Публикации канала «Огонь и дым: Кулинарные традиции»

Кебаб из баранины и фисташек с салатом, рисом и тортильей 300 г баранины, 20 г фисташек, 140 г жасминового риса, 2 тортильи, 2 ст. л. натурального йогурта, 1 ст. л. смеси пряностей (тимьяна, чили, тмина, сумаха), 50 г салата ромен, 10 г петрушки, 10 г свежей мяты, 40 г красного лука, ¼ лимона, 1 ст. л. зёрен граната, 1,5 ст. л. оливкового масла, соль и перец, 1,5 стакана воды. Огонь и дым

Сырный бургер Огонь и дым

Барбекю из курицы Для маринада: 1 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. устричного соуса, ¼ ч. л. кунжутного масла, ¼ ч. л. китайского рисового вина (можно заменить винным уксусом), ¼ ч. л. смеси «5 специй», 3 щепотки молотого белого перца, ½ ст. л. мёда, бамбуковые шпажки. Огонь и дым

Пикантная сёмга Огонь и дым

Шашлык из баранины 1 кг баранины, 500 мл газированной минеральной воды, 10 г чеснока, 5 г тимьяна, 700 г репчатого лука, соль и перец. Огонь и дым

Гуштнут в казане на костре Продукты  баранина –1 кг.  нут – 450 г  лук -1 шт.  томатный сок –1 ст.  горячая вода –1 ст.  растительное масло  свежемолотый перец  соль Огонь и дым

Плов Ингредиенты свинина — 500 г рис — 300 г морковь — 2 шт. лук — 2 шт. чеснок — 1 головка растительное масло — 100 мл соль — 1 ст. л. зира — 1 ч. л. куркума — 0,5 ч. л. смесь перцев — 0,5 ч. л. вода — 600 мл Огонь и дым

Шулюм из птицы Ингредиенты курица или утка — 1,5 кг картофель — 5 шт. морковь — 2 шт. лук — 2 шт. болгарский перец — 2 шт. помидоры — 3 шт. чеснок — 3 зубчика растительное масло — 100 мл соль — 1 ст. л. черный молотый перец — 0,5 ч. л. лавровый лист — 2 шт. вода — 3 л зелень (петрушка, укроп) — по вкусу Огонь и дым

Куриные желудки в казане на костре Желудки куриные - 400 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1-2 шт. Томатная паста - 2 ст.л. Чили паста - 0,5 ч.л. Кориандр молотый - 1/3 ч.л. Масло растительное - 1 ст.л. Вода - 0,5 л Огонь и дым

Баранина с овощами Продукты 1 кг. - баранины на кости 3 - луковицы 2 - моркови 1 - жёлтый сладкий перец 4 - помидора соль перец специи Огонь и дым

Картошка по сибирски с индейкой, в казане Продукты для приготовления я использовал: филе бедра индейки - 500 г картофель - 8 средних лук репчатый - 180 г вода - 1 ст. соль перец укроп свежий - хороший пучок лук зеленый - пару шт. для подачи масло растительное для обжаривания Огонь и дым

Сувлаки из курицы Огонь и дым

Куриный шашлык на гриле Огонь и дым

Сосиски в лаваше с сыром и огурцом на пикник Огонь и дым

Филе индейки на гриле Огонь и дым

Быстрый шашлык из свиной вырезки Огонь и дым

Печёный на углях картофель с начинкой Огонь и дым

Шашлык из картофеля с салом Огонь и дым

Сувлаки из курицы Огонь и дым

Адыгейский сыр на гриле Огонь и дым