Соленья-варенья
MAX ·
Соус из помидоров и болгарского перца
Этот соус получается густым, ароматным и очень насыщенным. Сладкий болгарский перец отлично сочетается с сочными помидорами, чеснок добавляет пикантности, а специи делают вкус ещё ярче. Такая заготовка прекрасно подходит к мясу, макаронам, картофелю, овощам и даже к обычному свежему хлебу.
📝 Ингредиенты
✅ Помидоры — 3 кг
✅ Болгарский перец — 500 г
✅ Репчатый лук — 300 г
✅ Острый перец — 1 стручок
✅ Чеснок — 4–5 зубчиков
✅ Растительное масло — ½ стакана
✅ Уксус — ½ стакана
✅ Соль — 2 ст. л.
✅ Сахар — 2 ст. л.
✅ Специи — по вкусу
👩🍳 Приготовление
Помидоры вымойте и нарежьте крупными кусочками. Лук очистите. Болгарский и острый перец освободите от семян.
Помидоры, лук и оба вида перца пропустите через мясорубку.
Перелейте овощную массу в большую кастрюлю с толстым дном.
Добавьте измельчённый чеснок, соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешайте.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, затем влейте уксус.
Варите соус на небольшом огне около 1 часа, периодически помешивая.
За 10–15 минут до окончания приготовления добавьте любимые специи и ещё раз хорошо перемешайте.
Горячий соус разлейте по заранее простерилизованным банкам и сразу герметично закатайте.
Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания.
💡 Совет: если хотите получить более однородный соус, после варки дополнительно пробейте его погружным блендером, а затем снова доведите до кипения и только после этого разливайте по банкам.
Приятного аппетита!
Ставьте ❤, если понравился рецепт
