Публикации канала «Мама, что поесть?»

В эти выходные готовим по лайту 😁 Погода у нас шикарная, поэтому честно: провести полдня на кухне вообще не хотелось. На рынок тоже не доехала. Может, выберусь вечерком на неделе, пока еще сезон овощей. Но совсем ничего не готовить тоже не вариант. Потому что потом наступит понедельник, и начнется любимое: «Мама, что поесть?» 😅 Так что быстренько сделала базу на неделю. 🍗 По белку Взяла 3 кг филе бедра индейки. Из него будем делать шашлычки: часть замариную и оставлю в холодильнике, часть сразу отправлю заготовкой в морозилку. Еще взяла куриную грудку. Она пойдет на стрипсы. А если сегодня хватит сил и времени, оставлю несколько крупных кусочков на рулетики. Штук 10 в морозилку кину, чтобы потом просто достать и приготовить. 🥒 Овощи Пока сезон, хочется есть их буквально тазиками. В сковородку со съемной ручкой накидала крупными кусочками: - баклажаны - кабачки - сладкий перец Соль, сухой чеснок, сладкая паприка, немного масла. Обжарила все на довольно сильном огне около 10 минут. Потом сняла ручку со сковородки и отправила ее прямо в духовку еще минут на 15. Получаются отличные овощи: уже готовые, но еще слегка аль денте, не превратившиеся в кашу. Параллельно мы с детьми играли на кухне в настолку, а в духовке запекался паштет. В этот раз сделала его из печени индейки. И раз духовка все равно работает, туда же отправились 4 свеклы от свекрови с дачи. Каждую просто завернула в фольгу прямо в кожуре. Теперь они лежат готовые в холодильнике. Можно порезать дольками и съесть как гарнир, можно добавить в салат. В общем, еще одна заготовка, с которой на неделе ничего делать не надо. На этом все. Гарниры будем варить уже по ходу недели вечером. И знаете что? Хватит с меня кухни 😁 У нас бабье лето, солнце и, кажется, последние по-настоящему теплые деньки. Поэтому сворачиваем производство и уходим с детьми на пикник и на пляж. Потому что заготовки заготовками, а бабье лето ждать не будет. А попа в мыле у мамы еще успеет побыть всю рабочую неделю 😂

Как мы питались эту рабочую неделю Когда я писала, что с выходом на работу наше питание будет упрощаться, я примерно вот это и имела в виду 😁 Неделя у меня была довольно сумасшедшая: я моталась туда-сюда, обедала как придется и вообще периодически выпадала из домашней жизни. Но дома внезапно все продолжали есть 😁 И тут, конечно, огромное спасибо мужу, который в выходные очень удачно подхватил кухню и наготовил впрок. На фото наша еда на несколько дней 👆 🍗 Филе бедра курицы Маринуем в масле, соли и хмели-сунели. Потом выкладываем на противни, накрываем сверху фольгой и запекаем 40 минут при 170 градусах. Мы делаем сразу два противня, потому что уж если включать духовку, то по полной. 🐟 Минтай Покупаю филе уже в брикетах. Даже не размораживаем: прямо из морозилки в аэрогриль примерно на 20 минут. 🦃 Детям биточки из индейки с овощами Полуфабрикат из ВкусВилла. Витек любит, состав хороший, поэтому вообще без угрызений совести. 🍝 На гарнир: • макароны с соусом болоньезе из ВкусВилла • булгур, который сварили на соке, оставшемся от курицы • запеченная картошка • запеченная морковь Картошку и морковь тоже максимально просто: соль, хмели-сунели и в духовку. 🥦 И сразу два противня овощей Кабачки, баклажаны, цветная капуста, перец, лук. Ставим все вместе примерно на 30 минут и забываем. Вот, собственно, когда я говорю «упростить питание», я имею в виду именно это. Не придумать семь разных ужинов на неделю, а один раз собрать конструктор: несколько белков + несколько гарниров + куча овощей. А дальше каждый собирает себе тарелку из того, что хочет. И еще я поняла одну вещь. Мужу моих постов уже недостаточно 😁 Он честно идет в канал искать рецепт, потом пишет мне: «А где?», а я понимаю, что рецепт вроде был... но где-то у меня в голове. Поэтому решила сделать следующий уровень семейной организации: буду собирать PDF-инструкции с готовым планом еды на неделю. Что купить, что замариновать, что запечь, сколько и как приготовить. Чтобы я закупила продукты, отдала инструкцию, а дальше по возможности кухня работает уже без моего непосредственного участия. Если хватит сил довести эту затею до нормального вида, буду выкладывать PDF сюда тоже. Можно будет просто скачать, купить продукты по списку и повторить всю заготовку. Так что лайкайте, если вам такое надо. Буду понимать, что делаю инструкции не только для собственного мужа 😁

Девочки, я вышла на работу 😅 Так что теперь здесь будет все больше рецептов из серии «быстро, просто и желательно сразу на несколько дней». Сейчас перестраиваюсь на новый режим и пытаюсь по максимуму организовать готовку выходного дня. И активно подключаю домашних. Муж уже несколько раз готовил по выходным, и, блин, это просто офигенно. Берет рецепт из моего же канала и делает. Все! Моя задача только обеспечить продуктами. Что заготовила в этот раз 👇 🍆 Баклажаны Нарезала колечками и запекла. Причем делаю сразу два противня, потому что один вообще нет смысла пачкать. Спокойно едим потом в течение недели. 🥒 Кабачки Туда же, в духовку. Еще пара противней запеченных овощей готова. 🥦 Цветная капуста Пока сезон овощей, пользуемся по максимуму. Просто кидаю в подсоленную кипящую воду на 12 минут, остужаю и убираю в холодильник. Я обычно делаю дня на три, потому что среди недели еще раз закинуть овощи вообще не проблема. Но если убрать в вакуум, то спокойно проживет и подольше. 🥒 Кабачковая икра Ее тоже замучу: приготовлю, проблендерю и разложу по банкам. В стерилизованной банке в холодильнике она хранится отлично. Рецепт кабачковой икры 👇 https://t.me/mamapoest/112?single Короче, моя система сейчас такая: выходные = закупка + максимальное количество заготовок на неделю. Про мясные заготовки уже рассказывала на канале. Там и закупки, и рецепты 👇 🥩 Мясная закупка: https://t.me/mamapoest/429 🍗 Куриная закупка: https://t.me/mamapoest/310 А дальше среди недели уже гораздо проще собрать нормальную еду и не стоять каждый вечер у плиты 🙌 Посмотрим, как долго я продержусь в этой системе 😂

Лето было такое, что прям не хочу его отпускать. У мамы на огороде в этом году форменный урожайный взрыв. Перец вырос просто гигантский и сладкий, сорт рамиро вообще роскошь! Малина в августе, ремонтантная, ягоды нереального размера, это просто счастье собирать. Помидоров черри и обычных набрала с собой целую гору. 🥒Дальше кабачки. Взяла несколько огромных, буду делать снова кабачковую икру и сразу раскладывать в стерильные банки и в холодильник. На всю зиму конечно не хватит, но месяца до ноября точно можно будет лакомиться. 🌶Перец отдельная история, сорт рамиро, летний, ароматный, самый сладкий из всех какие пробовала. В том году я делала суповую заправку: лук, морковку, перец, зелень и чеснок перекручивала и замораживала. В этом году так не получится, места в морозилке около 0. Поэтому план такой, перец замораживаю отдельно сам по себе, а заправку для супа буду готовить постепенно в течение зимы, пережарку лук+морковь в морозилку. Зимой цена перца доходит до 500-600 рублей за килограмм. У меня же он мамиными руками выращен и достался бесплатно. Так что моя задача на ближайшие дни простая, найти место в морозилке и утрамбовать все, что привезла. Пока за окном сентябрь и рабочие будни, в морозилке у меня будет спрятан кусочек лета. И это, если подумать, тоже маленькое счастье🥹

1 сентября уже маячит на календаре, и вместе с ним подкрадывается привычный сентябрьский стресс: новые учебники, расписание, а у старшего 8 класс с его алгеброй и геометрией и вообще новая школа😵‍💫 Нашла интеллектуальный клуб для школьников, где математику подают без занудства: разборы задач, тренировочные варианты и подготовка к ОГЭ для девятиклассников, а для тех, кто помладше прикольный современный формат. Если ребенок застревает, помогает ИИ-помощник, но готовый ответ не выдает, а подталкивает думать самому. Присоединиться сейчас можно бесплатно на весь учебный год, а не на разовое занятие. Уже смотрю примеры заданий и записала своего, заодно и сама вспомню, как решать квадратные уравнения. Чтобы вступить, достаточно заполнить форму. Залетайте тоже, будем делиться прогрессом💪