Мама, что поесть?

Суп как конструктор 🍲 Где брать суп для малышей, когда ты на работе работу работаешь, а дети дома и обед никто не отменял? У нас суп едят только младшие. Остальная семья его бойкотирует 😅 Поэтому солянки и гороховые не варю, даже борщ теперь редко. Для мальчишек чередую два простых варианта. Овощной суп с мясом В кастрюлю отправляю картошку, морковку, лук и что есть из овощей: кабачок, брокколи, цветную капусту. Подойдут и свежие, и замороженные. Варю, пробиваю блендером, а потом отдельно добавляю мелко нарезанное готовое мясо. Например, ту самую отварную индейку из мясных заготовок. Все, суп собран. Суп с лапшичкой на бульоне После варки индейки бульон тоже идет в дело. Часть добавляю к мясу с овощами, которое тушится в кастрюле. Остальное увариваю без крышки, чтобы объем уменьшился в два-три раза. Получается концентрированный бульон: остужаю, разливаю по небольшим контейнерам и замораживаю. Места в морозилке мало, хранить так гораздо удобнее. С вечера перекладываю контейнер в холодильник. Утром остается разбавить бульон водой, довести до кипения, добавить вермишель-паутинку и зелень. Ту самую, которую морозила с солью, поэтому дополнительно солю уже по вкусу. Готовое мясо тоже можно добавить отдельно. Вместо лапши можно взять крупу, но паутинка для меня самый быстрый вариант. Такой суп могу собрать сама до работы или оставить домашним простую инструкцию. Пару дней мальчишки едят лапшичку, потом овощной с мясом. А какой-то день можем и без супа обойтись. Вот такой у меня суповой конструктор: бульон, мясо и овощи заготовлены отдельно. На неделе остается собрать из них обед, а не начинать каждый раз с кастрюли и сырой индейки.

Что беру детям на долгие осенние прогулки 🍂 Мы очень любим гулять! Сейчас, конечно, времени на это стало поменьше, но если выдаются хорошие выходные, можем спокойно провести на улице 2–3 часа, а то и больше. И тут главное правило: голодные дети долго не гуляют 😁 Поэтому на длительные прогулки я обязательно собираю небольшой запас еды. Что обычно беру с собой: 🍌 Бананы. Самый простой перекус, ничего не надо готовить. 🥨 Сухофрукты. Удобно брать небольшими порциями. 🥪 Бутерброды с сыром или мясом. 🫓 Лепешки роти с сыром. Отлично заходят и в холодном виде. 🌯 Домашняя шавуха в лаваше. Если планируем гулять долго, это уже почти полноценный обед. Но самое главное осенью, конечно, термос с чем-нибудь тепленьким. Я в последнее время прямо пристрастилась к ягодно-фруктовому чаю «Не болей!» от Enigmatea. В составе шиповник, боярышник, облепиха, малина, смородина, клюква, яблоки, каркаде и еще куча всего вкусного. Есть даже имбирь, мята и лемонграсс. Получается очень ароматный чай с приятной ягодной кислинкой. И что мне особенно нравится, без кофеина. Обычно завариваю его и смешиваю примерно пополам с домашним компотом из сухофруктов. Мальчишкам такое сочетание очень заходит! Причем у нас уже целый ритуал: только вышли гулять, а уже хочется остановиться и попить чего-нибудь тепленького 😁 Вообще заметила, что с термосом и запасом еды гуляется гораздо спокойнее. Никто не ноет, что проголодался, не приходится срочно искать кафе или бежать домой. Так что пока погода позволяет, стараемся ловить хорошие осенние деньки. Скоро ведь начнется сезон, когда даже нос на улицу высовывать не захочется 🍂

Девочки, мне же заняться больше нечем, нашла себе еще один геморрой на голову 😂 Решила немного улучшить спортивную форму, нашла тренера, и она велела мне несколько дней считать КБЖУ. И тут я поняла, что все, кто постоянно считает калории, просто герои! Снимаю перед вами шляпу 🎩 Для меня это всегда было стрессом, но решила попробовать. И что вы думаете? Я тут активно пропагандирую гарвардскую тарелку, сама ее соблюдаю, вся такая молодец. А по факту каждый день перебираю жиры и не добираю углеводы! Причем углеводы у меня на тарелке есть всегда! Моя норма по рекомендации тренера: - 1900 ккал - 120 г белка - 67 г жиров - 204 г углеводов (70% сложных, 30% быстрых) И вот тут задачка со звездочкой ⭐ Казалось бы, не хватает углеводов? Пойду печеньку съем! Ага, щас. Вместе с ней сразу прилетают жиры, которых и так перебор. А жиры набегают буквально из мелочей. Захотелось зеленой пасты к гречке, добавила две столовые ложки. Бах! Сразу около 20 г жира, потому что половина пасты состоит из масла. В другой день свекровь угостила жареными крылышками в панировке. И опять жиры улетели в космос. А еще орешки, соусы, масло в гарнирах... Вроде все по чуть-чуть, а к концу дня перебор. Фотографии своих тарелок прикреплю. Вроде все вполне прилично и сбалансированно. Теперь план такой: выбирать более постные источники белка, следить за маслами и соусами, попробовать пить кофе без молока. И добирать углеводы без лишних жиров. Вообще, цель у меня не столько похудеть, сколько улучшить качество тела: выровнять осанку, укрепить мышцы, подтянуть рыхленькие местечки. А то работа сидячая, движения мало. В общем, буду стараться! И еще раз респект всем, кто постоянно считает КБЖУ. Это, блин, реально непросто!

Как мы питались эту рабочую неделю Когда я писала, что с выходом на работу наше питание будет упрощаться, я примерно вот это и имела в виду 😁 Неделя у меня была довольно сумасшедшая: я моталась туда-сюда, обедала как придется и вообще периодически выпадала из домашней жизни. Но дома внезапно все продолжали есть 😁 И тут, конечно, огромное спасибо мужу, который в выходные очень удачно подхватил кухню и наготовил впрок. На фото наша еда на несколько дней 👆 🍗 Филе бедра курицы Маринуем в масле, соли и хмели-сунели. Потом выкладываем на противни, накрываем сверху фольгой и запекаем 40 минут при 170 градусах. Мы делаем сразу два противня, потому что уж если включать духовку, то по полной. 🐟 Минтай Покупаю филе уже в брикетах. Даже не размораживаем: прямо из морозилки в аэрогриль примерно на 20 минут. 🦃 Детям биточки из индейки с овощами Полуфабрикат из ВкусВилла. Витек любит, состав хороший, поэтому вообще без угрызений совести. 🍝 На гарнир: • макароны с соусом болоньезе из ВкусВилла • булгур, который сварили на соке, оставшемся от курицы • запеченная картошка • запеченная морковь Картошку и морковь тоже максимально просто: соль, хмели-сунели и в духовку. 🥦 И сразу два противня овощей Кабачки, баклажаны, цветная капуста, перец, лук. Ставим все вместе примерно на 30 минут и забываем. Вот, собственно, когда я говорю «упростить питание», я имею в виду именно это. Не придумать семь разных ужинов на неделю, а один раз собрать конструктор: несколько белков + несколько гарниров + куча овощей. А дальше каждый собирает себе тарелку из того, что хочет. И еще я поняла одну вещь. Мужу моих постов уже недостаточно 😁 Он честно идет в канал искать рецепт, потом пишет мне: «А где?», а я понимаю, что рецепт вроде был... но где-то у меня в голове. Поэтому решила сделать следующий уровень семейной организации: буду собирать PDF-инструкции с готовым планом еды на неделю. Что купить, что замариновать, что запечь, сколько и как приготовить. Чтобы я закупила продукты, отдала инструкцию, а дальше по возможности кухня работает уже без моего непосредственного участия. Если хватит сил довести эту затею до нормального вида, буду выкладывать PDF сюда тоже. Можно будет просто скачать, купить продукты по списку и повторить всю заготовку. Так что лайкайте, если вам такое надо. Буду понимать, что делаю инструкции не только для собственного мужа 😁