Желтки - 2 шт.
· Сахар - 110 г
· Манка - 1 ст. л. с горкой
Белковый крем:
· Белки - 3 шт.
· Сахар - 4 ст. л.
Печенье с творожной и яблочной начинкой👩🏻🍳
Тесто
100 гр сливочного масла
1 яйцо
80 гр сахара
100 гр сметаны (20%)
пол ч л соды
310 гр муки
Творожная начинка
180 гр творога (у меня обычно 5 или 9%)
30 гр сметаны
30 гр сахара
1 белок
1 ч л муки
Яблочная начинка
2 средних яблока
~30 гр сахара (по вкусу)
Приготовление
Для теста смешиваем мягкое сливочное масло, яйцо, сахар. Отдельно в сметану добавляем соду, хорошо перемешиваем и после увеличения в объеме добавляем к остальным продуктам.
Перемешиваем и всыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто, чтобы оно стало однородным и убираем в холодильник на 30 минут (долго месить не нужно, как только тесто соберется, можно его убирать)
Для творожной начинки сначала соединяем творог, сметану и сахар, затем добавляем белок и в конце муку
Для яблочной мелкой соломкой нарезаем яблоки, добавляем сахар по вкусу, перемешиваем и готово
Тесто делим на 13 частей (получается примерно по 48 грамм) и раскатываем каждую в небольшой круг
Выкладываем начинку, аккуратно сворачиваем в рулет и перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой
Выпекать при 180° ~20 минут
Посыпаем сахарной пудрой и все готово👩🏻🍳
